نمو سوق الكفير وحجمه وحصته واتجاهاته وتحليل اللاعبين الرئيسيين والتوقعات حتى عام 2027

بلغت قيمة سوق الكفير 1,374.2 مليون دولار أمريكي في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل إلى 2,258.5 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027؛ ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.8٪ من عام 2019 إلى عام 2027.

الكفير هو مشروب مخمر مذاقه مثل مشروب الزبادي ولكنه مختلف تمامًا عنه. يتم إنتاجه باستخدام حبوب "مبتدئة"، تمامًا مثل خبز العجين المخمر الذي يحتوي على "مبتدئ". هذا المبتدئ عبارة عن مزيج من بروتينات الحليب والخميرة والبكتيريا. له نكهة كريمية وحامضة ويمتلك فوائد صحية بروبيوتيك. الكفير متاح على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يمكن العثور عليه بأشكال مختلفة في معظم متاجر البقالة بالقرب من الألبان أو الزبادي. غالبًا ما يتم استهلاكه لتحسين الهضم. الكفير كثيف المغذيات، ويحتوي على الكثير من البروتين وفيتامينات ب و د والبوتاسيوم والكالسيوم. يساعد الكالسيوم في تعزيز قوة العظام، بينما يبني البروتين عضلات قوية، والبوتاسيوم ضروري لصحة القلب.

استحوذت منطقة أوروبا على أكبر حصة في سوق الكفير العالمي . تُعزى أكبر حصة سوقية لمنطقة أوروبا في المقام الأول إلى قاعدة المستهلكين الكبيرة الموجودة في المنطقة والوعي العالي بفوائد الكفير بين المستخدمين. نشأ الحليب المخمر في الشرق الأدنى وأصبح لاحقًا شائعًا في أوروبا الشرقية والوسطى. الكفير هو مشروب حليب مخمر يشبه الزبادي الرقيق المصنوع من حبيبات الكفير، وهو نوع معين من الثقافة التكافلية المتوسطة. نشأ المشروب في شمال القوقاز وأوروبا الشرقية وروسيا، حيث يتم تحضيره عن طريق تطعيم حليب البقر أو الماعز أو الأغنام بحبيبات الكفير. على عكس الزبادي، فهو صالح للشرب، وتحتوي حبيبات الكفير المستخدمة في زراعة الحليب على مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة المبتدئة. اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق الكفير في أوروبا هم Biotiful Dairy Ltd وHain Celestial وLifeway Foods، Inc.، من بين آخرين.

سوق الكفير: رؤى استراتيجية

رؤى السوق

من المتوقع أن تؤدي الفوائد الصحية المرتبطة بالكفير إلى تعزيز نمو سوق الكفير

يعتبر الكفير، وهو مزيج من الحليب وحبوب الكفير المخمرة، مصدرًا ممتازًا للبروبيوتيك. فهو يحتوي على تركيزات عالية من الفيتامينات والمعادن، كما أنه أحد المصادر الرئيسية للبروتين. كما أنه مصدر جيد لفيتامين ك، والكالسيوم، وفيتامين ب12، والبيوتين، والإنزيمات، وفيتامين ب9، ومحتويات غذائية أخرى ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. كما أنه يحتوي على كميات كافية من البكتيريا التي تساعد في عمل الجهاز الهضمي بشكل سليم. يساعد الكفير في تحفيز الجهاز المناعي وخفض مستويات الكوليسترول. كما أنه يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل وزن الجسم. وبسبب فوائده الصحية، يتم استخدام الكفير بشكل متزايد في صناعة منتجات الألبان والأدوية والمكملات الغذائية.

تساعد عملية التخمير على تعزيز الفوائد الصحية للطعام، ويرجع ذلك أساسًا إلى مجموعة متنوعة من البروبيوتيك وزيادة التوافر البيولوجي. تشمل الفوائد الصحية للكفير تحسين صحة الأمعاء وصحة العظام وصحة الجلد وغيرها. كما يمتلك خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا، والتي تساعد في مكافحة مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء وكذلك في علاج ومنع التهابات المهبل والتهاب المعدة والأمعاء. كما أن له خصائص مضادة للسرطان، والتي تساعد في منع تطور الأورام في مرحلة مبكرة.

