2030년까지 식품 및 음료용 맛 마스킹제 시장 전략, 상위 플레이어, 성장 기회, 분석 및 예측

[연구보고서] 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 규모는 2022년 1억 3,432만 달러에서 2030년 2억 1,198만 달러로 성장할 것으로 전망됩니다. 시장은 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 5.9%를 기록할 것으로 예상됩니다.

시장 통찰력 및 분석가 관점:

풍미 마스크제는 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품, 육류 및 해산물 제품, 짭짤한 간식과 같은 다양한 식품 및 음료의 바람직하지 않은 풍미를 가리는 데 사용되는 성분 또는 첨가제입니다. 이 제제는 쓴맛, 단맛, 짠맛, ​​신맛, 지방 맛, 금속성 이물감, 백악질, 콩과 풀 맛 등과 같은 이물감을 가려 음식의 맛을 향상시킵니다. 풍미 마스크제에는 맛 조절제, 쓴맛 억제제, 단맛 억제제 및 지방 조절제를 포함한 다양한 풍미 시스템도 포함됩니다.

성장 동인 및 과제:

유제품, 육류 제품, 제빵 및 제과 제품과 같은 많은 가공 강화 식품에는 비타민, 단백질 및 불쾌한 냄새와 맛이 나는 기타 기능성 성분이 포함되어 있습니다. 풍미 마스크제는 이러한 제품에서 원하는 풍미와 맛을 얻기 위해 널리 사용됩니다. 또한, 이러한 에이전트는 가공 식품의 설탕, 소금 및 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 가공 식품의 소비가 증가함에 따라 풍미 마스크제에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 더욱이, 건강한 라이프스타일에 대한 소비자의 관심이 커지면서 설탕이 적은 제품과 같은 강화, 기능성 및 기타 편리하고 기능성 있는 식품 및 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 기능성 이점을 높이면 최종 제품의 맛과 풍미가 저하될 수 있습니다. 따라서 원하는 풍미를 얻기 위해 기능성 및 편의성 식품 제조업체는 풍미 마스크제를 사용합니다. 예를 들어, 풍미 마스크제는 단백질 기반 식품에서 단백질의 이상한 풍미나 바람직하지 않은 풍미를 제거하거나 중화하는 데 상당히 사용됩니다. 따라서 다양한 식품 및 음료에서 풍미 마스크제를 광범위하게 적용하면 식품 및 음료 시장 성장을 위한 글로벌 풍미 마스크제가 촉진됩니다 .

식품 및 음료 시장을 위한 풍미 마스크 에이전트: 전략적 통찰력

보고서 세분화 및 범위:

식품 및 음료용 글로벌 풍미 마스크제 시장은 유형, 응용 분야 및 지리적 위치에 따라 세분화됩니다. 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 유형별로 단맛, 짠맛, ​​지방맛, 쓴맛 및 기타로 세분화됩니다. 응용 분야에 따라 시장은 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트 , 음료, 육류, 가금류 및 해산물, 육류 대체 식품, 유제품 대체 식품 , RTE 및 RTC 식사 및 기타로 세분화됩니다. 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 지리적 위치에 따라 북미(미국, 캐나다 및 멕시코), 유럽(독일, 프랑스, ​​이탈리아, 영국, 러시아 및 기타 유럽), 아시아 태평양(호주, 중국, 일본, 인도, 한국 및 기타 아시아 태평양), 중동 및 아프리카(남아프리카, 사우디 아라비아, UAE 및 기타 중동 및 아프리카), 남중미(브라질, 아르헨티나 및 기타 남중미)로 세분화됩니다.

세그먼트 분석:

식품 및 음료 시장의 풍미 마스크제는 유형에 따라 단맛, 짠맛, ​​지방맛, 쓴맛 및 기타로 세분화됩니다. 쓴맛 세그먼트는 시장에서 상당한 점유율을 차지합니다. 쓴맛 마스크제에 대한 수요는 주로 소비자의 쓴맛에 대한 민감성과 쓴맛 성분이 포함된 제품의 확장으로 인해 증가하고 있습니다. 소비자 선호도가 진화하고 새로운 음료, 기능성 식품, 강화 식품 및 음료, 건강 중심 제품이 출시되면서 시장이 다양화됨에 따라 효과적인 쓴맛 마스크제에 대한 필요성이 증가합니다. 이러한 에이전트는 다양한 소비자 세그먼트에 맞는 더 광범위한 맛있는 제품을 만들어내 시장에서 더 맛있고 쓴맛에 민감한 사람들에게 친화적인 옵션에 대한 수요를 충족합니다. 이러한 요인이 쓴맛 세그먼트의 시장 성장을 촉진합니다.

