세그먼트, 지리, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력에 따른 식품 병원체 테스트 시장 보고서 2027

식품 병원균 검사 시장은 2019년 53억 6,094만 달러 규모였으며, 2027년에는 97억 3,191만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2020년부터 2027년까지 연평균 7.9% 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 병원균 검사는 식품 내 생명을 위협하는 박테리아나 미생물의 존재를 모니터링하는 과정으로 정의됩니다. 식품 병원균 검사는 유해한 식중독을 유발할 수 있는 병원균을 유발하는 약 31종의 바이러스와 박테리아가 알려져 있기 때문에 식품 산업에 매우 중요합니다. 이 검사법은 식품 안전을 보장하기 위해 식품 생산의 모든 단계에서 사용됩니다. 식중독 사례 증가로 인한 안전 우려와 관련 규제 증가는 식품 병원균 검사 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 중합효소 연쇄 반응(PCR), 면역자기 분리(IMS) 등 다양한 식품 병원균 검사 방법의 발전과 제한된 검출 시간은 식품 산업의 다양한 참여자들이 식품 병원균 검사를 도입하는 데 유리하게 작용하고 있습니다.

유럽의 식품 병원균 검사 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장 성장은 주로 식품 매개 질병 발생률 증가와 식품 안전에 대한 인식 제고에 기인하며, 이는 북미 지역의 식품 병원균 검사 수요를 견인하고 있습니다. 나노 생명공학과 결합된 병원균 검사 방법의 발전 또한 시장 성장을 뒷받침합니다. 의료비 증가와 식음료 산업에서 유전자 변형 생물체(GMO)의 활용 또한 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 식품 무역의 세계화와 경제 발전은 이 지역의 식품 병원균 검사 시장 확대에 기여하고 있습니다. 식품 소비자와 제조업체 사이에서 식품 병원균 검사 활용의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 병원균 검사 시장 발전에 수익성 있는 기회가 제공되고 있습니다.

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식품 병원균 검사 시장: 전략적 통찰력

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COVID-19 팬데믹이 식품 병원체 검사 시장에 미치는 영향

COVID-19 발생은 봉쇄, 여행 금지, 사업 중단으로 인해 여러 국가의 경제와 산업에 악영향을 미치고 있습니다. 식음료 산업은 공급망 제한 및 생산 공장 폐쇄와 같은 심각한 차질을 겪고 있는 주요 산업 중 하나입니다. 여러 국가의 여러 공장 및 공장 폐쇄는 글로벌 공급망을 교란하고 제조 활동, 배송 일정 및 여러 제품 판매에 부정적인 영향을 미칩니다. 여러 기업은 이미 제품 배송 지연 및 향후 제품 판매 부진 가능성을 발표했습니다. 또한 유럽, 아시아, 북미 국가들이 시행한 전 세계 여행 금지 조치는 기업 협력 및 파트너십 기회를 저해하고 있습니다. 따라서 이러한 요인들은 식품 및 음료 산업의 식품 병원균 검사 시장 성장을 저해하고 있습니다.

시장 분석: 유제품 생산에서 신속 병원균 검사 증가가 식품 병원균 검사 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

식품 병원균 검사 기술은 식품 안전 기술의 발전과 함께 지속적으로 향상되고 활용되고 있습니다. 오늘날 유제품 생산업체는 다양한 제품, 시설 및 업무 흐름에 적합한 정확하고 신속한 병원균 검사를 위한 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다. 신속 식품 병원균 검사 기술은 가장 효과적이고 효율적인 방식으로 표적 병원균을 검출하기 위해 다양한 화학 물질을 기반으로 합니다. 효소 결합 형광 분석(ELFA) 기반 기술은 병원균의 특정 세포 표면 수용체를 표적으로 삼아 식별합니다. 중합효소 연쇄 반응(PCR) 기반 기술은 각 병원균 내부의 DNA를 표적으로 합니다.

