Le marché de la restauration casher devrait atteindre 3,02 milliards de dollars US d'ici 2031, contre 1,61 milliard de dollars US en 2024. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 9,4 % entre 2025 et 2031. La diversité croissante des établissements d'enseignement devrait entraîner de nouvelles tendances sur le marché au cours de la période de prévision.
Analyse du marché des aliments casher pour les services
Face aux inquiétudes croissantes concernant les maladies d'origine alimentaire, la certification casher s'est imposée comme un indicateur de facto de « clean label », gage d'une surveillance réglementaire rigoureuse, de protocoles de sécurité renforcés et du respect de normes de qualité rigoureuses. Les produits casher s'adaptant à la plupart des préférences alimentaires, les entreprises ciblant une population multiconfessionnelle intègrent la certification casher pour élargir leur marché. L'essor du tourisme international en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et en Amérique centrale stimule la demande de produits casher en Chine, en Inde et au Brésil.
Aperçu du marché des aliments casher pour les services
Les produits alimentaires casher sont préparés et transformés conformément aux préceptes alimentaires juifs, garantissant ainsi leur consommation par ceux qui observent ces règles religieuses. Ce processus comprend l'approvisionnement, la manipulation et la préparation de la viande, de la volaille, des produits laitiers et autres aliments, dans le strict respect des normes casher. La nourriture casher est devenue populaire dans le secteur de la restauration, notamment auprès des traiteurs et des établissements de restauration collective. Reconnue pour ses normes rigoureuses de propreté, son approvisionnement éthique et sa préparation respectueuse de la santé, la nourriture casher séduit un large public, et pas seulement ceux qui observent les préceptes alimentaires juifs. La sensibilisation croissante des consommateurs à la certification casher, à la sécurité alimentaire et à l'approvisionnement éthique entraîne une demande croissante de nourriture casher dans le secteur des services. Cette préférence croissante pour des aliments certifiés et fiables stimule la croissance du marché de la nourriture casher pour les services.
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Marché des aliments casher pour les services : perspectives stratégiques
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Moteurs et opportunités du marché des aliments casher pour les services
Perception de normes de qualité et de sécurité plus élevées parmi les consommateurs non juifs
Grâce aux cadres réglementaires stricts inhérents aux lois alimentaires casher, qui interdisent l'amalgame de viande et de produits laitiers à tous les stades de leur manipulation, y compris la préparation, l'utilisation des équipements et le stockage, les produits certifiés casher séduisent les consommateurs intolérants au lactose, végétaliens et sensibles aux produits laitiers. Aux États-Unis, plus de 80 % des ventes de produits alimentaires casher proviennent de consommateurs non juifs, ce qui témoigne d'une évolution significative du marché : les produits certifiés casher, bien qu'historiquement ancrés dans le régime alimentaire juif, sont adoptés par une clientèle diversifiée. La certification casher peut servir de complément stratégique à d'autres cadres de vérification (tels que les produits sans OGM, biologiques et sans gluten), renforçant ainsi l'authenticité perçue et la transparence opérationnelle d'une marque. Ainsi, les produits alimentaires casher ont évolué au-delà de leurs origines religieuses en s'inscrivant dans des mouvements plus larges de santé et de clean label, et gagnent rapidement en popularité auprès d'un large public.
Sensibilisation accrue des consommateurs dans les pays en développement
La demande de services de restauration casher est en plein essor dans les pays en développement d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, en raison d'une sensibilisation croissante des consommateurs. Cette demande s'explique par l'adoption de la culture occidentale et une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Ces derniers prennent conscience de l'importance de la qualité des aliments et exigent des produits provenant d'entreprises respectant des directives strictes et adoptant des pratiques de production plus propres. Pour répondre à cette demande, les compagnies aériennes, les parcs d'attractions et les hôpitaux proposent des repas casher afin de satisfaire une clientèle diversifiée. Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited et Singapore Airlines sont des compagnies aériennes asiatiques qui proposent des repas casher à leurs passagers.Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited, and Singapore Airlines are Asian airlines that offer kosher meals to passengers on flights.
Analyse de segmentation du rapport sur le marché des aliments casher pour les services
Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’analyse du marché des aliments casher destinés aux services sont le type de produit et l’utilisateur final.
- Par type de produit, le marché de la restauration casher est segmenté en plats préparés et entrées ; sandwichs et wraps ; salades préemballées ; entrées et snacks ; soupes, sauces et condiments ; desserts ; et autres. Le segment des plats préparés et entrées détenait la plus grande part de marché en 2024.
- En fonction de l'utilisateur final, le marché est divisé en plusieurs catégories : compagnies aériennes, chemins de fer, transport maritime, santé, écoles et universités, parcs d'attractions, etc. En 2024, le segment des compagnies aériennes détenait la plus grande part de marché.
Analyse des parts de marché des services alimentaires casher par zone géographique
Le marché de la restauration casher est réparti sur cinq régions géographiques : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud et centrale. Le marché nord-américain de la restauration casher connaît une croissance significative.
En Amérique du Nord, la demande d'aliments casher dépasse la population juive. Traditionnellement associée aux lois alimentaires juives, la certification casher est de plus en plus perçue comme un gage de sécurité alimentaire, de propreté et de qualité. Ce large attrait a élargi sa clientèle au-delà de la population juive, attirant des personnes soucieuses de leur santé et ayant des besoins alimentaires spécifiques. Par conséquent, les traiteurs et les cuisines collectives intègrent des produits certifiés casher à leurs menus pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Selon l'Union orthodoxe, les États-Unis comptent la plus grande population juive hors d'Israël, avec plus de 7,5 millions de personnes en 2023. Ils jouent un rôle crucial dans la croissance de la demande d'aliments casher. De plus, les produits casher ont gagné en popularité auprès des consommateurs non juifs en raison de leur perception de propreté, de leur sécurité alimentaire et de leurs préférences alimentaires. La popularité de la restauration casher dépasse le cadre de la vente au détail traditionnelle, avec une adoption croissante dans les compagnies aériennes, les établissements de santé, les chemins de fer et les compagnies de croisière, où la prise en compte de la diversité des besoins alimentaires est essentielle. Ainsi, l’expansion de la population juive et la préférence croissante des consommateurs pour les repas certifiés casher contribuent à la croissance du marché en Amérique du Nord.