رؤى النوع

بناءً على النوع، ينقسم سوق الكفير إلى كفير على الطريقة اليونانية، وكفير قليل الدسم، وكفير مجمد، وكفير عضوي وغيرها. في عام 2018، قاد قطاع الكفير على الطريقة اليونانية سوق الكفير. الكفير غير محلى ومصنوع من الحليب كامل الدسم. الكفير هو مشروب ألبان لاذع وحامض يحتوي على ما يقرب من 12 ثقافة بروبيوتيك مثل Lactobacillus Lactis و Lactobacillus Rhamnosus و Streptococcus Diacetylactis وغيرها والتي كانت شائعة في أوروبا الشرقية لأكثر من 2000 عام حتى الآن. الكفير على الطريقة اليونانية خالٍ من الغلوتين، وهو خالٍ من اللاكتوز بنسبة تصل إلى 99٪ ومصنوع من مكونات طبيعية بالكامل وغير معدلة وراثيًا. كان هناك ارتفاع في الطلب على الكفير على الطريقة اليونانية لأنه غني بالبروتين والكالسيوم. اكتسب الكفير اليوناني شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الفريد والفوائد الصحية العديدة المرتبطة به. كما لوحظ أن الكفير اليوناني غني بالفيتامينات مثل فيتامين د3 وفيتامين أ. 

رؤى المواد

بناءً على المادة، يتم تقسيم سوق الكفير إلى الماء والحليب وجوز الهند. شكلت شريحة الحليب أكبر حصة سوقية في عام 2018. الكفير هو مشروب حليب مخمر ومزروع، وهو مشابه للزبادي - ولكنه مشروب ذو طعم حامض. ويرجع ذلك إلى ثاني أكسيد الكربون، وهو المنتج النهائي لعملية التخمير. يؤثر طول وقت التخمير على الطعم. الكفير غني بالبكتيريا الحيوية وهو مصدر جيد للكالسيوم. طريقة إنتاج الكفير هي أحد الاختلافات الرئيسية بين الكفير والزبادي. يستخدم كفير الحليب التقليدي حبيبات الكفير وحليب البقر الكامل أو حليب الماعز أو حليب الأغنام أو حليب جوز الهند، وكذلك من بدائل حليب الصويا والأرز. حبيبات الكفير ليست حبيبات ولكنها حبيبات هلامية صغيرة تشبه الحبوب التي تحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا والخميرة. توضع الحبوب في وعاء زجاجي ثم تنقع في الحليب وتغطى وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 24 ساعة. وهذا يسمح للخميرة والبكتيريا بتخمير اللاكتوز وهو السكر الطبيعي في الحليب وتحويله إلى حمض اللاكتيك، مما ينشط البكتيريا للنمو والتكاثر. وبعد 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، يتم تصفية الحبوب من الكفير ثم نقلها إلى دفعة جديدة من الحليب واستخدامها مرة أخرى لتمكينها من الاستمرار في التكاثر ويصبح الكفير المصفى جاهزًا للشرب. وقد اكتسب كفير الحليب أهمية متزايدة بسبب الملف الغذائي الغني للحليب المخلوط بالكفير.

رؤى حول قنوات التوزيع

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق الكفير إلى متاجر هايبر ماركت وسوبر ماركت ومتاجر صغيرة ومتاجر بيع بالتجزئة وعبر الإنترنت. شكلت شريحة متاجر التجزئة أكبر حصة سوقية في عام 2018. متاجر التجزئة هي المتاجر التي تقع في منطقة محدودة وهي صغيرة الحجم مقارنة بمتاجر هايبر ماركت وسوبر ماركت. الفرق الرئيسي بين متجر التجزئة والهايبر ماركت أو السوبر ماركت هو أن متاجر التجزئة مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل. وهذا يضيف مكافأة إضافية لمبيعات المنتج، في هذه الحالة، الكفير. إن توافر ساعات العمل الأطول لمتاجر التجزئة مفيد للمستهلكين الذين يعملون في وقت متأخر ويلتقطون الأشياء على عجل.

متجر التجزئة هو مركز تجاري يملكه ويديره عادةً بائع تجزئة، ولكن في بعض الأحيان يملكه ويديره مصنع أو شخص آخر غير بائع التجزئة، حيث تُباع البضائع في المقام الأول للمستهلكين النهائيين. يتضمن البيع بالتجزئة بيع البضائع من نقطة شراء واحدة يتم تسليمها مباشرة إلى العميل الذي ينوي استخدام هذا المنتج. كانت مبيعات متاجر التجزئة من الكفير في تزايد لتلبية الطلبات المتزايدة على الكفير في جميع أنحاء العالم.

