밀가루 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00008702
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 187
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2019년 밀가루 시장 가치는 미화 1억 813억 7,766만 달러였으며, 2027년에는 미화 2억 199억 9,542만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2020년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

밀가루 시장은 과거에도 식품 가공 기술과 완전 채식 제품에 대한 수요 증가. 특히 베이커리 제품, 스낵, 국수, 파스타에 대한 수요 급증도 밀가루 시장 성장을 촉진했습니다. 글루텐은 밀에서 자연적으로 발생하는 단백질로, 반죽할 때 반죽을 더 탄력있게 만드는 데 도움을 주기 때문에 구운 식품의 모양을 결정하는 역할을 합니다. 글루텐의 양은 사용 가능한 밀가루의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 글루텐 함량이 낮은 밀 품종은 "부드러운" 또는 "약한" 밀 품종으로 불리고, 글루텐 함량이 높은 밀 품종은 "단단한" 또는 "강한" 밀 품종으로 지칭됩니다. 빵은 다양한 식사와 요리의 일부이며 소비자들 사이에서 밀빵에 대한 수요가 높습니다.

아시아 태평양 지역 밀가루 시장은 향후 성장이 예상됩니다. 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장합니다. 더욱이, 아시아 태평양 지역은 일상적인 식사에서 밀가루를 소비하고 이 지역의 대규모 밀 생산 능력으로 인해 세계 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 중국과 인도는 세계 최고의 밀 생산국 중 하나입니다. 중국은 2019년 아시아 태평양 밀가루 시장을 장악했으며 2020~2027년에는 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 중국 시장의 성장은 주로 잘 확립된 식품 및 음료 부문의 존재와 혁신적인 밀가루 제품 개발에 대한 기업의 지출 증가에 기인합니다. 호주, 중국, 인도 등 아시아권 소비자들의 바쁜 생활방식으로 인해 조리시간을 단축하고 즉석식품을 제공하는 간편식품에 대한 선호도가 점차 변화하고 있습니다. 밀가루는 베이커리 제품, 스낵, 국수, 파스타 등 다양한 편의식품에 사용됩니다.

우한에서 시작된 코로나19 발병( 중국)은 2019년 12월 빠른 속도로 전 세계로 확산됐다. 2020년 8월 현재 미국, 러시아, 인도, 중국, 이탈리아, 스페인, 프랑스, 독일은 양성 사례와 보고된 사망자 측면에서 최악의 영향을 받은 국가 중 하나입니다. 2020년 8월 업데이트된 WHO 수치에 따르면 전 세계적으로 17,660,523명의 확진자와 680,894명의 사망자가 보고되었습니다. 이번 발병은 폐쇄, 여행 금지, 사업 폐쇄로 인해 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 식품 및 음료는 이번 팬데믹으로 인해 공급망 중단, 기술 행사 취소, 사무실 폐쇄 등 심각한 혼란을 겪고 있는 세계 주요 산업 중 하나입니다. 중국은 글로벌 제조 허브이자 다양한 산업 분야의 최대 원자재 공급국입니다. 그러나 이는 또한 코로나19 팬데믹으로 인해 가장 큰 피해를 입은 국가 중 하나이기도 합니다. 중국의 다양한 공장과 공장의 폐쇄는 글로벌 공급망에 영향을 미치고 다양한 유형의 밀가루 제조 및 판매에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 코로나19로 인한 전반적인 시장 붕괴는 공장 폐쇄, 공급망 장애, 세계 경제 침체 등으로 인해 밀가루 시장 성장에도 영향을 미치고 있습니다.

세계 밀가루 시장


시장 통찰력

간편식품 수요 증가

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가공식품이나 간편식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 밀가루는 베이커리, 제과, 스낵, 즉석식품 등 다양한 간편식품에 필수적인 성분입니다.  밀가루는 식품의 질감과 모양을 향상시킵니다. 선진국과 개발도상국의 소비자는 식품 및 식품의 성장으로 인해 간편 식품에 대한 경향이 더 높습니다. 음료 산업 및 경제 상황 개선. 또한 유통채널이 다양해지면서 대형마트나 대형마트에서도 간편식을 선보이기 시작했다. 또한, 일하는 인구구조의 변화와 바쁜 생활방식의 변화는 간편식에 대한 수요를 촉진하는 다른 요인 중 하나입니다. 사회의 도시화로 인해 현대인의 식단에서 간편식품이 부각되었습니다. 유기농 밀가루의 가용성은 제과점, 제과 및 기타 산업 분야에서의 적용 범위를 확대합니다. 또한, 인구 증가, 경제 수준 향상, 가처분 소득 증가, 식습관 다양화 등으로 인해 간편식에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 요구를 충족하기 위해 기업은 밀가루의 품질을 개선하고 더 넓은 고객 기반에 서비스를 제공할 수 있는 효율적인 유통 채널을 선택하고 있습니다.

