아이스크림 시장 규모 보고서 | 2028년 성장 및 예측

  • Report Code : TIPRE00006113
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 157
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[연구 보고서] 아이스크림 시장 규모는 2021년 902억 7208만 달러에서 2028년 1210억 2215만 달러에 이를 것으로 예상된다. 연평균 성장률(CAGR) 4.3%로 성장할 것으로 예상된다. 2021년부터 2028년까지.

시장 통찰력 및 분석가 보기:

아이스크림은 천연 설탕이나 인공 감미료로 단맛을 낸 유제품입니다. 바닐라, 초콜릿, 과일 등 다양한 맛이 시장에 나와 있습니다. 지난 몇 년간 기능성 아이스크림은 고품질의 성분을 함유해 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기 상품이 됐으며, 소비자들의 만족감을 충족시키고 있다. 일반 아이스크림보다 영양 요구량이 더 많습니다. 따라서 강화 및 기능성 성분 첨가에 대한 아이스크림 제조업체의 관심 증가는 건강한 대안을 선택하려는 소비자의 결정에 영향을 미칠 수 있습니다. 기본적인 영양 외에도 기능성 식품은 특정 질병의 위험을 낮추거나 예방하는 데 도움이 되는 이점을 제공합니다. 또한 무설탕, 저지방 기능성 아이스크림은 건강상의 이점으로 인해 큰 인기를 얻고 있습니다.

성장 동인 및 과제:

지난 몇 년간 사람들의 라이프스타일은 급격하게 발전했습니다. 소비자의 음식 맛과 편의성의 변화는 전 세계적으로 냉동 디저트 제품에 대한 수요가 증가하는 주요 원인입니다. 더욱이 가처분 소득의 증가와 다양한 소비자 그룹의 선택을 충족시키기 위해 디저트 카테고리에 다양한 제품이 출시되면서 아이스크림 산업이 성장하고 있습니다. 고품질 냉동 디저트 소비의 급증은 식품 산업의 가장 큰 추세 중 하나입니다. 효과적인 소화식품으로 식후에 냉동 디저트를 섭취하는 추세가 늘어나면서 냉동 디저트에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 이러한 냉동 디저트의 발전과 인기는 전 세계적으로 소규모 가구 수의 증가와 밀레니얼 인구의 증가 등 많은 사회적 변화에 기인합니다. 이러한 요인으로 인해 소비자가 크게 증가하고 있습니다. 아이스크림과 같은 냉동 디저트에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

아이스크림 제조업체는 경쟁 우위를 확보하고 더 많은 소비자에게 어필하세요. 제조업체들은 변화하는 소비자의 취향에 맞춰 코코넛, 레몬, 열대 과일과 같은 새로운 이국적인 맛을 선보이고 있습니다. 또한, 건강을 걱정하는 소비자들은 저칼로리, 저지방 아이스크림 브랜드인 스키니카우를 선호합니다. 결과적으로 소비자 기반이 증가하고 있습니다. 또한 유리한 규정은 검토된 시장 혁신을 지원합니다. 예를 들어, 식품의약청(FDA)은 2019년 5월 미국에서 칸나비디올(CBD) 법안에 대한 공청회를 열었습니다. 따라서 다양한 제조업체가 이 기회를 활용하고 제품을 차별화하기 위해 신제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어 Ben & Jerry's는 CBD 첨가제가 포함된 아이스크림을 출시했습니다. 또한, 주류 아이스크림은 북미, 유럽 등 선진국 전역에서 인기를 얻고 있습니다. 해당 제품에는 0.5% 미만의 알코올이 함유되어 있습니다. 따라서 식료품점과 전문점에서 널리 판매됩니다. 예를 들어, Häagen-Dazs는 아이리쉬 크림, 럼, 버번, 스타우트로 만든 5가지 전통 파인트 맛의 증류주 주입 아이스크림을 출시했습니다.

