[Forschungsbericht]Der Weizenproteinmarkt wurde im Jahr 2021 auf 4.083,05 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2028 4.788,49 Millionen US-Dollar erreichen; Von 2021 bis 2028 wird ein jährliches Wachstum von 2,3 % erwartet.
Weizenproteine sind pflanzliche Proteine, die hauptsächlich durch die Verarbeitung von Weizen mithilfe verschiedener Enzyme gewonnen werden. Sie sind unlösliche funktionelle Proteine, die einzigartige viskoelastische Eigenschaften besitzen und einem Endprodukt Elastizität und Dehnbarkeit verleihen. Die Proteine gelten als sinnvolle Alternative zu tierischem Protein. Sie werden häufig in verschiedenen Endverbrauchsindustrien eingesetzt, beispielsweise in Bäckereien und Süßwaren, Kosmetika und Körperpflegeprodukten, Tierfutter und Nahrungsergänzungsmitteln.
Im Jahr 2020 hatte Europa den größten Umsatzanteil am weltweiten Weizenprotein Markt. Der europäische Markt ist in Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und den Rest Europas unterteilt. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher steigert die Nachfrage nach zahlreichen pflanzlichen Proteinprodukten wie Soja, Weizen und Hafer. Die Popularität des Weizenproteins hat in der gesamten Region zugenommen, insbesondere in Deutschland, Frankreich und Großbritannien. Die Europäer übernehmen zunehmend die Flexitarier-Diät, das heißt, sie ersetzen einen Teil oder den größten Teil ihres Fleischkonsums durch alternative proteinhaltige Lebensmittel. Diese Faktoren treiben die Nachfrage nach Weizenproteinprodukten in Europa an.
Strategische Erkenntnisse
Viele Branchen, wie beispielsweise die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, standen aufgrund der COVID-19-Pandemie vor beispiellosen Herausforderungen. Aufgrund der Verknappung der Rohstoffversorgung, der Schließung von Fabriken, des Arbeitskräftemangels und anderer Schwierigkeiten im Betrieb im Rahmen der COVID-19-Sicherheitsprotokolle hatten Unternehmen, die Weizenprotein herstellen, in den ersten Monaten der Pandemie mit Schwierigkeiten zu kämpfen. Der Lebensmittel- und Getränkesektor ist der Hauptverbraucher von Weizenprotein und die anhaltende COVID-19-Pandemie hat die Nachfrage nach Weizenprotein negativ beeinflusst. Lebensmittel- und Getränkeprodukte wie Backwaren, Süßwaren und Milchprodukte werden zurückgedrängt, da die Supermärkte aufgrund des Ausbruchs ihre Lagerprioritäten auf Grundnahrungsmittel und lebenswichtige Güter umverteilt haben. Da die Wirtschaft jedoch ihre Geschäftstätigkeit wiederbelebt, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Weizenprotein in den kommenden Monaten weltweit stark ansteigt. Die COVID-19-Pandemie hat zu einer erhöhten Nachfrage nach gesunden und funktionellen Backwaren geführt, was das Wachstum des Weizenproteinmarkts in den kommenden Jahren voraussichtlich ankurbeln wird.
Geografischer Überblick über den Weizenproteinmarkt Markteinblicke
Steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Zutaten
Die Bedeutung von Bio-Lebensmitteln wurde im Zuge alarmierender Gesundheitsprobleme und eines zunehmenden Bewusstseins darüber erkannt Bio-Zertifizierungen und wachsende Vorliebe für hochwertige Lebensmittel. Heutzutage suchen Verbraucher nach natürlichen, sauberen und einfachen Zutaten mit geeigneten Etiketten, die ihren Inhalt, ihre Qualität und den Verwendungszweck des Produkts wirkungsvoll vermitteln können. Darüber hinaus sind sie weitgehend auf biologische und natürliche Lebensmittel angewiesen. Beispielsweise ist der Verbrauch von Bio-Weizenprotein in verschiedenen Anwendungsbereichen wie Lebensmitteln und Getränken sowie Tier- und Aquarienfutter stark gestiegen. Daher konzentrieren sich die Hersteller von Weizenproteinen auf die Entwicklung und Vermarktung von Bio-Weizenprotein.
