세그먼트, 지역, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력 별 베이킹 재료 시장 보고서 2028

제빵 재료 시장은 2022년 164억 4,497만 달러에서 2028년 222억 7,810만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2022년부터 2028년까지 연평균 5.2% 성장할 것으로 예상됩니다.

제빵 재료에는 밀가루 및 프리믹스, 감미료, 발효제, 효모, 지방, 유화제, 쇼트닝, 효소, 향료, 색소, 함유물 등이 포함됩니다. 이러한 성분들은 제빵 제품의 품질에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 효모는 구운 식품에 부피를 더하고 제품을 부드럽고 가볍고 폭신하게 만듭니다. 쇼트닝과 지방은 반죽의 질감과 강도를 향상시킵니다. 향료와 색소는 제빵 제품의 맛과 시각적 매력을 향상시킵니다. 과소비 증가 추세로 인해 케이크, 쿠키, 달콤한 제빵류 등 제빵 제품에 대한 수요가 증가하면서 제빵 재료 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

중동 및 아프리카 제빵 재료 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 급속한 경제 발전과 가처분 소득 증가로 사회경제적 환경이 변화하고 있습니다. 또한, 급속한 도시화, 현대 생활 방식, 그리고 소비 여력 증가는 사람들의 전반적인 쇼핑 습관과 식품 소비 패턴을 변화시켰습니다. 특히 젊은 세대를 중심으로 서구 문화의 영향력이 커지면서 소비 습관이 변화하고 있습니다. 이동 중에 간편하게 섭취할 수 있는 간편식에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 저렴하고 간편하게 섭취할 수 있는 제빵 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 요인들은 제빵 산업의 성장에 기여하여 중동 및 아프리카 전역의 제빵 재료 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

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베이킹 재료 시장: 전략적 통찰력

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COVID-19 팬데믹이 베이킹 재료 시장에 미치는 영향

식음료 업계는 COVID-19 팬데믹으로 인해 예상치 못한 어려움에 직면했습니다. 봉쇄, 생산 중단, 여행 금지, 국경 제한 등 각국 정부의 다양한 제한 조치로 인해 2020년 글로벌 공급망이 붕괴되었습니다. 이로 인해 원자재와 노동력 부족이 발생하여 다양한 소규모 및 대규모 식음료 제조업체의 생산이 차질을 빚었습니다. 그러나 COVID-19 팬데믹 기간 동안 집에 머무르는 사람들 사이에서 케이크, 쿠키, 페이스트리와 같은 제빵 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 이러한 제품들이 팬데믹으로 인한 스트레스를 극복하는 좋은 방법으로 인식되었기 때문입니다. 이는 제빵 제품 및 제빵 재료 판매를 촉진했습니다. 더욱이 COVID-19 발생 이후 사람들은 건강과 면역력에 대한 우려를 더욱 심화시켰습니다. 결과적으로, 소비자들은 기존 제빵 제품을 유기농, 글루텐 프리, 비GMO, 비건, 강화 제품 등 기능성 제품으로 대체하고 있습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 기능성 제품 분야의 제빵 재료 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

시장 분석: 기능성 재료에 대한 수요 증가는 제빵 재료 시장 참여자들에게 수익성 있는 기회를 제공합니다.

소비자들은 자신이 섭취하는 식품에서 건강상의 이점을 적극적으로 추구합니다. COVID-19 발생 이후, 소비자들은 건강에 더욱 관심을 갖게 되었고 기능성 이점을 제공하는 제품을 선호하게 되었습니다. 결과적으로 소비자들은 제빵 제품의 영양가에 주목하게 되었고, 이는 섬유질, 프로바이오틱스, 식물성 단백질, 저당분 등 건강에 좋은 재료를 함유한 제품에 대한 관심을 유도합니다. 많은 소비자들이 체중 관리와 소화 건강 증진을 위해 섬유질 섭취를 늘리고 있습니다. 따라서 제빵류 제조업체들은 다이제스티브 비스킷, 고섬유질 쿠키, 통밀빵과 같은 고섬유질 제빵류에 대한 수요를 충족하기 위해 통곡물 가루와 같은 섬유질이 풍부한 재료를 사용하고 있습니다. 또한, 꿀, 코코넛 설탕, 메이플 시럽과 같은 천연 감미료에 대한 수요도 크게 증가했습니다. 천연 감미료는 설탕보다 열량이 낮고 제빵류와 유사한 풍미와 식감을 제공합니다. 따라서 제빵류의 기능성 재료에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 제빵 재료 시장에 새로운 기회를 열어줄 것으로 예상됩니다.