아이스크림 제조업체는 아이스크림 생산에 인공 첨가물에 크게 의존합니다. 첨가물은 식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지하거나 개선하기 위해 식품에 첨가되는 물질입니다. 이러한 인공 첨가물은 식품을 신선하게 유지하거나 색상, 맛 또는 질감을 향상시키는 데 사용됩니다. 그러나 소수의 사람들은 특정 식품 첨가물에 민감하여 두드러기나 설사와 같은 반응을 보일 수 있습니다. 벤조산 나트륨, 인공 색소, 인공 향료, 인공 감미료 및 소르빈산 칼륨은 아이스크림 생산에 사용되는 인공 식품 첨가물 중 일부입니다. 인공 색소 등 식품의 시장 품질을 향상시키기 위해 사용되는 첨가물이 알레르기 반응의 가장 흔한 원인인 것으로 흔히 관찰됩니다. 이러한 과민 반응 중 일부에는 설사 및 복통과 같은 소화 장애와 과잉 행동, 불면증, 과민성 및 호흡 문제와 같은 신경 장애가 포함됩니다. 따라서 인공 첨가물이 인간 건강에 미치는 부정적인 영향은 아이스크림 시장 성장을 방해하고 있습니다.

전략적 통찰력

보고서 세분화 및 범위:

“글로벌 아이스크림 시장” 맛, 카테고리, 형태, 유통 채널 및 지역을 기준으로 분류됩니다. 아이스크림 시장은 맛에 따라 바닐라, 초콜릿, 과일 등으로 분류됩니다. 카테고리에 따라 아이스크림 시장은 일반 아이스크림과 무설탕 아이스크림으로 구분됩니다. 형태에 따라 시장은 컵과 컵으로 분류됩니다. 욕조, 바 & 막대기 및 기타. 유통 채널을 기반으로 아이스크림 시장은 슈퍼마켓과 아이스크림 시장으로 분류됩니다. 대형마트, 전문점, 온라인 소매점 등. 아이스크림 시장은 지역에 따라 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본, 인도, 한국 및 기타 아시아 태평양 지역), 중동 및 아프리카(남아프리카공화국, 사우디아라비아, UAE, 기타 중동 및 아프리카), 남부 및 아프리카 중앙 아메리카(브라질, 아르헨티나, 중남미 나머지 지역).

부문별 분석:

< p>글로벌 아이스크림 시장은 맛을 기준으로 바닐라, 초콜릿, 과일 등으로 분류됩니다. 2021년에는 바닐라 아이스크림 부문이 아이스크림 시장 점유율에서 가장 큰 수익을 차지했습니다. 초콜릿 부문은 또한 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 복합 연간 성장률을 차지할 것으로 예상됩니다. 초콜릿 맛에는 코코아 성분이 포함되어 있습니다. 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 브루트 초콜릿, 씁쓸하고 달콤한 초콜릿은 초콜릿 맛의 몇 가지 유형입니다. 맛은 플라바놀의 풍부한 공급원이기 때문에 섭취하면 염증으로부터 세포를 보호하고 신체 기능을 개선하며 면역력과 심혈관 건강을 향상시키기 때문에 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 따라서 다양한 변형과 건강상의 이점으로 인해 밀레니얼 세대가 초콜릿 맛을 선택하게 되어 초콜릿 맛에 대한 수요가 증가합니다. 카테고리에 따라 글로벌 아이스크림 시장은 기존 아이스크림과 무설탕 아이스크림으로 분류됩니다. 2021년에는 기존 부문이 가장 큰 수익 점유율을 차지했습니다. 또한 무설탕 부문은 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 복합 연간 성장률을 차지할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

지리적 기준으로 아이스크림 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남부 & 중앙 아메리카, 중동 & 아프리카. 글로벌 아이스크림 시장은 2021년 미화 280억 달러를 차지한 북미가 지배했습니다. 유럽은 글로벌 시장의 두 번째 주요 기여자입니다. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.3%로 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 다양한 맛의 가용성, 프리미엄 아이스크림에 대한 수요 증가, 무방부제 및 천연 성분의 채택 증가, 시장 참여자의 상당한 존재감은 북미 아이스크림 시장 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나입니다.