Produkteinblicke
Basierend auf dem Produkt ist der globale Weizenproteinmarkt in Weizengluten und Weizenprotein unterteilt Isolate, texturiertes Weizenprotein und hydrolysiertes Weizenprotein. Im Jahr 2020 hatte das Segment Weizengluten den größten Umsatzanteil. Als Zusatz beim Backen wird lebenswichtiges Weizengluten verwendet. Es verleiht Mehlen, die sonst einen niedrigen Glutengehalt hätten, wie Vollkornmehl oder Roggen, Elastizität. Weizengluten verbessert auch das Aufgehen des rohen Teigs und verbessert die Textur und Kaubarkeit des Endprodukts.
Form Insights
Der Markt für Weizenproteine ist je nach Form in Trocken- und Proteinproteine unterteilt flüssig. Im Jahr 2020 hatte das Trockensegment einen größeren Umsatzanteil. Zu den Eigenschaften des Trockenweizenproteins zählen unter anderem die hohe Wasserlöslichkeit bei jedem pH-Wert, die Bindung und Emulgierung von Wasser, die niedrige Viskosität sowie die Säure- und Wärmestabilität. Das trockene Weizenprotein wird zunehmend in Bäckereien, Tiernahrung, Nahrungsriegeln, verarbeitetem Fleisch und Fleischanaloga verwendet. So stärken die breiten Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie das Marktwachstum im Trockensegment.
Einblicke in die Anwendung
Der Weizenproteinmarkt ist je nach Anwendung in Backwaren und Snacks, Tiernahrung, Nahrungsriegel und Getränke, verarbeitetes Fleisch, Fleischanaloga und andere unterteilt. Im Jahr 2020 hatte das Segment Backwaren und Snacks den größten Umsatzanteil. Zahlreiche Backwaren wie Brötchen, Brot, Kekse, Gebäck, Torten und Muffins erfreuen sich bei Verbrauchern großer Beliebtheit. Weizenproteine gehören zu den gängigen Zutaten, die das Teigverhalten optimieren und die Nährwerteigenschaften der Endprodukte verbessern. Die steigende Nachfrage nach Weizenprotein in der Bäckerei- und Snackindustrie und der Trend zum Clean Label schaffen zahlreiche Möglichkeiten für die Akteure, die weltweit auf dem Weizenproteinmarkt tätig sind.
Globaler Weizenproteinmarkt, nach Form 2020 und 2028
Archer Daniels Midland Company; Roquette Frères; Glico Nutrition Co., Ltd; Kröner-Stärke GmbH; Cargill, Incorporated; Crespel & Deiters GmbH & Co. KG; CropEnergies AG; Manildra-Gruppe; MGP Ingredients Inc.; und Tereos Group sind einige etablierte Akteure auf dem globalen Weizenproteinmarkt. Unternehmen auf dem Markt verfolgen verschiedene Strategien wie Produktentwicklungen, Werkserweiterungen sowie Fusionen und Übernahmen, um ihre Präsenz weltweit zu erweitern und der wachsenden Nachfrage der Endverbraucher gerecht zu werden. Beispielsweise hat die Archer Daniels Midland Company im Jahr 2020 neue Produkte entwickelt. Die Produkte enthalten texturierte Erbsenproteine Arcon T, texturiertes Weizenprotein Prolite MeatTEX und nicht texturiertes Weizenprotein Prolite MeatXT.
