계란 흰자 분말 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00011630
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 147
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[연구보고서] 계란 흰자 분말 시장은 2022년 21억 1,041만 달러에서 2030년 31억 5,149만 달러에 이를 것으로 예상된다. 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.3%를 기록할 것으로 예상됩니다.

달걀 흰자 분말은 질감 개선과 단백질 강화를 위해 가공육, 해산물, 빵집, 제과 분야에서 우수한 수분 결합 능력을 제공합니다. 상온 및 건조한 환경에서 보관이 가능하며 액상 계란에 비해 유통기한이 길다. 거품이 생기고 겔화되는 특성으로 인해 달걀 흰자 분말은 중요한 식품 성분으로 사용됩니다. 재구성된 형태의 난백 분말은 다양한 용도로 사용됩니다. 분말 계란은 산소가 없거나 서늘한 보관 환경에서 보관할 경우 최대 5~10년의 보관 수명을 갖습니다. 이 제품은 달걀 흰자만 필요한 식품 응용 분야에 사용됩니다.

2022년 유럽은 전 세계 달걀 흰자 분말 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 아시아 태평양 지역은 2022년 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 예측 기간. 유럽의 달걀 흰자 분말 시장은 독일, 프랑스, 이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽 지역으로 분류됩니다. 계란 흰자 분말 시장은 GEMPOL SP, Z OO, OVOBEST Eiprodukte GmbH & 유럽 전역의 Co. KG, EISA-Sachsen GmbH 및 Merck KGaA. 이들 회사는 동물 사료, 제과점, 음료, 제과 등의 시장에 서비스를 제공하고 광범위한 고객 기반을 보유하고 있습니다. 또한 하이젤과 하이휩을 포함한 다양한 달걀 흰자 분말도 제공합니다. Agra CEASE 컨설팅에 따르면 유럽 계란 생산 산업은 2021년 연간 계란 제품 생산량 1,500,000톤을 기록했으며 약 41.7~44.3%의 점유율을 차지합니다. 따라서 저명한 주요 업계 참가자의 존재와 달걀 흰자의 대규모 가공으로 달걀 흰자 분말 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 그러나 달걀 흰자 분말과 관련된 오염 위험 및 원자재 가격 변동성은 달걀 흰자 분말 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

전략적 통찰력

COVID-19의 영향 계란 흰자 분말 시장의 대유행

COVID-19 대유행은 전 세계 여러 국가의 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남부 & 중앙 아메리카(SAM) 및 중동 및amp; 아프리카(MEA)는 식품 및 산업을 포함한 여러 산업의 성장을 방해했습니다. 음료 산업. 제조 시설의 폐쇄로 인해 글로벌 공급망, 제조 활동, 배송 일정, 다양한 필수 및 비필수 제품 판매가 방해를 받았습니다. 다양한 회사들이 2020년 제품 배송 지연 및 향후 제품 판매 부진 가능성을 발표했습니다. 더욱이 유럽, 아시아, 북미의 여러 국가 정부가 해외 여행을 금지함에 따라 회사들은 협력과 파트너십을 중단하게 되었습니다. 일시적으로 계획을 세웁니다. 이러한 모든 요인들이 음식과 음식을 방해했습니다. 이로 인해 이 산업과 관련된 다양한 시장의 성장이 제한되었습니다.

지역별 계란 흰자 분말 시장 분석

시장 통찰

계란 흰자 시장 성장을 촉진하는 계란 흰자 분말의 기능적 이점

계란 흰자 분말은 식품 가공 산업에서 다음과 같이 광범위하게 사용됩니다. 거품 생성, 농축, 겔화, 유화, 착색 및 향미 특성으로 인해 다기능 성분입니다. 달걀 흰자 분말의 이러한 특성은 여러 식품의 감각적 및 기술적 특성을 수정하는 데 도움이 됩니다. 계란 및 계란 제품은 또한 고품질의 단백질 함량을 제공합니다. 그러나 식품에 사용되는 계란과 액상 계란 흰자는 제한된 유통기한, 보관 문제, 계란 파손, 오염 위험 등 여러 가지 문제를 안고 있습니다. 따라서 계란 흰자 분말의 기능적 장점은 이러한 문제를 극복하는 데 도움이 됩니다. 달걀 흰자 분말은 일반적으로 내약성이 좋으며 유제품이나 콩과 같은 다른 단백질 공급원에 비해 알레르기를 유발할 위험이 낮습니다. 분무 건조된 달걀 흰자 분말은 완제품의 유통기한을 연장합니다. 달걀 흰자 분말은 유통기한이 18개월이며, 제대로 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 보관할 경우 5~10년까지 연장할 수 있습니다. 분말은 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 액상 계란에 비해 계란 흰자에서 얻은 분말은 보관 공간이 덜 필요하고 재료 취급 및 운송이 편리합니다. 또한, 달걀 흰자 분말을 사용하면 식품 가공 중 파손 및 유출 위험이 없어지고 오염 및 식중독 위험도 낮아집니다. 또한 액상 계란 흰자나 날달걀에 비해 경제적 이점도 제공합니다.

