Mercado de almendras peladas: tamaño, crecimiento y previsiones 2034

El mercado de almendras alcanzó un valor de 10.680 millones de dólares en 2025 y se prevé que llegue a los 16.610 millones de dólares en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,03% entre 2026 y 2034. Este crecimiento se ve impulsado por la demanda sostenida de snacks nutritivos, ingredientes para panadería, componentes para confitería y formulaciones de alimentos de origen vegetal. La expansión del mercado también está relacionada con un mayor uso en envases para la venta al por menor, marcas blancas y aplicaciones de alta gama para el sector de la restauración.

América del Norte sigue siendo fundamental para el tamaño del mercado de almendras, ya que California continúa siendo el pilar del suministro global, la capacidad de procesamiento y los flujos de exportación. Datos del USDA indican que Estados Unidos representará aproximadamente el 77 % de la producción mundial de almendras en 2025/2026, mientras que los datos de envíos de la industria muestran que las exportaciones siguen siendo una importante vía de salida. Se espera que el crecimiento regional se mantenga en el rango del 4,5 % al 5,2 %, dado que las marcas priorizan la trazabilidad, la clasificación de calidad y los formatos de almendras con valor agregado.

Análisis y perspectivas del mercado de almendras

Los estándares de procesamiento han mejorado gracias a la inversión de los operadores en clasificación óptica, pasteurización, sistemas de trazabilidad y uniformidad en el tamaño de los granos. El crecimiento del mercado de almendras está condicionado por el equilibrio entre la variabilidad de los cultivos, la disponibilidad de agua, los ciclos de precios y la demanda de los alimentos envasados. Los informes del sector muestran que los envíos de California superaron los 2640 millones de libras en la campaña agrícola 2024/2025, lo que confirma la magnitud de los flujos comerciales mundiales.

La demanda futura estará marcada por el aumento del consumo en Asia, los cambios en la formulación en Europa bajo el etiquetado limpio y el uso más extendido de almendras en desayunos, repostería y bebidas. Los fabricantes se centrarán en el origen certificado, la ausencia de residuos y las diferentes presentaciones, incluyendo almendras crudas, tostadas, blanqueadas, en rodajas y en dados. Estas tendencias garantizan la estabilidad de las previsiones de demanda sin depender de los aumentos proyectados en los volúmenes.

Alcance del informe de mercado de almendras

Análisis del mercado de almendras

Entre los factores que impulsan la demanda se encuentran el creciente interés de los consumidores por los snacks ricos en proteínas, la alimentación basada en plantas y los ingredientes con un valor nutricional reconocido. El crecimiento del mercado de almendras se ve reforzado por su versatilidad como ingrediente en barritas, cereales, mezclas para repostería, mezclas de frutos secos, postres y confitería de alta gama. La oferta sigue concentrada, por lo que los precios se ven influenciados por el tamaño de la cosecha en California, el consumo interno, la demanda de exportación y los riesgos climáticos en las principales zonas de cultivo.

Las exigencias de calidad para los participantes de la cadena de valor se han vuelto más estrictas en lo que respecta a los requisitos de calidad establecidos por los minoristas y procesadores de alimentos. La precisión en la clasificación, el formato del envase, las técnicas de pasteurización y los registros de seguridad alimentaria distinguen a los manipuladores. Los compradores prefieren proveedores que puedan ofrecer especificaciones consistentes, ya que los granos rotos, el contenido de humedad y la aflatoxina son factores críticos para la eficiencia del procesamiento.

El posicionamiento competitivo se define por la escala, las relaciones con los productores, la solidez de la marca en el comercio minorista y el alcance de la distribución. Blue Diamond Growers y The Wonderful Company LLC aportan una gran visibilidad al consumidor, mientras que Harris Family Enterprises, Mariani Nut Company, Select Harvest USA y Sunbest Natural respaldan los canales de ingredientes y venta al por mayor. El análisis del mercado de almendras también señala la existencia de marcas especializadas en comercio electrónico y productos orgánicos que atienden a segmentos de consumidores específicos.

Las tendencias de inversión giran en torno a la automatización, el control de inventario, la divulgación de información sobre sostenibilidad y la diversificación de productos. Los ejemplos de Bakers Authority, Nutraj, Terrasoul Superfoods y WeGotNuts demuestran que internet y los comercios especializados están ampliando el acceso a los productos más allá de los supermercados tradicionales. Las empresas que logran combinar la transparencia en el origen de sus productos con precios estables se encuentran en una posición ventajosa ante las fluctuaciones en las previsiones de cosechas, los costos de envío y los aranceles de exportación.

