Der Markt für koschere Gastronomieprodukte wird voraussichtlich von 1,61 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 3,02 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 anwachsen. Für den Zeitraum 2025–2031 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 9,4 % erwartet. Die zunehmende Vielfalt an Bildungseinrichtungen dürfte im Prognosezeitraum neue Markttrends mit sich bringen.
Marktanalyse für koschere Lebensmittel für den Service
Angesichts zunehmender Bedenken hinsichtlich lebensmittelbedingter Krankheiten hat sich die Koscher-Zertifizierung als Indikator für ein „Clean Label“ etabliert. Sie steht für strenge behördliche Auflagen, erhöhte Sicherheitsprotokolle und die Einhaltung strenger Qualitätsstandards. Da koschere Produkte den meisten Ernährungsgewohnheiten entsprechen, nutzen Unternehmen, die sich auf eine multireligiöse Bevölkerungsgruppe konzentrieren, die Koscher-Zertifizierung, um ihre Marktpräsenz zu erweitern. Der zunehmende internationale Reise- und Tourismussektor im asiatisch-pazifischen Raum sowie in Süd- und Mittelamerika führt zu einer Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln in China, Indien und Brasilien.
Marktübersicht für koschere Lebensmittel für den Service
Koschere Lebensmittel werden nach den jüdischen Speisegesetzen zubereitet und verarbeitet, um sicherzustellen, dass sie für diejenigen, die diese religiösen Richtlinien befolgen, zum Verzehr geeignet sind. Dieser Prozess umfasst die Beschaffung, Handhabung und Zubereitung von Fleisch, Geflügel, Milchprodukten und anderen Lebensmitteln unter strikter Einhaltung der koscheren Standards. Koschere Lebensmittel erfreuen sich in der Gastronomie, einschließlich Catering-Diensten und Großküchen, großer Beliebtheit. Bekannt für ihre strengen Sauberkeitsstandards, die ethische Beschaffung und die gesundheitsbewusste Zubereitung, sprechen koschere Lebensmittel eine breite Verbraucherbasis an, nicht nur diejenigen, die die jüdischen Speisegesetze befolgen. Mit dem zunehmenden Bewusstsein der Verbraucher für Koscher-Zertifizierung, Lebensmittelsicherheit und ethische Beschaffung wächst auch die Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln im Dienstleistungssektor. Diese zunehmende Präferenz für zertifizierte, vertrauenswürdige Lebensmitteloptionen treibt das Wachstum des Marktes für koschere Lebensmittel im Dienstleistungssektor voran.
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Markt für koschere Lebensmittel für den Service:
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Treiber und Chancen des Marktes für koschere Lebensmittel für den Service
Wahrnehmung höherer Qualitäts- und Sicherheitsstandards bei nichtjüdischen Verbrauchern
Aufgrund der strengen Vorschriften der koscheren Speisegesetze, die die Vermischung von Fleisch und Milchprodukten in allen Bereichen der Verarbeitung, einschließlich Zubereitung, Gerätenutzung und Lagerung, verbieten, sprechen koscher-zertifizierte Produkte laktoseintolerante, vegane und milchempfindliche Verbraucher an. In den USA stammen über 80 % der koscheren Lebensmittelverkäufe von nichtjüdischen Verbrauchern. Dies unterstreicht einen deutlichen Marktwandel: Koscher-zertifizierte Produkte – obwohl historisch in der jüdischen Speiseordnung verwurzelt – werden von einer vielfältigen Verbraucherbasis angenommen. Die Koscher-Zertifizierung kann andere Verifizierungsrahmen (wie gentechnikfrei, biologisch und glutenfrei) strategisch ergänzen und so die wahrgenommene Authentizität und betriebliche Transparenz einer Marke stärken. Koschere Lebensmittelprodukte haben sich somit über ihre religiösen Ursprünge hinaus entwickelt, indem sie sich an breitere Gesundheits- und Clean-Label-Bewegungen angepasst haben, und gewinnen zunehmend an Attraktivität in allen Bevölkerungsgruppen.
Stärkung des Verbraucherbewusstseins in Entwicklungsländern
Die Nachfrage nach koscheren Speisen steigt in Entwicklungsländern im asiatisch-pazifischen Raum sowie in Süd- und Mittelamerika aufgrund des zunehmenden Verbraucherbewusstseins sprunghaft an. Diese Nachfrage ist auf die Übernahme westlicher Kultur und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen. Verbraucher in diesen Regionen werden sich der Bedeutung von Lebensmittelqualität bewusst und verlangen Lebensmittel von Unternehmen, die strenge Richtlinien einhalten und sauberere Produktionspraktiken anwenden. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, bieten Fluggesellschaften, Freizeitparks und Krankenhäuser koschere Mahlzeiten an, um die vielfältige Verbraucherbasis zu bedienen. Zu den asiatischen Fluggesellschaften, die ihren Passagieren koschere Mahlzeiten anbieten, zählen Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited und Singapore Airlines.Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited, and Singapore Airlines are Asian airlines that offer kosher meals to passengers on flights.
