マリネ市場の規模、シェア、成長、トレンド、2031年までの予測

マリネ市場規模は、2024年の123.5億米ドルから2031年には184.4億米ドルに達すると予測されています。市場は2025年から2031年の間に5.9%のCAGRを記録すると予想されています。 

マリネ市場分析

インスタント食品の人気の高まりは、マリネ市場の成長、グローバルなフレーバーの探求、そして健康的な食生活の普及を牽引しています。消費者は手軽で風味豊かな食事を求めており、天然素材を使用し、ナトリウムや糖分濃度が低い、調理済みでクリーンラベルのマリネの需要が高まっています。韓国料理、地中海料理、ラテンアメリカ料理といった国際色豊かな料理への関心が高まり、マリネにおける新たなエキゾチックなフレーバーの組み合わせが生まれています。また、植物性食品への関心の高まりは、食感とリアルさを向上させる代替肉マリネの開発につながっています。現代的な小売チャネル、オンライン食料品プラットフォーム、クイックサービスレストランの台頭は、マリネへのアクセスと認知度をさらに高めています。さらに、若年層の増加とソーシャルメディアにおける食品コンテンツの影響力は、新しいフレーバーや調理スタイルの試行錯誤を促しています。このように、消費者のライフスタイルの変化、フレーバーの開発、そしてよりヘルシーですぐに食べられる製品への需要の高まりは、世界のマリネ市場の重要な推進力となっています。

マリネ市場の概要

マリネは、スパイスやハーブ、オイル、酸（酢や柑橘類の果汁など）、調味料などの食品成分を風味豊かにブレンドしたもので、調理前に食品をマリネしたり、コーティングしたりするために用いられます。マリネは、肉、魚介類、鶏肉、野菜の風味を豊かにし、タンパク質を柔らかくし、食感と香りを改善するために一般的に使用されます。また、マリネは、グリル、ロースト、またはベーキングの際に、水分を保持し、魅力的な艶出しと色を形成することでも知られています。マリネは、タンパク質に深み、水分、そして柔らかさを与え、風味と食感を向上させます。グリル肉から植物性食品まで、健康志向やクリーンラベル志向に沿ったメニューの革新を支えています。家庭料理、レストラン、そして食品加工業界では、調理済み食品やインスタント食品に広く利用されています。肉製品の従来の用途に加えて、マリネは現在、植物性食品にも広く利用され、風味を加え、肉のような味と香りを再現しています。マリネは、伝統的な料理にも現代的な料理にも欠かせない材料です。

マリネ市場：戦略的洞察

マリネ市場の推進要因と機会

市場の推進要因:

• インスタント食品の需要増加: 忙しいライフスタイルの傾向が高まるにつれ、すぐに調理できる食品やあらかじめマリネされた食品を利用して手早く食事を準備する人が増えています。pre-marinated foods to prepare a quick meal.
• 世界各国の料理の人気の高まり: さまざまな食文化に触れることにより、民族的および国際的なマリネ風味の需要が高まっています。
• 健康とウェルネスの意識: 顧客は、ナトリウムが少なく、保存料を含まず、機能性成分を含む、クリーンラベルの天然マリネを広く求めています。
• フードサービスおよび QSR チェーンの成長: ファーストフード レストランやその他の店舗では、大量に調理される料理に均一な風味と食感を与えるためにマリネを使用しています。Foodservice and QSR Chains: Fast-food restaurants and other outlets are using marinades to provide uniform flavor and texture in the case of mass-prepared dishes.
• グリルとバーベキューの人気の高まり: 世界中で屋外での食事やバーベキュー文化が人気を集めており、肉、魚介類、野菜にマリネをかけることが標準的に採用されるようになっています。

市場機会:

• 植物ベースの食事に対する消費者の嗜好の変化: ビーガンおよびベジタリアン製品の需要の高まりにより、植物ベースのマリネの機会が生まれ、市場の成長に貢献しています。
• 製品イノベーション: 多くのマリネ製造業者は、地域と世界の味覚プロファイルを融合したマリネ風味を開発できます。
• 電子商取引の台頭: 製品の認知度を高め、利便性に対するニーズが高まる電子商取引プラットフォームの成長は、マリネ市場の成長に貢献しています。
• 新興経済国の成長: 新興市場では都市化が進み、所得が増加し、アジア太平洋地域や中南米の食習慣も変化しており、マリネにとって巨大な市場開発の機会が生まれています。
• オーガニックおよびクリーンラベル製品への好感度の高まり: オーガニック、天然、持続可能な方法で調達された原料をベースにしたマリネの開発は、健康志向の顧客にアピールします。

マリネ市場レポートのセグメンテーション分析

マリネ市場は、その仕組み、成長の可能性、そして最新のトレンドをより明確に把握するために、様々なセグメントに分割されています。以下は、業界レポートで用いられる標準的なセグメンテーション手法です。

最終用途別:

• 食品製造: 食品製造部門では、加工肉、スープ、ストック、麺類、調理済み食品、ソース、ドレッシング、スナック、ベーカリー製品などにマリネが広く使用されています。
• 食品サービス: 食品サービス部門は、レストランチェーン、独立系レストラン、ホテルおよび宿泊施設、機関向け食品サービス、ケータリングなどから構成されます。
• 食品小売: 家庭での調理や屋外でのバーベキュー、グリル文化の高まりにより、さまざまなマリネが小売部門を通じて販売されています。

地理別:

