Culturas protectoras Estrategias de mercado, principales actores, oportunidades de crecimiento, análisis y pronóstico para 2028

[Informe de investigación] Se espera que el mercado de cultivos protectores crezca de US$ 180,21 millones en 2021 a US$ 343,42 millones en 2028; se estima que crecerá a una CAGR del 9,6% de 2021 a 2028.

La creciente demanda de productos naturales y sin conservantes químicos y la creciente demanda de productos perecederos con una vida útil más prolongada en todo el mundo impulsan el crecimiento del mercado de cultivos protectores.

Se espera que el mercado de cultivos protectores en Asia Pacífico crezca a la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. China es el mercado más importante de productos lácteos y se ve impulsado principalmente por el aumento del consumo de estos. La creciente demanda de productos lácteos, como snacks naturales, productos lácteos fermentados como la leche agria y el yogur, junto con las innovaciones en productos y envases, está impulsando el crecimiento del mercado de productos lácteos en Asia Pacífico. Por lo tanto, se espera que el mercado de cultivos protectores experimente un crecimiento significativo en los próximos años debido al aumento del consumo de productos lácteos y a sus beneficios, como su capacidad para inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos y causantes de descomposición. Además, la creciente concienciación sobre los productos naturales y de etiqueta limpia entre la población asiática está impulsando la expansión del mercado.

Mercado de cultivos protectores: perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de cultivos protectores

La pandemia de COVID-19 ha tenido un impacto relativamente positivo en el mercado de cultivos protectores. Esta pandemia contribuyó a fomentar el interés y la concienciación sobre los cultivos microbianos. La crisis ha sido un período desagradable y estresante para la mayoría de la población mundial. Por lo tanto, la población mundial ha comenzado a consumir productos de etiqueta limpia. Tras la pandemia de COVID-19, las personas se han vuelto más cautelosas con la alimentación y consumen alimentos más saludables de lo habitual. La pandemia ha cambiado la percepción del consumidor sobre la limpieza, más allá de las etiquetas o los productos. Los consumidores siguen apostando por la etiqueta limpia tanto para las compras en casa como fuera de ella, lo que está incrementando su aplicación en diversas aplicaciones alimentarias. Además, las perspectivas de progreso económico en la mayoría de los países son optimistas para 2021.

Perspectivas del mercado

Aumento del consumo de productos lácteos

El mercado de productos lácteos está evolucionando a nivel mundial. Los consumidores prefieren productos lácteos más saludables, naturales y sostenibles, con listas de ingredientes más cortas y mayor transparencia en el etiquetado. Con el ritmo de vida actual, cada vez más ajetreado, existe una creciente demanda de opciones prácticas que se puedan consumir en cualquier lugar sin necesidad de refrigeración para mantener su frescura. Los cultivos protectores son fundamentales para que los fabricantes de productos lácteos mejoren sus resultados al evitar el deterioro durante su vida útil, satisfaciendo así la necesidad de los consumidores de productos naturales y de etiqueta limpia. Además, el consumo de productos lácteos, como el yogur, la mantequilla y el queso, está en auge en todo el mundo.

El queso se ha convertido en un componente principal de la dieta diaria en todo el mundo. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en 2017 se produjeron 5733 toneladas métricas de queso en el país, y en Norteamérica el consumo medio anual es de unas 6626 toneladas métricas. El mercado del queso es también uno de los principales usuarios finales de cultivos protectores debido al cultivo protector específico utilizado contra Listeria. Este cultivo está hecho de Lactobacillus plantarum y es eficaz para prevenir la formación de Listeria en quesos madurados superficialmente con alto riesgo de mancha roja. Por lo tanto, estos factores impulsan la demanda de queso en el mercado de cultivos protectores. Además, empresas como DuPont Danisco y Chr Hansen tienen una presencia significativa en el mercado de productos lácteos con amplios cultivos protectores. Con la creciente demanda de productos lácteos naturales y saludables, los productos de etiqueta limpia y etiqueta verde están experimentando una gran demanda en la industria láctea.  

