[Forschungsbericht] Der Markt für Eiweißpulver wurde im Jahr 2022 auf 2.110,41 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 3.151,49 Millionen US-Dollar erreichen; Es wird erwartet, dass zwischen 2023 und 2030 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5,3 % verzeichnet wird.
Eiweißpulver bietet gute Wasserbindungsfähigkeiten in verarbeitetem Fleisch, Meeresfrüchten, Backwaren und Süßwaren zur Verbesserung der Textur und zur Proteinanreicherung. Die Produkte können bei Raumtemperatur und unter trockenen Bedingungen gelagert werden und sind im Vergleich zu Flüssigeiern länger haltbar. Aufgrund seiner schäumenden und gelierenden Eigenschaften wird Eiweißpulver als wichtige Lebensmittelzutat verwendet. Eiweißpulver hat in seiner rekonstituierten Form viele Anwendungsmöglichkeiten. Pulvereier haben eine Haltbarkeit von bis zu 5-10 Jahren, wenn sie ohne Sauerstoff oder in einer kühlen Lagerumgebung gelagert werden. Es wird in Lebensmittelanwendungen verwendet, bei denen nur das Eiweiß benötigt wird.
Im Jahr 2022 hielt Europa den größten Anteil am globalen Markt für Eiweißpulver, und der Asien-Pazifik-Raum verzeichnete im Jahr schätzungsweise die höchste CAGR Prognosezeitraum. Der europäische Markt für Eiweißpulver ist in Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und den Rest Europas unterteilt. Der Markt für Eiweißpulver wird aufgrund der Präsenz prominenter Akteure wie GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH und Merck KGaA in ganz Europa. Diese Unternehmen bedienen Märkte wie Tierfutter, Backwaren, Getränke und Süßwaren und verfügen über einen breiten Kundenstamm. Sie bieten auch verschiedene Eiweißpulver an, darunter High-Gel- und High-Whip-Pulver. Nach Angaben der Agra CEASE-Beratung verzeichnete die europäische Eierproduktionsindustrie im Jahr 2021 eine jährliche Eiproduktproduktion von 1.500.000 Tonnen und hält einen Anteil von etwa 41,7-44,3 %. Daher kurbeln die Präsenz prominenter wichtiger Branchenteilnehmer und die massive Verarbeitung von Eiweiß das Wachstum des Eiweißpulvermarktes an. Das mit dem Eiweißpulver verbundene Kontaminationsrisiko und die Volatilität der Rohstoffpreise können jedoch das Wachstum des Eiweißpulvermarktes behindern.
Strategische Einblicke
Auswirkungen von COVID-19 Pandemie auf dem Markt für Eiweißpulver
Die COVID-19-Pandemie wirkte sich auf Volkswirtschaften und Industrien in verschiedenen Ländern auf der ganzen Welt aus. Lockdowns, Reisebeschränkungen und Geschäftsschließungen in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik (APAC), Süd- und Südamerika. Mittelamerika (SAM) sowie der Nahe Osten und die USA. Afrika (MEA) behinderte das Wachstum mehrerer Branchen, darunter der Lebensmittel- und Lebensmittelindustrie. Getränkeindustrie. Die Schließung von Produktionsstätten störte die globalen Lieferketten, Produktionsaktivitäten, Lieferpläne und den Verkauf verschiedener wesentlicher und nicht wesentlicher Produkte. Verschiedene Unternehmen kündigten mögliche Verzögerungen bei Produktlieferungen und einen Einbruch künftiger Verkäufe ihrer Produkte im Jahr 2020 an. Darüber hinaus zwangen die von Regierungen verschiedener Länder in Europa, Asien und Nordamerika verhängten Verbote internationaler Reisen die Unternehmen dazu, ihre Zusammenarbeit und Partnerschaft abzubrechen Pläne vorübergehend. All diese Faktoren beeinträchtigten das Essen und Trinken. Getränkeindustrie im Jahr 2020 und Anfang 2021, was das Wachstum verschiedener mit dieser Branche verbundener Märkte einschränkte.
