Rapporto sull’analisi delle dimensioni del mercato e delle quote delle colture protettive | Previsioni 2031

[Rapporto di ricerca] Si prevede che il mercato delle colture protettive crescerà da 180,21 milioni di dollari nel 2021 a 343,42 milioni di dollari entro il 2028; si stima che crescerà a un CAGR del 9,6% dal 2021 al 2028.

Crescente domanda di prodotti naturali e privi di conservanti chimici e crescente domanda di prodotti deperibili con estensione estesa la durata di conservazione in tutto il mondo guida la crescita del mercato delle colture protettive.

Si prevede che il mercato delle colture protettive nell'Asia del Pacifico crescerà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione. La Cina è il mercato più importante dei prodotti lattiero-caseari ed è trainato principalmente dal crescente consumo di prodotti lattiero-caseari. La crescente domanda di prodotti lattiero-caseari come snack naturali, prodotti lattiero-caseari fermentati come latte acido e yogurt, unita alle innovazioni di prodotto e di confezionamento, sta guidando la crescita del mercato dei prodotti lattiero-caseari nell’Asia-Pacifico. Pertanto, si prevede che il mercato delle colture protettive vedrà una crescita significativa nei prossimi anni a causa del crescente consumo di prodotti lattiero-caseari e dei vantaggi delle colture protettive, come la capacità di inibire la crescita di microrganismi patogeni e deterioranti. Inoltre, la crescente consapevolezza sui prodotti naturali e con etichetta pulita tra la popolazione asiatica sta successivamente favorendo l'espansione del mercato.

Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato delle colture protettive

L'attuale pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto relativamente positivo sul mercato delle colture protettive. La pandemia ha contribuito a sviluppare un interesse e una consapevolezza legati alle colture microbiche. La crisi è stata un periodo spiacevole e stressante per la maggior parte della popolazione in tutto il mondo. Pertanto, le persone in tutto il mondo hanno iniziato a consumare prodotti con etichetta pulita. Dopo l’avvento della pandemia di COVID-19, le persone sono diventate più caute riguardo al cibo e consumano cibi più sani rispetto alla dieta abituale. La pandemia di COVID-19 ha cambiato la percezione della pulizia da parte dei consumatori al di là delle etichette o dei prodotti. I consumatori continuano a concentrarsi sull'etichetta pulita sia per gli acquisti a casa che fuori casa, il che sta aumentando l'applicazione dell'etichetta pulita nelle varie applicazioni alimentari. Inoltre, le prospettive per il progresso economico nella maggior parte dei paesi sono ottimistiche per il 2021.

Mercato delle culture protettive

Aumento del consumo di prodotti lattiero-caseari

Il mercato dei latticini si sta evolvendo in tutto il mondo. I consumatori preferiscono prodotti lattiero-caseari migliori per te, naturali e sostenibili con elenchi di ingredienti più brevi e una migliore trasparenza sull’etichettatura dei prodotti. Con gli stili di vita moderni sempre più frenetici, c'è una crescente domanda di opzioni convenienti che possano essere consumate in movimento senza dover essere refrigerate per rimanere fresche. Le colture protettive sono importanti nel supportare i produttori lattiero-caseari ad aumentare i loro profitti evitando il deterioramento durante la durata di conservazione, soddisfacendo così le esigenze dei consumatori di prodotti naturali e con etichetta pulita. Inoltre, il consumo di latticini, come yogurt, burro e formaggio, è in aumento in tutto il mondo.

Il formaggio è diventato un componente primario nella dieta quotidiana di tutto il mondo. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, nel 2017 nel paese sono state prodotte 5.733 tonnellate di formaggio e le persone in Nord America consumano in media circa 6.626 tonnellate di formaggio all'anno. Il mercato del formaggio è anche uno dei maggiori utilizzatori finali di colture protettive grazie alla coltura protettiva specifica utilizzata contro la Listeria. È composto da Lactobacillus plantarum ed è efficace nel prevenire la formazione di Listeria sui formaggi stagionati ad alto rischio con macchie rosse sulla superficie. D’ora in poi, questi fattori sopra menzionati guidano la domanda di formaggio nel mercato delle colture protettive. Inoltre, aziende come DuPont Danisco e Chr Hansen hanno una presenza significativa nel mercato dei prodotti lattiero-caseari con estese colture protettive del latte. Con la crescente domanda di latticini naturali e sani, i prodotti clean-label e green-label stanno registrando un'enorme domanda nel settore lattiero-caseario.

