동결건조 제품 시장 수요, 동향 및 2034년까지의 전망

동결건조 제품 시장 규모는 2025년 330억 1천만 달러에서 2034년 548억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 시장은 2026년부터 2034년까지 연평균 5.8%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다.

동결건조 제품 시장 분석:

• 동결건조 제품 시장은 캠핑, 하이킹과 같은 야외 활동의 증가 추세와 군대 및 긴급 구조 기관의 동결건조 식품 채택 증가에 힘입어 크게 성장하고 있는 시장입니다.
• 간편하고 건강하며 쉽게 조리할 수 있는 식사를 찾는 소비자들 사이에서 동결건조 식품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
• 또한, 건강 간식에 대한 소비자 수요 증가와 제품 혁신이 시장 확장에 기여할 것입니다. 동결건조 식품 시장에서 과일 부문은 긴 유통기한, 손쉬운 구매, 다양한 산업 분야에서의 높은 수요로 인해 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 주도해 왔습니다.
• 과일 부문에는 사과, 바나나 등의 동결건조 제품이 포함됩니다. 또한 이러한 식품들은 식품 보관에 신선한 풍미와 영양을 더해주어 해당 기간 동안 매출 증대에 기여할 것으로 예상됩니다.

동결건조 제품 시장 개요

• 동결건조는 부패하기 쉬운 재료를 저온에서 건조하는 공정입니다. 이 공정을 통해 부패하기 쉬운 재료를 보존하고 운송 및 보관 중 완제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
• 이러한 효과를 얻기 위해 동결건조법이 사용됩니다. 동결건조법은 먼저 재료를 얼린 후 압력을 낮추고 가열하여 재료 내의 얼어붙은 물을 승화시키는 건조 공정입니다.
• 동결건조는 다른 건조 공정에 비해 부패하기 쉬운 재료에 손상을 덜 주기 때문에 부패하기 쉬운 식재료를 보존하는 데 널리 사용되며, 제철 과일을 보존하는 데에도 사용할 수 있습니다.

동결건조 제품 시장: 전략적 고찰

동결건조 제품 시장 동인 및 기회

포장식품 부문의 성장세 증가

• 세계 동결건조 제품 시장 규모 증가를 이끄는 주요 추세 중 하나는 포장식품 시장의 급성장입니다.
• 바쁜 직장 생활과 소비자들의 건강에 대한 관심 증가로 인해, 조리와 섭취가 간편하고 보관이 용이한 식품을 선호하는 경향이 커지고 있습니다.
• 동결건조 공정을 통해 얻은 식품은 상당한 시간이 지나도 맛이나 식감을 잃지 않고 다양한 식품군에 효과적으로 활용될 수 있기 때문에, 포장식품 제조업체들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 제품 라인업에 이 공정을 광범위하게 적용하고 있습니다.
• 이로 인해 소비자들은 즉석식품, 간식, 음료 및 기타 유사한 상온 보관 가능 제품에서 더욱 다양하고 혁신적인 선택권을 갖게 되었습니다.
• 동결건조된 식재료는 다양한 식품과 쉽게 혼합하여 요리에 활용할 수 있어 포장식품 시장 확대에도 기여하고 있습니다.

동결건조 기술의 지속적인 발전

• 동결건조 장비 및 공정의 지속적인 기술 발전은 동결건조 제품 시장의 주요 기회 중 하나입니다.
• 장비 제조업체와 업계 선두 기업 간의 경쟁은 장비 및 공정의 효율성을 높이고 에너지 소비와 가동 중지 시간을 줄이는 동시에 동결 건조 제품의 품질과 안전성을 향상시키는 것을 목표로 하는 혁신을 촉진하고 있습니다.
• 차세대 동결건조기는 영양소 함량이 높고 천연의 맛, 질감, 향이 더 잘 보존된 동결건조 제품을 생산합니다. 이를 통해 제조업체는 제품 포트폴리오를 확장하고 새로운 시장 부문에 진출하여 신선식품, 냉장식품, 냉동식품과 경쟁하거나 심지어 대체할 수 있는 고급 제품 공급업체로서 자리매김할 수 있습니다.
• 동결건조 식품 및 음료 원료의 품질과 안전성이 향상되면 제품의 '자연스러움'을 유지하기 위해 선택되는 신선하고 가공되지 않았거나 최소한으로 가공된 원료를 대체하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 주요 식품 회사들에게 있어 중요하고 시급한 과제입니다.

동결건조 제품 시장 세분화

전 세계 동결건조 제품 시장은 제품 유형별로 세분화됩니다.

• 제품 유형을 기준으로 동결건조 제품 시장은 동결건조 과일, 동결건조 채소, 동결건조 음료, 동결건조 육류, 생선 및 해산물, 그리고 기타 제품으로 세분화됩니다.

