세그먼트, 지리, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력에 따른 달걀 흰자 분말 시장 보고서 2030

[연구 보고서] 난백 분말 시장은 2022년 21억 1,041만 달러 규모였으며, 2030년에는 31억 5,149만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2023년부터 2030년까지 연평균 5.3% 성장할 것으로 예상됩니다.

난백 분말은 가공육, 해산물, 제빵, 제과류에서 질감 개선 및 단백질 강화를 위해 우수한 수분 결합력을 제공합니다. 이 제품은 실온 및 건조한 환경에서 보관할 수 있어 액상 계란보다 유통기한이 깁니다. 거품과 겔화 특성 덕분에 난백 분말은 중요한 식품 원료로 사용됩니다. 재구성된 난백 분말은 다양한 용도로 활용됩니다. 분말 계란은 산소가 없거나 서늘한 곳에 보관할 경우 최대 5~10년의 저장 수명을 가집니다. 계란 흰자만 필요한 식품 분야에 사용됩니다.

2022년 유럽은 세계 계란 흰자 분말 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽 계란 흰자 분말 시장은 독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽 국가로 구분됩니다. GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, Merck KGaA와 같은 주요 기업들이 유럽 전역에 진출함에 따라 계란 흰자 분말 시장은 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 회사들은 동물 사료, 제빵, 음료, 제과 등의 시장에 서비스를 제공하며 광범위한 고객 기반을 보유하고 있습니다. 또한 고겔 및 고휘프를 포함한 다양한 계란 흰자 분말을 제공합니다. 아그라 CEASE 컨설팅에 따르면, 유럽 계란 생산 산업은 2021년 연간 계란 제품 생산량 150만 톤을 기록하며 약 41.7~44.3%의 점유율을 기록했습니다. 주요 주요 업체들의 참여와 대규모 계란 흰자 가공은 계란 흰자 분말 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 그러나 계란 흰자 분말 관련 오염 위험과 원자재 가격 변동성은 계란 흰자 분말 시장 성장을 저해할 수 있습니다.

계란 흰자 분말 시장: 전략적 통찰력

COVID-19 팬데믹이 계란 흰자 분말 시장에 미치는 영향

COVID-19 팬데믹은 전 세계 여러 국가의 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남미 및 중미(SAM), 중동 및 아프리카(MEA) 지역의 봉쇄, 여행 제한 및 사업 중단은 식음료 산업을 포함한 여러 산업의 성장을 저해했습니다. 제조 시설의 폐쇄는 글로벌 공급망, 제조 활동, 배송 일정 및 다양한 필수 및 비필수 제품의 판매에 차질을 빚었습니다. 여러 회사가 2020년 제품 배송 지연 및 향후 제품 판매 감소 가능성을 발표했습니다. 또한 유럽, 아시아 및 북미 여러 국가 정부가 국제 여행에 대한 금지 조치를 취하면서 기업들은 협력 및 파트너십 계획을 일시적으로 중단해야 했습니다. 이러한 모든 요인이 식음료 산업을 저해했습니다. 2020년과 2021년 초 음료 산업은 부진하여 관련 시장의 성장을 저해했습니다.

시장 분석

계란백 분말의 기능적 이점을 통한 계란백 분말 시장 성장 촉진

계란백 분말은 발포, 증점, 겔화, 유화, 착색, 향미 등의 특성을 지녀 식품 가공 산업에서 다기능성 원료로 널리 사용됩니다. 계란백 분말의 이러한 특성은 여러 식품의 관능적 특성과 기술적 특성을 변화시키는 데 도움이 됩니다. 계란 및 계란 가공품은 고품질 단백질 함량을 제공합니다. 그러나 식품에 사용되는 계란 및 액상 계란백은 유통기한 제한, 보관 문제, 계란 파손, 오염 위험 등 여러 가지 문제점을 안고 있습니다. 따라서 계란백 분말의 기능적 이점은 이러한 문제점을 극복하는 데 도움이 됩니다. 계란백 분말은 일반적으로 내약성이 우수하며 유제품이나 콩과 같은 다른 단백질 공급원보다 알레르기 유발 위험이 낮습니다. 분무 건조된 달걀흰자 분말은 완제품의 유통기한을 연장합니다. 분말 형태의 달걀흰자 분말은 18개월의 유통기한을 가지고 있으며, 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 5~10년까지 연장할 수 있습니다. 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 액상 달걀에 비해 달걀흰자 분말은 보관 공간이 적게 들고 재료 취급 및 운송이 편리합니다. 또한, 달걀흰자 분말을 사용하면 식품 가공 중 파손 및 유출 위험을 없애고 오염 및 식인성 질병의 위험도 낮출 수 있습니다. 또한 액상 달걀흰자나 생달걀에 비해 경제적 이점도 있습니다.

