Aperçu du marché et point de vue des analystes :
Les ingrédients aromatiques sont isolés d'ingrédients d'origine naturelle ou extraits chimiquement du pétrole. Ces ingrédients jouent un rôle crucial dans la définition du profil de saveur et d’arôme de divers produits alimentaires et boissons, allant des confiseries et des collations salées aux boissons alcoolisées et non alcoolisées. L’importance croissante des ingrédients aromatiques dans l’industrie agroalimentaire et les initiatives stratégiques des principaux acteurs du marché sont des facteurs majeurs qui déterminent les ingrédients aromatiques pour le marché de l’alimentation et des boissons. En outre, la demande croissante des consommateurs pour des expériences gustatives et aromatiques uniques et exotiques, ainsi que les progrès des techniques d’extraction et de synthèse, contribuent également à façonner le paysage du marché. Cependant, les contraintes réglementaires associées à l'utilisation d'ingrédients aromatiques dans l'industrie alimentaire et des boissons entravent la croissance du marché des ingrédients aromatiques pour l'alimentation et les boissons.
Moteurs de croissance et défis :
Fabricants d'ingrédients aromatiques en L'industrie agroalimentaire est fortement impliquée dans les fusions et acquisitions, les collaborations et autres développements stratégiques pour attirer les consommateurs et renforcer leur position sur le marché. La demande croissante d'ingrédients aromatiques de la part de divers établissements de restauration qui produisent et vendent des produits de boulangerie et de confiserie, des produits laitiers, des desserts glacés et d'autres produits a conduit les principaux acteurs à adopter des initiatives stratégiques pour renforcer leur position sur le marché mondial. Par exemple, en novembre 2023, BASF SE a annoncé le lancement de deux nouveaux ingrédients aromatiques naturels : Isobionics Natural alpha-Bisabolene 98 et Isobionics Natural (-)-alpha-Bisabolol 99. De tels développements de produits déterminent les ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons. marché.
Les principaux acteurs du marché agrandissent leurs installations de production et concluent des accords avec des distributeurs pour renforcer leur position sur le marché. Par exemple, en décembre 2021, Tilley Distribution, Inc. a annoncé la fusion avec Phoenix Aromas and Essential Oils. La fusion contribuera à fournir des produits de haute qualité aux bases de consommateurs nouvelles et existantes grâce à des équipes expérimentées dans la fourniture d'un support réglementaire et technique. De plus, en juillet 2021, Symrise AG a acquis la société canadienne Giraffe Foods Inc., un producteur canadien de sauces, trempettes, vinaigrettes, sirops et concentrés de boissons personnalisés pour les clients B2B. L'acquisition élargira le segment Saveur et Nutrition de Symrise en Amérique du Nord, renforçant ainsi sa position sur le marché et sa clientèle. Ainsi, les initiatives stratégiques des principaux acteurs du marché alimentent la croissance du marché mondial des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons.
La production et l'utilisation d'ingrédients aromatiques dans diverses applications alimentaires et de boissons sont réglementées par diverses agences gouvernementales. Les organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration (FDA) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) imposent des directives et des normes strictes sur l'utilisation d'ingrédients aromatiques afin de garantir la sécurité des consommateurs et la qualité des produits. Par exemple, le Programme des Nations Unies pour l'environnement a réglementé l'utilisation des arômes alimentaires. Ce règlement prévoit toutes les conditions nécessaires à l'utilisation correcte, contrôlée et sûre des arômes et ingrédients aromatiques ou arômes dans les aliments. De plus, la Food and Drug Administration (FDA) a imposé une réglementation sur les arômes alimentaires pouvant être utilisés dans et sur les aliments. Le respect de ces exigences réglementaires s'accompagne de processus de test et de documentation approfondis, qui peuvent s'avérer longs et coûteux pour les fabricants. Le processus d'approbation des ingrédients aromatiques peut être long et complexe, ce qui entrave encore davantage l'innovation et le développement de produits au sein de l'industrie.