Información sobre microorganismos objetivo

Según el microorganismo objetivo, el mercado de cultivos protectores se divide en bacterias, levaduras y mohos. El segmento de levaduras y mohos representó una mayor cuota de mercado en 2020. Las levaduras son un subconjunto de los hongos, un amplio grupo de organismos que también incluye mohos y setas. Suelen ser organismos unicelulares que han evolucionado para vivir en entornos especializados. Las levaduras suelen colonizar alimentos con alto contenido de sal o azúcar, como encurtidos, jarabe de arce y otros, lo que contribuye a su deterioro. Las frutas y los líquidos con un pH bajo son otros objetivos, y algunas levaduras se desarrollan en las superficies de la carne y el queso. Los mohos están formados por millones de células microscópicas que se unen para crear cadenas y se pueden encontrar en el pan, la fruta, el papel húmedo y otras superficies. Pueden echar a perder alimentos secos, pescado salado, frutas, jaleas, pan, encurtidos, mermeladas y otros productos similares.

Perspectivas de la aplicación

Según la aplicación, el mercado de cultivos protectores se divide en procesamiento de alimentos y piensos. El segmento de procesamiento de alimentos representó una mayor cuota de mercado en 2020, mientras que se espera que el segmento de piensos registre una mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. El procesamiento de alimentos abarca diversas industrias, como la de productos lácteos, bebidas, carnes, aves y mariscos. El uso de cultivos protectores es cada vez mayor, especialmente en las industrias de lácteos, carnes y mariscos, ya que se reconocen generalmente como seguros (GRAS) para el consumo y predominan de forma natural en la microbiota de muchos alimentos. Además, debido a la necesidad de productos con una mayor vida útil, los procesadores de alimentos utilizan cada vez más cultivos protectores. Asimismo, los consumidores son conscientes de que una gran cantidad de desperdicio de alimentos se debe al deterioro y al crecimiento de moho. Esto también afecta la rentabilidad de los procesadores de alimentos; por lo tanto, los procesadores utilizan cultivos protectores para reducir el desperdicio de alimentos. Por lo tanto, la demanda de estos productos está aumentando en la industria alimentaria. Los cultivos protectores son cruciales para ayudar a los productores de lácteos a mejorar sus productos evitando el deterioro durante su vida útil, extendiendo esta vida útil y satisfaciendo al mismo tiempo la demanda de los consumidores de productos naturales y más limpios.

Algunos actores que operan en el mercado de cultivos protectores son Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System y Dalton Biotechnologies Srl. Las empresas clave adoptan estrategias como fusiones y adquisiciones, e investigación y desarrollo para expandir la base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.

Perspectivas regionales del mercado de cultivos protectores

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de cultivos protectores durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de cultivos protectores en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de cultivos protectores

Densidad de actores del mercado de culturas protectoras: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de cultivos protectores está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Informe destacado 

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de cultivos protectores para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de cultivos protectores de 2019 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de cultura protectora
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de cultivos protectores
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial, lo que conduce al crecimiento del mercado.

• El tamaño del mercado de cultivos protectores en varios nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de la cultura protectora.
• Tamaño del mercado de cultivos protectores en diversas regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Mercado de cultivos protectores – por microorganismo objetivo

• bacterias
• Levadura y moho

Mercado de cultivos protectores: por aplicación

• Procesamiento de alimentos
  • Productos lácteos
  • Bebidas
  • Productos de carne, aves y mariscos
  • Otros
• Alimento para animales

Perfiles de empresas

• Bioquímica Srl
• Bioprox
• Chr. Hansen Holding A/S
• Tecnología de grietas para carne GmbH
• DSM
• Lallemand Inc.
• Sabores y fragancias internacionales Inc.
• Grupo Kerry
• Sistema Sacco
• Dalton Biotechnologies Srl

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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