Stratégies de marché des cultures protectrices, principaux acteurs, opportunités de croissance, analyse et prévisions d’ici 2028

[Rapport de recherche] Le marché des cultures protectrices devrait passer de 180,21 millions de dollars américains en 2021 à 343,42 millions de dollars américains d'ici 2028 ; sa croissance est estimée à un TCAC de 9,6 % de 2021 à 2028.

La demande croissante de produits naturels et sans conservateurs chimiques et la demande croissante de produits périssables à durée de conservation prolongée dans le monde entier stimulent la croissance du marché des cultures protectrices.

Le marché des cultures protectrices en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. La Chine est le marché des produits laitiers le plus important et est principalement tirée par la consommation croissante de produits laitiers. La demande croissante de produits laitiers tels que les snacks naturels, les produits laitiers fermentés comme le lait caillé et le yaourt, associée aux innovations en matière de produits et d'emballages, stimule la croissance du marché des produits laitiers en Asie-Pacifique. Par conséquent, le marché des cultures protectrices devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, en raison de la consommation croissante de produits laitiers et de leurs avantages, notamment leur capacité à inhiber la croissance des micro-organismes pathogènes et d'altération. De plus, la sensibilisation croissante de la population asiatique aux produits naturels et « clean label » contribue à l'expansion du marché.

Marché des cultures protectrices: Perspectives stratégiques

Impact de la pandémie de COVID-19 sur le marché des cultures protectrices

La pandémie de COVID-19 en cours a eu un impact relativement positif sur le marché des cultures protectrices. Elle a contribué à développer un intérêt et une sensibilisation aux cultures microbiennes. La crise a été une période désagréable et stressante pour la majeure partie de la population mondiale. Par conséquent, les populations du monde entier ont commencé à consommer des produits clean label. Après l'avènement de la pandémie de COVID-19, les gens sont devenus plus prudents en matière d'alimentation et consomment des aliments plus sains que d'habitude. La pandémie de COVID-19 a changé la perception du consommateur en matière de propreté, au-delà des étiquettes ou des produits. Les consommateurs continuent de se concentrer sur le clean label pour les achats à domicile comme hors domicile, ce qui augmente l'application du clean label dans diverses applications alimentaires. De plus, les perspectives de progrès économique dans la plupart des pays sont optimistes pour 2021.

Analyses du marché

Consommation croissante de produits laitiers

Le marché des produits laitiers évolue partout dans le monde. Les consommateurs privilégient des produits laitiers meilleurs pour la santé, naturels et durables, avec des listes d'ingrédients plus courtes et une meilleure transparence sur l'étiquetage des produits. Avec l'essor des modes de vie modernes, la demande pour des options pratiques, pouvant être consommées sur le pouce sans avoir à être réfrigérées pour conserver leur fraîcheur, augmente. Les cultures protectrices jouent un rôle important pour aider les fabricants de produits laitiers à améliorer leurs résultats en évitant la détérioration tout au long de la durée de conservation, répondant ainsi aux besoins des consommateurs en produits naturels et clean label. De plus, la consommation de produits laitiers, tels que le yaourt, le beurre et le fromage, est en plein essor dans le monde entier.

Le fromage est devenu un ingrédient essentiel de l'alimentation quotidienne dans le monde entier. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 5 733 tonnes de fromage ont été produites aux États-Unis en 2017, et les Nord-Américains en consomment en moyenne environ 6 626 tonnes par an. Le marché du fromage est également l'un des principaux utilisateurs finaux de cultures protectrices, grâce à une culture protectrice spécifique utilisée contre Listeria. Fabriquée à partir de Lactobacillus plantarum, elle est efficace pour prévenir la formation de Listeria sur les fromages affinés en surface à frottis rouge, un risque élevé. Par conséquent, ces facteurs stimulent la demande de fromages sur le marché des cultures protectrices. De plus, des entreprises comme DuPont Danisco et Chr Hansen sont fortement présentes sur le marché des produits laitiers grâce à leurs nombreuses cultures protectrices. Face à la demande croissante de produits laitiers naturels et sains, les produits clean label et green label connaissent une forte demande dans l'industrie laitière.

Informations sur les micro-organismes cibles

En fonction des micro-organismes cibles, le marché des cultures protectrices se divise en bactéries, levures et moisissures. Le segment des levures et moisissures a représenté une part de marché plus importante en 2020. Les levures sont un sous-ensemble de champignons, un vaste groupe d'organismes qui comprend également les moisissures et les champignons. Ce sont généralement des organismes unicellulaires qui ont évolué pour vivre dans un environnement spécialisé. Les levures colonisent généralement les aliments riches en sel ou en sucre, comme les cornichons, le sirop d'érable et autres, ce qui contribue à leur détérioration. Les fruits et les liquides à faible pH sont d'autres cibles, et certaines levures se développent à la surface de la viande et du fromage. Les moisissures sont constituées de millions de cellules microscopiques liées entre elles pour former des chaînes et peuvent être présentes sur le pain, les fruits, le papier humide et d'autres surfaces. Elles peuvent altérer les aliments secs, le poisson salé, les fruits, les gelées, le pain, les cornichons, les confitures et autres produits similaires.

Aperçu des applications

En fonction des applications, le marché des cultures protectrices se divise en deux secteurs : la transformation des aliments et l'alimentation animale. Le secteur de la transformation alimentaire a représenté une part de marché plus importante en 2020, tandis que le secteur de l'alimentation animale devrait enregistrer un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision. La transformation alimentaire englobe diverses industries, telles que les produits laitiers, les boissons, la viande, la volaille et les produits de la mer. On observe un recours croissant aux cultures protectrices, notamment dans les industries des produits laitiers, de la viande et des produits de la mer, car elles sont généralement reconnues comme sûres pour la consommation (GRAS) et prédominent naturellement dans le microbiote de nombreux aliments. De plus, en raison de la nécessité de produits à durée de conservation plus longue, les transformateurs alimentaires utilisent de plus en plus de cultures protectrices. De plus, les consommateurs prennent conscience du gaspillage alimentaire important dû à la détérioration et au développement de moisissures. Cela affecte également la rentabilité des transformateurs alimentaires ; c'est pourquoi ces derniers utilisent des cultures protectrices pour réduire le gaspillage alimentaire. Par conséquent, la demande pour ces produits est en hausse dans l'industrie alimentaire. Les cultures protectrices sont essentielles pour aider les producteurs laitiers à améliorer leurs produits en évitant la détérioration tout au long de la durée de conservation, en prolongeant la durée de conservation tout en répondant à la demande des consommateurs pour des produits naturels et plus propres.

Quelques acteurs opérant sur le marché des cultures protectrices sont Biochem Srl, Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, Meat Cracks Technologie GmbH, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group, Sacco System et Dalton Biotechnologies Srl. Les principales entreprises adoptent des stratégies telles que les fusions et acquisitions, ainsi que la recherche et le développement pour élargir leur clientèle et gagner une part significative sur le marché mondial, ce qui leur permet également de maintenir leur nom de marque à l'échelle mondiale.

Aperçu régional du marché des cultures protectrices

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché des cultures protectrices tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes de The Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché des cultures protectrices en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché des cultures protectrices

Densité des acteurs du marché des cultures protectrices : comprendre son impact sur la dynamique des entreprises

Le marché des cultures protectrices connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des utilisateurs finaux, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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