제빵 업계에서는 달걀흰자 분말의 거품 생성 및 겔화 특성으로 인해 사용이 점점 더 증가하고 있습니다. 분말 형태의 달걀흰자는 거품 안정제 역할을 하며 제빵류에 질감을 부여합니다. 제과업체는 팬 건조된 달걀흰자 분말의 유일한 소비자로 여겨지며, 결정화 방지 특성 덕분에 누가와 같은 기포가 함유된 제과류를 제조할 때 이를 사용합니다. 이 분말은 겔화 특성으로 인해 연육과 같은 육류 및 생선 가공품 제조에도 사용됩니다. 또한, 분말 형태의 달걀흰자는 초콜릿 무스와 머랭을 포함한 다양한 디저트류를 만드는 데 널리 사용됩니다. 따라서 달걀흰자 분말의 기능적 이점은 세계 달걀흰자 분말 시장을 활성화하고 있습니다.

유형 기반 분석

달걀흰자 분말 시장은 유형에 따라 고휘핑(high-whip)과 고겔(high-gel)로 분류됩니다. 고휘핑 달걀흰자 분말 부문은 2022년에 시장 점유율이 더 높았으며, 예측 기간 동안 고겔 부문은 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 고겔 달걀흰자 분말은 불순물이 없고 전형적인 달걀 냄새가 나는 연노란색 분말입니다. 유화, 겔화, 휘핑 및 보수성이 우수합니다. 이 제품은 육류 제품, 다진 생선 제품, 밀가루 제품에 영양, 탄력, 맛을 더하고 유통기한을 연장합니다. 따라서 육류 제품, 다진 생선 제품, 밀가루 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 계란 흰자 분말 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

응용 분야 기반 인사이트

응용 분야를 기준으로 계란 흰자 분말 시장은 식음료, 개인 관리 용품, 기타로 구분됩니다. 식음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 계란은 제빵에 사용되는 주요 원료입니다. 계란은 껍질, 흰자 또는 알부민, 그리고 노른자의 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다. 알부민은 계란 액상 중량의 약 70%를 차지합니다. 계란 흰자를 처리하면 거품이 형성되어 부피가 6~8배 증가합니다. 계란 거품은 케이크 반죽에 부피를 더하고 스펀지 케이크를 만드는 데 필수적입니다. 계란 흰자 분말은 제빵류에 사용하면 반죽 강화제로 작용합니다. 분말 형태의 계란 흰자는 제빵류에 질감을 더하는 안정제로 널리 사용됩니다. 계란 흰자는 다량의 밀가루나 설탕을 지탱할 수 있는 안정된 거품 형성 등 다양한 특성으로 인해 제빵 업계에서 널리 사용됩니다. 계란 흰자 분말은 반죽 속 지방을 유화시켜 제빵 제품에 부드럽고 크리미한 질감을 부여합니다. 계란 흰자 분말 시장의 주요 업체로는 Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.가 있습니다. 이 회사들은 전 세계적으로 증가하는 소비자 수요를 충족하고 특수 제품 포트폴리오를 확대하기 위해 신제품 출시 및 지역 확장에 집중하고 있습니다. 전 세계적으로 광범위한 입지를 확보하여 다양한 고객에게 서비스를 제공하고 시장 점유율을 확대하고 있습니다.

계란 흰자 분말 시장

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 계란 흰자 분말 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 계란 흰자 분말 시장 부문 및 지역별 현황도 살펴봅니다.

계란 흰자 분말 시장 보고서 범위

계란 흰자 분말 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

계란 흰자 분말 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 인한 최종 사용자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

보고서 스포트라이트

1. 기업이 효과적인 장기 전략을 개발하도록 돕기 위한 계란 흰자 분말 시장 동향의 진보
2. 선진국과 개발도상국의 시장 참여자가 채택한 사업 성장 전략
3. 2020년부터 2030년까지 시장에 대한 정량적 분석
4. 글로벌 계란 흰자 분말 수요 추정
5. 계란 흰자 분말 시장에서 구매자와 공급자의 효율성을 보여주기 위한 포터의 5가지 힘 분석
6. 경쟁적인 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
7. 계란 흰자 분말 시장의 시장 동향 및 전망, 성장 동인 및 제약
8. 상업적 관심을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
9. 다양한 노드에서의 계란 흰자 분말 시장 규모
10. 자세한 개요 및 계란 흰자 분말 산업 역학
11. 다양한 노드에서의 계란 흰자 분말 시장 규모 성장 가능성이 유망한 지역

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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란 케뎀 파트너, Reali Technologies LTDs

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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