菠萝蛋白酶市场增长、规模、份额、趋势、关键参与者分析及 2030 年预测

[研究报告] 菠萝蛋白酶市场规模预计将从 2022 年的 4566 万美元激增至 2030 年的 7524 万美元。预计 2022 年至 2030 年期间市场复合年增长率为 6.4%。

市场洞察和分析师观点：

菠萝蛋白酶是一种从菠萝中提取的蛋白水解酶。菠萝茎和果实是商业提取菠萝蛋白酶的主要来源。该酶在食品和饮料、药品和保健品、个人护理、皮革鞣制、纺织、动物饲料和洗涤剂行业有多种应用。它用于嫩化肉类和凝固奶酪。它还用作酒精中的澄清剂和果汁中的抗褐变剂。在药品和保健品中，菠萝蛋白酶因其抗炎、治疗和抗癌特性而被使用。在化妆品和个人护理产品中，它因其治疗皮肤相关问题和促进牙齿漂白的能力而被使用。因此，菠萝蛋白酶在各种终端使用行业中的应用数量不断增加，推动了市场增长。

增长动力和挑战：

消费者越来越多地寻求含有天然添加剂和清洁标签成分的产品。他们倾向于消费有助于他们保持整体健康的更安全的产品。菠萝蛋白酶是一种从菠萝植物中提取的天然酶，在各个行业中，它都是天然添加剂而不是合成添加剂的首选。人们对无化学产品的兴趣日益浓厚，推动了制药和营养品、食品和饮料以及化妆品等行业对菠萝蛋白酶等天然添加剂的需求。2006 年，美国食品药品管理局 (FDA) 将菠萝蛋白酶归类为食品添加剂和一般公认安全 (GRAS) 物质。除了医疗应用外，菠萝蛋白酶还用于嫩化肉类、澄清啤酒、溶解谷物蛋白和烘焙饼干。在新鲜苹果汁中，菠萝蛋白酶用作酶促褐变抑制剂。人们越来越关注保持最佳消化和肠道健康，这推动了膳食补充剂制造对菠萝蛋白酶的需求。菠萝蛋白酶是一种天然酶，具有显著的去角质特性。消费者越来越多地选择更健康的方式来让皮肤焕发光彩。菠萝蛋白酶是促进皮肤健康的有益美容成分之一，因此在化妆品行业中被广泛使用。然而，不同生产阶段相关的较高成本最终会触发成品的整体价格，从而阻碍菠萝蛋白酶市场的增长。

菠萝蛋白酶市场：战略洞察

报告细分和范围：

全球菠萝蛋白酶市场根据来源、应用和地理位置进行细分。菠萝蛋白酶市场按类型分为茎和水果。根据应用，市场分为食品和饮料、个人护理、药品和保健品等。根据地理位置，菠萝蛋白酶市场分为北美（美国、加拿大和墨西哥）、欧洲（德国、法国、意大利、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）、亚太地区（澳大利亚、中国、日本、印度、韩国和亚太其他地区）、中东和非洲（南非、沙特阿拉伯、阿联酋和中东和非洲其他地区）以及南美洲和中美洲（巴西、阿根廷和南美洲和中美洲其他地区）。

节段分析：

根据来源，菠萝蛋白酶市场分为茎和果实。茎部分占据了相当大的市场份额。大多数商业菠萝蛋白酶是从菠萝茎中提取的，因为它是一种较便宜的来源，是水果中不可食用的部分。茎菠萝蛋白酶在美国已获得普遍认为安全 (GRAS) 的地位，并被广泛接受为治疗剂和食品添加剂。它用于治疗支气管炎、伤口、手术创伤和炎症。在食品工业中，这种酶用于嫩化肉类、澄清酒精和改善烘焙面团的特性。在化妆品和护肤品中，茎菠萝蛋白酶因其愈合能力而被加入。这些因素预计将在预测期内推动各部分的增长。

