효모 추출물 시장 규모 보고서 | 분석 및 기회 2027

  • Report Code : TIPRE00016636
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 164
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[연구 보고서] 효모 추출물 시장 규모는 2019년 14억 5,057만 달러에서 2027년에는 21억 2,162만 달러에 이를 것으로 예상된다. 2020년부터 2027년까지 CAGR 4.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

MARKET INSIGHTS & 분석가 보기:

효모 추출물은 효모 세포가 분해되어 내용물을 방출하는 자가 분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 식품 성분입니다. 아미노산, 비타민, 미네랄, 뉴클레오티드 등 다양한 영양소의 천연 공급원으로 식품 산업에서 귀중한 성분입니다. 효모 추출물은 향미 강화제 및 글루타민산나트륨(MSG)의 천연 대체제로 널리 사용됩니다. 효모 추출물 시장은 식품의 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 경험했습니다. 식품 및 음료, 제약, 동물 사료 산업에서의 다용도 응용은 이 제품의 인기에 기여했습니다. 소비자가 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 영양이 풍부한 효모 페이스트의 매력이 더욱 높아졌습니다. 또한 풍미 강화제 및 완전 채식주의자 친화적인 옵션으로 널리 사용되어 다양한 소비자 부문에서 채택이 이루어졌습니다. 알레르기 문제 및 가격 변동성과 관련된 문제에도 불구하고 ABF Ingredients, Ltd. 및 Angel Yeast Co., Ltd.와 같은 제조업체가 제품 혁신에 집중하고 다양한 시장 요구를 충족함에 따라 효모 추출물 시장은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.      

성장 요인 및 과제 

천연 및 청정 라벨 성분에 대한 수요 증가는 효모 추출물 시장 성장의 중요한 원동력입니다. 소비자들이 건강에 대한 관심과 환경에 대한 인식이 높아지면서 투명하고 인식 가능한 성분을 함유한 식품을 찾고 있습니다. 자연 자가분해 과정을 통해 효모 세포에서 추출한 효모 추출물은 순수 천연 성분이므로 이러한 기준에 완벽하게 부합합니다. 인공 첨가물, 방부제, 화학 물질을 사용하지 않은 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 다양한 식품 품목에 향미 강화제 및 영양이 풍부한 성분으로 효모 추출물을 포함시키는 일이 급증했습니다. 이러한 수요 추세는 변화하는 소비자 선호도를 반영할 뿐만 아니라 식품 제조업체와 가공업체가 효모 추출물을 제품 구성에 포함하도록 영향을 미쳐 전반적인 시장 성장을 주도합니다.

대체재의 가용성은 효모 추출물의 시장 성장을 억제합니다. 효모 추출물은 천연의 다용도 향미 강화 솔루션을 제공하지만 유사한 맛 프로필을 제공할 수 있는 글루타민산 일나트륨(MSG), 가수분해 식물성 단백질(HVP) 및 인공 향미 강화제와 같은 대체 성분 및 첨가물도 있습니다. 이러한 대체품 중 일부는 더 비용 효율적이거나 쉽게 구할 수 있으므로 더 저렴한 옵션을 원하는 특정 식품 제조업체에서 채택하게 됩니다. 또한, 효모 추출물에 대한 소비자의 인식 부족이나 오해로 인해 다른 향미 강화제를 선택하게 되어 효모 추출물의 광범위한 시장 침투가 방해받을 수 있습니다. 대체품과의 경쟁이 지속됨에 따라 효모 추출물 제조업체는 이러한 과제를 극복하고 시장 성장을 유지하기 위해 고유한 영양적 이점과 클린 라벨 장점을 강조하는 데 집중해야 합니다.

전략적 통찰력< /u>

보고 세분화 및 범위

"글로벌 효모 추출물 시장 분석: 2027"은 전 세계 효모 추출물 시장 동향과 성장 기회에 중점을 둔 전문적이고 심층적인 연구입니다. 이 보고서는 기술, 형태, 응용 프로그램 및 지역별로 상세한 시장 세분화를 통해 글로벌 효모 추출물 시장에 대한 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다. 글로벌 효모 추출물 시장은 최근 높은 성장을 보이고 있으며 예측 기간 동안 이러한 추세가 지속될 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 주요 지역 및 국가의 수요와 함께 전 세계 효모 추출물 소비에 대한 주요 통계를 제공합니다. 또한 이 보고서는 주요 지역 및 국가의 효모 추출물 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 정성적 평가를 제공합니다. 이 보고서에는 또한 효모 추출물 시장의 주요 업체와 주요 전략 개발에 대한 포괄적인 분석이 포함되어 있습니다. 주요 추진 요인, 시장 동향 및 수익성 있는 효모 추출물 시장 기회를 식별하는 데 도움이 되는 시장 역학에 대한 여러 분석도 포함되어 있으며, 이는 결국 주요 수익 주머니를 식별하는 데 도움이 됩니다.    

