식품 및 음료 시장 조사를 위한 아로마 성분 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2030

  • Report Code : TIPRE00038981
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 200
Buy Now

[연구보고서] 식음료용 향료 시장 규모는 2022년 12억 1천만 달러에서 2030년 16억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상된다. 시장은 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.1%를 기록할 것으로 추정됩니다.

시장 통찰력 및 분석가 견해:

아로마 성분은 천연 성분에서 분리되거나 석유에서 화학적으로 추출됩니다. 이러한 성분은 제과 및 짭짤한 스낵부터 알코올 및 무알코올 음료에 이르기까지 다양한 식품 및 음료 품목의 맛과 향 프로필을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 및 음료 산업에서 아로마 성분의 중요성이 커지고 주요 시장 참가자의 전략적 이니셔티브는 식품 및 음료 시장의 아로마 성분을 이끄는 주요 요인입니다. 또한 독특하고 이국적인 맛과 향 경험에 대한 소비자 수요가 증가하고 추출 및 합성 기술의 발전이 시장 환경을 형성하는 데 더욱 도움이 됩니다. 그러나 식품 및 음료 산업에서 아로마 성분 사용과 관련된 규제 제약은 식품 및 음료 시장 성장을 위한 아로마 성분을 방해합니다.

성장 동인 및 과제:

향료 제조업체 식음료 산업은 소비자를 유치하고 시장 지위를 강화하기 위해 인수합병, 협력, 기타 전략적 개발에 크게 관여하고 있습니다. 제과점, 유제품, 냉동 디저트 및 기타 품목을 생산 및 판매하는 다양한 식품 및 음료 시설에서 아로마 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 주요 업체들은 전 세계적으로 시장 지위를 강화하기 위한 전략적 계획을 채택하게 되었습니다. 예를 들어, 2023년 11월 BASF SE는 Isobionics Natural alpha-Bisabolene 98과 Isobionics Natural (-)-alpha-Bisabolol 99라는 두 가지 새로운 천연 아로마 성분 출시를 발표했습니다. 이러한 제품 개발은 식품 및 음료용 아로마 성분을 주도하고 있습니다. 시장.

시장의 주요 업체들은 시장 입지를 강화하기 위해 생산 시설을 확장하고 유통업체와 계약을 체결하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 12월 Tilley Distribution, Inc.는 Phoenix Aromas 및 Essential Oils와의 합병을 발표했습니다. 이번 합병은 규제 및 기술 지원 제공에 경험이 있는 팀과 함께 신규 및 기존 소비자 기반에 고품질 제품을 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 2021년 7월 Symrise AG는 B2B 고객을 위한 맞춤형 소스, 딥, 드레싱, 시럽 및 음료 농축액을 생산하는 캐나다 소재 Giraffe Foods Inc.를 인수했습니다. 이번 인수로 Symrise의 북미 지역 맛 및 영양 부문이 확장되어 시장 지위와 고객 기반이 강화될 것입니다. 따라서 주요 시장 참가자의 전략적 계획은 식품 및 음료 시장 성장을 위한 글로벌 아로마 성분을 촉진합니다.

다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 아로마 성분의 생산 및 사용은 다양한 정부 기관에 의해 규제됩니다. 식품의약국(FDA) 및 유럽식품안전청(EFSA)과 같은 규제 기관은 소비자 안전과 제품 품질을 보장하기 위해 아로마 성분 사용에 대한 엄격한 지침과 표준을 부과합니다. 예를 들어, 유엔 환경 프로그램은 음식 향의 사용을 규제했습니다. 이 규정은 식품에 첨가되는 향료와 방향성 성분 또는 향의 정확하고 통제되며 안전한 사용을 위해 필요한 모든 조건을 제공합니다. 또한, 미국 식품의약국(FDA)은 식품에 사용할 수 있는 식품 향에 대한 규정을 부과했습니다. 이러한 규제 요구 사항을 충족하려면 광범위한 테스트 및 문서화 프로세스가 필요하며, 이는 제조업체에게 시간과 비용이 많이 소요될 수 있습니다. 아로마 성분에 대한 승인 과정은 시간이 오래 걸리고 복잡할 수 있어 업계 내 혁신과 제품 개발을 더욱 방해할 수 있습니다.