Mercado de almendras: Perspectivas estratégicas

Perspectivas regionales

Mercado de almendras en Norteamérica

En 2025, Norteamérica ostentaba una cuota de mercado estimada del 37-40% en almendras, y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,5-5,2% entre 2026 y 2034. La capacidad integrada de producción, manipulación y procesamiento sigue siendo la principal fortaleza de California. Las cifras del USDA demuestran que, en 2025/2026, Estados Unidos representó aproximadamente el 77% de la producción mundial total de almendras, lo que facilita considerablemente el acceso al mercado.

La demanda está impulsada por los aperitivos para el consumidor final, los ingredientes para panadería, las bebidas de almendras y las aplicaciones para el sector de la restauración. Su orientación exportadora hace que la región sea vulnerable a las fluctuaciones del tipo de cambio, los aranceles y la demanda en los mercados de India, Europa y Oriente Medio. A pesar de la volatilidad en las cosechas, los proveedores de Norteamérica cuentan con las ventajas de los estándares de seguridad alimentaria, la escala de producción y la confianza de los clientes.

Mercado de almendras en EE. UU.

Se estima que Estados Unidos representó entre el 86 % y el 89 % de la demanda de Norteamérica en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,4 % al 5,1 % durante el período 2026-2034 . Según el pronóstico del mercado de almendras , la demanda interna se sustenta en el consumo de snacks, barritas energéticas, productos de panadería y bebidas a base de almendras, mientras que los canales de exportación absorben una gran parte de la oferta de California. La marcada preferencia de los consumidores por los alimentos de origen vegetal, los ingredientes con etiquetas limpias y los snacks ricos en proteínas sigue impulsando el crecimiento del mercado tanto en el sector minorista como en el de procesamiento de alimentos.

La presencia de la compañía es sólida en el comercio minorista de marcas propias, ingredientes a granel y fabricación de marcas blancas. Blue Diamond Growers, The Wonderful Company LLC, Harris Family Enterprises y Select Harvest USA refuerzan la base de proveedores en EE. UU. Se espera que el mercado se beneficie de una mejor previsión de cosechas, una clasificación de calidad más precisa y formatos de productos diversificados.

Mercado europeo de almendras

Se estima que Europa representó entre el 24 % y el 27 % del mercado en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,6 % al 5,3 % durante el período 2026-2034. Los factores que impulsan la demanda en Alemania y el Reino Unido incluyen aplicaciones para panadería, cereales, confitería y aperitivos saludables; mientras que Francia e Italia impulsan la demanda para aplicaciones culinarias y de pastelería.

España no solo consume, sino que también produce bienes; las estimaciones para 2025 indican que la producción será mayor en 2025 que en 2024, según numerosos estudios del sector. Los consumidores europeos valoran la conformidad de los residuos, la autenticación del origen y la uniformidad del tamaño del grano. Estas normas ayudan a los productores de alta calidad a cumplir con las especificaciones técnicas del procesamiento de alimentos.

Mercado de almendras en la región Asia-Pacífico

Se estima que la región APAC representó entre el 22 % y el 25 % del mercado en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,7 % al 6,5 % entre 2026 y 2034. India y China siguen siendo los centros de demanda más influyentes, mientras que Japón, Corea del Sur y Australia impulsan el consumo de productos premium en el sector minorista y como ingrediente. Las tendencias del mercado de almendras en la región reflejan el auge de los regalos, los snacks saludables y el comercio electrónico.

La demanda a medio plazo en India se ve favorecida por la juventud de sus consumidores, la rápida adaptación al comercio y la tradición de consumir almendras. La demanda procedente de China depende de los precios, las actividades de regalos estacionales y los métodos de compra. La oferta procedente de Australia en la región depende de las heladas, las olas de calor y la replantación de los huertos.

Mercado de almendras de Oriente Medio y África

Se prevé que Oriente Medio y África crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,8 % al 5,6 % durante el periodo 2026-2034, impulsados ​​por la demanda de confitería, panadería, hostelería y regalos festivos. Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos impulsan el consumo regional a través de canales de venta minorista modernos y servicios de alimentación gourmet, mientras que Sudáfrica lidera el segmento de aperitivos envasados.

La dependencia de las importaciones sigue siendo alta, por lo que los compradores están atentos a los costos de transporte, los tipos de cambio y la disponibilidad de productos procedentes de California, Europa y Australia. Se prevé que los frutos secos de alta calidad impulsen una mayor demanda a medida que aumente su presencia en los estantes de las tiendas.