지역 분석:

지리적으로 식품 및 음료용 풍미 마스크제는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중미, 중동 및 아프리카의 5개 주요 지역으로 구분됩니다. 아시아 태평양 지역은 글로벌 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장을 지배했습니다. 이 지역의 시장은 2022년에 50,557백만 달러로 평가되었습니다. 유럽 시장은 예측 기간 동안 6.8%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 선진국과 개발도상국은 도시화의 성장과 중산층 인구의 증가를 목격하며, 이는 시장 참여자에게 여러 기회를 제공합니다. 아시아 태평양의 다양하고 다문화적인 특성으로 인해 식이 제한과 선호도가 생겨났습니다. 이 지역은 채식주의 인구의 급증과 함께 식물성 식품에 대한 수요가 증가했다고 보고합니다. 풍미 마스크제는 제조업체가 흥미롭고 새로운 풍미 조합으로 식물성 식품을 만들어 더 광범위한 소비자 기반에 대한 제품의 매력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 요인은 아시아 태평양에서 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 성장을 촉진합니다.

북미는 식품 및 음료 시장의 풍미 마스크제에서 두 번째로 큰 점유율을 차지하며, 약 ~25%의 시장 점유율을 차지합니다. 소비자들이 건강을 의식하고 저당, 저지방, 저나트륨, 저염 식품을 적극적으로 찾으면서 풍미 마스크제에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 소금과 설탕을 줄인 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 인공 감미료와 설탕 대체제의 사용이 증가했으며, 이는 뚜렷한 뒷맛을 가질 수 있어 마스크가 필요합니다. 이러한 요인으로 인해 북미에서 풍미 마스크제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

산업 발전 및 미래 기회:

식품 및 음료용 풍미 마스크 시장에서 활동하는 주요 업체가 취한 이니셔티브는 아래와 같습니다.

1. 케리는 2023년 6월, 비교할 수 없는 단맛과 풍부한 식감을 제공하고 지속 가능성 측면에서도 이점을 제공하여 저당 또는 무당 제품 시장을 새롭게 정의하는 것을 목표로 하는 차세대 Tastesense Advanced 솔루션 포트폴리오 출시를 발표했습니다.  

COVID-19 팬데믹 영향:

COVID-19 팬데믹은 다양한 국가의 거의 모든 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 남미 및 중미, 중동 및 아프리카(MEA)의 봉쇄, 여행 제한 및 사업 중단은 제빵 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 육류 및 유제품 대체 산업에서 운영되는 여러 식품 및 음료 제조 회사의 성장을 저해했습니다. 제조 단위의 폐쇄는 글로벌 공급망, 생산 활동, 배송 일정, 필수 및 비필수 제품 판매를 방해했습니다. 다양한 회사는 2020년에 제품 배송이 지연되고 제품 판매가 침체되어 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장에 차질을 빚었습니다. 인력 부족과 원자재 공급 제한으로 인해 COVID-19 팬데믹 동안 전 세계적으로 운영 및 프로세스가 중단되었습니다. 이러한 요인은 팬데믹 동안 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

채식주의 추세가 증가하고 건강 및 웰빙에 대한 우려가 커지면서 소비자들이 식물성 식품을 채택하는 데 초점을 맞추면서, 이 건강 위기 동안 풍미 마스크제에 대한 수요가 지난 몇 년 동안 증가했습니다. 2021년에 여러 정부가 이전에 부과한 제한을 철회하면서 다양한 경제권이 운영을 재개했고, 이는 글로벌 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 게다가 제조업체는 최대 용량으로 운영할 수 있게 되어 수요와 공급 격차를 극복하는 데 도움이 되었습니다.

식품 및 음료 시장 지역 통찰력을 위한 풍미 마스크 에이전트

Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 식품 및 음료용 향미 마스크제 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 식품 및 음료용 향미 마스크제 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

식품 및 음료 시장 보고서 범위를 위한 풍미 마스크 에이전트

시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

식품 및 음료용 향미 마스크제 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.

식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.

1. 센시언트 테크놀로지스 주식회사
2. 피르메니히 인터내셔널 SA
3. 테이트 앤 라일 주식회사
4. 아처-대니얼스-미들랜드 카운티
5. 케리 그룹 주식회사

면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

경쟁 환경 및 주요 회사:

Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc, Koninklijke DSM NV는 식품 및 음료용 글로벌 풍미 마스크제 시장에서 활동하는 저명한 기업 중 일부입니다. 이러한 시장 기업은 전략적 개발 이니셔티브를 채택하여 사업을 확장하고 식품 및 음료용 풍미 마스크제 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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