마리네이드 시장 규모, 점유율, 성장, 추세 및 2031년까지의 전망

매리네이드 시장 규모는 2024년 123억 5천만 달러에서 2031년 184억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2025년부터 2031년까지 5.9%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 

마리네이드 시장 분석

편의식품의 인기 상승은 마리네이드 시장 성장, 글로벌 풍미 탐색, 그리고 건강식의 인기를 견인하고 있습니다. 소비자들은 간편하고 풍미 있는 식사 솔루션을 요구하고 있으며, 이에 따라 천연 재료로 만들고 나트륨이나 당 함량을 낮춘 바로 조리 가능한 클린 라벨 마리네이드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 한식, 지중해식, 라틴 아메리카식 등 세계 각국의 요리에 대한 관심은 마리네이드에 새롭고 이국적인 풍미를 더하는 것을 장려하고 있습니다. 또한, 식물성 식단에 대한 관심이 증가함에 따라 식감과 풍미를 개선하는 데 도움이 되는 육류 대체 마리네이드가 개발되고 있습니다. 현대적인 소매 채널, 온라인 식료품 플랫폼, 패스트푸드점의 증가는 접근성과 가시성을 더욱 강화하고 있습니다. 또한, 젊은 인구의 증가와 소셜 미디어에서 음식 콘텐츠의 영향력은 새로운 맛과 요리 스타일에 대한 실험을 장려합니다. 따라서 소비자 라이프스타일의 변화, 풍미 개발, 그리고 더 건강하고 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요 증가는 글로벌 마리네이드 시장의 중요한 성장 동력입니다.

마리네이드 시장 개요

마리네이드는 향신료와 허브, 기름, 산(식초나 감귤류 주스 등), 그리고 조미료 등 다양한 식품 성분을 혼합하여 조리 전 식품에 재우거나 코팅하는 데 사용하는 풍미 있는 재료입니다. 마리네이드는 육류, 해산물, 가금류, 채소의 풍미를 더하고 단백질을 부드럽게 하며 질감과 향을 개선하는 데 널리 사용됩니다. 또한, 마리네이드는 굽거나 로스팅하거나 굽는 동안 수분을 보존하고 매력적인 윤기와 색상을 형성하는 것으로 알려져 있습니다. 마리네이드는 단백질에 깊이, 수분, 그리고 부드러움을 더하여 맛과 질감을 향상시킵니다. 구운 고기부터 식물성 요리까지, 마리네이드는 건강 트렌드와 클린 라벨 선호도에 맞춰 메뉴 혁신을 지원합니다. 마리네이드는 가정 요리, 레스토랑, 그리고 식품 가공 산업의 즉석 조리 및 즉석 섭취 식품에서 흔히 사용됩니다. 마리네이드는 육류 제품의 전통적인 용도 외에도, 이제 식물성 제품에도 풍미를 더하고 육류 특유의 맛과 향을 재현하기 위해 광범위하게 사용됩니다. 마리네이드는 클래식 및 컨템포러리 요리 모두에 필수적인 재료입니다.

마리네이드 시장: 전략적 통찰력

마리네이드 시장 동인 및 기회

시장 동인:

• 편의식품에 대한 수요 증가: 바쁜 생활 방식의 증가 추세로 인해 빠른 식사를 준비하기 위해 바로 조리할 수 있는 음식과 양념된 음식을 선호하는 사람이 늘어나고 있습니다.pre-marinated foods to prepare a quick meal.
• 세계 요리의 인기 증가: 다양한 음식 문화에 노출되면서 다양한 민족과 국제적인 매리네이드 맛에 대한 수요가 증가합니다.
• 건강과 웰빙에 대한 인식: 고객들은 나트륨 함량이 낮고, 방부제가 없으며, 기능성 성분이 포함된 클린 라벨 천연 매리네이드를 널리 찾고 있습니다.
• 푸드서비스 및 QSR 체인의 성장: 패스트푸드 레스토랑과 기타 매장에서는 대량으로 조리된 요리의 경우 균일한 맛과 질감을 제공하기 위해 매리네이드를 사용하고 있습니다.Foodservice and QSR Chains: Fast-food restaurants and other outlets are using marinades to provide uniform flavor and texture in the case of mass-prepared dishes.
• 그릴과 바비큐의 인기 증가: 전 세계적으로 야외 식사와 바비큐 문화가 인기를 얻으면서 고기, 해산물, 야채에 대한 양념장의 표준 채택이 늘어나고 있습니다.