제품 유형 통찰력

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밀가루 시장은 제품 유형에 따라 만능 밀가루, 빵가루, 세몰리나 및 듀럼 가루, 통밀가루 등으로 분류됩니다. 빵가루 부문은 2019년 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 통밀가루 부문은 2020~2027년 동안 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 만능 밀가루는 경질밀과 연질밀을 4:1 비율로 혼합하여 만든 것으로, 전 세계적으로 가장 인기 있는 밀가루 형태로 알려져 있습니다. 이는 배유로 알려진 밀알의 잘게 분쇄된 부분에서 얻어지며, 이는 제분 과정에서 밀기울과 배아에서 분리됩니다. 다용도 밀가루는 영양 성분이 풍부하고 니아신, 리보플라빈 티아민, 엽산(비타민 B 계열) 등의 비타민과 철분 등의 미네랄이 풍부한 공급원입니다. 다목적 밀가루는 표백된 형태와 표백되지 않은 형태로 상업적으로 이용 가능합니다. 표백하는 동안 밀가루에 이상한 맛이 나거나 단기간 후에 부패되는 것을 방지하기 위해 화학 물질이 방부제로 사용됩니다. 다용도 밀가루는 케이크, 쿠키, 피자, 이스트 빵, 비스킷, 머핀을 포함한 모든 종류의 제과류를 만드는 데 이상적이며 그레이비와 소스에 걸쭉한 농도를 제공하는 데에도 사용됩니다. 또한 튀기거나 볶을 때 고기, 야채 및 기타 제품의 코팅제로도 사용됩니다.

제품 유형별 세계 밀가루 시장– 2019년 및 2027년

최종 사용자 통찰력

최종 사용자를 기준으로 밀가루 시장은 주거용과 상업용으로 분류됩니다. 상업 부문은 2019년 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 주거 부문은 2020~2027년 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 가공 산업이 성장하고 건강하고 혁신적인 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 상업용 밀가루에 대한 수요가 다양하게 증가했습니다. 상업 부문은 HORECA, 기관 및 식품 서비스, 기타 제조업체로 더욱 세분화됩니다. 상업용 제분소는 소량의 첨가물을 사용하여 밀가루를 가공합니다. 이 밖에도 과산화벤조일 등의 표백제와 브롬산칼륨, 산화염소 등의 산화제 등을 첨가해 밀가루를 하얗게 보이게 한다. 밀가루의 상업적 응용 분야에는 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리, 머핀 및 쿠키와 같은 식품 및 제과 품목이 포함됩니다. 이 외에도 스낵, 국수, 파스타 등을 준비하는 데 광범위하게 사용됩니다. 밀가루는 바이오 연료 산업 및 사료 용도에도 적용됩니다. 미국 농무부는 상업용 밀가루 테스트와 관련하여 몇 가지 표준을 채택했습니다. 이러한 표준은 밀가루 시장에 존재하는 불순물의 순도와 검출을 보장합니다.

Application Insights

응용 분야를 기준으로 밀가루 시장은 빵, 베이커리 제품, 국수, 파스타 등으로 분류되었습니다. 빵 부문은 2019년 세계 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 베이커리 제품 부문은 2020~2027년 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 밀가루는 빵을 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 기본 성분입니다. 밀가루는 단백질의 주요 공급원이자 이스트를 넣은 빵의 중요한 성분으로 간주되는 글루텐으로 구성됩니다. 글루텐은 공기와 가스 분자를 가두어 빵 반죽에 구조와 탄력성을 제공하는 데 도움이 되는 고무 같은 물질입니다. 이 작업은 구운 항목의 질감을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 다목적 밀가루, 흰 빵가루, 고급 프랑스 빵가루, 고글루텐 가루, 세몰리나 가루와 같은 밀가루는 다양한 종류의 빵을 만드는 데 크게 사용됩니다. 이 밀가루는 개발되는 빵의 종류에 따라 단독으로 사용하거나 다른 종류의 밀가루와 혼합할 수 있습니다. 아침 식사의 일부로 빵 소비가 증가하고 이에 따른 급속한 혁신으로 인해 제빵 분야에서 밀가루에 대한 수요가 늘어날 가능성이 높습니다.

유통채널 인사이트

밀가루 시장은 유통채널을 기준으로 대형마트/슈퍼마켓, 편의점, 온라인 등으로 세분화되어 있습니다. 대형마트/슈퍼마켓 부문은 2019년 세계 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 기타 채널을 기반으로 하는 시장은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 제조업체는 소비자가 제품을 쉽게 이용할 수 있도록 다양한 유통 채널을 선택합니다. 여러 유통채널 중에서 슈퍼마켓과 대형마트가 상대적으로 중요성이 커졌습니다. 생산자는 수요에 따라 대형마트나 슈퍼마켓에 제품을 공급하는 유통업체에 제품을 판매합니다. 이는 해당 매장에서 제품이 좋은 판매 이미지를 얻으므로 유익한 것으로 입증되었습니다. 또한, 수요가 있을 때만 특정 수량만큼만 제조되므로 제품 낭비가 없습니다. 이 외에도 이들 매장은 구매자에게 다양한 제품을 동시에 제시하므로 제품 간 비교가 용이하고 여러 브랜드에 대한 접근성이 높습니다. 대형마트와 슈퍼마켓을 통한 밀가루 판매가 빠른 속도로 증가하고 있다. 대형마트와 슈퍼마켓의 수가 증가하는 것은 이러한 증가에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 밀가루 유형은 전 세계 슈퍼마켓과 대형마트에서 광범위하게 구입할 수 있습니다.