Aperçu régional du marché des aliments casher pour les services
Les analystes d'Insight Partners ont analysé en détail les tendances et les facteurs régionaux influençant le marché de la restauration casher pour les services tout au long de la période de prévision. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché de la restauration casher pour les services en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.
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Portée du rapport sur le marché des aliments casher pour les services
| Attribut de rapport | Détails |
|---|---|
| Taille du marché en 2024 | 1,61 milliard de dollars américains |
| Taille du marché d'ici 2031 | 3,02 milliards de dollars américains |
| TCAC mondial (2025 - 2031) | 9,4% |
| Données historiques | 2021-2023 |
| Période de prévision | 2025-2031 |
| Segments couverts | Par type de produit
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| Régions et pays couverts | Amérique du Nord
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| Leaders du marché et profils d'entreprises clés |
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Densité des acteurs du marché de la restauration casher : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises
Le marché des aliments casher destinés aux services connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des utilisateurs finaux, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.
La densité des acteurs du marché désigne la répartition des entreprises opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.
Les principales entreprises opérant sur le marché des aliments casher destinés aux services sont :
- Hermolis
- Repas Labriute
- Zetko
- Le Gourmet Casher
- El Al Israel Airlines Ltd
- Groupe LSG Ltée
Avertissement : Les entreprises répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.
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Actualités et développements récents du marché des aliments casher pour les services
Le marché de la restauration casher est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives issues de recherches primaires et secondaires, incluant des publications d'entreprises importantes, des données d'associations et des bases de données. Les principales évolutions du marché de la restauration casher sont présentées ci-dessous :
- L'hôpital pour enfants Nemours duPont a ouvert un nouveau garde-manger casher en janvier, facilitant ainsi la préparation et la conservation des repas pour les personnes de confession juive qui choisissent la casher. Ce nouveau garde-manger est équipé d'un grand réfrigérateur, d'un micro-ondes, de placards de rangement et offre un espace généreux pour la préparation et le rangement des repas. (Source : Fondation Nemours, communiqué de presse, janvier 2021)
- Kosher Arabia, situé à l'aéroport Dubai World Central (DWC), est un producteur enregistré de produits casher aux Émirats arabes unis, créé en partenariat avec Emirates Flight Catering et CCL Holdings. Dans ce restaurant de 1 800 m², une équipe de seulement 20 chefs, dont aucun n'est juif, s'affaire à préparer une variété de plats casher innovants. Originaires de Nouvelle-Zélande, de Syrie, du Maroc, d'Égypte, du Sri Lanka et d'ailleurs, les chefs travaillent à l'unisson dans les cuisines élégantes de Kosher Arabia, passant d'une casserole à l'autre, mijotant et faisant mijoter différents ingrédients de plats variés. (Source : Département de la Culture et du Tourisme, communiqué de presse, septembre 2020)
Rapport sur le marché des aliments casher pour les services : couverture et livrables
Le rapport « Taille et prévisions du marché des aliments casher pour les services (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :
- Taille et prévisions du marché des aliments casher pour les services aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d'application
- Tendances du marché des aliments casher pour les services, ainsi que la dynamique du marché, comme les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
- Analyse détaillée des cinq forces de Porter et SWOT
- Analyse du marché des aliments casher pour les services couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
- Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents pour le marché des aliments casher pour les services
- Profils d'entreprise détaillés
- Analyse historique (2 ans), année de base, prévision (7 ans) avec TCAC
- Analyse PEST et SWO
- Taille du marché Valeur / Volume - Mondial, Régional, Pays
- Industrie et paysage concurrentiel
- Ensemble de données Excel
- Aircraft Landing Gear Market
- Print Management Software Market
- Dealer Management System Market
- Blood Collection Devices Market
- Bioremediation Technology and Services Market
- Hydrolyzed Collagen Market
- Sterilization Services Market
- Integrated Platform Management System Market
- Clear Aligners Market
- Broth Market
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Questions fréquemment posées
Hermolis, Labriute Meals, Zetko, The Kosher Gourmet, El Al Israel Airlines Ltd, LSG Group Ltd, Bloom’s Kosher, Alle Processing, A&L Foods, Gourmet Kosher, Stogel-Catering, Ben’s Restaurant Group Inc, Hamasbia Aviation Meals Industries Ltd, radish, and Bruno Specialty Foods Inc are key players operating in the market.
North America dominated the market in 2024.
Growing diversity in educational institutes is likely to emerge as a key trend in the market in the future.
Perception of higher quality and safety standards among non-Jewish consumers and rising demand for kosher food from the airline industry drive the market growth.
The market size is projected to reach US$ 3.02 billion by 2031.
The List of Companies - Kosher Food for Service Market
- Hermolis
- Labriute Meals
- Zetko
- The Kosher Gourmet
- El Al Israel Airlines Ltd
- LSG Group Ltd
- Bloom’s Kosher
- Alle Processing
- A&L Foods
- Gourmet Kosher
- Stogel-Catering
- Ben’s Restaurant Group, Inc
- Hamasbia Aviation Meals Industries Ltd
- radish
- Bruno Specialty Foods Inc.
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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