نظرة إقليمية على سوق الكفير

لقد قام المحللون في Insight Partners بشرح الاتجاهات والعوامل الإقليمية المؤثرة على سوق الكفير طوال فترة التوقعات بشكل شامل. يناقش هذا القسم أيضًا قطاعات سوق الكفير والجغرافيا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الجنوبية والوسطى.

نطاق تقرير سوق الكفير

كثافة اللاعبين في سوق الكفير: فهم تأثيرها على ديناميكيات الأعمال

يشهد سوق الكفير نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب المتزايد من جانب المستخدم النهائي بسبب عوامل مثل تفضيلات المستهلكين المتطورة والتقدم التكنولوجي والوعي المتزايد بفوائد المنتج. ومع ارتفاع الطلب، تعمل الشركات على توسيع عروضها والابتكار لتلبية احتياجات المستهلكين والاستفادة من الاتجاهات الناشئة، مما يؤدي إلى زيادة نمو السوق.

تشير كثافة اللاعبين في السوق إلى توزيع الشركات أو المؤسسات العاملة في سوق أو صناعة معينة. وهي تشير إلى عدد المنافسين (اللاعبين في السوق) الموجودين في مساحة سوق معينة نسبة إلى حجمها أو قيمتها السوقية الإجمالية.

الشركات الرئيسية العاملة في سوق الكفير هي:

1. شركة باكوما المحدودة
2. أفضل المزارع ذ.م.م (لاتا)
3. شركة بيوتيفول للألبان المحدودة
4. دانون إس إيه
5. هاين السماوي

إخلاء المسؤولية : الشركات المذكورة أعلاه ليست مرتبة بأي ترتيب معين.

من بين الشركات القليلة العاملة في سوق الكفير Bakoma Sp. z oo وBest of Farms LLC وBiotiful Dairy Ltd وDanone SA وHain Celestial وKrasnystaw OSM وLes produits de marque Liberté inc. وLifeway Foods, Inc. وNestle SA وValio وغيرها من الشركات. تنفذ الشركات الرئيسية عمليات الدمج والاستحواذ واستراتيجيات البحث والتطوير لتوسيع قاعدة العملاء والحصول على حصة كبيرة في السوق العالمية، مما يسمح لها أيضًا بالحفاظ على اسم علامتها التجارية عالميًا.

تقرير يسلط الضوء على

• اتجاهات الصناعة التقدمية في سوق الكفير لمساعدة اللاعبين على تطوير استراتيجيات فعالة طويلة الأجل
• استراتيجيات نمو الأعمال التي تتبناها الأسواق المتقدمة والنامية
• التحليل الكمي لسوق الكفير من 2019 إلى 2027
• تقدير الطلب العالمي على الكفير   
• تحليل PEST لتوضيح فعالية المشترين والموردين العاملين في الصناعة
• التطورات الأخيرة لفهم سيناريو السوق التنافسي
• اتجاهات السوق وتوقعاته بالإضافة إلى العوامل التي تدفع وتكبح نمو سوق الكفير
• المساعدة في عملية اتخاذ القرار من خلال تسليط الضوء على استراتيجيات السوق التي تدعم المصلحة التجارية، مما يؤدي إلى نمو السوق
• حجم سوق الكفير في مختلف العقد
• نظرة عامة مفصلة وتقسيم السوق، بالإضافة إلى ديناميكيات صناعة الكفير
• حجم سوق الكفير في مختلف المناطق مع فرص نمو واعدة

سوق الكفير – حسب النوع

• كفير على الطريقة اليونانية
• الكفير قليل الدسم
• الكفير المجمد
• الكفير العضوي

سوق الكفير – حسب المادة

• جوزة الهند
• لبن
• ماء

سوق الكفير – حسب النكهة

• عادي
• منكه

سوق الكفير – حسب التطبيق

• طعام
• الجمال والعافية

سوق الكفير – حسب قنوات التوزيع

• متاجر التجزئة ومتاجر السلع الغذائية
• هايبر ماركت وسوبر ماركت
• المتاجر الإلكترونية

نبذة عن الشركة

• باكوما سب.زو
• أفضل المزارع ذ.م.م
• شركة بيوتيفول للألبان المحدودة
• دانون إس إيه
• هاين السماوي
• كراسنيستاو OSM
• منتجات العلامة التجارية Liberté inc.
• شركة لايف واي للأغذية
• شركة نستله السعودية
• فاليو

مدير الأبحاث

هابي عمر

مدير,
أبحاث السوق والاستشارات

حابي محلل أبحاث سوق متمرس، يتمتع بخبرة 8 سنوات في قطاع الكيماويات والمواد، بالإضافة إلى خبرته في قطاعي الأغذية والمشروبات والسلع الاستهلاكية. وهو مهندس كيميائي من معهد فيشواكارما للتكنولوجيا (VIT)، وقد اكتسب معرفةً عميقةً في مجالات الكيماويات الصناعية والتخصصية، والدهانات والطلاءات، والورق والتغليف، ومواد التشحيم، والمنتجات الاستهلاكية.