동결건조 제품 시장 점유율 분석 (지역별)

• 동결건조 제품 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA), 남미 및 중앙아메리카 등 5개 주요 지역에 대한 상세한 분석을 제공하며, 2021년부터 2031년까지의 현재 및 과거 시장 규모와 예측치를 포함합니다.
• 각 지역은 다시 해당 국가별로 세분화됩니다. 본 보고서는 18개국 이상의 동결건조 제품 시장에 대한 분석 및 예측을 제공하며, 지역별 시장에 영향을 미치는 동인, 트렌드 및 기회와 같은 시장 동향을 다룹니다.
• 또한, 보고서에는 포터의 5가지 경쟁요인 분석이 포함되어 있는데, 이는 해당 지역의 동결건조 제품 시장에 영향을 미치는 주요 요인들을 연구하는 것입니다.

동결건조 제품 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

동결건조 제품 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 제품 효능에 대한 인식 제고 등 여러 요인으로 최종 사용자 수요가 증가하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품군을 확장하고, 소비자 요구를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

동결건조 제품 시장 뉴스 및 최근 동향:

동결건조 제품 시장은 주요 기업 간행물, 협회 자료 및 데이터베이스를 포함한 1차 및 2차 조사를 통해 수집된 질적 및 양적 데이터를 기반으로 평가됩니다. 다음은 시장의 혁신, 사업 확장 및 전략 관련 주요 동향입니다.

• 네이처스 메뉴(Natures Menu Ltd)는 동결건조 방식의 생식 사료 제품군을 출시했습니다. 네 가지 맛과 두 가지 포장 크기로 제공되는 이 사료는 상온 보관이 가능하며, 냉동 보관 없이도 생식의 모든 영양소와 풍미를 그대로 유지합니다. 80:20 비율의 제품은 육류 및 내장 80%, 과일, 채소, 비타민, 미네랄 20%로 구성되어 있습니다. (출처: 네이처스 메뉴(Natures Menu Ltd), 뉴스레터, 2023년 12월)
• 카닐러브(Carnilove)는 최대 96%의 신선한 고기로 만든 동결건조 간식을 출시하며 제품 라인을 확장했습니다. 카닐러브 동결건조 생식 간식은 네 가지 맛으로 구성되어 있으며, 강아지와 성견을 위한 단일 단백질 레시피 두 가지도 포함되어 있습니다. 동결건조 공정을 통해 풍미, 향, 영양소가 그대로 보존되어 소화가 잘 되고 기호성이 뛰어납니다. 이 제품들은 곡물과 감자를 사용하지 않았으며, 인공 방부제, 향료, 색소도 첨가하지 않았습니다. (출처: 카닐러브 뉴스레터, 2024년 4월)

동결건조 제품 시장 보고서 범위 및 제공 내용

“동결건조 제품 시장 규모 및 전망(2021~2031)” 보고서는 다음과 같은 영역을 포함하여 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

• 본 보고서에서는 전 세계, 지역 및 국가별 동결건조 제품 시장 규모 및 전망을 주요 시장 부문별로 분석합니다.
• 동결건조 제품 시장 동향과 시장 동향(주요 동인, 제약 요인, 핵심 기회 등)
• 상세한 PEST/포터의 5가지 경쟁력 분석 및 SWOT 분석
• 동결건조 제품 시장 분석에는 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역별 시장 환경, 주요 업체, 규제 및 최근 시장 개발 상황이 포함됩니다.
• 동결건조 제품 시장의 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 최근 동향을 포함한 산업 환경 및 경쟁 분석
• 상세 기업 프로필

연구 관리자

브루샬리 보타레

부매니저,
시장 조사 및 컨설팅

브루샬리는 화학 및 소재 산업 분야에서 7년 이상의 경력을 보유한 선임 컨설턴트로, 특수 화학 분야에 대한 깊이 있는 전문 지식을 갖추고 있습니다. 화학 학사 학위와 경영학 석사 학위를 취득하여 탄탄한 기술적 전문성과 전략적 비즈니스 통찰력을 결합할 수 있었습니다. 화학, 식품 및 음료, 소비재 등 다양한 산업 분야에서 기능성 원료, 재생 가능 화학 물질, 사료 및 농화학 제품에 대한 전문성을 보유하고 있습니다. 시장 확장, 사업 성장 및 운영 혁신을 통해 고객사를 성공적으로 지원해 왔습니다. 브루샬리는 고객 확보, 이해관계자 관리 및 고성과 팀 리더십 분야에서 뛰어난 역량을 인정받고 있습니다. 체계적이고 결과 중심적인 접근 방식을 통해 운영 효율성과 생산성 향상을 지속적으로 이끌어 왔습니다. 기술적 전문성과 상업 전략을 접목하는 능력을 바탕으로 복잡하고 끊임없이 변화하는 시장 환경 속에서도 고객 맞춤형의 효과적인 솔루션을 제공합니다.

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

나이지리아 감염성 질환 IVD 시장 관련 정보 요청에 응해 주신 귀사의 지원과 전문성에 감사드립니다. 귀사의 인내심과 지도, 그리고 할인 혜택을 기꺼이 제공해 주셔서 결국 계약을 성사시킬 수 있었습니다. 첫 만남을 통해 귀사가 저에게 심어주신 좋은 인상을 바탕으로 앞으로도 The Insight Partners와 함께할 수 있기를 기대합니다.

치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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