또한 생태계 분석과 Porter의 5가지 힘 분석은 글로벌 효모 추출물 시장에 대한 360도 관점을 제공하여 전체 공급을 이해하는 데 도움이 됩니다. 체인 및 시장 성장에 영향을 미치는 다양한 요인.

부문별 분석

글로벌 효모 추출물 시장은 기술, 형태 및 응용 프로그램을 기준으로 분류됩니다. 기술을 기반으로 효모 추출물 시장은 자동 분해 및 가수 분해로 분류됩니다. 형태에 따라 효모 추출물 시장은 분말, 페이스트 및 액체로 분류됩니다. 용도에 따라 효모 추출물 시장은 식품 및 식품으로 분류됩니다. 음료, 동물 사료, 의약품 등이 있습니다.

기술을 기반으로 자동분해 부문은 2020년 상당한 효모 추출물 시장 점유율을 차지했습니다. 자동분해 기술 부문은 중요한 역할을 하고 있습니다. 효모 추출물 시장의 성장을 주도하는 역할. 자가분해는 효모 세포가 효소적으로 분해되어 단백질, 아미노산, 비타민 및 미네랄을 포함한 내용물을 방출하는 과정입니다. 이 기술을 사용하면 감칠맛이 풍부하고 균형잡힌 천연 향미 프로필을 지닌 효모 추출물을 생산할 수 있어 다양한 식품에서 효과적이고 수요가 많은 향미 강화제로 사용할 수 있습니다. 자동 분해된 효모 추출물은 화학 첨가물이나 인공 성분을 사용할 필요가 없기 때문에 클린 라벨의 장점을 제공합니다. 또한, 이 기술은 귀중한 영양소의 추출을 가능하게 하여 식품 산업에서 천연 및 영양 성분에 대한 수요 증가에 기여합니다. 소비자가 클린 라벨과 최소 가공 제품을 점점 더 추구함에 따라 효모 추출물 생산에 자동 분해 기술을 사용하여 진화하는 소비자 선호도를 충족함으로써 효모 추출물 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

지역 분석 

이 보고서는 다음과 같은 5개 주요 지역과 관련하여 전 세계 효모 추출물 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA) 및 남부 & 중앙 아메리카.  

북미 효모 추출물 시장은 2019년에 US$ 3억 8900만 이상의 매출을 올린 가장 큰 시장 중 하나입니다. 북미에서는 효모 추출물 시장이 목격되었습니다. 식품 산업의 클린 라벨 및 천연 성분에 대한 수요 증가 등의 요인에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다.

유럽 효모 추출물 시장은 2027년에는 미화 6억 1,800만 달러. 유럽은 효모 추출물의 주요 시장 중 하나였으며 영국, 독일, 프랑스, 이탈리아와 같은 국가가 주요 소비자였습니다. 식품 품질, 안전 및 지속 가능성에 대한 이 지역의 강력한 초점은 효모 추출물과 같은 천연 청정 라벨 성분의 사용과 잘 일치합니다.

아시아 태평양 지역의 효모 추출물 시장은 예측 기간 동안 5% 이상의 CAGR에 도달할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 인구 증가, 도시화 및 식습관 선호도 변화로 인해 효모 추출물 시장에서 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 중국, 일본, 한국, 인도와 같은 국가에서는 효모 추출물이 광범위하게 응용되는 가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

산업 발전과 미래 기회   

글로벌 효모 추출물 시장에서 활동하는 플레이어들이 채택한 주요 전략은 파트너십, 인수 및 신제품 출시인 것으로 나타났습니다.

