Aperçu du marché des aliments casher pour les services : croissance, tendances, analyse et rapport de recherche (2025-2031)

Le marché de la restauration casher devrait atteindre 3,02 milliards de dollars US d'ici 2031, contre 1,61 milliard de dollars US en 2024. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 9,4 % entre 2025 et 2031. La diversité croissante des établissements d'enseignement devrait entraîner de nouvelles tendances sur le marché au cours de la période de prévision.

Analyse du marché des aliments casher pour les services

Face aux inquiétudes croissantes concernant les maladies d'origine alimentaire, la certification casher s'est imposée comme un indicateur de facto de « clean label », gage d'une surveillance réglementaire rigoureuse, de protocoles de sécurité renforcés et du respect de normes de qualité rigoureuses. Les produits casher s'adaptant à la plupart des préférences alimentaires, les entreprises ciblant une population multiconfessionnelle intègrent la certification casher pour élargir leur marché. L'essor du tourisme international en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et en Amérique centrale stimule la demande de produits casher en Chine, en Inde et au Brésil.

Aperçu du marché des aliments casher pour les services

Les produits alimentaires casher sont préparés et transformés conformément aux préceptes alimentaires juifs, garantissant ainsi leur consommation par ceux qui observent ces règles religieuses. Ce processus comprend l'approvisionnement, la manipulation et la préparation de la viande, de la volaille, des produits laitiers et autres aliments, dans le strict respect des normes casher. La nourriture casher est devenue populaire dans le secteur de la restauration, notamment auprès des traiteurs et des établissements de restauration collective. Reconnue pour ses normes rigoureuses de propreté, son approvisionnement éthique et sa préparation respectueuse de la santé, la nourriture casher séduit un large public, et pas seulement ceux qui observent les préceptes alimentaires juifs. La sensibilisation croissante des consommateurs à la certification casher, à la sécurité alimentaire et à l'approvisionnement éthique entraîne une demande croissante de nourriture casher dans le secteur des services. Cette préférence croissante pour des aliments certifiés et fiables stimule la croissance du marché de la nourriture casher pour les services.

Marché des aliments casher pour les services : perspectives stratégiques

Moteurs et opportunités du marché des aliments casher pour les services

Perception de normes de qualité et de sécurité plus élevées parmi les consommateurs non juifs

Grâce aux cadres réglementaires stricts inhérents aux lois alimentaires casher, qui interdisent l'amalgame de viande et de produits laitiers à tous les stades de leur manipulation, y compris la préparation, l'utilisation des équipements et le stockage, les produits certifiés casher séduisent les consommateurs intolérants au lactose, végétaliens et sensibles aux produits laitiers. Aux États-Unis, plus de 80 % des ventes de produits alimentaires casher proviennent de consommateurs non juifs, ce qui témoigne d'une évolution significative du marché : les produits certifiés casher, bien qu'historiquement ancrés dans le régime alimentaire juif, sont adoptés par une clientèle diversifiée. La certification casher peut servir de complément stratégique à d'autres cadres de vérification (tels que les produits sans OGM, biologiques et sans gluten), renforçant ainsi l'authenticité perçue et la transparence opérationnelle d'une marque. Ainsi, les produits alimentaires casher ont évolué au-delà de leurs origines religieuses en s'inscrivant dans des mouvements plus larges de santé et de clean label, et gagnent rapidement en popularité auprès d'un large public.

Sensibilisation accrue des consommateurs dans les pays en développement

La demande de services de restauration casher est en plein essor dans les pays en développement d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, en raison d'une sensibilisation croissante des consommateurs. Cette demande s'explique par l'adoption de la culture occidentale et une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Ces derniers prennent conscience de l'importance de la qualité des aliments et exigent des produits provenant d'entreprises respectant des directives strictes et adoptant des pratiques de production plus propres. Pour répondre à cette demande, les compagnies aériennes, les parcs d'attractions et les hôpitaux proposent des repas casher afin de satisfaire une clientèle diversifiée. Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited et Singapore Airlines sont des compagnies aériennes asiatiques qui proposent des repas casher à leurs passagers.Asiana Airlines, China Southern Airlines Company Limited, and Singapore Airlines are Asian airlines that offer kosher meals to passengers on flights.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché des aliments casher pour les services

Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’analyse du marché des aliments casher destinés aux services sont le type de produit et l’utilisateur final.