Aperçus stratégiques
Segmentation et portée du rapport :
Le « Global L’analyse du marché des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons jusqu’en 2030" est une étude spécialisée et approfondie qui met l’accent sur les tendances du marché et les opportunités de croissance. Le rapport vise à fournir un aperçu du marché avec une segmentation détaillée du marché par type et par application. Le marché a connu une forte croissance ces derniers temps et devrait poursuivre cette tendance au cours de la période de prévision. Le rapport fournit des statistiques clés sur la consommation d’ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons à l’échelle mondiale. En outre, le rapport sur le marché mondial des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons fournit une évaluation qualitative de divers facteurs affectant les performances du marché à l’échelle mondiale. Le rapport comprend également une analyse complète des principaux acteurs du marché et de leurs principaux développements stratégiques. Plusieurs analyses sur la dynamique du marché sont également incluses pour aider à identifier les principaux facteurs déterminants, les tendances du marché et les opportunités lucratives qui, à leur tour, aideraient à identifier les principales poches de revenus.
Les ingrédients aromatiques pour les aliments et Les prévisions du marché des boissons sont estimées sur la base de divers résultats de recherche secondaires et primaires, tels que des publications clés de l’entreprise, des données d’association et des bases de données. De plus, l'analyse de l'écosystème et l'analyse des cinq forces de Porter fournissent une vue à 360 degrés du marché, ce qui permet de comprendre l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et les divers facteurs affectant les performances du marché.
Analyse segmentaire :
Les ingrédients aromatiques destinés au marché des aliments et des boissons sont segmentés en fonction de leur type et de leur application. Par type, le marché est divisé en synthétique et naturel. Le segment synthétique est ensuite segmenté en terpènes, aldéhydes, aliphatiques et autres. Le segment naturel est divisé en huiles essentielles, extraits de plantes, oléorésines et autres. En 2022, le segment synthétique détenait la plus grande part de marché des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons. Le segment naturel devrait enregistrer le TCAC le plus élevé de 2022 à 2030. Les ingrédients aromatiques synthétiques sont des composés chimiques qui imitent les arômes naturels présents dans les aliments et les boissons. L’augmentation de la demande pour ces ingrédients dans l’industrie agroalimentaire peut être attribuée à plusieurs facteurs. Premièrement, les ingrédients aromatiques synthétiques assurent la cohérence du profil de saveur, garantissant que les produits ont le même goût à chaque fois, quelles que soient les variations des ingrédients naturels. Cette cohérence est cruciale pour l’identité de la marque et la satisfaction des consommateurs. Deuxièmement, ils sont plus rentables que les ingrédients aromatiques naturels, ce qui les rend plus accessibles aux fabricants, en particulier dans le cadre d’une production à grande échelle. De plus, les progrès de la science des arômes ont conduit au développement d’ingrédients synthétiques qui reproduisent fidèlement les arômes naturels, satisfaisant ainsi les préférences des consommateurs pour des goûts familiers tout en offrant des combinaisons de saveurs uniques. En conclusion, les préoccupations concernant la stabilité et la disponibilité des ingrédients naturels et les pressions réglementaires ont encore propulsé l'adoption d'ingrédients aromatiques synthétiques dans l'industrie alimentaire et des boissons.
Analyse régionale :
La portée du marché se concentre sur cinq régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud et centrale. L’Asie-Pacifique représentait la plus grande part de marché des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons en 2022, avec une valeur marchande d’environ 425 millions de dollars américains. L'Europe représentait la deuxième plus grande part, suivie par l'Amérique du Nord.
