세그먼트, 지역, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력 별 베이킹 재료 시장 보고서 2028

제빵 재료 시장 규모는 2022년 164억 4,497만 달러에서 2028년 222억 7,810만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2022년에서 2028년까지 연평균 성장률 5.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

제빵 재료에는 밀가루 및 프리믹스, 감미료, 발효제, 효모, 지방, 유화제, 쇼트닝, 효소, 향미, 색상 및 내포물이 포함됩니다. 이러한 재료는 제빵 제품의 품질에 특정한 역할을 합니다. 예를 들어, 효모는 구운 음식에 볼륨을 제공하고 제품을 부드럽고 가볍고 푹신하게 만듭니다. 쇼트닝과 지방은 반죽의 질감과 강도를 개선합니다. 향미와 색상은 제빵 제품 의 맛과 시각적 매력을 향상시킵니다 . 탐닉적인 소비의 증가 추세로 인해 제빵 제품, 특히 케이크, 쿠키 및 달콤한 구운 제품에 대한 수요가 증가하면서 제빵 재료 시장이 성장하고 있습니다.

중동 및 아프리카 제빵 재료 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 급속한 경제 발전과 가처분 소득 증가로 인해 사회경제적 여건이 변화하고 있습니다. 게다가 급속한 도시화, 현대적 라이프스타일, 지출 능력 증가로 인해 사람들의 전반적인 쇼핑 습관과 식품 소비 패턴이 바뀌었습니다. 특히 젊은 세대 사이에서 서구 문화의 영향력이 커지면서 소비 습관이 변화하고 있습니다. 이동 중에 소비하는 편의 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 저렴하고 소비하기 쉬운 제빵 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 요인은 제빵 산업의 성장에 기여하여 중동 및 아프리카 전역의 제빵 재료 시장 성장을 촉진합니다.

베이킹 재료 시장: 전략적 통찰력

COVID-19 팬데믹이 베이킹 재료 시장에 미치는 영향

식품 및 음료 부문은 COVID-19 팬데믹으로 인해 예상치 못한 어려움에 직면했습니다. 봉쇄, 생산 중단, 여행 금지, 국경 제한과 같은 정부가 부과한 다양한 제한으로 인해 2020년에 글로벌 공급망이 붕괴되었습니다. 이로 인해 원자재와 노동력이 부족해져 다양한 소규모 및 대규모 식품 및 음료 제조업체의 생산이 방해를 받았습니다. 그러나 COVID-19 팬데믹 동안 집에 머무르는 사람들로부터 케이크, 쿠키, 페이스트리와 같은 제빵 제품에 대한 수요가 상당했습니다. 이러한 제품은 팬데믹 관련 스트레스를 극복하는 좋은 방법으로 인식되어 제빵 제품 및 제빵 재료의 판매가 증가했습니다. 게다가 COVID-19 발병 이후 사람들은 건강과 면역에 대해 더욱 우려하게 되었습니다. 그 결과, 기존 제빵 제품을 유기농, 글루텐 프리, 비GMO, 비건, 강화 제품과 같은 기능성 제품으로 대체하고 있습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 기능성 제품에 대한 제빵 재료 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

시장 통찰력
기능성 성분에 대한 수요 증가로 제빵 재료 시장 참여자에게 수익성 있는 기회 제공

소비자들은 소비하는 식품에서 건강상의 이점을 적극적으로 추구합니다. COVID-19가 발발하면서 그들은 건강을 더 의식하게 되었고 기능적 이점을 제공하는 제품을 선호합니다. 결과적으로 그들은 제빵 제품의 영양가를 알아차리는 경향이 있으며, 이는 섬유질, 프로바이오틱스, 식물성 단백질, 낮은 설탕 함량과 같은 더 건강한 성분이 포함된 제품에 대한 관심을 이끕니다. 많은 소비자들이 체중을 관리하고 소화 건강을 유지하기 위해 섬유질 섭취를 늘립니다. 따라서 제빵 제품 제조업체는 소화 비스킷, 고섬유 쿠키, 통밀 빵과 같은 고섬유 제빵 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 통곡물 가루와 같은 섬유질이 풍부한 재료를 사용하고 있습니다. 또한 꿀, 코코넛 설탕, 메이플 시럽과 같은 천연 감미료에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 천연 감미료는 식탁 설탕보다 열량이 낮고 제빵 제품과 비슷한 풍미와 질감을 제공합니다. 따라서 제빵 제품의 기능성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 예측 기간 동안 제빵 재료 시장에 새로운 기회가 열릴 것으로 예상됩니다.

유형 통찰력

유형에 따라 제빵 재료 시장은 제빵 파워 & 믹스 유화제, 효소, 전분, 색소 & 향미료, 오일, 지방, 쇼트닝 및 기타로 분류됩니다. 효소 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 효소는 제빵 제품 제조에 중요한 역할을 합니다. 이들은 제빵 제품의 유통기한을 늘려 화학적 또는 인공적 방부제를 사용할 필요성을 없앱니다. 제빵 부문에서 사용되는 다양한 효소로는 아밀라아제, 산화효소, 프로테아제 등이 있습니다.

애플리케이션 인사이트

응용 프로그램을 기준으로 베이킹 재료 시장은 빵 & 롤, 비스킷 & 쿠키, 케이크 & 페이스트리, 기타로 세분화됩니다. 빵 & 롤 세그먼트는 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 빵 & 롤에는 바게트, 사워도우, 효모 빵, 브리오슈, 포카치아, 치아바타 빵이 포함됩니다. 소비자 선호도는 날로 바뀌고 있으며, 고품질 제품에 대한 요구는 건강한 빵과 롤의 확장을 촉진합니다.

제빵 재료 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods Plc.; Koninklijke DSM NV; Kerry Group Plc; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances Inc.; 및 Dawn Food Products Inc. 등이 있습니다. 이러한 기업은 광범위한 제빵 재료 제품 포트폴리오를 제공합니다. 이들은 선진국과 개발도상국 모두에 진출해 있습니다. 주요 시장 참여자는 고객 요구 사항을 충족하기 위해 고품질의 혁신적인 제품을 개발하는 데 중점을 두고 있습니다.

베이킹 재료 시장 지역 통찰력

Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 베이킹 재료 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 베이킹 재료 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

베이킹 재료 시장 보고서 범위

베이킹 재료 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

베이킹 재료 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.

제빵 재료 시장에서 활동하는 주요 회사는 다음과 같습니다.

1. 카길 주식회사
2. 영어: ADM(영어)
3. Associated British Foods plc
4. 코닌클리크 DSM NV
5. 케리

면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

스포트라이트 보고서

• 제빵 재료 시장의 진보적인 산업 동향은 회사가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
• 선진국과 개발도상국의 시장 참여자들이 채택한 사업 성장 전략
• 2020년부터 2028년까지의 시장에 대한 정량적 분석
• 제빵재료에 대한 세계 수요 추산
• 제빵 재료 시장에서 구매자와 공급자의 효능을 설명하기 위한 포터의 5가지 힘 분석
• 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
• 시장 동향 및 전망, 그리고 제빵 재료 시장 성장을 지배하는 요인
• 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
• 다양한 노드에서의 제빵재료 시장 규모
• 자세한 시장 개요 및 세분화, 그리고 제빵 재료 산업 역학
• 성장 가능성이 유망한 다양한 지역의 제빵 재료 시장 규모

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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