Se espera que el mercado de bitters registre una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4 % durante el período 2023-2031. Es probable que la creciente demanda de bitters para cócteles y la creciente popularidad de los licores artesanales sigan siendo una tendencia clave en el mercado.
Análisis del mercado de bitters:
- Los consumidores se sienten atraídos por productos que enfatizan la mano de obra, lo que los incita a probar nuevos sabores y experiencias.
- Debido a las crecientes demandas de los consumidores por un mejor sabor y calidad, el mercado de bitters está creciendo como resultado de la creciente demanda de bebidas artesanales y premium.
- Los consumidores de la nueva era encuentran mayor atractivo en un perfil más natural, libre de ingredientes artificiales.
- Debido a este factor, el mercado ha estado creciendo rápidamente, siendo testigo de la tendencia creciente hacia amargos que estén más en línea con dichos atributos naturales, lo que ha impulsado a los productores a implementar su utilización en bebidas alcohólicas, lo que se espera que impulse el mercado entre una base de consumidores conscientes de la salud.
- Se espera que las preferencias de los consumidores de la nueva era, la sostenibilidad y el abastecimiento ético de elementos herbales como los bitters impulsen la expansión del mercado de los bitters.
Descripción general del mercado de bitters
- El mercado de bitters en la región de Europa está impulsado por el mercado diverso y bien establecido de la vinificación y destilación artesanal, donde el objetivo es combinar la innovación actual con los métodos tradicionales de producción.
- La popularidad de los métodos de sostenibilidad está creciendo, al igual que la necesidad de alimentos suministrados localmente y de forma orgánica.
- No obstante, durante el período de proyección, se espera que la región de Asia y el Pacífico se vea impulsada por el aumento de la popularidad de las bebidas con infusión de hierbas y con bajo contenido de alcohol entre los consumidores preocupados por la salud.
- Las principales tácticas de desarrollo empleadas por las empresas en el mercado de ingredientes alcohólicos son la adquisición, el crecimiento empresarial, la asociación, la cooperación y la innovación de productos para aumentar la rentabilidad y afirmar su posición en el mercado competitivo.
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Mercado de bitters: perspectivas estratégicas
Tasa de crecimiento anual compuesta (2023-2031)4%- Tamaño del mercado 2023
US$ XX millones - Tamaño del mercado 2031
US$ XX millones

Dinámica del mercado
- Demanda creciente de bebidas espirituosas de alta calidad
- La bebida lista para beber está ganando popularidad rápidamente
- La creciente demanda de bitters para cócteles y la creciente popularidad de los licores artesanales
Actores clave
- Amargo Dashfire
- Gammel Dansk
- Compañía de cócteles Hella
- Casa de Angostura
- Kümmerling KG (fabricante de bebidas)
- Mast-Jägermeister SE
- Amargo de Noilly Prat Peychaud, Strongwater LLC
Panorama regional

- América del norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América del Sur y Central
- Oriente Medio y África
Segmentación del mercado

- Amargos para cócteles
- Amargos para aperitivos
- Amargos digestivos
- Amargo medicinal
- Otros