Marktaufschlüsselung für Eiweißpulver nach Regionen
Markteinblicke
Funktionelle Vorteile von Eiweißpulver zur Steigerung des Marktwachstums von Eiweißpulver
Eiweißpulver wird in der Lebensmittelindustrie häufig als verwendet polyfunktioneller Inhaltsstoff aufgrund seiner schäumenden, verdickenden, gelierenden, emulgierenden, färbenden und geschmacksgebenden Eigenschaften. Diese Eigenschaften von Eiweißpulver tragen dazu bei, die organoleptischen und technologischen Eigenschaften mehrerer Lebensmittelprodukte zu verändern. Auch Eier und Eiprodukte liefern einen hochwertigen Proteingehalt. Allerdings sind Ei und flüssiges Eiweiß, die in Lebensmitteln verwendet werden, mit mehreren Herausforderungen verbunden, wie z. B. einer begrenzten Haltbarkeit, Lagerungsproblemen, Bruch der Eier und dem Risiko einer Kontamination. Somit helfen die funktionellen Vorteile von Eiweißpulver, diese Herausforderungen zu meistern. Eiweißpulver ist im Allgemeinen gut verträglich und birgt ein geringeres Risiko, Allergien auszulösen als andere Proteinquellen - wie Milchprodukte oder Soja. Sprühgetrocknetes Eiweißpulver sorgt für eine längere Haltbarkeit des Endprodukts. Eiweißpulver in Pulverform hat eine Haltbarkeit von 18 Monaten und kann bei ordnungsgemäßer Versiegelung und Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort auf 5 bis 10 Jahre verlängert werden; Das Pulver muss nicht gekühlt werden. Im Vergleich zu flüssigen Eiern benötigt das aus Eiweiß gewonnene Pulver weniger Lagerplatz und bietet eine bequeme Materialhandhabung und einen bequemen Transport. Darüber hinaus eliminiert die Verwendung von Eiweißpulver das Risiko von Bruch und Verschütten während der Lebensmittelverarbeitung und verringert gleichzeitig das Risiko einer Kontamination und lebensmittelbedingter Krankheiten. Es bietet auch einen wirtschaftlichen Vorteil im Vergleich zu flüssigem Eiweiß oder rohen Eiern.
In der Backindustrie wird Eiweißpulver aufgrund seiner schäumenden und gelierenden Eigenschaften zunehmend verwendet. Das pulverisierte Eiweiß wirkt als Schaumstabilisator und verleiht den Backwaren Textur. Süßwarenhersteller gelten als die einzigen Verbraucher von pfannengetrocknetem Eiweißpulver und verwenden es aufgrund seiner antikristallisierenden Eigenschaften bei der Zubereitung von luftigen Süßwaren (z. B. Nougat). Aufgrund seiner Geliereigenschaften wird dieses Pulver auch zur Zubereitung von Fleisch- und Fischprodukten wie Surimi verwendet. Darüber hinaus wird Eiweißpulver häufig zur Zubereitung einer Vielzahl von Dessertspeisen verwendet, darunter Schokoladenmousse und Baiser. Daher befeuern die funktionalen Vorteile von Eiweißpulver den globalen Markt für Eiweißpulver.
Typbasierte Erkenntnisse
Basierend auf dem Typ wird der Markt für Eiweißpulver in hochklassige Kategorien eingeteilt. Peitsche und High-Gel. Das Segment des hochgeschlagenen Eiweißpulvers hatte im Jahr 2022 einen größeren Marktanteil; Das High-Gel-Segment dürfte im Prognosezeitraum schneller wachsen. High-Gel-Eiweißpulver ist ein hellgelbes Pulver ohne Verunreinigungen und mit einem typischen Ei-Geruch. Es verfügt über gute Emulgier-, Gelier-, Schlag- und Wasserhalteeigenschaften. Dieses Produkt verleiht Fleischprodukten, gehackten Fischprodukten und aus Mehl hergestellten Produkten Nährstoffe, Elastizität, Geschmack und eine längere Haltbarkeit. Daher steigt die Nachfrage nach Fleischprodukten, gehackten Fischprodukten und aus Mehl hergestellten Produkten, was sich voraussichtlich positiv auf das Wachstum des Marktes für Eiweißpulver auswirken wird.
Markt für Eiweißpulver nach Anwendung – 2023 und 2030
Anwendungsbasierte Erkenntnisse
Basierend auf der Anwendung wird der Markt für Eiweißpulver in Lebensmittel segmentiert und Getränke, Körperpflege und andere. Es wird erwartet, dass das Lebensmittel- und Getränkesegment im Prognosezeitraum die höchste CAGR verzeichnen wird. Hühnereier sind ein wichtiger Rohstoff beim Backen. Eier bestehen aus drei Hauptteilen: der Schale, dem Eiweiß oder Eiweiß und dem Eigelb. Eiweiß macht etwa 70 % des Flüssigkeitsgewichts eines Eies aus. Bei der Behandlung mit Eiklar bildet sich Schaum, dessen Volumen um das 6- bis 8-fache vergrößert wird. Eierschaum verleiht Kuchenteigen Volumen und ist für die Herstellung von Biskuitkuchen unerlässlich. Eiweißpulver wirkt bei der Verwendung in Backwaren als Teigfestiger. Eiweißpulver wird häufig als Stabilisator verwendet, um Backwaren mehr Konsistenz zu verleihen. Aufgrund verschiedener Eigenschaften wie der guten, stabilen Schaumbildung, die große Mehl- oder Zuckermengen aufnehmen kann, wird es in der Backindustrie häufig eingesetzt. Eiweißpulver bewirkt die Emulgierung von Fetten im Teig und verleiht den Backwaren eine glatte und cremige Textur.
Die Hauptakteure auf dem Eiweißpulvermarkt sind Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International und Venky's (India) Ltd. Diese Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte und geografische Expansionen, um dem Wachstum gerecht zu werden Um die Verbrauchernachfrage weltweit zu befriedigen und die Produktpalette in Spezialportfolios zu erweitern. Sie verfügen über eine weit verbreitete globale Präsenz, die es ihnen ermöglicht, eine große Anzahl von Kunden zu bedienen und dadurch ihren Marktanteil zu erhöhen.
