빵 시장 전략, 주요 업체, 성장 기회, 분석 및 2031년까지의 예측

빵 시장 규모는 2024년 2,492억 7천만 달러에서 2031년에는 3,308억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.1%에 이를 것으로 예상됩니다. 글루텐 프리 제품의 인기 증가는 예측 기간 동안 시장에 새로운 트렌드를 가져올 것으로 예상됩니다.

빵 시장 분석

전 세계 빵 시장 기업들은 편의성과 즉석식품에 대한 선호도 증가로 인해 수요 급증을 경험하고 있습니다. 바쁜 생활 방식과 빠르고 간편한 식사 솔루션에 대한 수요 증가로 전 세계적으로 빵 소비가 크게 증가했습니다. 소비자들은 라벨에 표시된 성분 정보를 바탕으로 글루텐 프리, 저탄수화물, 고섬유질 또는 통곡물 빵 제품을 선택합니다. 소비자의 우선순위가 변화하고 더 건강한 대안에 대한 선호도가 높아짐에 따라 유기농 빵, 바게트, 베이글, 번과 롤에 대한 수요가 증가했습니다. 이에 따라 빵 제조업체들도 씨앗, 견과류, 고대 곡물, 채소, 그리고 다양한 비타민과 미네랄과 같은 기능성 재료를 첨가하여 수제 빵, 기능성 빵, 그리고 강화 빵을 제공하는 등 제품 혁신을 가속화하고 있습니다. 맛에 대한 소비자의 니즈가 변화함에 따라 특수 빵과 기능성 빵에 대한 수요가 크게 증가했으며, 이는 빵 생산업체에게 수익성 있는 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

빵 시장 개요

빵은 전 세계적으로 사랑받는 주식입니다. 수천 년에 달하는 풍부한 역사를 가지고 있으며, 다양한 문화권의 요리 전통에서 빼놓을 수 없는 부분을 차지해 왔습니다. 슬라이스 빵부터 바게트, 베이글까지, 각 지역은 지역의 풍미와 관습을 반영하는 독특한 빵 종류를 가지고 있습니다. 밀가루(밀, 보리, 귀리, 호밀 및 기타 밀가루), 효모, 설탕을 사용하여 만든 반죽으로 만들어지며, 종종 굽기도 합니다. 전 세계 여러 지역에서 주요 식품으로 자리 잡았습니다. 가장 오래된 제빵류 중 하나이며, 농업이 시작된 이래 상당한 중요성을 지녀 왔습니다. 또한 종교 의식과 일상생활의 필수적인 부분을 재현하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 가정, 레스토랑, 카페에서 흔히 볼 수 있는 식품이며, 샌드위치나 롤과 같은 레시피에도 흔히 사용됩니다. 직장인 계층의 증가, 바쁜 업무 일정, 그리고 바쁜 생활 방식은 아침, 간식 또는 준비 시간이 짧은 식사로 섭취할 수 있는 빵을 포함한 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요를 크게 증가시켰습니다. 또한, 도시화의 증가와 서양 요리의 영향력 확대는 예측 기간 동안 전 세계 빵 시장 성장에 수익성 있는 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.