산업 개발 및 미래 기회:

아이스크림 시장에서 활동하는 주요 기업이 취하는 다양한 계획은 다음과 같습니다. :

  1. 2022년 1월, Baskin-Robbins는 일년 내내 달콤한 맛을 만족시켜줄 흥미로운 맛의 라인업을 선보입니다. 우리는 새로운 이달의 맛으로 2022년을 시작합니다! Magic Layer Bar에 대한 자세한 내용을 계속 읽어보세요.
  2. 2019년 1월 Nestlé 은 오늘 재사용 가능한 포장재를 사용한 식품 및 가정용품 정기 배송 서비스인 Loop와의 파트너십을 발표했습니다.

코로나19 영향: 

팬데믹 이전 시대에는 사람들의 라이프스타일 변화와 생활 방식의 변화로 인해 아이스크림과 같은 냉동 디저트에 대한 높은 수요가 아이스크림 시장을 주도했습니다. 제품에 대한 계절적 수요. 그러나 2020년 코로나19 사태로 인해 많은 산업계가 전례 없는 어려움에 직면했습니다. 제조 단위에 필요한 대규모 인력 부족과 그에 따른 전문점, 슈퍼마켓, 편의점을 통한 온프레미스 판매 중단이 발생했습니다. 봉쇄와 소매점 폐쇄는 시장 판매에 더욱 부정적인 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 인해 큰 타격을 입었음에도 불구하고 여러 회사에서는 2020년 말까지 업계에서 테이크 홈 소비 부문이 엄청나게 증가했다고 보고했습니다. 재택 근무 의무화로 인해 재택 소비 추세가 크게 나타났습니다. 전염병 동안. 그러나 업계 전문가들은 봉쇄 제한 외에도 아이스크림을 먹으면 감기에 걸릴 수 있기 때문에 코로나19에 취약해질 수 있다는 두려움이나 오해가 아이스크림 판매에 영향을 미쳤다고 믿고 있습니다. 이는 팬데믹 기간 동안 아이스크림 시장의 성장을 억제한 주요 요인 중 하나입니다.

팬데믹 기간 동안 면역력과 건강에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라, 건강하고 면역력을 높이는 식품에 대한 수요도 증가했습니다. 팬데믹은 또한 소비자의 전반적인 식생활 선호도에 변화를 촉발했습니다. 이에 제조사들은 면역력을 높여주는 아이스크림을 선보이기 시작했다. 예를 들어, 2020년 아이스크림 브랜드 데어리데이(Dairy Day)는 데어리데이 플러스(Dairy Day Plus)라는 브랜드 이름으로 면역력 강화 성분을 함유한 다양한 아이스크림을 출시했습니다. 회사는 출시 단계에서 강황 맛 아이스크림과 Chyawanaprash 아이스크림을 선보였습니다. 그러나 공급망이 크게 붕괴되면서 원자재 부족으로 생산량이 부족해졌습니다. 재고 수준이 높은 많은 주요 아이스크림 제조업체는 증가하는 수요를 충족할 수 있었습니다. 그러나 재고가 적은 중소 제조업체의 이익은 부정적인 영향을 받았습니다.

경쟁 환경 및 주요 회사:< /h3>

글로벌 아이스크림 산업에서 활동하는 주요 기업으로는 Unilever가 있습니다. 네슬레 SA; 제너럴 밀스 주식회사; 화성, 법인; (주)롯데제과; 웰스엔터프라이즈; 배스킨 라빈스; 터키 힐 유제품; 미국 낙농업자 주식회사(Dairy Farmers of America, Inc.); 블루 벨 크리머리(Blue Bell Creameries); 그중에서도. 이들 업체는 많은 소비자의 관심을 끌기 위해 다양한 맛, 모양, 디자인의 아이스크림을 제공합니다.

Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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Frequently Asked Questions


What are the opportunities for ice cream in the global market?