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 南米と中央アメリカ
• 中東・アフリカ

マリネ市場の地域別洞察

予測期間全体を通してマリネ市場に影響を与える地域的なトレンドと要因は、The Insight Partnersのアナリストによって徹底的に解説されています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米におけるマリネ市場のセグメントと地域についても解説します。

マリネ市場レポートの範囲

マリネ市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

マリネ市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

マリネ液市場シェアの地域別分析

アジア太平洋地域のマリネ市場は最も急速に成長しています。この地域における西洋のファッショントレンドの影響力の高まりが、この急成長を牽引しています。南米、中米、中東、アフリカの新興市場には、マリネメーカーにとって未開拓の事業拡大の機会が存在します。

マリネ市場の成長は地域によって異なります。プレミアムな贅沢品への需要は引き続き高まっており、マリネは変化する消費者環境の中で人気の高いご馳走としての地位を確立しています。以下は、地域別の市場シェアとトレンドの概要です。

1. 北米

• 市場シェア: 大きな市場シェアを保有
• 主な推進要因:
• バーベキューや屋外グリル文化の発展がマリネ市場を牽引しています。また、この地域では都市化の進展に伴い、調理済み食品の需要も高まっています。
• トレンド: クリーンラベルと天然マリネの好感度が高まっています。

2. ヨーロッパ

• 市場シェア: 大きな市場シェアを保有
• 主な推進要因:
• アジア料理の人気の高まりと食品産業の拡大により、この地域でのマリネの需要が高まっています。
• トレンド: 肉の味と食感を再現する植物ベースのマリネの人気が高まっています。

3. アジア太平洋

• 市場シェアは毎年増加しており、市場を支配している。
• 主な推進要因:
• クイックサービスレストランの拡大と世界各国の料理への嗜好の高まりが市場の需要を促進しています。
• トレンド: オンライン小売業の拡大と利便性に対する需要の高まり。

4. 南米と中央アメリカ

• 市場シェア: 最も急速に成長している市場であり、毎年急速に市場シェアが拡大しています。
• 主な推進要因:
• 地域ごとの味の好みと、オンライン小売チャネルを通じた製品の認知度の向上。
• トレンド: すぐに食べられる食事ソリューションの好感度が高まっています。

5. 中東およびアフリカ

• 市場シェア: 小さいながらも急速に成長している
• 主な推進要因:
• 食品産業の成長と世界各国の料理への嗜好の高まり。

• トレンド: バーベキューとグリル文化の拡大。

マリネ市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

高い市場密度と競争

Kerry Group Plc、Sentry Seasonings Inc、Pacific Spice Co Inc、Baron Spices Inc、Associated British Foods Plc、Ajinomoto Co Inc、Olam Group Ltd、Sensient Technologies Corp、Symrise AG、International Flavors & Fragrances Inc などの大手企業が存在するため、競争は熾烈です。

この高いレベルの競争により、企業は次のようなものを提供して差別化を図ろうとしています。

• 多様な製品の提供
• 持続可能で倫理的な調達
• 競争力のある価格モデル
• 強力な顧客サポートと簡単な統合

機会と戦略的動き

• 市場での差別化を図るため、研究開発活動に注力
• 付加価値調味料およびマリネメーカーの買収を通じて、世界的な拠点と能力を拡大
• オーガニック製品の発売により製品ポートフォリオを拡大

調査の過程で分析した他の企業:

1. ジボダンSA
2. マコーミック・アンド・カンパニー
3. グリフィス・フーズ株式会社
4. ニューリーウェッズフーズ株式会社
5. ソリナグループSAS
6. カルセック株式会社
7. ブレンデックス社
8. カロライナ・イングリディエンツLLC
9. フックス グループ (DF World of Spices GmbH) 
10. D&Lインダストリーズ株式会社

マリネ市場のニュースと最近の動向

• Newly Weds Foods – 合併・買収：2025年、シカゴの食品原料サプライヤーであるNewly Weds Foodsは、テネシー州ダイアーズバーグの製造施設をDeveley Mustard and Condiments Corp.から買収しました。この取引の財務詳細は非公開です。買収後もDeveleyは独立して事業を展開し、米国の既存顧客にサービスを提供します。
• ウィンズキッチン – 製品発売：2024年、ウィンズキッチンはピーナッツソース、サテ、アジアンチリソース、スパイスミックスのラインナップに新たにレモングラスマリネ＆炒めソースを発売しました。ウィンズキッチンのクラウドファンディングラウンドで調達されたこのソースは、鮮やかな柑橘系の風味が特徴で、添加糖、人工保存料、グルテン、大豆は不使用です。この発売は、同社の研究開発プロセスの一環です。消費者はスターターキットを購入するか、ソースの予約注文を行うことができます。

マリネ市場レポートの対象範囲と成果物

「マリネ市場の規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野を網羅した市場の詳細な分析を提供しています。

• マリネ市場の規模と予測は、対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルで実施されます。
• マリネ市場の動向、および推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
• ポーターの5つの力とSWOT分析の詳細
• 主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅したマリネ市場分析
• 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、マリネ市場の最近の動向を網羅した業界の展望と競争分析
• 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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ジャン＝エルヴェ・ジェン 会長, フューチャー・アナリティカ

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ジョン・スズキ 社長兼最高経営責任者、取締役, BKテクノロジーズ

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チジオケ博士 オニア マネージングディレクター, パインクレストヘルスケア株式会社

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