تشمل كفاءات حابي الأساسية تقدير حجم السوق والتنبؤ به، ووضع معايير تنافسية، وتحليل الاتجاهات، والتفاعل مع العملاء، وكتابة التقارير، وتنسيق الفريق، مما يجعله بارعًا في تقديم رؤى عملية ودعم اتخاذ القرارات الاستراتيجية.

شهادات العملاء

تقرير سوق أنظمة SCADA من Insight Partners شامل، ويقدم رؤى قيّمة حول الاتجاهات الحالية والتوقعات المستقبلية. تميّز الفريق باحترافية عالية وسرعة في الاستجابة ودعم مستمر طوال الوقت. نحن راضون جدًا ونوصي بشدة بخدماتهم.

ران كيديم شريك, شركة ريالي تكنولوجيز المحدودة

طلبتُ تقريرًا عن سوق برمجيات محدد، وأعدّه الفريق في غضون أيام قليلة. كانت المعلومات ذات صلة وثيقة وعرضها جيد. ثم طلبتُ بعض التعديلات والإضافات على التقرير. وكان الفريق متجاوبًا للغاية، وحصلتُ على التقرير النهائي في أقل من أسبوع.

جان هيرفيه جين رئيس مجلس الإدارة, فيوتشر أناليتيكا

عملنا مع شركة "إنسايت بارتنرز" لإجراء دراسة سوقية وتوقعات مهمة. زودونا برؤى واضحة حول الفرص والمخاطر، مما ساعدنا في صياغة خططنا. كانت أبحاثهم سهلة الاستخدام ومبنية على بيانات دقيقة، مما ساعدنا على اتخاذ قرارات ذكية وواثقة. نوصي بهم بشدة.

بيوش ناجبال نائب الرئيس الأول, شعاع عالي عالمي

قدّمت شركة Insight Partners أبحاثًا سوقية ثاقبة ومنظمة جيدًا بخبرة واسعة في هذا المجال. تميّز فريقهم بالاحترافية وسرعة الاستجابة طوال الوقت. وسهّل موقعهم الإلكتروني سهل الاستخدام الوصول إلى تقارير القطاع. نوصي بهم بشدة لخدمات بحثية موثوقة وعالية الجودة.

يوكيهيكو أداتشي المدير التنفيذي, ديب بلو، ذ.م.م.

هذه أول مرة أشتري فيها تقرير سوق من The Insight Partners. رغم أنني كنت مترددًا في البداية، إلا أنني زرت موقعهم الإلكتروني وشعرت براحة أكبر للمخاطرة وشراء تقرير السوق. أنا راضٍ تمامًا عن جودة التقرير وخدمة العملاء. كانت لديّ عدة أسئلة وتعليقات حول التقرير الأولي، ولكن بعد بضع محادثات عبر البريد الإلكتروني مع محللهم، أعتقد أن لديّ تقريرًا يمكنني استخدامه كمدخل لعملية التخطيط الاستراتيجي لدينا. شكرًا جزيلاً لكم على تخصيص وقتكم الإضافي وجعل هذه التجربة إيجابية. سأوصي بخدماتكم للآخرين بالتأكيد، وستكونون أول من ألجأ إليه عندما نحتاج إلى المزيد من بيانات السوق.

جون سوزوكي الرئيس والرئيس التنفيذي وعضو مجلس الإدارة, بي كيه تكنولوجيز

أود أن أقدّر دعمكم واحترافيتكم في الاستجابة لطلبي للحصول على معلومات بشأن سوق التشخيص المخبري للأمراض المعدية في نيجيريا. كما أُقدّر صبركم وتوجيهكم، واستعدادكم لتقديم خصم، مما مكّننا في النهاية من إتمام الصفقة. أتطلع إلى التعامل مع "ذا إنسايت بارتنرز" مستقبلًا، كل ذلك بفضل الانطباع الذي تركتموه لديّ نتيجةً لهذا اللقاء الأول.

الدكتور تشيجيوك أونيا المدير الإداري, شركة باينكريست للرعاية الصحية المحدودة

Previous Next