전략적 통찰력

합병 및 인수, 연구 개발은 일반적으로 기업은 전 세계적으로 입지를 확장하기 위해 전략을 채택했습니다. Archer Daniels Midland Company, FoodMaven 및 ITC Limited와 같은 밀가루 시장 참여자들은 고객 기반을 확대하고 세계에서 상당한 시장 점유율을 확보하여 전 세계적으로 브랜드 이름을 유지할 수 있도록 이러한 전략을 구현해 왔습니다. 예를 들어, 2019년 7월 ITC Limited 산하의 Aashirvaad는 Aashirvaad Nature's Super Foods 산하의 글루텐 프리 밀가루, Ragi 밀가루 및 Multi Millet Mix Flour로 구성된 새로운 제품군의 출시를 발표했습니다. 2020년 2월, FoodMaven은 FoodMaven의 식품 서비스 고객에게 과도기 밀가루를 판매하기 위해 Ardent Mills, LLC의 사업 단위인 The Annex by Ardent Mills(The Annex)와 회사의 파트너십을 발표했습니다. 2019년 9월, Archer Daniels Midland Company는 일리노이주 멘도타에 새로운 최첨단 제분소를 열었습니다. 이는 북미에서 건설된 최대 규모의 제분소입니다. 새로운 30,000cwts 시설에서는 봄밀, 겨울밀, 연밀 품종과 두 가지 유형의 통밀을 제분할 수 있습니다.

세계 밀가루 시장 – 제품 유형별

  • 다용도 밀가루
  • 빵가루
  • 세몰리나 및 듀럼 가루
  • 통밀가루
  • 기타

세계 밀가루 시장 – 최종 사용자별

  • 가정용
  • 상업용

글로벌 밀가루 시장 – 용도별

  • 베이커리 제품
  • 국수 및 파스타
  • 기타

세계 밀가루 시장 – 유통채널별

  • 대형마트/슈퍼마켓
  • 편의점
  • 온라인
  • 기타
< p>회사 프로필

  • Archer Daniels Midland Company
  • Acarsan Holding
  • Allied Pinnacle
  • Ardent Mills
  • < li>General Mills Inc
  • George Weston Foods Limited
  • ITC Limited
  • The King Arthur Baking Company
  • KORFEZ Flour Group
  • 마닐드라 그룹
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Why is Asia Pacific expected to grow at the highest rate during 2021-2028?

Asia Pacific region accounts for a significant share of the global population and the rising disposable incomes and urbanization have contributed to the growth of the wheat flour market in the region. Increasing number of restaurants and cafes coupled with the demand for exotic cuisine in the region have aided the demand for wheat flour in the region.

What is the forecast outlook of residential segment in the wheat flour market?

Residential segment of the wheat flour market is expected to witness significant growth over the forecast period. Increasing number of home bakers increasing interest in cooking have aided the demand for wheat flour in the residential segment. Moreover, the COVID-19 pandemic has also increased the demand for ingredients in the residential sector as people were experimenting with cooking and baking as most of the countries had announced lockdowns and restrictions on travel. Hence, the residential segment of the global wheat flour market is expected to witness significant growth in the coming years.

What is the scope of wheat flour in the global market?

Wheat flours are widely consumed across the globe, within the food service sector as well as across households. Some of the product types are all-purpose flour, semolina and durum flour, whole-wheat flour, bread flour, and others.

Can you list some of the major players operating in the Global Wheat Flour Market?

The major players operating in the global wheat flour market are Archer Daniels Midland Company; Acarsan Holding; Allied Pinnacle Pty Limited; Ardent Mills LLC; General Mills Inc.; George Weston Foods Limited; ITC Limited; The King Arthur Baking Company; KORFEZ Flour Group; and Manildra Group among many others.

Based on type, why is the all-purpose flour segment expected to grow at the highest rate during 2021-2028?

All-purpose flour has been growing in popularity in recent years. It is obtained from the finely ground part of the wheat kernel known as the endosperm. All-purpose flour has a rich nutritional profile being a rich source of vitamins such as niacin, riboflavin thiamin and folic acid (vitamin B family), and also other minerals such as iron.

Based on end-user, what was the largest segment of the global wheat flour market?

Commercial segment accounted for the largest share of the global wheat flour market in 2019. High volume consumption of wheat flour in the commercial sector, including food service outlets as well retail food manufacturing sector has aided the growth of the commercial segment. Moreover, increasing number of bakeries and confectioneries along with the demand for freshly baked bread at cafes have also propelled the growth of wheat flour market.

The List of Companies - Wheat Flour Market

  1. Archer Daniels Midland Company
  2. Acarsan Holding 
  3. Allied Pinnacle 
  4. Ardent Mills
  5. General Mills Inc
  6. George Weston Foods Limited 
  7. ITC Limited
  8. The King Arthur Baking Company
  9. KORFEZ Flour Group
  10. Manildra Group

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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