Target Microorganism Insights

In base al microrganismo bersaglio, il mercato delle colture protettive è suddiviso in batteri, lieviti e muffe. Il segmento dei lieviti e delle muffe ha rappresentato una quota di mercato maggiore nel 2020. I lieviti sono un sottoinsieme dei funghi, un ampio gruppo di organismi che comprende anche muffe e funghi. Sono tipicamente organismi unicellulari che si sono evoluti per vivere in ambienti specializzati. Il lievito tipicamente colonizza gli alimenti ad alto contenuto di sale o di zucchero, come sottaceti, sciroppo d'acero e altri, che contribuiscono al loro deterioramento. Altri bersagli sono frutta e liquidi con un pH basso, e ci sono alcuni lieviti che si sviluppano sulla superficie di carne e formaggio. Le muffe sono costituite da milioni di cellule microscopiche collegate tra loro per creare catene e possono essere trovate su pane, frutta, carta umida e altre superfici. Possono rovinare cibi secchi, pesce salato, frutta, gelatine, pane, sottaceti, marmellate e altri prodotti simili.

Mercato delle colture protettive, per Microrganismi target - – 2020 e 2028

Approfondimenti applicativi

In base all'applicazione, il mercato delle colture protettive è biforcato nella trasformazione alimentare e mangimi per animali. Il segmento della trasformazione alimentare ha rappresentato una quota di mercato maggiore nel 2020, mentre si prevede che il segmento dell’alimentazione animale registrerà un CAGR più elevato nel mercato durante il periodo di previsione. La trasformazione alimentare comprende varie industrie come i prodotti lattiero-caseari; bevande; e carne, pollame e prodotti ittici. Vi è un uso crescente di colture protettive, soprattutto nell’industria lattiero-casearia, della carne e dei frutti di mare, poiché sono generalmente riconosciute come sicure (GRAS) per il consumo e predominano naturalmente nel microbiota di molti alimenti. Inoltre, a causa della necessità di prodotti con una durata di conservazione più lunga, i trasformatori alimentari utilizzano sempre più colture protettive. Inoltre, i consumatori stanno diventando consapevoli che una grande quantità di rifiuti alimentari è causata dal deterioramento e dalla crescita di muffe. Ciò influisce anche sulla redditività delle aziende di trasformazione alimentare; pertanto, i trasformatori utilizzano colture protettive per ridurre gli sprechi alimentari. Pertanto, la domanda di questi prodotti è in aumento nell’industria alimentare. Le colture protettive sono fondamentali per aiutare i produttori lattiero-caseari a migliorare i loro prodotti evitando il deterioramento durante tutta la durata di conservazione, prolungando la durata di conservazione e soddisfacendo al tempo stesso la domanda dei consumatori di prodotti naturali e più puliti.

Approfondimenti strategici

Alcuni attori che operano nel mercato delle colture protettive sono Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavours & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System e Dalton Biotechnologies Srl Le aziende chiave adottano strategie come fusioni e acquisizioni e ricerca e sviluppo per espandere la base di clienti e acquisire quote significative nel mercato globale, che consente loro anche di mantenere la propria marchio a livello globale.

Report Spotlights

• Tendenze progressive del settore nel mercato delle colture protettive per aiutare i giocatori a sviluppare strategie efficaci a lungo termine< /li>
• Strategie di crescita aziendale adottate dai mercati sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato delle culture protettive dal 2019 al 2028
• Stima della domanda globale di culture protettive
• Analisi delle cinque forze di Porter
• Sviluppi recenti per comprendere lo scenario del mercato competitivo
• Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato delle colture protettive
• Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale, portando alla crescita del mercato

• La dimensione del Dimensioni del mercato delle colture protettive in vari nodi
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato, nonché dinamiche del settore delle colture protettive
• Dimensione del mercato delle colture protettive in varie regioni con promettenti opportunità di crescita

Mercato delle culture protettive - per microrganismo bersaglio

• Batteri
• Lieviti e muffe

Mercato delle colture protettive - per applicazione

• Trasformazione alimentare
  • Latticini
  • Bevande
  • Carne, pollame e prodotti ittici
  • Altro
• Mangimi per animali

Profili aziendali

• Biochem Srl
• Bioprox
• Cr. Hansen Holding A/S
• Meat Cracks Technologie GmbH
• DSM
• Lallemand Inc.
• Sapori internazionali e amp; Fragrances Inc.
• Gruppo Kerry
• Sacco System
• Dalton Biotechnologies Srl