Report Spotlights
- Progressive Branchentrends im globalen Weizenbereich Proteinmarkt, um Spielern bei der Entwicklung wirksamer langfristiger Strategien zu helfen
- Geschäftswachstumsstrategien, die von entwickelten und sich entwickelnden Märkten übernommen werden
- Quantitative Analyse des globalen Weizenproteinmarktes von 2019 bis 2028
- Schätzung der Nachfrage nach Weizenprotein in verschiedenen Branchen
- Neueste Entwicklungen zum Verständnis des Wettbewerbsmarktszenarios und der Nachfrage nach Weizenprotein
- Markttrends und -aussichten gepaart mit treibenden Faktoren und Eindämmung des Wachstums des Weizenproteinmarktes
- Entscheidungsprozess durch Verständnis von Strategien, die das kommerzielle Interesse im Hinblick auf das globale Wachstum des Weizenproteinmarktes untermauern
- Größe des Weizenproteinmarktes an verschiedenen Knotenpunkten von Der Markt
- Detaillierter Überblick und Segmentierung des globalen Weizenproteinmarktes sowie seiner Dynamik in der Branche
- Größe des Weizenproteinmarktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen
- Produkt
- Weizengluten
- Weizenproteinisolate
- Texturierter Weizen Protein
- Hydrolysiertes Weizenprotein
- Trocken
- Flüssig
- Bäckerei und Snacks
- Tiernahrung
- Nahrungsriegel und Getränke
- Verarbeitetes Fleisch
- Fleischanaloga
- Andere
- Archer Daniels Midland Company
- Roquette Frères
- Glico Nutrition Co.,Ltd
- Kröner-Stärke GmbH
- Cargill, Incorporated< /li>
- Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
- CropEnergies AG
- Manildra Group
- MGP Ingredients Inc.
- Tereos-Gruppe
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Weizenproteinmarkt, nach
Weizenproteinmarkt, nach Form
Weizenproteinmarkt, nach Anwendung
Firmenprofile
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
Based on application, bakery & snacks segment accounted for the largest share in the global wheat protein market in 2020. The growth is attributed to rapidly evolving consumer preferences, greater demand for indulgence foods, increasing health consciousness among consumers. Wheat protein is a crucial source of high-protein, low-carb, and high-fibre, essential for producing bakery & snack products.
Based on form, the dry segment accounted for the largest share in the global wheat protein market. Dry wheat proteins are made from vital wheat gluten and are soluble in water. The dry wheat protein is increasingly used in bakeries, pet food, nutritional bars, processed meat, and meat analogs. Thus, the wide applications in the food industry are bolstering the dry segment growth.
On the basis of product, the textured wheat protein segment led the global wheat protein market in 2020. Textured wheat protein products have broader applications, as a protein enrichment in baked goods, as a meat extension in meat products, for goulash, pulled products, for toppings, for a firm bite in burgers and fillings, as a meat extension in nuggets, and meat emulsions & raw sausages. Due to the wider application of textured wheat protein products, the market for wheat protein is blooming at a rapid pace.
The major players operating in the global wheat protein market are Archer Daniels Midland Company; Roquette Frères; Glico Nutrition Co.,Ltd; Kröner-Stärke GmbH; Cargill, Incorporated; Crespel & Deiters GmbH & Co. KG; Croproteinses AG; Manildra Group; MGP Ingredients Inc.; and Tereos Group
During the forecast period, Europe is anticipated to account for the largest share of the global wheat protein market. With rising health awareness among consumers, the demand for plant protein products, including soy, wheat, oat, and others, is expected to continue growing during the projected period. The popularity of the wheat protein has increased within the region, particularly in Germany, France, and the UK. Europeans are increasingly adopting the flexitarian diet, i.e., replacing part or most of their meat consumption with alternative protein food. Also, government support is driving the growth of this market.
Rising application of wheat protein in several end-user industries is one of the key factors for the growth of the global wheat protein market. The change in consumer preference toward ready-to-eat foodstuffs has augmented the demand for bakery products, thereby influencing the growth of the wheat protein market. Further, increasing demand for premium pet food products from developing and developed countries, growing demand for natural and organic ingredients, and rising demand for meat analogs are the other factors driving the wheat protein market.
The List of Companies - Wheat Protein Market
- Archer Daniels Midland Company
- Roquette Frères
- Glico Nutrition Co.,Ltd
- Kröner-Stärke GmbH
- Cargill, Incorporated
- Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
- CropEnergies AG
- Manildra Group
- MGP Ingredients Inc.
- Tereos Group
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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