시장 기회:

• 식물성 식단에 대한 소비자 선호도 변화: 비건 및 채식주의 제품에 대한 수요 증가로 식물성 매리네이드에 대한 기회가 생겨 시장 성장에 기여하고 있습니다.
• 제품 혁신: 몇몇 매리네이드 제조업체는 지역적, 세계적 맛 프로필을 융합한 매리네이드 풍미를 개발할 수 있습니다.
• 전자상거래의 증가: 제품 가시성을 높이고 편의성에 대한 필요성이 커지는 전자상거래 플랫폼의 성장은 매리네이드 시장 성장에 기여합니다.
• 신흥 경제권의 성장: 신흥 시장은 도시화가 진행되고 있으며, 소득이 증가하고, 아시아 태평양과 남미, 중미 지역의 식습관이 변화하고 있어 매리네이드 시장 개발에 큰 기회가 제공됩니다.
• 유기농 및 클린 라벨 제품에 대한 선호도 증가: 유기농, 천연 및 지속 가능한 방식으로 공급된 재료를 기반으로 한 매리네이드 개발은 건강을 의식하는 고객에게 어필합니다.

마리네이드 시장 보고서 세분화 분석

마리네이드 시장은 그 작동 방식, 성장 잠재력, 그리고 최신 트렌드를 더욱 명확하게 보여주기 위해 여러 부문으로 구분됩니다. 업계 보고서에 사용되는 표준 세분화 방식은 다음과 같습니다.

최종 사용 기준:

• 식품 제조: 식품 제조 부문에서는 가공육, 수프, 육수, 국수, 즉석식품, 소스, 드레싱, 스낵, 제빵류 등에 양념장을 널리 사용합니다.
• 음식 서비스: 음식 서비스 부문은 레스토랑 체인, 독립 레스토랑, 호텔 및 숙박 시설, 기관 음식 서비스, 케이터링 등으로 구성됩니다.
• 식품 소매: 가정 요리와 야외 바비큐 및 그릴 문화에 대한 선호도가 높아짐에 따라 다양한 매리네이드가 소매 부문을 통해 판매됩니다.

지리별:

• 북아메리카
• 유럽
• 아시아 태평양
• 남미와 중미
• 중동 및 아프리카

마리네이드 시장 지역별 통찰력

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 마리네이드 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 마리네이드 시장 부문과 지역별 현황도 살펴봅니다.

마리네이드 시장 보고서 범위

마리네이드 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

마리네이드 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 최종 사용자 수요가 증가하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

지역별 마리네이드 시장 점유율 분석

아시아 태평양 지역의 마리네이드 시장은 가장 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 이 지역 전역에서 서구 패션 트렌드의 영향력이 커지면서 이러한 성장세가 가속화되고 있습니다. 중남미, 중동, 아프리카의 신흥 시장은 마리네이드 공급업체들이 사업을 확장할 수 있는 미개척 기회를 제공합니다.

마리네이드 시장의 성장은 지역별로 다릅니다. 프리미엄 간식에 대한 수요는 지속적으로 증가하여, 마리네이드는 변화하는 소비자 환경에서 선호되는 간식으로 자리매김하고 있습니다. 아래는 지역별 시장 점유율과 동향을 요약한 것입니다.

1. 북미

• 시장 점유율: 상당한 시장 점유율을 보유하고 있습니다.
• 주요 동인:
• 바비큐와 야외 그릴 문화가 확산되면서 마리네이드 시장이 성장하고 있습니다. 또한, 이 지역은 도시화 증가로 인해 간편식에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
• 트렌드: 클린 라벨과 천연 매리네이드에 대한 선호도 증가.

2. 유럽

• 시장 점유율: 상당한 시장 점유율을 보유하고 있습니다.
• 주요 동인:
• 아시아 요리의 인기가 높아지고 식품 산업이 확장되면서 이 지역의 매리네이드 수요가 증가하고 있습니다.
• 추세: 고기의 맛과 질감을 모방한 식물성 양념장에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

3. 아시아 태평양

• 시장 점유율은 매년 증가하는 시장 점유율로 시장을 지배했습니다.
• 주요 동인:
• 패스트푸드 레스토랑의 확대와 세계 각국의 음식에 대한 선호도 증가로 인해 시장 수요가 확대되고 있습니다.
• 추세: 온라인 소매 부문의 확대와 편의성에 대한 수요 증가.