Análisis de segmentación

Tipo

Se prevé que este tipo de almendra crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,9 % al 5,5 % durante el periodo 2026-2034. El mercado de almendras abarca tanto almendras crudas como procesadas, cuya demanda está determinada por los requisitos de la industria alimentaria, el consumo minorista y la preferencia de los consumidores por la comodidad. Los formatos procesados ​​están ganando relevancia a medida que las marcas buscan ingredientes listos para usar con un sabor, textura y documentación de seguridad consistentes.

• Crudo: Los granos crudos siguen siendo importantes para los paquetes de aperitivos, la repostería casera y los compradores de ingredientes que prefieren un procesamiento posterior flexible, que incluye tostado, corte en rodajas, escaldado o aromatización según las necesidades de la aplicación.
• Procesados: Los granos procesados ​​permiten aplicaciones de valor añadido en panadería, confitería, cereales, bebidas y servicios de alimentación, donde la textura uniforme, la pasteurización y los cortes personalizados mejoran la eficiencia de la producción.

Forma

Se prevé que el mercado de granos enteros crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,8 % al 5,4 % durante el periodo 2026-2034. Los granos enteros predominan en el mercado de aperitivos y regalos de alta gama, mientras que las mitades se utilizan en panadería, postres y mezclas de aperitivos. Los compradores seleccionan el formato en función de su atractivo visual, rentabilidad, resistencia a la rotura y los requisitos técnicos de la fabricación de alimentos envasados.

• Enteros: Los granos enteros tienen mayor visibilidad en los envases para la venta al por menor y en las mezclas premium porque transmiten calidad, facilitan el control de las porciones y se ajustan a la preferencia del consumidor por los frutos secos mínimamente procesados.
• Mitades: Las mitades son útiles para coberturas de panadería, inclusiones en confitería y mezclas de frutos secos, ya que ofrecen rentabilidad a la vez que mantienen la identidad reconocible de la almendra en los productos terminados.

Categoría

Se prevé que esta categoría crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,0 % al 5,8 % durante el periodo 2026-2034. Los granos convencionales siguen siendo el segmento más grande, mientras que la demanda de granos orgánicos se beneficia del posicionamiento de marca limpia y de los canales de venta minorista de alta gama. El segmento convencional representó entre el 78 % y el 82 % de la cuota de mercado en 2025, gracias a una mayor oferta y precios competitivos.

• Orgánico: Los granos orgánicos atraen a consumidores preocupados por la salud y a minoristas de alta gama, aunque las limitaciones de suministro, los costos de certificación y la variabilidad del rendimiento pueden mantener los precios más altos que las alternativas convencionales.
• Convencionales: Los granos convencionales siguen siendo fundamentales para los principales canales de venta de aperitivos, productos de panadería e ingredientes, ya que ofrecen volúmenes fiables, especificaciones más amplias y una mayor asequibilidad para los compradores a gran escala.

Canal de distribución

Se prevé que el canal de distribución crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,2 % al 6,0 % durante el período 2026-2034. Los supermercados e hipermercados lideran el acceso minorista generalizado, mientras que el comercio electrónico representa el segmento de mayor crecimiento. Las previsiones del mercado de almendras están cada vez más ligadas a la compra omnicanal, los envases de alta calidad y los modelos de reposición más rápidos.

• Supermercados e hipermercados: Estos establecimientos siguen siendo el principal canal de venta minorista porque permiten la comercialización de productos de marca, marcas blancas, precios promocionales y la comparación de precios entre las distintas categorías de frutos secos.
• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia ofrecen compras impulsivas y paquetes de refrigerios con porciones controladas, especialmente en zonas urbanas, corredores de transporte, oficinas y formatos de consumo rápido.
• Venta minorista en línea: La venta minorista en línea admite paquetes de almendras premium, a granel, orgánicas e importadas, con modelos de suscripción y marcas de venta directa al consumidor que mejoran la visibilidad de la categoría.

Resumen de la oportunidad

Factores que impulsan el crecimiento del mercado de almendras y análisis de su impacto

Creciente demanda de aperitivos ricos en nutrientes.

La tendencia actual de los consumidores se inclina hacia opciones más saludables, como frutos secos, semillas y productos envasados ​​en porciones más pequeñas con ingredientes identificables, en lugar de snacks con alto contenido de azúcar. Esto beneficia a las almendras, ya que aportan proteínas, fibra, grasas beneficiosas y una gran versatilidad culinaria. Esta tendencia del mercado influye en los envases de marca en los puntos de venta, las mezclas de frutos secos, los rellenos de productos de panadería y los desayunos. Las almendras pueden utilizarse en productos de fabricantes para mejorar el etiquetado, como barritas, granola, cereales y dulces.