Report Spotlights
- Fortschrittliche Entwicklung der Markttrends für Eiweißpulver um Unternehmen bei der Entwicklung wirksamer langfristiger Strategien zu unterstützen
- Geschäftswachstumsstrategien, die von den Marktteilnehmern in Industrie- und Entwicklungsländern übernommen werden
- Quantitative Analyse des Marktes von 2020 bis 2030 < li>Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Eiweißpulver.
- Porters Fünf-Kräfte-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit von Käufern und Lieferanten auf dem Markt für Eiweißpulver
- Neueste Entwicklungen zum Verständnis des Wettbewerbs Marktszenario
- Markttrends und -aussichten sowie Wachstumstreiber und -beschränkungen im Markt für Eiweißpulver
- Unterstützung im Entscheidungsprozess durch Hervorhebung von Marktstrategien, die das kommerzielle Interesse untermauern
- Die Größe des Marktes für Eiweißpulver an verschiedenen Knotenpunkten
- Ein detaillierter Überblick und die Dynamik der Branche für Eiweißpulver
- Größe des Marktes für Eiweißpulver in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Frequently Asked Questions
Based on the application, food and beverages segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Egg white powder has several advantages that make it suitable for use in food processing. They can be handled & stored with ease and offer good uniformity. Egg white powder has excellent foaming and gelling properties due to the dry heating of egg white powder, which is mainly done to offset the harmful effects of the spray drying process applied to the egg white. Egg white powder provides good water-binding abilities in processed meat, seafood, bakery, and confectionery for texture improvement and protein fortification. The products can be stored at room temperature and in dry conditions with long shelf life compared to liquid eggs. Owing to its foaming and gelling properties, egg white powder is used as an important food ingredient.
Functional advantages of egg white powder are driving the egg white powder market. Egg white powder is extensively used in the food processing industry as a polyfunctional ingredient because of its foaming, thickening, gelling, emulsifying, coloring, and flavoring attributes. These characteristics of egg white powder help modify the organoleptic and technological properties of several food products. Eggs and egg products also provide high-quality protein content. However, egg and liquid egg white used in food products come with several challenges, such as limited shelf life, storage issues, breakage of eggs, and risk of contamination. Thus, the functional advantages of egg white powder help overcome these challenges.
Europe accounted for the largest share of the global egg white powder market. The Europe egg white powder market is segmented into Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe. The egg white powder market is projected to grow significantly owing to the presence of prominent players such as GEMPOL SP, Z O. O., OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, and Merck KGaA across Europe. These companies serve markets such as animal feed, bakery, beverage, and confectionery and have a solid customer base. They also offer various egg white powders, including high-gel and high-whip. According to the Agra CEASE consulting, the Europe egg production industry has recorded 1,500,000 metric tons of annual egg product production in 2021 and holds approximately a share of 41.7–44.3%. Hence, the presence of prominent key industry participants and the massive processing of egg whites are boosting the egg white powder market growth.
Based on type, high-whip segments mainly have the largest revenue share. High-whipped egg white powder is a spray dried egg albumen, which can be used as a food ingredient in most food products containing egg white. Egg albumen has significant gelling properties. It is ideal for binding and gelling in a variety of food applications, including bakery, meat, and fish. Egg whites are low-fat and rich in protein. High-whipped egg white powder is obtained by individually breaking and separating fresh hen eggs, which are fermented, concentrated spray dried, and pasteurized in dry form. Egg white powder high whip has significant whipping and stability characteristics, making it suitable for confectionery and bakery products. It produces tremendously high volume, stable egg white foam for use in products that contain meringue (a type of dessert or candy) as an essential part of the recipe.
The major players operating in the global egg white powder market are Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.
Rising focus on research and development activities to provide potential market opportunities in the coming years for the egg white powder. Various research studies have been conducted to explore the properties of egg white that can be useful in food, pharmaceutical, and other applications. Spray-dried egg white is mainly used as a food ingredient for its foaming and gelling properties. However, these properties are obtained when the egg white is subjected to dry heating, which is necessary to offset the harmful effects of spray drying. Research has been conducted to identify the processing steps that can damage the functional properties of egg white and reduce dry-heating time. Manufacturers are launching lactose-free and non-GMO egg white powder varieties to cater to the growing customer demand. For instance, Caneggs launched lactose-free egg white powder prepared via pasteurization in Canada in July 2018. Thus, growing research and development activities will help produce innovative egg white powder products.
The List of Companies - Egg White Powder Market
- Taiyo Kagaku Co Ltd
- AgroEgg Pte Ltd
- Egg Domain Pty Ltd
- Netto Industria De Alimentos Ltda
- OVODAN International AS
- Ovostar Union NV
- Parmovo Srl
- Foodchem International Corp
- Taj Agro International
- Venky's (India) Ltd.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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