유제품 공장에 신속 검사 기술을 도입하면 결과 도출 시간이 단축되어 생산 효율 향상, 보관 시간 단축, 제품 유통기한 연장을 위한 검사 횟수 증가 등 여러 가지 이점을 제공합니다. 또한, 신속 검사 기술을 사용하면 이상 반응 발생 시 신속한 대응이 가능해져 유제품 생산 시설에서 필요한 시정 조치를 시행하여 낭비 및 부패로 인한 손실을 방지할 수 있습니다. 또한, 이러한 신속 식품 병원균 검사 방법은 사용하기 쉽고 직원의 유연성을 높여줍니다. 대부분의 유제품 제조업체는 자체 검사 프로그램을 구축하고 있습니다. 적절한 교육과 적절한 장비의 가용성을 통해 고급 미생물학 학위는 더 이상 성공적인 병원균 검사 프로그램 구축에 걸림돌이 되지 않습니다. 또한, 신속 검사 방법의 접근성과 경제성이 향상됨에 따라 유제품 제조업체는 데이터를 자체적으로 관리하고 샘플 및 결과의 추적 및 관리를 강화할 수 있습니다. 데이터 활용 및 저장은 제조업체가 공급망부터 생산 라인, 보관 시설에 이르기까지 모든 영역에서 분석을 활용하고 사전 예방적 의사 결정을 내리는 데 도움을 줍니다. 신속한 병원균 검사의 이점 덕분에 유제품 제조업체는 제조 시설에 이를 도입하고 있으며, 이는 식품 병원균 검사 시장의 성장을 촉진합니다.

유형별 분석

유형별로 식품 병원균 검사 시장은 블랜치드(blanched) 검사와 자연 검사로 구분됩니다. 살모넬라균 부문은 2018년에 더 큰 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 시장에서 더 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 살모넬라는 인체의 장에 영향을 미치는 가장 흔한 유형의 세균성 질병입니다. 설사, 복통, 발열을 유발하며, 주로 날것 또는 덜 익힌 육류, 가금류, 계란 제품의 섭취로 인해 발생합니다. 살모넬라균 감염은 특히 유아, 여성, 성인의 면역 체계를 약화시킵니다. 때로는 생명을 위협할 수도 있기 때문에 살모넬라균 감염 여부를 확인하기 위한 식품 병원균 검사가 주로 시행됩니다. 살모넬라균 감염 위험은 매우 높으며, 사람들은 쉽게 감염됩니다. 따라서 이러한 감염과 인명 손실을 예방하기 위해 식품 병원균 검사는 이 분야에서 매우 중요한 역할을 하며, 이는 식품 병원균 검사 시장의 성장을 촉진합니다.

식품 유형 분석

식품 유형별로 식품 병원균 검사 시장은 육류 및 가금류, 유제품, 가공식품, 과일 및 채소, 곡물로 구분됩니다. 육류 및 가금류 부문은 2018년 시장 점유율이 가장 높았습니다. 단백질 섭취량 증가와 야외 식사 지출 증가 등 건강상의 이점 덕분에 전 세계 육류 소비가 크게 증가했습니다. 소비자의 인식과 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 제품 품질을 개선하거나 유지해야 할 필요성이 식품 병원균 검사 수요를 견인하고 있습니다. 가금류, 육류 및 해산물을 통한 식품 병원균 발생 증가에 따른 관련 규제 마련은 이 부문의 성장을 가속화하고 있습니다. 육류 및 가금류와 관련된 가장 중요한 병원균은 대장균, 캄필로박터균, 살모넬라균입니다. 비위생적인 환경과 껍질 벗기기 및 털 제거 과정의 부적절한 취급은 오염을 초래할 것으로 예상되며, 이는 이 부문의 성장을 뒷받침할 것입니다.

