Crecimiento del mercado de productos liofilizados, tamaño, participación, tendencias, análisis de actores clave y pronóstico hasta 2031

Se espera que el mercado de productos liofilizados registre una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7 % durante el período 2023-2031. Es probable que la creciente demanda de productos de etiqueta limpia siga siendo una tendencia clave en el mercado.

Análisis del mercado de productos liofilizados:

• El mercado de productos liofilizados es un mercado en crecimiento que está impulsado principalmente por la creciente tendencia de muchas actividades al aire libre, como acampar y hacer senderismo, con la creciente adopción de alimentos liofilizados por parte de las organizaciones militares y de respuesta a emergencias.
• La demanda de alimentos liofilizados también está aumentando entre los consumidores que buscan opciones de comidas convenientes y saludables que se puedan preparar fácilmente.
• Además, la creciente demanda de snacks saludables por parte de los consumidores, junto con la innovación de productos, contribuiría a la expansión del mercado. Mientras que el segmento de frutas dominaba el mercado de alimentos liofilizados al tener la mayor participación debido a su mayor vida útil, fácil disponibilidad y alta demanda en varias industrias.
• El segmento de frutas incluye productos liofilizados como manzanas, plátanos, etc. Además, estos alimentos añaden sabor fresco y nutrientes al almacenamiento de alimentos, lo que se espera que impulse las ventas en el período considerado.

Descripción general del mercado de productos liofilizados

• La liofilización es un proceso de secado a baja temperatura para materiales perecederos. Conserva los materiales perecederos y aumenta la vida útil de los materiales terminados durante el transporte y el almacenamiento.
• Para lograr este efecto, se implementa la liofilización, que es un proceso de secado que primero congela el material, luego disminuye la presión y lo calienta para permitir que el agua congelada en el material se sublime.
• La liofilización de materiales perecederos es menos dañina en comparación con otros procesos de secado y, por lo tanto, se utiliza ampliamente para conservar alimentos comestibles que son perecederos; también se puede utilizar para conservar fruta de temporada.

Mercado de productos liofilizados: perspectivas estratégicas

Mercado de productos liofilizados

• 
  Tasa de crecimiento anual compuesta (2023-2031)

  7%
• Tamaño del mercado 2023
  US$ XX millones
• Tamaño del mercado 2031:
  XX millones de dólares estadounidenses

Dinámica del mercado

IMPULSORES DEL CRECIMIENTO

• Creciente desarrollo en el sector de alimentos envasados

TENDENCIAS FUTURAS

• Creciente demanda de productos de etiqueta limpia

OPORTUNIDADES

• Mejoras constantes en la tecnología de liofilización

Actores clave

• Alimentos generales Ajinomoto Inc.
• Grupo Asahi Co. Ltd.
• Döhler
• Liofilización europea Ltd.
• Grupo Kerry Plc
• Procesamiento Mercer Inc.
• Mondelez Internacional Inc.
• Alimentos Nissin Ltd.
• Alimentos OFD Inc.
• La compañía JM Smucker

Panorama regional

• América del norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur y Central
• Oriente Medio y África

Segmentación del mercado

Producto

• Frutas liofilizadas
• Verduras liofilizadas
• Bebidas liofilizadas
• Carne liofilizada
• pescado y marisco

Impulsores y oportunidades del mercado de productos liofilizados

Creciente desarrollo en el sector de alimentos envasados

• Una de las principales tendencias que impulsan el aumento del tamaño del mercado mundial de productos liofilizados es el aumento del mercado de alimentos envasados.
• Los estilos de vida laborales ocupados y la creciente conciencia de la salud entre los consumidores han llevado a estos a preferir opciones de alimentos que sean rápidos de preparar y consumir y que permanezcan estables en los estantes.
• Dado que los alimentos obtenidos a través del proceso de liofilización no pierden sabor ni textura incluso después de un período significativo y se pueden usar de manera efectiva en comidas de varias categorías de alimentos, el proceso está encontrando aceptación entre los productores de alimentos envasados ​​que lo han estado utilizando ampliamente en sus ofertas de productos.
• Esto ha brindado a los consumidores opciones más amplias e innovadoras en comidas listas para consumir, refrigerios, bebidas y otros productos similares estables en almacenamiento.
• Los ingredientes liofilizados se pueden mezclar fácilmente con varias otras categorías de alimentos en las preparaciones de comidas, ampliando así también el mercado de alimentos envasados.

