قُدرت قيمة سوق الكفير بـ 1,374.2 مليون دولار أمريكي في عام 2018 ومن المتوقع أن تصل إلى 2,258.5 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027؛ ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.8٪ من عام 2019 إلى عام 2027.
الكفير هو مشروب مخمر ومثقف طعمه مثل مشروب الزبادي ولكنه مختلف تمامًا. مقارنة به. يتم إنتاجه باستخدام "بادئ التشغيل"؛ الحبوب، تمامًا مثل خبز العجين المخمر، تحتوي على "مقبلات". هذا البادئ عبارة عن مزيج من بروتينات الحليب والخمائر والبكتيريا. له نكهة كريمية، لاذع، ويمتلك فوائد صحية بروبيوتيك. يمكن الوصول إلى الكفير على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يمكن العثور عليه بأشكال مختلفة في معظم محلات البقالة القريبة من الألبان أو الزبادي. غالبًا ما يتم استهلاكه لتحسين عملية الهضم. الكفير غني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات B وD والبوتاسيوم والكالسيوم. ويساعد الكالسيوم على تعزيز قوة العظام، بينما يعمل البروتين على بناء عضلات قوية، كما أن البوتاسيوم ضروري لصحة القلب.
واستحوذت منطقة أوروبا على الحصة الأكبر في سوق الكفير العالمي. تُعزى الحصة السوقية الأكبر لمنطقة أوروبا في المقام الأول إلى قاعدة المستهلكين الكبيرة الموجودة في المنطقة والوعي العالي بفوائد الكفير بين المستخدمين. يعود أصل الحليب المخمر إلى الشرق الأدنى، ثم أصبح بعد ذلك شائعًا في أوروبا الشرقية والوسطى. الكفير هو مشروب حليب مخمر يشبه الزبادي الرقيق المصنوع من حبوب الكفير، وهو نوع محدد من الثقافة التكافلية المتوسطة. نشأ المشروب في شمال القوقاز وأوروبا الشرقية وروسيا، حيث يتم تحضيره عن طريق تلقيح حليب البقر أو الماعز أو الأغنام بحبوب الكفير. على عكس الزبادي، فهو صالح للشرب، وحبوب الكفير المستخدمة في زراعة الحليب تحتوي على مجموعة واسعة من الكائنات الحية الدقيقة. اللاعبون الرئيسيون العاملون في سوق الكفير في أوروبا هم Biotiful Dairy Ltd، وHain Celestial، وLifeway Foods, Inc.، من بين شركات أخرى.
سوق الكفير< br />
رؤى السوق
من المتوقع أن تزيد الفوائد الصحية المرتبطة بالكفير وقود الكفير نمو السوق
يعتبر الكفير، وهو خليط من الحليب وحبوب الكفير المخمرة، مصدرًا ممتازًا للبروبيوتيك. يحتوي على تركيزات عالية من الفيتامينات والمعادن وهو أيضًا أحد المصادر الرئيسية للبروتين. كما أنه مصدر جيد لفيتامين K، والكالسيوم، وفيتامين B12، والبيوتين، والإنزيمات، وفيتامين B9، وغيرها من المحتويات الغذائية الضرورية لأداء الجسم السليم. أنه يحتوي على كميات كافية من البكتيريا، التي تساعد على حسن سير العمل في الجهاز الهضمي. يساعد الكفير في تحفيز جهاز المناعة وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل وزن الجسم. نظرًا لفوائده الصحية، يتم استخدام الكفير بشكل متزايد في صناعة الألبان والأدوية والمكملات الغذائية.
تساعد عملية التخمير على تعزيز الفوائد الصحية للطعام، ويرجع ذلك أساسًا إلى لمجموعة متنوعة من البروبيوتيك وزيادة التوافر البيولوجي. تشمل الفوائد الصحية للكفير تحسين صحة الأمعاء وصحة العظام وصحة الجلد وغيرها. كما أنه يمتلك خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا، مما يساعد في مكافحة مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية وكذلك في علاج ومنع الالتهابات المهبلية والتهاب المعدة والأمعاء. كما أن له خصائص مضادة للسرطان، مما يساعد في منع تطور الأورام في مراحلها المبكرة.
رؤى النوع
استنادًا إلى النوع، يتم سوق الكفير ينقسم إلى الكفير اليوناني، والكفير قليل الدسم، والكفير المجمد، والكفير العضوي وغيرها. في عام 2018، قاد قطاع الكفير على الطريقة اليونانية سوق الكفير. الكفير غير محلى ومصنوع من الحليب كامل الدسم. الكفير هو مشروب ألبان لاذع ومنعش يحتوي على ما يقرب من 12 ثقافة بروبيوتيك مثل Lactobacillus Lactis و Lactobacillus Rhamnosus و Streptococcus Diacetylactis وغيرها التي كانت شائعة في أوروبا الشرقية منذ أكثر من 2000 عام حتى الآن. الكفير على الطريقة اليونانية خالي من الغلوتين، وهو خالي من اللاكتوز بنسبة تصل إلى 99٪ ومصنوع من مكونات طبيعية بالكامل وغير معدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا). كان هناك ارتفاع في الطلب على الكفير على الطريقة اليونانية لأنه غني بالبروتين والكالسيوم. يكتسب الكفير على الطريقة اليونانية جاذبية في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقه الفريد والفوائد الصحية المختلفة المرتبطة به. كما لوحظ أن الكفير على الطريقة اليونانية غني بالفيتامينات مثل فيتامين د 3 وفيتامين أ.