기술 통찰력

식품 병원균 검사 시장은 기술에 따라 기존 기술과 신속 기술로 구분됩니다. 신속 기술 부문은 2018년 시장 점유율 1위를 차지했습니다. 기존 기술은 단계가 간단하고 초기 비용이 낮기 때문에 이 부문의 성장을 뒷받침합니다. 비용 절감 및 정확도 향상과 같은 다양한 장점이 있어 이 부문의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 기존 기술은 매우 정밀하지만 병원균 검출에 상당한 시간이 소요됩니다. 때로는 며칠에서 몇 주가 걸리기도 합니다. 더욱이, 식품 미생물학 실험실은 지난 30년 동안 크게 변화했습니다. 1980년대 초에는 제조업체가 자체적으로 수행하는 품질 관리 검사에 중점을 두었습니다. 그러나 업계가 식품 안전 관리에 HACCP 방식을 도입하기 시작하면서 품질 관리는 품질 보증으로 대체되었습니다. 검출 대신 예방이 식품 안전 관리의 목표가 되었고, 남아 있던 미생물 검사의 상당 부분이 아웃소싱되었습니다. 기존 기술은 검출에 필요한 충분한 세포를 생성하기 위해 샘플에서 미생물을 배양하는 데 계속 의존했습니다. 이 배양 단계는 최소 24시간이 걸렸고, 일부 병원균의 경우 5일 이상이 소요되었습니다. 기존 방식은 HACCP 시스템의 중요 관리 지점을 효과적으로 모니터링할 만큼 빠르게 결과를 제공하지 못했으며, 현재는 주로 시스템의 정상 작동 여부를 확인하는 데 사용되고 있습니다. 식품 병원균 검사 시장에서 활동하는 업체로는 SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, M&ieux NutriSciences, ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories, FoodChain ID Group Inc 등이 있습니다. 주요 기업들은 고객 기반을 확대하고 글로벌 시장에서 상당한 점유율을 확보하기 위해 합병 및 인수, 연구 개발 전략을 실행하고 있으며, 이를 통해 전 세계적으로 브랜드 이름을 유지할 수 있습니다.

식품 병원균 검사 시장

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 식품 병원균 검사 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 식품 병원균 검사 시장 부문 및 지역별 현황도 살펴봅니다.

식품 병원균 검사 시장 보고서 범위

식품 병원균 검사 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

식품 병원균 검사 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 인한 최종 사용자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 및 서비스 확장, 소비자 니즈 충족을 위한 혁신, 그리고 새로운 트렌드를 적극 활용하며 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

1. 식품 병원균 검사 시장의 진보적인 산업 동향은 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
2. 선진국 및 개발도상국 시장에서 채택한 사업 성장 전략
3. 2019년부터 2027년까지 식품 병원균 검사 시장에 대한 정량적 분석
4. 식품 병원균 검사에 대한 글로벌 수요 추정
5. 업계에서 활동하는 구매자와 공급업체의 효율성을 보여주기 위한 PEST 분석
6. 경쟁적인 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
7. 시장 동향 및 전망과 식품 병원균 검사 시장 성장을 주도하고 제한하는 요소
8. 상업적 관심을 뒷받침하고 시장 성장을 이끄는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
9. 다양한 노드에서의 식품 병원균 검사 시장 규모
10. 시장의 자세한 개요 및 세분화, 그리고 식품 병원균 검사 산업 역학
11. 식품 병원균 검사 규모 영어: 다양한 지역에서 유망한 성장 기회가 있는 시장

유형별 식품 병원균 검사 시장

1. 대장균
2. 살모넬라균
3. 리스테리아균
4. 캄필로박터균
5. 기타

기술별 식품 병원균 검사 시장

1. 전통적 기술
2. 신속 기술

식품 병원균 검사 시장 - 식품 유형별

1. 육류 및 가금류
2. 유제품
3. 가공 식품
4. 과일 및 채소
5. 곡물 및 곡물

회사 프로필

1. SGS SA
2. Bureau Veritas
3. Intertek Group Plc
4. Eurofins Scientific
5. Mérieux NutriSciences.
6. ifp Institut für Produktqualität GmbH
7. ALS Limited
8. AsureQuality
9. Microbac Laboratories
10. FoodChain ID Group Inc

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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란 케뎀 파트너, Reali Technologies LTDs

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장-에르브 젠 의장, 퓨처 애널리티카

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피유시 나그팔 수석 부사장, 하이빔 글로벌

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존 스즈키 사장 겸 최고 경영자, 이사회 이사, BK 테크놀로지스

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치지오케 박사 오니아 전무이사, 파인크레스트 헬스케어 유한회사

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