유형별 분석

제빵 재료 시장은 유형에 따라 베이킹 파우더 및 믹스, 유화제, 효소, 전분, 색소 및 향료, 오일, 지방, 쇼트닝 등으로 분류됩니다. 효소 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 효소는 제빵류 제조에 중요한 역할을 합니다. 이러한 제품은 제빵 제품의 유통기한을 늘려 화학 또는 인공 방부제를 사용할 필요성을 없애줍니다. 제빵 분야에서 사용되는 다양한 효소로는 아밀라아제, 산화효소, 프로테아제 등이 있습니다.

응용 분야 인사이트

제빵 재료 시장은 용도에 따라 빵과 롤, 비스킷과 쿠키, 케이크와 페이스트리 등으로 세분화됩니다. 빵과 롤 부문은 2021년 시장 점유율이 가장 높았습니다. 빵과 롤에는 바게트, 사워도우, 효모 빵, 브리오슈, 포카치아, 치아바타 빵이 포함됩니다. 소비자의 선호도는 날로 변화하고 있으며, 고품질 제품에 대한 수요는 건강한 빵과 롤의 확장을 촉진합니다.

제빵 재료 시장의 주요 기업으로는 Cargill, Incorporated, ADM, Associated British Foods Plc., Koninklijke DSM NV 등이 있습니다. Kerry Group Plc, AAK AB, British Bakels, Corbion, International Flavors & Fragrances Inc., Dawn Food Products Inc. 등이 있습니다. 이 회사들은 광범위한 제빵 재료 제품 포트폴리오를 보유하고 있으며, 선진국과 개발도상국 모두에 진출해 있습니다. 주요 시장 참여자들은 고객의 요구를 충족하는 고품질의 혁신적인 제품 개발에 집중하고 있습니다.

제빵 재료 시장

베이킹 재료 시장

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 베이킹 재료 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 베이킹 재료 시장 부문과 지역별 분포도 살펴봅니다.

베이킹 재료 시장 보고서 범위

베이킹 재료 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

베이킹 재료 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 인한 최종 사용자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

보고서 스포트라이트

1. 제빵 재료 시장의 혁신적인 산업 동향은 회사가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
2. 선진국과 개발도상국의 시장 참여자가 채택한 사업 성장 전략
3. 2020년부터 2028년까지 시장에 대한 정량적 분석
4. 제빵 재료에 대한 글로벌 수요 추정
5. 제빵 재료 시장에서 구매자와 공급자의 효율성을 보여주기 위한 포터의 5가지 힘 분석
6. 경쟁적인 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
7. 시장 동향 및 전망, 그리고 제빵 재료 시장 성장을 지배하는 요인
8. 상업적 관심을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
9. 다양한 노드에서의 제빵 재료 시장 규모
10. 상세한 시장 개요 및 세분화, 그리고 제빵 재료 산업 역학
11. 제빵 재료 시장 규모 다양한 지역의 재료 시장은 유망한 성장 기회를 가지고 있습니다.
    연구 관리자

    

    하비 움메르

    관리자,
    시장 조사 및 컨설팅

    하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

    하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

    란 무엇입니까 베이킹 재료 시장 보고서 산출물?

    • 과거 분석(2년), 기준 연도, CAGR을 포함한 예측(7년)
    • PEST 및 SWOT 분석
    • 시장 규모 가치/거래량 - 글로벌, 지역, 국가
    • 산업 및 경쟁 환경
    • Excel 데이터세트

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    치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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