전략적 통찰력

보고서 세분화 및 범위:

'글로벌 2030년까지 식품 및 음료 시장 분석을 위한 아로마 성분'은 시장 동향과 성장 기회에 중점을 둔 전문적이고 심층적인 연구입니다. 이 보고서는 유형 및 응용 프로그램별로 상세한 시장 세분화를 통해 시장 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다. 시장은 최근 높은 성장을 보였으며 예측 기간 동안 이러한 추세가 지속될 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 전 세계적으로 식품 및 음료에 대한 아로마 성분 소비에 대한 주요 통계를 제공합니다. 또한, 글로벌 식품 및 음료용 아로마 성분 시장 보고서는 전 세계적으로 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 정성적 평가를 제공합니다. 이 보고서에는 또한 시장의 주요 업체와 주요 전략 개발에 대한 포괄적인 분석이 포함되어 있습니다. 주요 추진 요인, 시장 동향, 수익성 있는 기회를 식별하는 데 도움이 되는 시장 역학에 대한 여러 가지 분석도 포함되어 있으며, 이는 결국 주요 수익원을 식별하는 데 도움이 됩니다.

음식과 식품의 아로마 성분 음료 시장 예측은 주요 회사 간행물, 협회 데이터 및 데이터베이스와 같은 다양한 2차 및 1차 연구 결과를 기반으로 추정됩니다. 또한 생태계 분석과 Porter의 5가지 힘 분석은 시장에 대한 360도 관점을 제공하여 전체 공급망과 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요소를 이해하는 데 도움이 됩니다.

세그먼트 분석:

식품 및 음료 시장의 아로마 성분은 유형 및 용도에 따라 분류됩니다. 유형별로 시장은 합성과 천연으로 구분됩니다. 합성 세그먼트는 테르펜, 알데히드, 지방족 등으로 더 세분화됩니다. 천연 세그먼트는 에센셜 오일, 허브 추출물, 올레오레진 등으로 더 나뉩니다. 2022년에는 합성 부문이 식품 및 음료 시장 점유율에서 가장 큰 아로마 성분을 차지했습니다. 천연 부문은 2022년부터 2030년까지 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 합성 향료 성분은 식품과 음료에서 발견되는 천연 향료를 모방한 화학 화합물입니다. 식품 및 음료 산업에서 이러한 성분에 대한 수요가 급증하는 데에는 여러 가지 요인이 있을 수 있습니다. 첫째, 합성 향 성분은 향미 프로파일의 일관성을 제공하여 천연 성분의 변화에 관계없이 제품의 맛이 항상 동일하도록 보장합니다. 이러한 일관성은 브랜드 아이덴티티와 소비자 만족도에 매우 중요합니다. 둘째, 천연 아로마 성분에 비해 비용 효율성이 뛰어나 제조업체, 특히 대규모 생산 시 접근성이 더 높습니다. 또한 향미 과학의 발전으로 천연 향미를 밀접하게 복제하는 합성 성분이 개발되어 익숙한 맛에 대한 소비자 선호도를 만족시키면서 독특한 향미 조합을 제공하게 되었습니다. 결론적으로, 천연 성분의 안정성과 가용성에 대한 우려와 규제 압력으로 인해 식품 및 음료 산업에서 합성 향 성분의 채택이 더욱 촉진되었습니다.

지역 분석:

시장 범위에 중점을 두고 있습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 중남미 등 5개 주요 지역에 대해 설명합니다. 아시아 태평양 지역은 2022년 식품 및 음료 시장 점유율에서 가장 큰 아로마 성분을 차지했으며 시장 가치는 ~US$ 4억 2500만입니다. 유럽은 북미 다음으로 두 번째로 큰 점유율을 차지했습니다.