Segmentierungsanalyse des Marktberichts über koschere Lebensmittel für den Service
Wichtige Segmente, die zur Ableitung der Marktanalyse für koschere Lebensmittel für den Service beigetragen haben, sind Produkttyp und Endbenutzer.
- Der Markt für koschere Gastronomie-Lebensmittel ist nach Produkttyp in Fertiggerichte und Hauptgerichte, Sandwiches und Wraps, abgepackte Salate, Vorspeisen und Snacks, Suppen, Soßen und Gewürze, Desserts und weitere Produkte unterteilt. Das Segment Fertiggerichte und Hauptgerichte hatte 2024 den größten Marktanteil.
- Basierend auf dem Endverbraucher wird der Markt in Fluggesellschaften, Eisenbahnen, Schifffahrt, Gesundheitswesen, Schulen und Hochschulen, Freizeitparks und andere unterteilt. Das Segment Fluggesellschaften hielt im Jahr 2024 den größten Marktanteil.
Analyse der Marktanteile koscherer Lebensmittel für den Service nach geografischen Gesichtspunkten
Der Marktbericht für koschere Gastronomiebetriebe ist in fünf Regionen unterteilt: Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten und Afrika sowie Süd- und Mittelamerika. Der Markt für koschere Gastronomiebetriebe in Nordamerika wächst deutlich.
Die Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln in Nordamerika geht über die jüdische Bevölkerung hinaus. Obwohl traditionell mit den jüdischen Speisegesetzen in Verbindung gebracht, wird die Koscher-Zertifizierung zunehmend als Zeichen für Lebensmittelsicherheit, Sauberkeit und Qualität wahrgenommen. Diese breite Anziehungskraft hat die Verbraucherbasis über die jüdische Bevölkerung hinaus erweitert und spricht nun auch gesundheitsbewusste Menschen und Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen an. Infolgedessen nehmen Catering-Unternehmen und Großküchen koscher-zertifizierte Angebote in ihre Speisekarten auf, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Laut der Orthodox Union haben die USA die größte jüdische Bevölkerung außerhalb Israels mit über 7,5 Millionen Menschen im Jahr 2023. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Steigerung der Nachfrage nach koscheren Lebensmitteln. Darüber hinaus erfreuen sich koschere Produkte aufgrund der wahrgenommenen Sauberkeit, Lebensmittelsicherheit und Ernährungspräferenzen auch bei nichtjüdischen Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Die Beliebtheit koscherer Lebensmittel geht über den traditionellen Einzelhandel hinaus und findet zunehmend Anwendung in Fluggesellschaften, im Gesundheitswesen, bei der Bahn und bei Kreuzfahrtschiffen, wo die Berücksichtigung unterschiedlicher Ernährungsbedürfnisse unerlässlich ist. So tragen die wachsende jüdische Bevölkerung und die steigende Vorliebe der Verbraucher für koscher zertifizierte Mahlzeiten zum Wachstum des Marktes in Nordamerika bei.
Regionale Einblicke in den Markt für koschere Lebensmittel für den Service
Die Analysten von Insight Partners haben die regionalen Trends und Faktoren, die den Markt für koschere Gastronomieprodukte im Prognosezeitraum beeinflussen, ausführlich erläutert. Dieser Abschnitt behandelt auch die Marktsegmente und die geografische Lage für koschere Gastronomieprodukte in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, dem Nahen Osten und Afrika sowie Süd- und Mittelamerika.
- Erhalten Sie regionale Daten zum Markt für koschere Lebensmittel für den Service
Umfang des Marktberichts über koschere Lebensmittel für den Service
| Berichtsattribut | Details |
|---|---|
| Marktgröße im Jahr 2024 | 1,61 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße bis 2031 | 3,02 Milliarden US-Dollar |
| Globale CAGR (2025 – 2031) | 9,4 % |
| Historische Daten | 2021-2023 |
| Prognosezeitraum | 2025–2031 |
| Abgedeckte Segmente | Nach Produkttyp
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| Abgedeckte Regionen und Länder | Nordamerika
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| Marktführer und wichtige Unternehmensprofile |
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Dichte der Marktteilnehmer für koschere Lebensmittel für den Service: Verständnis ihrer Auswirkungen auf die Geschäftsdynamik
Der Markt für koschere Lebensmittel für den Service wächst rasant. Die steigende Nachfrage der Endverbraucher ist auf Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und ein stärkeres Bewusstsein für die Produktvorteile zurückzuführen. Mit der steigenden Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.
Die Marktteilnehmerdichte beschreibt die Verteilung der in einem bestimmten Markt oder einer bestimmten Branche tätigen Unternehmen. Sie gibt an, wie viele Wettbewerber (Marktteilnehmer) in einem bestimmten Marktraum im Verhältnis zu dessen Größe oder Gesamtmarktwert präsent sind.