Rising popularity of functional ice cream is anticipated lucrative opportunities for the growth of the ice cream market. Functional ice cream has become a popular product among health-conscious consumers due to the presence of high-quality ingredients, and it fulfills consumers’ nutritional requirements more than regular ice cream. Traditional ice cream contains nutritional properties and various health benefits. So, the increasing interest of ice cream manufacturers in fortification and the addition of functional ingredients may influence the consumer’s decision to select a healthy alternative. Beyond basic nutrition, functional food provides advantages that can help lower or prevent the risk of certain diseases. Moreover, sugar-free, low-fat functional ice creams are gaining huge popularity due to their health benefits. The COVID-19 pandemic further influenced the demand for functional ice cream, and manufacturers are taking advantage of this opportunity. Low-sugar and high-protein ice cream have become especially popular with athletes and consumers looking for non-staple food and beverage products with better nutritional content.

Based on the type, why is the vanilla segment have the largest revenue share?

Based on type, vanilla segment has largest revenue because, vanilla flavor is derived through macerating and percolating vanilla pods in ethanol and water solution. Vanilla has its creamy and delicious taste. It is simple and suitable for any item. Hence, vanilla is a widely used flavouring agent in the ice cream industry and has high demand across the world. Moreover, consumption of vanilla provides a calming effect, helps curb sugar intake, eases toothache, and prevents colds and respiratory infections. It has antioxidant properties as it is a rich source of magnesium, calcium, phosphorous, and potassium. Hence, the benefits of vanilla consumption fuel the demand for vanilla flavor across the world.

What is the largest region of the global ice cream market?

North America accounted for the largest share of the global ice cream market. Availability of numerous flavors, increasing demand for premium ice creams, rising adoption of non-preservatives and natural ingredients, and significant presence of market players are among the prominent factors propelling the ice cream market growth in North America. In addition, the increasing trend of vegan, GMO-free, lactose-free, and dairy-free desserts encourages manufacturers to develop such products to meet the consumer demand. Hence, including fresh fruit pieces, candy, cake particles, and nuts in ice cream is a fast-growing premium trend in the market, which drives the growth of the ice cream market. Also, manufacturers are investing significantly in research and development activities to cater to consumers’ interest in offering high-quality products in North America. Further, General Mills Inc., Baskin Robbins, and Unilever are among the prominent market players operating in the region.

Based on the application, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the application, bars & sticks segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Bars and sticks are often made of soft wood, such as birchwood, or plastics. Ice-cream sticks come individually in flowpack bags. The bars and sticks are durable, tasteless, food-safe, and biodegradable. However, the possibility of splinters of woods and plastics part may harm the consumer, which can hinder the growth of the ice cream market for the bars and sticks segment.

What are the key drivers for the growth of the global ice cream market?

High demand for frozen desserts driving global ice cream market. Over the past few years, the lifestyles of people have evolved drastically. Changes in consumer food taste and convenience are the major reasons for the increasing demand for frozen dessert products globally. Moreover, increasing disposable income and the introduction of various products in the dessert category to cater to the choices of a vast group of consumers are driving the ice cream market. The surge in the consumption of high-quality frozen desserts is one of the biggest trends in the food industry. The growing trend of consuming frozen desserts after a meal as an effective digestive product is boosting the demand for frozen desserts. The development and popularity of these frozen desserts are ascribed to many social changes, such as the growing number of smaller households and the rising millennial population worldwide. These factors are significantly increasing consumers’ demand for frozen desserts, such as ice cream.

Can you list some of the major players operating in the global ice cream market?

The major players operating in the global ice cream market are Unilever; Nestlé SA; General Mills Inc.; Mars, Incorporated; LOTTE CONFECTIONERY CO., LTD; Wells Enterprises; Baskin-Robbins; Turkey Hill Dairy; Dairy Farmers of America, Inc.; and Blue Bell Creameries.

The List of Companies - Ice Cream Market

  1. Unilever  
  2. Nestlé
  3. General Mills Inc.
  4. Mars, Incorporated
  5. LOTTE CONFECTIONERY CO., LTD
  6. Wells Enterprises
  7. Baskin-Robbins
  8. Turkey Hill Dairy
  9. Dairy Farmers of America, Inc.
  10. Blue Bell Creameries

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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