베이커리 업계에서는 거품 형성 및 겔화 특성 때문에 계란 흰자 분말의 사용이 점점 더 늘어나고 있습니다. 계란 흰자 가루는 거품 안정제 역할을 하며 구운 식품에 질감을 부여합니다. 제과 생산업체는 팬에 건조된 달걀 흰자 분말의 유일한 소비자로 간주되며, 결정화 방지 특성으로 인해 공기 주입된 제과(예: 누가)를 준비하는 동안 이 분말을 사용합니다. 겔화 특성으로 인해 이 분말은 연육과 같은 육류 및 생선 제품을 준비하는 데에도 사용됩니다. 또한 계란 흰자 가루는 초콜릿 무스와 머랭을 비롯한 다양한 디저트를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 따라서 달걀 흰자 분말의 기능적 장점은 전 세계 달걀 흰자 분말 시장을 촉진하고 있습니다.

유형 기반 통찰력

유형에 따라 달걀 흰자 분말 시장은 다음과 같이 분류됩니다. 채찍과 하이젤. 고휘도 계란 흰자 분말 부문은 2022년 시장에서 더 큰 점유율을 차지했습니다. 하이겔 세그먼트는 예측 기간 동안 더 빠른 속도로 성장할 가능성이 높습니다. 하이겔 달걀 흰자 분말은 불순물이 없고 전형적인 달걀 냄새가 나는 밝은 노란색 분말입니다. 유화, 겔화, 휘핑, 수분 유지 특성이 좋습니다. 육가공품, 수산다짐제품, 제분제품에 영양과 탄력, 맛을 더하고 유통기한을 연장시켜주는 제품입니다. 따라서 육류 제품, 다진 생선 제품 및 밀가루로 만든 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며 이는 계란 흰자 분말 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

계란 흰자 분말 시장, 용도별 – 2023년 및 2030년

애플리케이션 기반 통찰력

애플리케이션에 따라 계란 흰자 분말 시장은 식품으로 분류됩니다. 음료, 개인 관리 및 기타. 식품 및 음료 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 계란은 베이킹에 사용되는 주요 원료입니다. 계란은 세 가지 주요 부분, 즉 껍질, 흰자위, 노른자로 구성됩니다. 알부민은 계란 액체 중량의 약 70%를 차지합니다. 난백을 처리하면 거품이 생기고 부피가 6~8배 증가한다. 계란 거품은 케이크 반죽에 볼륨을 제공하고 스펀지 케이크를 만드는 데 필수적입니다. 계란 흰자 가루는 제과류에 사용할 때 반죽 강화제 역할을 합니다. 계란 흰자 가루는 구운 음식에 질감을 더하기 위한 안정제로 널리 사용됩니다. 대량의 밀가루나 설탕을 담을 수 있는 안정적인 거품 형성과 같은 다양한 특성으로 인해 제빵 산업에서 활용도가 높습니다. 달걀 흰자 분말은 반죽에 지방을 유화시켜 구운 제품에 부드럽고 크리미한 질감을 줍니다.

계란 흰자 분말 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg 등이 있습니다. Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International 및 Venky's (India) Ltd. 이러한 회사는 성장하는 요구 사항을 충족하기 위해 신제품 출시 및 지리적 확장에 중점을 둡니다. 전 세계 소비자 수요를 충족하고 전문 포트폴리오에서 제품 범위를 확대합니다. 그들은 전 세계적으로 광범위한 입지를 갖고 있어 많은 고객에게 서비스를 제공하고 결과적으로 시장 점유율을 높일 수 있습니다.

보고서 스포트라이트

  • 진보적인 계란 흰자 분말 시장 동향 기업이 효과적인 장기 전략을 개발하도록 지원
  • 선진국과 개발도상국의 시장 참가자가 채택한 비즈니스 성장 전략
  • 2020년부터 2030년까지 시장에 대한 정량 분석
  • < li>글로벌 계란 흰자 분말 수요 추정.
  • 계란 흰자 시장에서 구매자와 공급업체의 효율성을 설명하기 위한 Porter의 5가지 힘 분석
  • 경쟁력을 이해하기 위한 최근 개발 시장 시나리오
  • 계란 흰자 분말 시장의 시장 동향 및 전망, 성장 동인 및 제약
  • 상업적 관심을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 과정 지원
  • 다양한 노드의 달걀 흰자 분말 시장 규모
  • 자세한 개요 및 달걀 흰자 분말 산업 역학
  • 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 달걀 흰자 분말 시장 규모
  • 리>
Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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Regional Scope
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North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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Frequently Asked Questions