  • 2022년 11월 프랑스 파리에서 열린 Food Ingredients Europe 2022 무역 행사에서 효모 기술 기업인 Angel Yeast는 최첨단 효모 기반 솔루션을 계속 마케팅할 계획을 밝혔습니다. 유럽 시장에 진출하고 새로운 솔루션을 개발합니다. 이러한 솔루션에는 효모 추출물 향미 품목과 식물성 우유용 효모 단백질이 포함되어 있습니다.
  • 2021년 7월 모회사인 Lesaffre의 산하 Biospringer는 Cedar Rapids의 생산 시설을 50개 확장하기로 결정했습니다. %의 효모 추출물. 이번 확장을 통해 회사는 새로운 공정 장비를 포함하여 대량의 제품을 생산할 수 있게 될 것입니다.
  • 2023년 3월 Angel Yeast는 Food Ingredients China 2023에서 최신 효모 혁신 제품을 전시했습니다. 이벤트. Angel의 최신 제품은 식품 생산에서 효모와 생명공학의 잠재력을 발휘하고 식품 생산자가 성장하는 시장을 포착할 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다.

코로나19의 영향< /span>

COVID-19 대유행은 효모 추출물 시장에 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 가져왔습니다. 처음에는 팬데믹 초기 단계에서 소비자들이 필수품을 비축하면서 가공식품과 포장식품에 대한 수요가 급증했습니다. 이로 인해 다양한 포장 식품에서 풍미 강화제로서 효모 추출물의 소비가 증가했습니다. 또한, 봉쇄 기간 동안 가정에서 요리하고 굽는 경향이 높아지면서 소비자들이 집에서 만든 요리의 맛을 향상시키려고 함에 따라 효모 추출물에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. 그러나 공급망 붕괴, 노동력 부족, 운송 및 무역 제한 등이 효모 추출물 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 제조업체는 원자재 조달 및 제품 유통에 어려움을 겪었고 이로 인해 가격 및 가용성이 변동되었습니다.

팬데믹이 진행됨에 따라 효모의 주요 최종 사용자인 식품 서비스 산업 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 심각한 혼란을 겪었습니다. 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스의 폐쇄로 인해 상업용 식품 응용 분야에서 효모 추출물에 대한 수요가 감소했습니다. 반면, 가정 요리로의 전환과 건강 및 영양에 대한 관심 증가는 소매 소비자 제품에서 효모 추출물에 대한 수요를 지속적으로 뒷받침했습니다. 예방접종 노력과 규제가 완화되면서 외식산업이 점차 회복되면서 효모추출물 시장 전체가 부활하는 데 기여했다.  

경쟁 환경 및 주요 회사 

효모 추출물 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd., Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX 및 Zhen-Ao Bio-Tech 그중에서도.                 

Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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Frequently Asked Questions


Based on application, which segment is leading the global yeast extract market during the forecast period?

Among the four segments of application, food & beverages segment has led the market in 2019. The yeast extracts help to intensify the flavors and taste of food products by bringing umami to the recipe. Apart from the taste improvement, the yeast extracts also contribute to positioning healthy formulations, clean labeling, and supporting veganism and vegetarianism. In terms of beverages, yeast extracts are used to enhance the flavors and address the consumer’s demand for taste and nutrition.

Can you list some of the major players operating in the global yeast extract market?

The major players operating in the global yeast extract market are Kerry Group, Angel Yeast Co., Ltd., BioOrigin, DSM, LALLEMAND, INC., LEIBER GMBH, Titan Biotech, Synergy Flavors, Ohly, Ajinomoto Co. Inc., Lesaffre, Specialty BioTech, Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd, Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd., LEVEX, Zhen-Ao Bio-Tech and many others.

Which region held the largest share of the global yeast extract market?

In 2019, the yeast extract market was predominant by Europe at the global level. Europe occupies a significant position in the global yeast extract market and is expected to register robust growth rate during the forecast period. The growth factors such as growing demand for alcoholic beverages, nutritional products, and bakery are expected to drive the growth of market during the forecast years.

The List of Companies - Yeast Extract Market

  1. Kerry Group          
  2. Angel Yeast Co., Ltd.          
  3. BioOrigin                 
  4. DSM         
  5. LALLEMAND, INC.               
  6. LEIBER GMBH       
  7. Titan Biotech         
  8. Synergy Flavors    
  9. Ohly          
  10. Ajinomoto Co. Inc.             
  11. Lesaffre                  
  12. Specialty BioTech                
  13. Zhuhai TXY Biotech Holding Co., Ltd            
  14. Yantai Huahai Biochemical Product Co., Ltd.            
  15. LEVEX       
  16. Zhen-Ao Bio-Tech

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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