Mejoras constantes en la tecnología de liofilización

• Las constantes mejoras técnicas en los equipos y procesos de liofilización representan una de las principales oportunidades en el mercado de productos liofilizados.
• La competencia entre fabricantes de equipos y líderes de la industria está impulsando innovaciones destinadas a aumentar la eficiencia de los equipos y procesos y reducir tanto el consumo de energía como el tiempo de inactividad, mejorando al mismo tiempo la calidad y la seguridad de los productos liofilizados.
• Los liofilizadores de nueva generación permiten obtener productos liofilizados con mayor contenido de nutrientes y con un sabor, textura y aroma naturales más conservados. Esto permite a los fabricantes ampliar su cartera de productos y acceder a nuevos segmentos de mercado, posicionándose como proveedores líderes de productos de alta gama que compiten o incluso reemplazan a los productos frescos, refrigerados o congelados en el mercado.
• La mejora de la calidad y la seguridad de los ingredientes de alimentos y bebidas liofilizados podría ayudarles a sustituir a los ingredientes frescos, no tratados o mínimamente tratados que se eligen para prolongar la "naturalidad" del producto, lo que constituye una preocupación importante y a menudo urgente para las grandes empresas alimentarias.

Segmentación del mercado de productos liofilizados

El alcance del mercado global de productos liofilizados está segmentado según el producto.

• Según el producto, el mercado de productos liofilizados se segmenta en frutas liofilizadas, verduras liofilizadas, bebidas liofilizadas, carne , pescado y mariscos liofilizados y otros.

Análisis de la cuota de mercado de productos liofilizados por geografía

• El informe de mercado de productos liofilizados comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño actual e histórico del mercado y pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
• Cada región se subdivide a su vez en sus respectivos países. Este informe proporciona análisis y previsiones de más de 18 países, que abarcan la dinámica del mercado de productos liofilizados, como los impulsores, las tendencias y las oportunidades que afectan a los mercados a nivel regional.
• Además, el informe cubre el análisis de las cinco fuerzas de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de productos liofilizados en estas regiones.

Alcance del informe de mercado de productos liofilizados

Noticias y desarrollos recientes del mercado de productos liofilizados:

El mercado de productos liofilizados se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos a partir de investigaciones primarias y secundarias, que incluyen publicaciones corporativas importantes, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se incluye una lista de los avances en el mercado en materia de innovaciones, expansión comercial y estrategias:

• Natures Menu Ltd presentó una gama de alimentos crudos liofilizados para perros, disponible en cuatro sabores y dos tamaños de envases. El alimento está diseñado para almacenarse a temperatura ambiente, lo que conserva todos los nutrientes y sabores de los alimentos crudos sin necesidad de envases congelados. La opción de comida 80:20 incluye un 80 % de carne y vísceras, un 20 % de frutas, verduras, vitaminas y minerales. (Fuente: Natures Menu Ltd, boletín informativo, diciembre de 2023)
• Carnilove ha ampliado su gama de golosinas con golosinas liofilizadas elaboradas con hasta un 96 % de carne fresca. La gama Carnilove Freeze Dried RAW incluye cuatro sabores, incluidas dos recetas monoproteicas para cachorros y perros. El proceso de liofilización conserva el sabor, el aroma y los nutrientes, lo que hace que las golosinas sean digeribles y agradables al paladar. Los productos no contienen cereales ni patatas, ni conservantes, saborizantes ni colorantes artificiales. (Fuente: Carnilove, Newsletter, abril de 2024)

Informe de mercado sobre productos liofilizados: cobertura y resultados

El informe “Tamaño y pronóstico del mercado de productos liofilizados (2021 – 2031)” proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:

• Tamaño del mercado de productos liofilizados y pronóstico a nivel mundial, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance
• Tendencias del mercado de productos liofilizados, así como dinámica del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave
• Análisis detallado de las cinco fuerzas de Porter/PEST y FODA
• Análisis del mercado de productos liofilizados que abarca las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado
• Panorama de la industria y análisis de la competencia que abarca la concentración del mercado, análisis de mapas de calor, actores destacados y desarrollos recientes para el mercado de productos liofilizados
• Perfiles detallados de empresas

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

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