Based on the application, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the application, food and beverages segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Egg white powder has several advantages that make it suitable for use in food processing. They can be handled & stored with ease and offer good uniformity. Egg white powder has excellent foaming and gelling properties due to the dry heating of egg white powder, which is mainly done to offset the harmful effects of the spray drying process applied to the egg white. Egg white powder provides good water-binding abilities in processed meat, seafood, bakery, and confectionery for texture improvement and protein fortification. The products can be stored at room temperature and in dry conditions with long shelf life compared to liquid eggs. Owing to its foaming and gelling properties, egg white powder is used as an important food ingredient.

What are the key drivers for the growth of the global egg white powder market?

Functional advantages of egg white powder are driving the egg white powder market. Egg white powder is extensively used in the food processing industry as a polyfunctional ingredient because of its foaming, thickening, gelling, emulsifying, coloring, and flavoring attributes. These characteristics of egg white powder help modify the organoleptic and technological properties of several food products. Eggs and egg products also provide high-quality protein content. However, egg and liquid egg white used in food products come with several challenges, such as limited shelf life, storage issues, breakage of eggs, and risk of contamination. Thus, the functional advantages of egg white powder help overcome these challenges.

What is the largest region of the global egg white powder market?

Europe accounted for the largest share of the global egg white powder market. The Europe egg white powder market is segmented into Germany, France, Italy, the UK, Russia, and the Rest of Europe. The egg white powder market is projected to grow significantly owing to the presence of prominent players such as GEMPOL SP, Z O. O., OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, EISA-Sachsen GmbH, and Merck KGaA across Europe. These companies serve markets such as animal feed, bakery, beverage, and confectionery and have a solid customer base. They also offer various egg white powders, including high-gel and high-whip. According to the Agra CEASE consulting, the Europe egg production industry has recorded 1,500,000 metric tons of annual egg product production in 2021 and holds approximately a share of 41.7–44.3%. Hence, the presence of prominent key industry participants and the massive processing of egg whites are boosting the egg white powder market growth.

Based on the type, why does the high-whip egg white powder segment have the largest revenue share?

Based on type, high-whip segments mainly have the largest revenue share. High-whipped egg white powder is a spray dried egg albumen, which can be used as a food ingredient in most food products containing egg white. Egg albumen has significant gelling properties. It is ideal for binding and gelling in a variety of food applications, including bakery, meat, and fish. Egg whites are low-fat and rich in protein. High-whipped egg white powder is obtained by individually breaking and separating fresh hen eggs, which are fermented, concentrated spray dried, and pasteurized in dry form. Egg white powder high whip has significant whipping and stability characteristics, making it suitable for confectionery and bakery products. It produces tremendously high volume, stable egg white foam for use in products that contain meringue (a type of dessert or candy) as an essential part of the recipe.

Can you list some of the major players operating in the global egg white powder market?

The major players operating in the global egg white powder market are Taiyo Kagaku Co Ltd, AgroEgg Pte Ltd, Egg Domain Pty Ltd, Netto Industria De Alimentos Ltda, OVODAN International AS, Ovostar Union NV, Parmovo Srl, Foodchem International Corp, Taj Agro International, Venky's (India) Ltd.

What are the opportunities for egg white powder in the global market?

Rising focus on research and development activities to provide potential market opportunities in the coming years for the egg white powder. Various research studies have been conducted to explore the properties of egg white that can be useful in food, pharmaceutical, and other applications. Spray-dried egg white is mainly used as a food ingredient for its foaming and gelling properties. However, these properties are obtained when the egg white is subjected to dry heating, which is necessary to offset the harmful effects of spray drying. Research has been conducted to identify the processing steps that can damage the functional properties of egg white and reduce dry-heating time. Manufacturers are launching lactose-free and non-GMO egg white powder varieties to cater to the growing customer demand. For instance, Caneggs launched lactose-free egg white powder prepared via pasteurization in Canada in July 2018. Thus, growing research and development activities will help produce innovative egg white powder products.

The List of Companies - Egg White Powder Market

  1. Taiyo Kagaku Co Ltd
  2. AgroEgg Pte Ltd
  3. Egg Domain Pty Ltd
  4. Netto Industria De Alimentos Ltda
  5. OVODAN International AS
  6. Ovostar Union NV
  7. Parmovo Srl
  8. Foodchem International Corp
  9. Taj Agro International
  10. Venky's (India) Ltd.

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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