- Servicio de Restaurante
- Servicio de venta al por menor
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Factores impulsores y oportunidades del mercado de bitters
Demanda creciente de bebidas espirituosas de alta calidad
- La creciente demanda de bebidas espirituosas de alta calidad es otro factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de bitters.
- Los consumidores buscan perfiles de sabor específicos, sofisticados y diferenciados en sus cócteles y, por ello, utilizan cada vez más bitters.
- Los licores de alta gama suelen combinar mejor con bitters artesanales, por lo que el uso de bitters también ha ido aumentando gradualmente.
- Muchos consumidores mejoran sus bares en casa, intentando replicar la experiencia de estar de pie y observar a un barman experto mezclar un cóctel a base de ginebra, revolviéndolo con estilo y creando una experiencia real para el bebedor.
- Si bien las bebidas espirituosas de alta gama combinan mejor con bitters artesanales y hechos a mano, la variedad y la producción también han aumentado con el paso de los años, con productores de lotes pequeños que atienden a su público conocedor de cócteles.
- Esto ha incrementado la demanda de gustos especializados y el diseño de productos que combinen con las bebidas alcohólicas para los consumidores normales que disfrutan bebiendo cócteles en casa o mientras salen con amigos.
La bebida lista para beber está ganando popularidad rápidamente
- Otro segmento que plantea altas perspectivas de crecimiento para el mercado de bitters es el de los cócteles listos para beber (RTD).
- La creciente demanda de bebidas alcohólicas listas para usar , de alta calidad y preparadas para llevar ha llevado a la rápida adopción de cócteles listos para beber.
- Los cócteles RTD ofrecen bebidas con calidad de bar sin comprometer el sabor y ofrecen comodidad, ya que vienen en formatos compactos y preenvasados.
- Su amplia disponibilidad en los puntos de venta ha abierto caminos para que los fabricantes de cócteles listos para beber busquen asociaciones técnicas con los fabricantes de bitters. Al utilizar bitters de primera calidad en bebidas listas para beber, los fabricantes pueden desarrollar una oferta única de cócteles listos para beber con capas adicionales de complejidad y sabores botánicos.
- Las ventas de RT para empresas de bitters llegan más allá del segmento tradicional de bartender o mezclador casero.
- Para los consumidores, incorporar bitters premium en cócteles listos para beber puede brindarles una experiencia de bebida mejorada, ya que pueden saborear bebidas sofisticadas de estilo artesanal sin homogeneizar la mezcla con ingredientes adicionales.
Análisis de segmentación del informe de mercado de bitters
El alcance del mercado global de bitters está segmentado según el tipo y la aplicación.
- Según el tipo, el mercado de bitters se segmenta en bitters de cóctel, bitters de aperitivo, bitters digestivos, bitters medicinales y otros.
- Según la aplicación, el mercado se divide en servicio de restauración y servicio minorista.
Análisis de la cuota de mercado de bitters por geografía
- El informe de mercado de Bitters comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño actual e histórico del mercado y pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
- Cada región se subdivide a su vez en sus respectivos países. Este informe proporciona análisis y previsiones de más de 18 países, que abarcan la dinámica del mercado de bitters, como los impulsores, las tendencias y las oportunidades que afectan a los mercados a nivel regional.
- Además, el informe cubre el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de bitters en estas regiones.
Alcance del informe sobre el mercado de bitters
Atributo del informe | Detalles |
---|---|
Tamaño del mercado en 2023 | US$ XX millones |
Tamaño del mercado en 2031 | US$ XX millones |
CAGR global (2023 - 2031) | 4% |
Datos históricos | 2021-2022 |
Período de pronóstico | 2024-2031 |
Segmentos cubiertos | Por tipo
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Regiones y países cubiertos | América del norte
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Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
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- El PDF de muestra muestra la estructura del contenido y la naturaleza de la información con análisis cualitativo y cuantitativo.
Noticias y desarrollos recientes del mercado de bitters:
El mercado de bitters se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos a partir de una investigación primaria y secundaria, que incluye publicaciones corporativas importantes, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se incluye una lista de los avances en el mercado en cuanto a innovaciones, expansión comercial y estrategias:
- Mendocino Flavors presentó cócteles de cannabis, mientras que un bar local está lanzando una línea de cócteles amargos. (Fuente: Mendocino Flavors, Newsletter, abril de 2023)
- Bittercube y 3 Sheeps Brewing lanzaron bitters añejados en barrica de edición limitada en fiestas de lanzamiento locales en diciembre para celebrar su nuevo bitter para cócteles en colaboración, Wolf Barrel Aged Bitters Blend. Esta robusta mezcla de bitters combina un barril de bourbon en el que reposa 3 Sheeps Wolf Imperial Stout con bitters Bittercube personalizados. (Fuente: Bittercube, boletín, noviembre de 2023)
Informe sobre el mercado de bitters: cobertura y resultados
El informe “Tamaño y pronóstico del mercado de bitters (2021 – 2031)” proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:
- Tamaño del mercado de bitters y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance
- Tendencias del mercado de bitters, así como dinámica del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave
- Análisis detallado de las cinco fuerzas de Porter/PEST y FODA
- Análisis del mercado de bitters que abarca las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado
- Análisis del panorama de la industria y de la competencia que abarca la concentración del mercado, el análisis de mapas de calor, los actores destacados y los desarrollos recientes del mercado de bitters
- Perfiles detallados de empresas
- Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
- Análisis PEST y FODA
- Tamaño del mercado, valor/volumen: global, regional y nacional
- Industria y panorama competitivo
- Conjunto de datos de Excel
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