سوق الكفير حسب النوع- 2018 و2027رؤى المواد
استنادًا إلى المواد، فإن سوق الكفير هو مقسمة إلى الماء والحليب وجوز الهند. استحوذ قطاع الحليب على أكبر حصة سوقية في عام 2018. الكفير هو مشروب حليب مخمر ومثقف، يشبه الزبادي -. لكنه مشروب ذو طعم حامض. ويرجع ذلك إلى ثاني أكسيد الكربون، وهو المنتج النهائي لعملية التخمير. يؤثر طول فترة التخمير على الطعم. الكفير غني ببكتيريا البروبيوتيك وهو مصدر جيد للكالسيوم. تعد طريقة إنتاج الكفير أحد الاختلافات الرئيسية بين الكفير والزبادي. يستخدم حليب الكفير التقليدي حبوب الكفير وحليب البقر الكامل وحليب الماعز وحليب الأغنام أو حليب جوز الهند، وكذلك من بدائل حليب الصويا والأرز. حبوب الكفير ليست حبيبات ولكنها عبارة عن حبات جيلاتينية صغيرة تشبه الحبوب التي تحتوي على مجموعة متنوعة من البكتيريا والخمائر. توضع الحبوب في وعاء زجاجي ثم تنقع في الحليب وتغطى وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل. وهذا يمكّن الخميرة والبكتيريا من تخمير اللاكتوز وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك، مما ينشط البكتيريا لتنمو وتتكاثر. بعد 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، تصفى الحبوب من الكفير ثم تنقل إلى دفعة جديدة من الحليب وتستخدم مرة أخرى تمكنها من الاستمرار في التكاثر ويصبح الكفير المصفى جاهزا للشرب. يكتسب الكفير بالحليب أهمية متزايدة بسبب المظهر الغذائي الغني للحليب الممزوج بالكفير.
رؤى قناة التوزيع
استنادًا إلى التوزيع قناة، يتم تقسيم سوق الكفير إلى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر ومتاجر البيع بالتجزئة وعلى الإنترنت. استحوذ قطاع المتاجر الصغيرة على أكبر حصة سوقية في عام 2018. المتاجر الصغيرة هي المتاجر التي تقع في منطقة محدودة وصغيرة الحجم مقارنة بمحلات السوبر ماركت & محلات السوبر ماركت. الفرق الرئيسي بين المتجر الصغير والهايبر ماركت أو السوبر ماركت هو أن المتاجر الصغيرة مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل. وهذا يضيف مكافأة إضافية لمبيعات المنتج، في هذه الحالة، الكفير. يعد توافر ساعات العمل الأطول في المتاجر الصغيرة مفيدًا للمستهلكين الذين يعملون لوقت متأخر ويلتقطون الأشياء على عجل.
يعد متجر البيع بالتجزئة مركزًا الأعمال التجارية التي يملكها عادة بائع تجزئة ويديرها، ولكنها في بعض الأحيان مملوكة ومدارة من قبل الشركة المصنعة أو شخص آخر غير بائع التجزئة حيث يتم بيع البضائع في المقام الأول إلى المستهلكين النهائيين. يتضمن البيع بالتجزئة بيع البضائع من نقطة شراء واحدة يتم تسليمها مباشرة إلى العميل الذي ينوي استخدام هذا المنتج. كانت مبيعات الكفير في متاجر البيع بالتجزئة تفضل تلبية الطلب المتزايد على الكفير في جميع أنحاء العالم.
الرؤى الإستراتيجية
هناك عدد قليل من اللاعبين الذين يعملون في سوق الكفير يوجد Bakoma Sp. z oo, Best of Farms LLC, Biotiful Dairy Ltd, Danone SA, Hain Celestial, Krasnystaw OSM, Les produits de marque Liberté Inc. وLifeway Foods, Inc. وNestle SA وValio وغيرها الكثير. تنفذ الشركات الرئيسية عمليات الدمج والاستحواذ واستراتيجيات البحث والتطوير لتوسيع قاعدة العملاء والحصول على حصة كبيرة في السوق العالمية، مما يسمح لها أيضًا بالحفاظ على اسم علامتها التجارية عالميًا.