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빵 시장: 전략적 통찰력

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빵 시장 성장 동력과 기회

전자상거래 플랫폼을 통한 빵 공급 증가로 시장 성장 가속화

소비자들이 편의성을 위해 온라인 쇼핑을 점점 더 선호함에 따라, 빵 시장은 더 높은 가시성과 더 폭넓은 제품 공급으로 수혜를 입을 것으로 예상됩니다. 전자상거래 채널은 소비자들에게 집에서 편안하게 빵을 주문할 수 있는 편의성을 제공합니다. 소비자들은 다양한 빵을 둘러보고, 가격을 비교하고, 주문 전 라벨 표시 지침과 다른 소비자들의 리뷰를 참고하여 신뢰할 수 있는 브랜드의 제품을 선택할 수 있습니다. 전자상거래의 이러한 편의성은 바쁜 개인이나 오프라인 매장에 쉽게 갈 수 없는 사람들에게 특히 매력적입니다. 캐나다 농업부(Agriculture Canada)에 따르면 미국 내 식료품 전자상거래 매출은 2019년부터 2023년까지 연평균 26.4% 성장했습니다. 또한, 유럽 전자상거래(Ecommerce Europe)에 따르면 유럽의 B2C 전자상거래 총액은 2023년에 3%의 완만한 성장을 보이며 8,640억 유로에서 8,870억 유로로 증가했습니다. 전자상거래 플랫폼은 제빵업체가 전 세계 소비자에게 직접 다가갈 수 있는 채널을 제공합니다. 제빵업체는 전자상거래 플랫폼을 활용하여 지리적 제약 및 유통 문제와 같은 기존 장벽을 극복하고 기존 지역을 넘어 새로운 시장을 개척할 수 있습니다. 또한, 이러한 플랫폼은 제품을 홍보하고 소비자와 직접 소통할 수 있는 유연성을 제공하여 브랜드 인지도와 고객 참여도를 향상시킵니다. 또한, 제빵업체는 중개업체와 기존 소매 채널을 우회함으로써 소비자의 선호도를 더 잘 이해하고 피드백을 받아 그에 맞는 제품을 제공할 수 있습니다. 따라서 Grupo Bimbo SAB de CV, Dr Schar AG, Dimpflmeier Bakery Ltd, Campbell Soup Co., Wonder Brands Inc.와 같은 주요 업체들은 전자상거래 플랫폼을 통해 제빵 제품을 유통함으로써 사업을 촉진하고 있으며, 이는 결국 세계 빵 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

시장 성장 기회 창출을 위한 혁신적인 품종 도입

소비자들은 라벨에 표시된 성분 정보를 바탕으로 글루텐 프리, 저탄수화물, 고섬유질 또는 통곡물 빵 제품을 선택합니다. 소비자의 우선순위가 높아지고 더 건강한 대안에 대한 선호도가 높아짐에 따라 유기농 빵, 바게트, 베이글, 번과 롤에 대한 수요가 증가했습니다. 이에 따라 제빵사들도 제품을 대대적으로 혁신하고 있으며, 씨앗, 견과류, 고대 곡물, 채소, 그리고 다양한 비타민과 미네랄과 같은 기능성 재료를 첨가하여 수제 빵, 기능성 빵, 그리고 강화 빵을 선보이고 있습니다. 일부 제빵사들은 당근, 비트, 시금치, 그리고 다른 채소들과 같은 독특한 재료들을 조합하여 전통적인 빵과 빵 덩어리를 만들기도 합니다. 게다가, 커민, 강황, 계피는 풍미를 실험할 수 있는 특별한 재료로 인정받고 있습니다. Grupo Bimbo SAB de CV 제빵사 브랜드인 Sara Lee는 2023년 1월, 자사 제품 포트폴리오의 최신 제품으로 "채소로 만든 흰 빵"을 발표했습니다. 빵 한 개에 채소 한 컵에 해당하는 양을 넣어 구운 이 신제품은 비타민 A, D, E가 풍부하여 어떤 식사에도 영양소를 추가할 수 있는 실용적인 방법을 제시합니다. 2024년 5월, Grupo Bimbo SAB de CV의 자회사인 Bimbo Bakeries USA는 Sara Lee Artesano 포트폴리오에 하와이안 베이커리 빵과 번을 출시했습니다. 이 두 가지 신제품은 인공 향료, 방부제, 고과당 옥수수 시럽 없이 열대 과일의 풍미를 완벽하게 담아낸 맛있고 달콤한 빵과 번을 제공합니다. Nature's Harvest(Grupo Bimbo SAB de CV의 브랜드)는 2022년 6월 캘리포니아(미국) 전역에 전체 빵 제품 라인을 재출시한다고 발표했습니다. 이번 재출시는 "통곡물로 만든 버터와 화이트" 포트폴리오에 두 가지 새로운 품종을 추가하기 위한 것이었으며, 새롭게 디자인된 외관과 느낌의 포장이 특징입니다. 재출시를 통해 Nature's Harvest는 소비자의 의견을 반영하여 품종, 맛, 포장을 개선했습니다. 이러한 움직임을 통해 이 브랜드는 캘리포니아에서 모든 빵을 직접 굽겠다는 의지를 강조했습니다.

빵 시장 보고서 세분화 분석

빵 시장 분석 도출에 기여한 주요 부문은 유형, 특성, 범주 및 용도입니다.