유럽에서는 아로마 재료에 대한 수요 증가는 이 지역의 풍부한 요리 전통과 프리미엄 및 장인 제품에 대한 선호도 증가에 기인할 수 있습니다. 유럽 전역에는 요리 전통과 요리에 대한 문화적 인식이 강합니다. 유럽의 소비자들은 고품질의 재료와 진정한 맛을 중시하므로 감각적 경험을 향상시키는 아로마 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미식가의 우수성에 대한 이러한 강조는 유럽 소비자의 안목 있는 취향을 충족시키는 천연 및 지속 가능한 공급원에서 공급되는 프리미엄 아로마 성분에 대한 시장 성장으로 이어졌습니다. 또한 유럽에서 더 건강하고 자연스러운 식품 옵션에 대한 관심이 높아지면서 시장 성장에 기여하고 있습니다. 유럽 소비자들은 특정 야채, 곡물, 콩과 식물과 같이 강하거나 익숙하지 않은 맛과 향이 나는 재료를 종종 포함하는 유기농 및 식물성 식단을 수용해 왔습니다. 이러한 건강을 고려한 선택을 더욱 매력적으로 만들기 위해 식품 제조업체는 아로마 성분을 사용하여 압도적이거나 불쾌한 맛과 향을 완화함으로써 제품이 천연 및 클린 라벨 트렌드를 준수하면서 폭넓은 소비자 수용을 유지할 수 있도록 보장합니다. 이러한 수요는 유럽의 광범위한 식품 품질, 맛 및 감각적 경험에 대한 인식과 일치하며 모두 해당 지역의 식품 및 음료에 아로마 성분을 채택하는 데 기여합니다.

북미에서는 식음료 시장은 간편식품과 포장식품의 판매 증가, 식품산업의 선진화, 기능성 음료에 대한 소비자 선호도 급증에 기인합니다. 아로마 성분은 이러한 제품에서 제품의 전반적인 향을 향상시켜 소비자에게 더욱 매력적인 제품을 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 시장 성장에 더욱 기여했습니다. 건강과 웰니스에 대한 인식이 높아지면서 천연 아로마 성분을 함유한 제품을 찾는 소비자가 늘어나고 있습니다. 이로 인해 식품 및 음료 제조업체는 소비자 요구를 충족시키기 위해 과일, 허브, 향신료와 같은 천연 원료에서 추출한 아로마 성분을 통합하게 되었습니다. 또한, 식품 및 음료 부문의 고급화를 향한 식품 및 음료용 아로마 성분 시장 추세가 수요 증가에 기여했습니다.

산업 발전 및 미래 기회:

보도 자료에 따르면, 식품 및 음료 시장용 아로마 성분에서 활동하는 주요 업체들이 취한 몇 가지 이니셔티브는 다음과 같습니다.

2023년 3월 BASF SE는 중국 잔장(Zhanjiang)에 있는 새로운 공장과 멘톨 및 멘톨에 대한 투자를 발표했습니다. 독일 루트비히스하펜에 위치한 리나룰 하류 공장. 이번 투자는 독일과 말레이시아에서 BASF의 아로마 성분 가치 사슬 입지를 확장 및 다양화하고 고객의 성장 기회를 지원할 것입니다. 경쟁 환경 및 주요 회사:

International Flavors & Fragrances Inc, Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc 및 Berje Inc는 식품 및 음료용 아로마 성분 시장 보고서에 소개된 주요 업체 중 하나입니다. 글로벌 시장 참가자들은 고객 요구를 충족시키기 위해 고품질 제품을 제공하는 데 중점을 둡니다.
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

This text is related
to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

This text is related
to country scope.

Frequently Asked Questions


In 2022, which region held the largest share of the global aroma ingredients for food and beverages market?

In 2022, Asia Pacific dominated the global aroma ingredients for food and beverages market for food and beverages share. In Asia Pacific, the developed and developing countries are witnessing growth in urbanization, coupled with the rising middle-class population, offering several opportunities to the market players. The region is experiencing demand for diverse and innovative food and beverage options. The diverse and multicultural nature of Asia Pacific has resulted in diverse dietary preferences. The region reports increased demand for plant-based food products coupled with the surge in the vegan population. In addition, the changing consumer preferences toward healthy alternatives and surging environmental concerns post-COVID-19 pandemic have resulted in the demand for plant-based foods. According to the Biospringer, around 24% of consumers in Asia Pacific are limiting their meat consumption for environmental convictions. Aroma ingredients play a crucial role in enabling manufacturers to create plant-based food products with exciting and novel aroma combinations, enhancing the appeal of their products to a wider consumer base.

Can you list some major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market?

The major players operating in the global aroma ingredients for food and beverages market are are International Flavors & Fragrances Inc , Sensient Technologies Corp, T Hasegawa Co Ltd, BASF SE, V Mane Fils Sas, Symrise AG, Firmenich International SA, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, And Berje Inc among others.

What are the drivers for the growth of the global aroma ingredients for food and beverages market?