أبرز التقارير
- اتجاهات الصناعة التقدمية في سوق الكفير لمساعدة اللاعبين على تطوير استراتيجيات فعالة طويلة المدى
- استراتيجيات نمو الأعمال التي تتبناها الأسواق المتقدمة والنامية li>
- التحليل الكمي لسوق الكفير من 2019 إلى 2027
- تقدير الطلب العالمي على الكفير
- تحليل PEST لتوضيح فعالية المشترين والموردين العاملين في الصناعة
- التطورات الأخيرة لفهم سيناريو السوق التنافسي
- اتجاهات السوق وتوقعاته بالإضافة إلى العوامل التي تدفع وتقييد نمو سوق الكفير
- المساعدة في عملية صنع القرار من خلال تسليط الضوء على استراتيجيات السوق التي تدعم الاهتمام التجاري، مما يؤدي إلى نمو السوق
- حجم سوق الكفير في العقد المختلفة
- نظرة عامة تفصيلية وتقسيم السوق ، بالإضافة إلى ديناميكيات صناعة الكفير
- حجم سوق الكفير في مناطق مختلفة مع فرص نمو واعدة
سوق الكفير - حسب النوع
- الكفير على الطريقة اليونانية
- الكفير قليل الدسم
- الكفير المجمد
- الكفير العضوي < /ul>
- جوز الهند
- الحليب
- الماء
- العادي
- النكهة
- الطعام
- الجمال & العافية
- المتاجر الصغيرة& متاجر البيع بالتجزئة
- محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت
- المتاجر عبر الإنترنت
- باكوما إس بي. z oo
- Best of Farms LLC
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone SA
- Hain Celestial
- Krasnystaw OSM
- منتجات العلامة التجارية Liberté Inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestle SA
- Valio
سوق الكفير – حسب المادة
الكفير السوق – حسب النكهة
سوق الكفير - ndash; حسب التطبيق
سوق الكفير – حسب قناة التوزيع
الملفات التعريفية للشركة
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
This text is related
to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
This text is related
to country scope.
The List of Companies
- Bakoma Sp. z o. o
- Best of Farms LLC (Latta)
- Biotiful Dairy Ltd
- Danone S.A.
- Hain Celestial
- Krasnystaw OSM
- Les produits de marque Liberté inc.
- Lifeway Foods, Inc.
- Nestle S.A.
- Valio
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
Related Reports
Nov 2019
Corn and Wheat-Based Feed Market
Size and Forecast (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trend, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Product Type [Corn-Based (Corn Gluten Meal, Corn Gluten Feed, and Other Corn-Based Feed) and Wheat-Based (Wheat Gluten, Wheat Bran, and Other Wheat-Based Feed)], Livestock (Poultry, Ruminants, Swine, Aquaculture, and Others), and Geography
Nov 2019
Icing and Frosting Market
Size and Forecasts (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trend, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type (Icing and Frosting), Category (Gluten-Free and Conventional), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Specialty Stores, Online Retail, and Others), and Geography
Nov 2019
Fermented Flavor and Fragrance Ingredients Market
Size and Forecast (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trend, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type (Fruity, Floral, Woody, Blends, and Others), Application (Food and Beverages, Personal Care Products, Cosmetics, and Others), and Geography
Nov 2019
Aroma Ingredients for Food and Beverages Market
Size and Forecast (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trend, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type [Synthetic (Terpenes, Aldehydes, Aliphatic, and Others) and Natural (Essential Oils, Herbal Extracts, Oleoresins, and Others)] and Application (Bakery and Confectionery, Dairy and Frozen Desserts, Beverages, Sweet and Savory Snacks, RTE and RTC Meals, and Others)
Nov 2019
High-End Rum Market
Size and Forecasts (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trend, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Product Type (White, Dark, and Gold), Category (Super Premium, Ultra-Premium, and Prestige & Prestige Plus), Nature (Plain and Flavored), and Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Specialty Stores, Online Retail, and Others)
Nov 2019
Edible Oils and Fats Market
Size and Forecasts (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trends, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type [Oil (Soybean Oil, Sunflower Oil, Palm Oil, Canola Oil/Rapeseed Oil, and Others) and Fats (Butter, Margarine, Palm Oil Based Shortening, and Vegetable Oil Based Shortening, and Others)] and Application [Food and Beverages (Bakery and Confectionery, Dairy and Frozen Desserts, RTE and RTC Meals, Snacks, and Others), Animal Nutrition, and Pharmaceuticals and Nutraceuticals]
Nov 2019
Flavor Masking Agents for Food and Beverages Market
Size and Forecasts (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trends, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type (Sweet, Salt, Fat, Bitter, and Others) and Application (Bakery and Confectionery; Dairy and Frozen Desserts; Beverages; Meat, Poultry, and Seafood; Meat Substitutes; Dairy Alternatives; RTE and RTC Meals; and Others)
Nov 2019
Chicken Powder Market
Size and Forecasts (2020 - 2030), Global and Regional Share, Trends, and Growth Opportunity Analysis Report Coverage: By Type (Low-Fat and Conventional) and Application [Food & Beverages (RTE and RTC Meals; Soups, Sauces, and Dressings; Savory Snacks; Noodles and Pastas; and Others), Dietary Supplements, Pet Food, and Animal Feed]