1. 빵 시장은 유형별로 샌드위치 빵, 브리오슈 번, 치아바타 롤, 바게트, 파니니 및 포카치아 빵, 햄버거 번, 핫도그 번 등으로 세분화됩니다. 샌드위치 빵 부문은 2024년에 시장 점유율이 가장 높았습니다.
2. 특징에 따라 시장은 글루텐 프리 빵과 일반 빵으로 나뉩니다. 일반 빵 부문이 2024년에 시장을 장악했습니다.
3. 범주별로 시장은 냉동 및 상온 보관, 냉장 보관으로 세분화됩니다. 2024년에는 상온 및 냉장 부문이 시장 점유율이 더 높았습니다.
4. 최종 용도 측면에서 시장은 소매 및 식품 서비스로 세분화됩니다. 특히 소매 부문이 2024년에 시장 점유율이 더 높았습니다.

지역별 빵 시장 점유율 분석

빵 시장 보고서의 지역적 범위는 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 중남미의 5개 지역으로 나뉩니다. 아시아 태평양 지역의 빵 시장은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역의 제빵 산업은 인도, 일본, 중국 등의 소비 증가로 인해 상당한 성장을 보였습니다. 특히 빵, 바게트, 번, 롤과 같은 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 서구식 식단에 대한 관심이 급증함에 따라 이 지역에서 다양한 종류의 빵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지속적인 도시화 속에서 이 지역의 생활 방식은 점점 더 바빠지고 있으며, 이로 인해 소비자들은 빠르고 편리한 식사 옵션을 선호하게 되었고, 빵은 매력적인 선택지가 되었습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 통곡물, 잡곡, 글루텐 프리 빵 등 영양학적 이점을 제공하는 건강한 빵을 찾고 있습니다. 따라서 이 지역 소비자들은 식사에 기장 기반 식품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 기장 기반 제빵 제품 수요에 부응하기 위해 아시아 태평양 지역에서 활동하는 제빵 브랜드들은 점점 더 많은 신제품을 출시하고 있습니다. 그러나 인도, 중국, 한국 등 아시아 국가들은 전통적인 식습관과 문화적 선호도가 강하기 때문에 이러한 국가들의 사람들은 빵보다 쌀, 밀, 기장, 콩류, 유제품, 채소, 과일, 면류 등 주요 식품을 더 선호하여 이 지역 시장이 제한적입니다.

빵 시장

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 빵 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인들을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 빵 시장 세분화 및 지역별 분포도 살펴봅니다.

빵 시장 보고서 범위

빵 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

빵 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 최종 사용자 수요가 증가하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

빵 시장 뉴스 및 최근 동향

빵 시장은 1차 및 2차 조사 후 주요 기업 간행물, 협회 데이터, 데이터베이스 등 정성적 및 정량적 데이터를 수집하여 평가합니다. 빵 시장의 주요 동향은 다음과 같습니다.

1. 2023년 4월, 본 그룹(Bonn Group)의 브랜드인 브리타니아(Britannia)는 마이다(Maida)를 제외한 "기장 빵(Millet Bread)"을 인도 소비자를 위해 출시했습니다. 이 빵은 라기(ragi), 조와르(jowar), 바지라(bajra), 귀리(oats)를 함유하고 있으며, 섬유질과 미네랄 함량이 높아 소비자가 식사에 기장 기반 옵션을 편리하게 추가할 수 있습니다. (출처: 브리타니아, 회사 웹사이트, 2024년 4월)
2. 란트멘 유니베이크 스웨덴(Lantmännen Unibake Sweden)은 통곡물과 섬유질을 더 많이 함유한 햄버거 번과 핫도그 롤 시리즈를 재출시했습니다. 목표는 스웨덴 소비자들이 기존 패스트푸드 제품보다 더 건강한 대안을 선택하는 데 더 관심을 갖게 하는 것입니다. (출처: Lantmännen Unibake Sweden, 보도자료, 2024년 4월)

빵 시장 보고서 범위 및 제공 내용

"빵 시장 규모 및 예측(2021~2031)" 보고서는 아래 영역을 포괄하는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

1. 범위에 포함된 모든 주요 시장 부문에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 빵 시장 규모 및 예측
2. 빵 시장 동향 및 성장 요인, 제약, 주요 기회와 같은 시장 역학
3. 포터의 5가지 힘 및 SWOT 분석에 대한 자세한 분석
4. 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역 프레임워크, 주요 업체, 규정 및 최근 시장 동향을 포괄하는 빵 시장 분석
5. 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 빵 시장의 최근 동향을 포괄하는 산업 환경 및 경쟁 분석
6. 자세한 회사 프로필

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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란 케뎀 파트너, Reali Technologies LTDs

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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아다치 유키히코 대표이사, 딥블루 주식회사

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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