4. 남미 및 중미

• 시장 점유율: 가장 빠르게 성장하는 시장으로 매년 시장 점유율이 빠르게 증가하고 있습니다.
• 주요 동인:
• 지역별 맛 선호도를 높이고 온라인 소매 채널을 통해 제품 가시성을 높입니다.
• 추세: 바로 먹을 수 있는 식사 솔루션에 대한 선호도 증가.

5. 중동 및 아프리카

• 시장 점유율: 규모는 작지만 빠르게 성장하고 있습니다.
• 주요 동인:
• 식품 산업이 성장하고 세계 각국의 요리에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

• 트렌드: 바비큐와 그릴 문화의 성장.

마리네이드 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

높은 시장 밀도와 경쟁

Kerry Group Plc, Sentry Seasonings Inc, Pacific Spice Co Inc, Baron Spices Inc, Associated British Foods Plc, Ajinomoto Co Inc, Olam Group Ltd, Sensient Technologies Corp, Symrise AG, International Flavors & Fragrances Inc.와 같은 기존 업체가 있어 경쟁이 치열합니다.

이러한 높은 수준의 경쟁으로 인해 기업은 다음과 같은 서비스를 제공하여 두각을 나타내야 합니다.

• 다양한 제품 제공
• 지속 가능하고 윤리적인 조달
• 경쟁력 있는 가격 모델
• 강력한 고객 지원 및 쉬운 통합

기회와 전략적 움직임

• 시장에서 차별화를 위해 연구개발 활동에 집중
• 부가가치가 있는 조미료 및 매리네이드 제조업체 인수를 통해 글로벌 영향력과 역량 확대
• 유기농 제품 출시로 제품 포트폴리오 확대

연구 과정에서 분석된 다른 회사:

1. 지보단 SA
2. 맥코믹앤코 주식회사
3. 그리피스 푸드 주식회사
4. 뉴얼리 웨즈 푸드 주식회사
5. 솔리나 그룹 SAS
6. 칼섹 주식회사
7. 블렌덱스 주식회사
8. 캐롤라이나 인그리디언츠 LLC
9. Fuchs Gruppe (DF World of Spices GmbH) 
10. D&L 산업 주식회사

마리네이드 시장 뉴스 및 최근 동향

• Newly Weds Foods – 인수 및 합병: 2025년, 시카고의 식품 재료 공급업체인 Newly Weds Foods는 Develey Mustard and Condiments Corp.로부터 테네시주 다이어스버그의 제조 시설을 인수했습니다. 이 거래의 재무 정보는 공개되지 않습니다. Develey는 인수 후에도 독립적으로 운영되며 미국 내 기존 고객에게 서비스를 제공할 것입니다.
• 윈스 키친 – 제품 출시: 2024년, 윈스 키친은 땅콩 소스, 사테 소스, 아시안 칠리 소스, 그리고 스파이스 믹스 라인업에 새롭게 추가된 레몬그라스 마리네이드 앤 스터프라이 소스를 출시했습니다. 윈스 키친의 크라우드 펀딩을 통해 출시된 이 소스는 상큼한 시트러스 향이 특징이며, 설탕, 인공 방부제, 글루텐, 그리고 콩이 첨가되지 않았습니다. 이번 출시는 회사의 R&D 과정의 일환입니다. 소비자는 스타터 키트를 구매하거나 소스를 사전 주문할 수 있습니다.

마리네이드 시장 보고서 범위 및 제공물

"마리네이드 시장 규모 및 예측(2021~2031)" 보고서는 다음 분야를 포괄하는 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

• 범위에 포함된 모든 주요 시장 부문에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 매리네이드 시장 규모 및 예측
• 마리네이드 시장 동향 및 동인, 제약 및 주요 기회와 같은 시장 역학
• 포터의 5가지 힘과 SWOT 분석에 대한 자세한 설명
• 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역 프레임워크, 주요 업체, 규정 및 최근 시장 개발 사항을 다루는 마리네이드 시장 분석
• 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 마리네이드 시장의 최근 개발 사항을 다루는 산업 환경 및 경쟁 분석
• 자세한 회사 프로필

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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