En Europe, la demande croissante d'ingrédients aromatiques peut être attribuée aux riches traditions culinaires de la région et à la préférence croissante pour les produits haut de gamme et artisanaux. Il existe une forte appréciation culturelle pour les traditions culinaires et la cuisine à travers l’Europe. Les consommateurs européens apprécient les ingrédients de haute qualité et les saveurs authentiques, ce qui stimule la demande d'ingrédients aromatiques qui améliorent l'expérience sensorielle. Cet accent mis sur l'excellence gastronomique a conduit à un marché croissant pour les ingrédients aromatiques de qualité supérieure provenant de sources naturelles et durables, répondant aux goûts exigeants des consommateurs européens. De plus, l’intérêt croissant pour des options alimentaires plus saines et plus naturelles en Europe contribue à la croissance du marché. Les consommateurs européens ont adopté une alimentation biologique et à base de plantes, incorporant souvent des ingrédients aux goûts et parfums forts ou inconnus, tels que certains légumes, céréales et légumineuses ; Pour rendre ces choix soucieux de leur santé plus attrayants, les fabricants de produits alimentaires utilisent des ingrédients aromatiques pour atténuer les saveurs et parfums trop puissants ou répréhensibles, garantissant ainsi que les produits sont largement acceptés par les consommateurs tout en adhérant aux tendances naturelles et clean label. Cette demande s'aligne sur la qualité, le goût et la conscience de l'expérience sensorielle des aliments européens au sens large, tous contribuant à l'adoption d'ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons dans la région.
En Amérique du Nord, les ingrédients aromatiques pour le Le marché des aliments et des boissons est attribué à l’augmentation des ventes de produits alimentaires prêts à l’emploi et emballés, à l’industrie alimentaire bien établie et à la préférence croissante des consommateurs pour les boissons fonctionnelles. Les ingrédients aromatiques jouent un rôle essentiel dans ces produits pour améliorer l’arôme global des produits, les rendant ainsi plus attrayants pour les consommateurs. La préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et clean label a encore contribué à la croissance du marché. Alors que la sensibilisation à la santé et au bien-être continue de croître, les consommateurs recherchent de plus en plus de produits contenant des ingrédients aromatiques naturels. Cela a conduit les fabricants d’aliments et de boissons à incorporer des ingrédients aromatiques dérivés de sources naturelles telles que des fruits, des herbes et des épices pour répondre à la demande des consommateurs. En outre, les tendances du marché des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons vers une premiumisation dans le secteur de l'alimentation et des boissons ont contribué à l'augmentation de la demande.
Développements de l'industrie et opportunités futures :
Selon les communiqués de presse, Quelques-unes des initiatives prises par les principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients aromatiques pour l'alimentation et les boissons sont répertoriées ci-dessous :
En mars 2023, BASF SE a annoncé son investissement dans une nouvelle usine à Zhanjiang, en Chine, et fabrique des produits mentholés et usines de linalol en aval à Ludwigshafen, en Allemagne. Cet investissement élargira et diversifiera l'empreinte de la chaîne de valeur des ingrédients aromatiques de BASF en Allemagne et en Malaisie et soutiendra les opportunités de croissance des clients. Paysage concurrentiel et entreprises clés :
International Flavors & Fragrances Inc, Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc et Berje Inc font partie des principaux acteurs présentés dans le rapport sur le marché des ingrédients aromatiques pour les aliments et les boissons. Les acteurs du marché mondial se concentrent sur la fourniture de produits de haute qualité pour répondre à la demande des clients.
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Frequently Asked Questions
In 2022, Asia Pacific dominated the global aroma ingredients for food and beverages market for food and beverages share. In Asia Pacific, the developed and developing countries are witnessing growth in urbanization, coupled with the rising middle-class population, offering several opportunities to the market players. The region is experiencing demand for diverse and innovative food and beverage options. The diverse and multicultural nature of Asia Pacific has resulted in diverse dietary preferences. The region reports increased demand for plant-based food products coupled with the surge in the vegan population. In addition, the changing consumer preferences toward healthy alternatives and surging environmental concerns post-COVID-19 pandemic have resulted in the demand for plant-based foods. According to the Biospringer, around 24% of consumers in Asia Pacific are limiting their meat consumption for environmental convictions. Aroma ingredients play a crucial role in enabling manufacturers to create plant-based food products with exciting and novel aroma combinations, enhancing the appeal of their products to a wider consumer base.
The major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market are are International Flavors & Fragrances Inc , Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, And Berje Inc among others.