区域分析：

根据地理位置，菠萝蛋白酶市场分为五个主要区域：北美、欧洲、亚太地区、南美和中美以及中东和非洲。北美主导着全球菠萝蛋白酶市场；2022 年该地区的市场价值为 158.8 亿美元。预计在预测期内，欧洲菠萝蛋白酶市场的复合年增长率将达到 7.4%。欧洲市场的增长归因于菠萝蛋白酶在化妆品、膳食补充剂和其他应用中越来越被接受。在烘焙行业，菠萝蛋白酶被用作面团改良剂和增味剂。根据英国面包师联合会有限公司的数据，烘焙行业是食品和饮料行业最大的贡献者之一。菠萝蛋白酶在德国和其他西欧国家被广泛用作保健品。它还用于治疗受伤或手术后基底和鼻窦炎症和肿胀的产品中。这些因素预计将推动该地区菠萝蛋白酶市场的增长。bromelain Market is divided into five key regions: North America, Europe, Asia Pacific, South & Central America, and the Middle East & Africa. North America dominated the global bromelain market; the market in this region was valued at US$ 15,880 million in 2022. Europe is expected to register a CAGR of 7.4% in the bromelain Market during the forecast period. The market growth in Europe is ascribed to the increasing acceptance of bromelain in cosmetics, dietary supplements, and other applications. In the bakery industry, bromelain is used as a dough improver and flavor enhancer. According to the UK Federation of Bakers Ltd, the bakery industry is one of the largest contributors to the food & beverages sector. Bromelain is extensively used as a health supplement in Germany and other Western European countries. It is also used in products used for treating basal and sinus inflammation and swelling after an injury or surgery.  These factors are anticipated to propel the bromelain market growth in the region.

亚太地区占据菠萝蛋白酶市场的第二大份额，占市场份额的近 30%。菠萝蛋白酶主要产自菠萝生长的地区。亚太地区是全球最大的菠萝产地，这主要归因于最佳的土地供应和有利的温度条件；因此，该地区拥有菠萝蛋白酶的主要生产单位。这种酶作为营养美容成分在亚太地区越来越受欢迎。因此，富含菠萝蛋白酶的面膜和其他化妆品正在成为一种护肤趋势，这进一步使该地区的菠萝蛋白酶市场受益。bromelain market, accounting for nearly 30% market share. Bromelain is produced mainly in parts of the world where pineapples are grown. Asia Pacific is the largest producer of pineapple globally, which is mainly attributed to optimum land availability and favorable temperature conditions; thus, major manufacturing units of bromelain are present in the region. The enzyme is gaining popularity as a nutricosmetic component in Asia Pacific. As a result, bromelain-enriched face masks and other cosmetic products are becoming a skincare trend, which further benefits the bromelain market in this region.

行业发展和未来机遇：

以下列出了菠萝蛋白酶市场主要参与者采取的各种举措：

1. 2021 年 8 月，比利时公司 ENZYBEL GROUP 推出了菠萝蛋白酶 K，这是一款专为食品和饮料领域的肉类嫩化、蛋白质水解和增味等应用而开发的新产品。

COVID-19 影响：

COVID-19 疫情影响了各国几乎所有行业。北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、南美和中美 (SAM) 以及中东和非洲 (MEA) 的封锁、旅行限制和企业关闭阻碍了多个行业的增长，包括食品饮料、个人护理和纺织行业。制造部门的关闭扰乱了全球供应链、生产活动、交付计划以及必需品和非必需品销售。2020 年，各公司的产品交付延迟，产品销售下滑，这阻碍了菠萝蛋白酶市场的发展。在 COVID-19 疫情期间，劳动力短缺和原材料供应有限也导致全球运营和流程停止。这些因素对疫情期间的市场增长产生了负面影响。

另一方面，在这次健康危机期间，随着消费者的注意力转向增强免疫系统和健康，菠萝蛋白酶作为营养保健品中的功能性成分的需求在过去几年中有所增加。2021 年，随着一些政府取消了先前实施的限制，各经济体恢复运营，这对全球市场产生了积极影响。此外，制造商被允许满负荷运营，这有助于他们克服供需缺口。

菠萝蛋白酶市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详细解释了预测期内影响菠萝蛋白酶市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的菠萝蛋白酶市场细分和地理位置。

菠萝蛋白酶市场报告范围

菠萝蛋白酶市场参与者密度：了解其对商业动态的影响

菠萝蛋白酶市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求又源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在菠萝蛋白酶市场运营的主要公司有：

1. 鸿茂生物化工有限公司
2. 恩泽贝尔国际公司
3. 酶技术（私人）有限公司
4. 广西南宁杰威利生物制品有限公司
5. 创意酵素

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

竞争格局和重点公司：

全球菠萝蛋白酶市场的一些知名参与者包括鸿茂生化有限公司、Enzybel International SA、Enzyme Technologies (Pty) Ltd、广西南宁杰维利生物制品有限公司、Creative Enzymes、Medikonda Nutrients、长沙Natureway有限公司、Antozyme Biotech Pvt Ltd、Challenge Bioproducts有限公司和Great Food (Biochem)有限公司。这些市场参与者采取战略发展举措进行扩张，进一步推动菠萝蛋白酶市场的增长。 

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

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