In the food & beverages industry, aroma ingredients have become increasingly vital for enhancing the sensory experience. Consumers are becoming more discerning and seeking products that taste good and have an appealing aroma. Moreover, in an industry characterized by huge competition, differentiation is a key to capturing consumers' attention. This demand has resulted in manufacturers understanding the importance of creating high-quality aroma ingredients for food and beverages to taste delicious and evoke positive sensory responses to attract consumers. Aroma ingredients offer a unique opportunity for manufacturers to differentiate their products. By experimenting with diverse aroma profiles and incorporating novel fragrance combinations, food and beverage companies can create innovative offerings that cater to evolving consumer preferences. This emphasis on differentiation through aroma allows and builds a loyal customer base, thereby driving the demand for a wide array of aroma ingredients.

What are the trends observed in the global aroma ingredients for food and beverages market?

Consumers are becoming more conscious of the ingredients in their food and beverages, seeking products made with natural and authentic components. Natural aroma ingredients derived from sources such as fruits, herbs, spices, herbs, and botanicals resonate with growing consumer preferences for clean-label products. Key players in the market are developing natural aroma ingredients to cater to the growing consumer demand. For instance, in June 2021, Firmenich announced the launch of the Firgood collection, a new range of pure, 100% natural extracts obtained by a revolutionary, sustainable proprietary extraction technology. The launch was aimed to cater to the growing demand for natural ingredients.
Further, the preference for natural aroma ingredients extends beyond health considerations to encompass sensory experience and flavor authenticity. Natural aroma ingredients possess complex and nuanced flavor profiles that synthetic ingredients cannot replicate, providing a more authentic and satisfying culinary experience. The prominent players in the market are investing in developing natural aroma ingredients. For instance, in September 2022, Axxence Aromatic GmbH and the Dutch research institute Wageningen Plant Research, part of Wageningen University & Research, announced the long-term strategic research and development collaboration to develop natural ingredients.

Which type segment is the fastest growing in the aroma ingredients globally?

Based on type, the market is segmented into synthetic and natural. The natural segment is the fastest growing segment. Natural aroma ingredients derived from plant sources, essential oils, and other natural extracts are experiencing a surge in the demand within the food & beverages industry. There is a growing consumer preference for natural and minimally processed ingredients due to concerns about health and sustainability. Natural aroma ingredients align with this trend, as they are perceived to be healthier alternatives to synthetic counterparts. Also, the rise of clean-label products, prioritizing transparency and authenticity in ingredient sourcing, has propelled the demand for natural aroma ingredients. Consumers seek products with recognizable, natural ingredients, leading manufacturers to replace artificial flavorings with natural alternatives. Additionally, pursuing unique and exotic flavor profiles has driven the exploration and utilization of a diverse range of natural aroma ingredients, providing opportunities for innovation and differentiation in the market. Furthermore, increased awareness of the environmental impact and ethical considerations surrounding food production have fueled the demand for natural aroma ingredients, as they are often perceived to be more sustainable and environmentally friendly than synthetic alternatives.

Based on the application, which segment led the global aroma ingredients for food and beverages market in 2022?

Global aroma ingredients for food and beverages market is segmented by application into bakery and confectionery, dairy and frozen desserts, beverages, sweet and savory snacks, RTE and RTC meals, and others. Aroma ingredients play a vital role in the bakery & confectionery industry by enhancing the sensory experience of products. Aroma ingredients such as natural extracts, essential oils, and flavor compounds are meticulously selected and blended to create specific flavor combinations, ranging from traditional favorites to innovative creations. Whether it is the rich aroma of vanilla in a classic cake, the delicate hint of citrus in a tart, or the comforting scent of cinnamon in a pastry, aroma ingredients add depth and complexity to baked goods and confections, enticing consumers, and elevating their enjoyment of these indulgent treat such as vanilla and mint confectioneries and candies, chewing gums, etc.

The List of Companies - Aroma Ingredients for Food and Beverages Market 

  • International Flavors & Fragrances Inc
  • Sensient Technologies Corp
  • T Hasegawa Co Ltd
  • BASF SE
  • V Mane Fils Sas
  • Symrise AG
  • Firmenich International SA
  • Archer-Daniels-Midland Co
  • Kerry Group Plc
  • Berje Inc

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

Related Reports