Expansión de las aplicaciones de los alimentos de origen vegetal

Los usos de las almendras en la industria alimentaria abarcan desde leche, harina y mantequilla hasta sustitutos lácteos, postres y productos de panadería con etiquetas limpias. Los consumidores eligen los ingredientes en función de la calidad que ofrecen en términos de textura, sabor y valor nutricional. Ante la necesidad de producir alimentos sin ingredientes de origen animal, las almendras se han vuelto mucho más versátiles que el simple consumo de los frutos secos.

Crecimiento del comercio minorista moderno y del comercio electrónico.

El comercio minorista actual otorga mayor visibilidad a los frutos secos de alta calidad, y las plataformas de comercio electrónico permiten que los clientes accedan directamente a productos envasados ​​a granel, orgánicos y específicos de cada región. Se estima que el mercado minorista en línea alcanzó una cuota de mercado del 10-13% en 2025 y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,8-7,6% entre 2026 y 2034. Los medios digitales facilitan la competencia ofreciendo suscripciones, marketing basado en recetas y mucho más.

Tendencias futuras del mercado de almendras

Suministro de núcleos con trazabilidad y origen verificado

Las tendencias del mercado se centrarán cada vez más en la procedencia verificable, la trazabilidad a nivel del productor y la documentación de la sostenibilidad. Los compradores deberán demostrar un abastecimiento responsable, el cumplimiento de las normas químicas y los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria. Los proveedores que puedan aportar documentación de cada envío y año de cultivo tendrán preferencia entre los minoristas de alta gama y las multinacionales procesadoras de alimentos. Esto limitará los cambios de proveedores, ya que el cumplimiento técnico será tan crucial como el precio.

Premiumización a través de formatos y sabores

Es probable que el valor añadido surja a través de la diferenciación en la presentación del grano, por ejemplo, mediante productos como granos blanqueados, tostados, rebanados, en cubos, con sabor y con alto contenido proteico. El envasado, el transporte y las aplicaciones culinarias justifican los precios premium. Esta tendencia es especialmente importante para el comercio electrónico, los regalos y los snacks saludables. Los procesadores que cuenten con un suministro constante de materia prima y capacidad de acabado obtendrán buenos márgenes de beneficio.

Oportunidades de mercado para los granos de almendra

Alianzas para el suministro de ingredientes con fabricantes de alimentos

Los fabricantes de alimentos necesitan proveedores confiables de almendras para barras, cereales, productos de panadería, confitería, alternativas lácteas y postres de alta gama. Los proveedores pueden generar oportunidades ofreciendo calidades específicas para cada aplicación, plazos de entrega predecibles y asistencia técnica en cuanto a humedad, textura y estabilidad en el almacenamiento. Los compradores del informe sobre el mercado de almendras probablemente valorarán a los socios que reduzcan el riesgo de formulación y simplifiquen la adquisición. Esto crea la posibilidad de contratos a largo plazo y especificaciones de ingredientes desarrolladas conjuntamente.

Expansión del comercio minorista orgánico y en línea de alta calidad

El comercio electrónico ofrece una plataforma para paquetes económicos, granos orgánicos, compras al por mayor y ofertas regionales. Estos productos se pueden diferenciar mediante aspectos como un etiquetado claro, envases resellables, recetas y servicios de reposición automática. Los granos orgánicos constituyen un nicho de mercado más pequeño que sigue atrayendo clientes, incluso a un precio más elevado debido a la certificación. Este mercado se puede analizar a través de los canales de venta online.

Sobre el autor (Alimentos y bebidas Equipo de investigación)

Vrushali Bothare

Subgerente,
Investigación de Mercado y Consultoría

Vrushali es consultora sénior con más de 7 años de experiencia en la industria química y de materiales, con un profundo conocimiento del sector de productos químicos especializados. Es licenciada en Química y tiene un máster en Administración, lo que le permite combinar una sólida formación técnica con una visión estratégica de negocio. Su experiencia abarca diversos sectores, como el químico, el de alimentos y bebidas y el de bienes de consumo, con especialización en ingredientes funcionales, productos químicos renovables, piensos y agroquímicos. Ha apoyado con éxito a clientes en iniciativas de expansión de mercado, crecimiento empresarial y transformación operativa. Vrushali es reconocida por su gran capacidad para la captación de clientes, la gestión de partes interesadas y el liderazgo de equipos de alto rendimiento. Ha impulsado de forma constante la mejora de la eficiencia operativa y la productividad mediante un enfoque estructurado y orientado a resultados. Su habilidad para integrar la experiencia técnica con la estrategia comercial le permite ofrecer soluciones eficaces y adaptadas a las necesidades de los clientes en mercados complejos y en constante evolución.

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