Die wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für koschere Lebensmittel für den Service sind:
- Hermolis
- Labriute-Mahlzeiten
- Zetko
- Der koschere Gourmet
- El Al Israel Airlines Ltd
- LSG Group Ltd
Haftungsausschluss : Die oben aufgeführten Unternehmen sind nicht in einer bestimmten Reihenfolge aufgeführt.
- Überblick über die wichtigsten Akteure auf dem Markt für koschere Lebensmittel für den Service
Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen zum Markt für koschere Lebensmittel für den Service
Der Markt für koschere Gastronomie wird durch die Erhebung qualitativer und quantitativer Daten aus Primär- und Sekundärforschung bewertet. Dazu zählen wichtige Unternehmenspublikationen, Verbandsdaten und Datenbanken. Wichtige Entwicklungen im Markt für koschere Gastronomie werden im Folgenden aufgeführt:
- Das Nemours duPont Hospital for Children eröffnete im Januar eine neue koschere Speisekammer, die die Zubereitung und Lagerung von Mahlzeiten für Menschen jüdischen Glaubens, die sich für koschere Ernährung entscheiden, vereinfacht. Die neue Speisekammer verfügt über einen großen Kühlschrank, eine Mikrowelle, Schränke zur Aufbewahrung und viel Platz für die Zubereitung und das Aufräumen. (Quelle: The Nemours Foundation, Pressemitteilung, Januar 2021)
- Kosher Arabia am Flughafen Dubai World Central (DWC) ist als Hersteller koscherer Lebensmittel in den VAE registriert und wurde in Partnerschaft mit Emirates Flight Catering und CCL Holdings gegründet. In der 1.858 Quadratmeter großen Anlage bereitet ein Team von nur 20 Köchen – keiner von ihnen jüdisch – eine Vielzahl innovativer koscherer Gerichte zu. Die Köche stammen aus Neuseeland, Syrien, Marokko, Ägypten, Sri Lanka und anderen Ländern und arbeiten in den eleganten Küchen von Kosher Arabia Hand in Hand. Sie bedienen sich unterschiedlich großer Töpfe und Pfannen und lassen die verschiedenen Zutaten verschiedener Gerichte brutzeln und köcheln. (Quelle: Ministerium für Kultur und Tourismus, Pressemitteilung, September 2020)
Marktbericht zu koscheren Lebensmitteln für den Service – Umfang und Ergebnisse
Der Bericht „Marktgröße und Prognose für koschere Lebensmittel für den Service (2021–2031)“ bietet eine detaillierte Analyse des Marktes, die die folgenden Bereiche abdeckt:
- Marktgröße und Prognose für koschere Lebensmittel für den Service auf globaler, regionaler und Länderebene für alle wichtigen Marktsegmente, die im Rahmen des Berichts abgedeckt sind
- Markttrends für koschere Lebensmittel für den Service sowie Marktdynamiken wie Treiber, Beschränkungen und wichtige Chancen
- Detaillierte Porter's Five Forces und SWOT-Analyse
- Marktanalyse für koschere Lebensmittel für den Service, die wichtige Markttrends, globale und regionale Rahmenbedingungen, wichtige Akteure, Vorschriften und aktuelle Marktentwicklungen umfasst
- Branchenlandschafts- und Wettbewerbsanalyse mit Marktkonzentration, Heatmap-Analyse, prominenten Akteuren und aktuellen Entwicklungen auf dem Markt für koschere Lebensmittel für den Service
- Detaillierte Firmenprofile
- Historische Analyse (2 Jahre), Basisjahr, Prognose (7 Jahre) mit CAGR
- PEST- und SWOT-Analyse
- Marktgröße Wert/Volumen – Global, Regional, Land
- Branche und Wettbewerbsumfeld
- Excel-Datensatz
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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Häufig gestellte Fragen
Hermolis, Labriute Meals, Zetko, The Kosher Gourmet, El Al Israel Airlines Ltd, LSG Group Ltd, Bloom’s Kosher, Alle Processing, A&L Foods, Gourmet Kosher, Stogel-Catering, Ben’s Restaurant Group Inc, Hamasbia Aviation Meals Industries Ltd, radish, and Bruno Specialty Foods Inc are key players operating in the market.
North America dominated the market in 2024.
Growing diversity in educational institutes is likely to emerge as a key trend in the market in the future.
Perception of higher quality and safety standards among non-Jewish consumers and rising demand for kosher food from the airline industry drive the market growth.
The market size is projected to reach US$ 3.02 billion by 2031.
The List of Companies - Kosher Food for Service Market
- Hermolis
- Labriute Meals
- Zetko
- The Kosher Gourmet
- El Al Israel Airlines Ltd
- LSG Group Ltd
- Bloom’s Kosher
- Alle Processing
- A&L Foods
- Gourmet Kosher
- Stogel-Catering
- Ben’s Restaurant Group, Inc
- Hamasbia Aviation Meals Industries Ltd
- radish
- Bruno Specialty Foods Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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