• Par type de produit, le marché de la restauration casher est segmenté en plats préparés et entrées ; sandwichs et wraps ; salades préemballées ; entrées et snacks ; soupes, sauces et condiments ; desserts ; et autres. Le segment des plats préparés et entrées détenait la plus grande part de marché en 2024.
• En fonction de l'utilisateur final, le marché est divisé en plusieurs catégories : compagnies aériennes, chemins de fer, transport maritime, santé, écoles et universités, parcs d'attractions, etc. En 2024, le segment des compagnies aériennes détenait la plus grande part de marché.

Analyse des parts de marché des services alimentaires casher par zone géographique

Le marché de la restauration casher est réparti sur cinq régions géographiques : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud et centrale. Le marché nord-américain de la restauration casher connaît une croissance significative.

En Amérique du Nord, la demande d'aliments casher dépasse la population juive. Traditionnellement associée aux lois alimentaires juives, la certification casher est de plus en plus perçue comme un gage de sécurité alimentaire, de propreté et de qualité. Ce large attrait a élargi sa clientèle au-delà de la population juive, attirant des personnes soucieuses de leur santé et ayant des besoins alimentaires spécifiques. Par conséquent, les traiteurs et les cuisines collectives intègrent des produits certifiés casher à leurs menus pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Selon l'Union orthodoxe, les États-Unis comptent la plus grande population juive hors d'Israël, avec plus de 7,5 millions de personnes en 2023. Ils jouent un rôle crucial dans la croissance de la demande d'aliments casher. De plus, les produits casher ont gagné en popularité auprès des consommateurs non juifs en raison de leur perception de propreté, de leur sécurité alimentaire et de leurs préférences alimentaires. La popularité de la restauration casher dépasse le cadre de la vente au détail traditionnelle, avec une adoption croissante dans les compagnies aériennes, les établissements de santé, les chemins de fer et les compagnies de croisière, où la prise en compte de la diversité des besoins alimentaires est essentielle. Ainsi, l’expansion de la population juive et la préférence croissante des consommateurs pour les repas certifiés casher contribuent à la croissance du marché en Amérique du Nord.

Aperçu régional du marché des aliments casher pour les services

Les analystes d'Insight Partners ont analysé en détail les tendances et les facteurs régionaux influençant le marché de la restauration casher pour les services tout au long de la période de prévision. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché de la restauration casher pour les services en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché des aliments casher pour les services

Densité des acteurs du marché de la restauration casher : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises

Le marché des aliments casher destinés aux services connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des utilisateurs finaux, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

La densité des acteurs du marché désigne la répartition des entreprises opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.

Les principales entreprises opérant sur le marché des aliments casher destinés aux services sont :

1. Hermolis
2. Repas Labriute
3. Zetko
4. Le Gourmet Casher
5. El Al Israel Airlines Ltd
6. Groupe LSG Ltée

Avertissement : Les entreprises répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.

Actualités et développements récents du marché des aliments casher pour les services

Le marché de la restauration casher est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives issues de recherches primaires et secondaires, incluant des publications d'entreprises importantes, des données d'associations et des bases de données. Les principales évolutions du marché de la restauration casher sont présentées ci-dessous :

• L'hôpital pour enfants Nemours duPont a ouvert un nouveau garde-manger casher en janvier, facilitant ainsi la préparation et la conservation des repas pour les personnes de confession juive qui choisissent la casher. Ce nouveau garde-manger est équipé d'un grand réfrigérateur, d'un micro-ondes, de placards de rangement et offre un espace généreux pour la préparation et le rangement des repas. (Source : Fondation Nemours, communiqué de presse, janvier 2021)
• Kosher Arabia, situé à l'aéroport Dubai World Central (DWC), est un producteur enregistré de produits casher aux Émirats arabes unis, créé en partenariat avec Emirates Flight Catering et CCL Holdings. Dans ce restaurant de 1 800 m², une équipe de seulement 20 chefs, dont aucun n'est juif, s'affaire à préparer une variété de plats casher innovants. Originaires de Nouvelle-Zélande, de Syrie, du Maroc, d'Égypte, du Sri Lanka et d'ailleurs, les chefs travaillent à l'unisson dans les cuisines élégantes de Kosher Arabia, passant d'une casserole à l'autre, mijotant et faisant mijoter différents ingrédients de plats variés. (Source : Département de la Culture et du Tourisme, communiqué de presse, septembre 2020)

Rapport sur le marché des aliments casher pour les services : couverture et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché des aliments casher pour les services (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché des aliments casher pour les services aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d'application
• Tendances du marché des aliments casher pour les services, ainsi que la dynamique du marché, comme les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces de Porter et SWOT
• Analyse du marché des aliments casher pour les services couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents pour le marché des aliments casher pour les services
• Profils d'entreprise détaillés

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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