In the food & beverages industry, aroma ingredients have become increasingly vital for enhancing the sensory experience. Consumers are becoming more discerning and seeking products that taste good and have an appealing aroma. Moreover, in an industry characterized by huge competition, differentiation is a key to capturing consumers' attention. This demand has resulted in manufacturers understanding the importance of creating high-quality aroma ingredients for food and beverages to taste delicious and evoke positive sensory responses to attract consumers. Aroma ingredients offer a unique opportunity for manufacturers to differentiate their products. By experimenting with diverse aroma profiles and incorporating novel fragrance combinations, food and beverage companies can create innovative offerings that cater to evolving consumer preferences. This emphasis on differentiation through aroma allows and builds a loyal customer base, thereby driving the demand for a wide array of aroma ingredients.
Consumers are becoming more conscious of the ingredients in their food and beverages, seeking products made with natural and authentic components. Natural aroma ingredients derived from sources such as fruits, herbs, spices, herbs, and botanicals resonate with growing consumer preferences for clean-label products. Key players in the market are developing natural aroma ingredients to cater to the growing consumer demand. For instance, in June 2021, Firmenich announced the launch of the Firgood collection, a new range of pure, 100% natural extracts obtained by a revolutionary, sustainable proprietary extraction technology. The launch was aimed to cater to the growing demand for natural ingredients.
Further, the preference for natural aroma ingredients extends beyond health considerations to encompass sensory experience and flavor authenticity. Natural aroma ingredients possess complex and nuanced flavor profiles that synthetic ingredients cannot replicate, providing a more authentic and satisfying culinary experience. The prominent players in the market are investing in developing natural aroma ingredients. For instance, in September 2022, Axxence Aromatic GmbH and the Dutch research institute Wageningen Plant Research, part of Wageningen University & Research, announced the long-term strategic research and development collaboration to develop natural ingredients.
Based on type, the market is segmented into synthetic and natural. The natural segment is the fastest growing segment. Natural aroma ingredients derived from plant sources, essential oils, and other natural extracts are experiencing a surge in the demand within the food & beverages industry. There is a growing consumer preference for natural and minimally processed ingredients due to concerns about health and sustainability. Natural aroma ingredients align with this trend, as they are perceived to be healthier alternatives to synthetic counterparts. Also, the rise of clean-label products, prioritizing transparency and authenticity in ingredient sourcing, has propelled the demand for natural aroma ingredients. Consumers seek products with recognizable, natural ingredients, leading manufacturers to replace artificial flavorings with natural alternatives. Additionally, pursuing unique and exotic flavor profiles has driven the exploration and utilization of a diverse range of natural aroma ingredients, providing opportunities for innovation and differentiation in the market. Furthermore, increased awareness of the environmental impact and ethical considerations surrounding food production have fueled the demand for natural aroma ingredients, as they are often perceived to be more sustainable and environmentally friendly than synthetic alternatives.
Global aroma ingredients for food and beverages market is segmented by application into bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, beverages, sweet and savory snacks, RTE and RTC meals, and others. Aroma ingredients play a vital role in the bakery & confectionery industry by enhancing the sensory experience of products. Aroma ingredients such as natural extracts, essential oils, and flavor compounds are meticulously selected and blended to create specific flavor combinations, ranging from traditional favorites to innovative creations. Whether it is the rich aroma of vanilla in a classic cake, the delicate hint of citrus in a tart, or the comforting scent of cinnamon in a pastry, aroma ingredients add depth and complexity to baked goods and confections, enticing consumers, and elevating their enjoyment of these indulgent treat such as vanilla and mint confectioneries and candies, chewing gums, etc.
The List of Companies - Aroma Ingredients for Food and Beverages Market
- International Flavors & Fragrances Inc
- Sensient Technologies Corp
- T Hasegawa Co Ltd
- BASF SE
- V Mane Fils Sas
- Symrise AG
- Firmenich International SA
- Archer-Daniels-Midland Co
- Kerry Group Plc
- Berje Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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