식물 기반 햄 시장 조사 – 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00029788
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 138
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식물성 햄 시장 규모는 2022년 4억 9,417만 달러에서 2028년 10억 1,045만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2022년부터 2028년까지 연평균 12.7% 성장할 것으로 예상됩니다.



육류 소비와 축산업이 환경에 미치는 부정적인 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 사람들은 식물성 육류 제품으로 빠르게 전환하고 있습니다. 환경, 가공육 제품 소비가 건강에 미치는 악영향. 식물성 햄 제품을 생산하면 탄소 발자국을 최소화하고 물과 기타 천연 자원을 절약하며 전반적인 환경 영향을 줄일 수 있습니다. 이러한 요인은 주로 식물성 햄 시장의 성장을 주도하고 있습니다.



2021년에는 유럽이 식물성 햄 시장에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 그러나 북미는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 등록한 것으로 추정됩니다. 슬라이스 &를 포함한 식물성 햄 제품의 높은 영양가 스트립, 롤, 로스트는 지난 몇 년 동안 특히 젊은 성인들 사이에서 북미 지역에서 수요를 촉발했습니다. 북미의 식물성 햄 시장은 여러 신생 기업과 기존 업체로 구성됩니다. Hain Celestial Canada ULC; (주)토퍼키; Lightlife Foods Inc.; 및 Vbites Foods Ltd.는 이 지역에서 운영되는 몇몇 회사입니다. 또한 북미 국가 사람들은 상당한 대중 인식 이니셔티브 및 홍보 캠페인으로 인해 빈번한 육류 소비의 유해한 영향을 잘 알고 있습니다. 비건 인구 증가는 북미 국가에서 식물성 햄 제품에 대한 수요를 높이는 또 다른 요인입니다.



전략적 통찰력



COVID-19 팬데믹이 식물성 햄 시장에 미치는 영향< /h3>

COVID-19 대유행의 초기 단계에서 소비자의 식습관 선호도의 상당한 변화로 인해 식물성 햄에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 세계보건기구(WHO)는 코로나19 팬데믹 기간 동안 섭취하거나 피해야 하는 식품에 대한 지침을 발표했습니다. 이 가이드라인은 포화 지방 비율이 높기 때문에 붉은 육류 소비를 제한할 것을 제안했습니다. 게다가 사람들은 전반적인 육류 소비를 줄이는 데 집중하고 면역력을 향상시키기 위해 채식과 비건 식단으로 전환했으며, 이는 식물성 햄을 포함한 대체 단백질에 대한 엄청난 수요를 창출했습니다. 그러나 제조 시설은 2020년과 2021년 초에 계속 문을 닫아 생산량 감소로 이어졌습니다. 중소 제조업체는 원자재 부족과 낮은 재고 수준으로 인해 심각한 문제에 직면했습니다. 이로 인해 수요와 공급 측면 사이에 격차가 생겼습니다.



인구의 건강 의식 고취와 환경 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 인식 증가는 발병 이전에 식물성 햄 시장의 성장을 촉진한 핵심 요인이었습니다. COVID-19 대유행의. 2020년 1월에 발표된 국제 식품 정보 위원회(IFIC) 보고서에 따르면 조사 대상 소비자의 45%가 ‘영양 성분’ 상표. 그러나 2020년 COVID-19 발생 이후 식품 & 음료 및 기타 많은 산업은 폐쇄, 무역 금지 및 여행 제한으로 인한 공급망 제약을 통해 어려움을 겪으면서 예측할 수 없는 문제에 직면했습니다. 공급망 차질은 원자재 부족으로 이어져 원자재 가격 급등으로 이어졌다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 공급망 중단으로 인해 식물성 햄에 사용되는 일반적인 재료 중 하나인 완두콩 단백질의 가격이 급등했습니다. 또한 COVID-19 대유행 초기 몇 달 동안 컨테이너 운송과 관련된 어려움으로 인해 분리 완두콩 단백질 가격이 kg당 US$ 3.40에서 ~ US$ 5.00/kg 이상으로 급등했습니다.



In 2021년, 정부가 제한을 철회함에 따라 다양한 경제가 운영을 재개했습니다. 제조업체는 최대 용량으로 운영할 수 있어 수요-공급 격차를 극복하고 다른 영향을 완화하는 데 도움이 되었습니다. 또한 2021년 말까지 여러 국가의 시민들 중 상당수가 백신 접종을 완료했습니다. 이러한 요소는 향후 식물성 햄 생산업체에게 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.



식물성 햄 지역별 시장 분석



(이미지) 시장 통찰력



예측 기간 동안 식물성 햄 시장을 주도하기 위한 주요 시장 참가자의 전략적 개발



2022년 9월 , Quorn Foods Ltd는 Yorkshire Ham, Finely Sliced Ham, Roast Beef 또는 Roast Chicken Style Slices라는 비건 델리 슬라이스 범위를 출시했습니다. 이 제품은 바로 먹을 수 있는 고기 스타일 슬라이스로 샌드위치, 샐러드, 랩에 이상적입니다.



제품 유형 통찰력



제품 유형에 따라 식물성 햄 시장 슬라이스와 스트립, 롤, 로스팅으로 나뉩니다. 슬라이스 및 스트립 부문은 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 그러나 로스트 부문은 2022년부터 2028년까지 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 햄의 슬라이스 형태는 부드러운 식감을 제공합니다. 이 슬라이스는 노출된 넓은 표면적으로 인해 더 빨리 따뜻해지고 음식 준비에 사용될 때 뚜렷하게 풍미를 방출합니다. 또한 소비 범위가 넓기 때문에 식물성 햄 슬라이스 및 스트립은 다양한 유통 채널을 통해 광범위하게 사용할 수 있습니다. 이러한 요소는 해당 부문의 시장 성장을 크게 주도하고 있습니다.



제품 유형별 식물성 햄 시장 – 2021년과 2028년



(이미지) 유통 채널 인사이트



식물성 햄 시장은 유통 채널을 기준으로 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 부문은 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 보인 반면, 온라인 소매 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓은 다양한 식음료, 식료품 및 기타 소비재를 제공하는 대규모 소매점입니다. 다양한 브랜드의 상품을 별도의 섹션으로 구성하여 편리하게 쇼핑할 수 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓은 이윤을 높이기 위해 제품 판매를 극대화하는 데 중점을 둡니다. 따라서 이러한 상점은 매력적인 할인, 다양한 지불 옵션 및 더 나은 고객 경험을 제공합니다.



Hain Celestial Canada ULC; (주)토퍼키; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; 네슬레 SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; Worthington Food Inc.는 식물성 햄 시장에서 활동하는 몇 안 되는 주요 업체입니다. 이 회사들은 시장 규모를 확대하고 신흥 시장 동향을 따르기 위해 주로 제품 혁신에 중점을 둡니다.



주목 사항 보고




  • 기업에 도움이 되는 식물성 햄 시장의 진보적인 산업 동향 효과적인 장기 전략 개발

  • 선진국과 개발도상국의 식물성 햄 시장 참여자가 채택한 비즈니스 성장 전략

  • 2020년부터 2028년까지 시장의 정량적 분석
  • 식물성 햄에 대한 전 세계 수요 추정

  • 식물성 햄 시장에서 구매자와 공급자의 효능을 설명하기 위한 Porter의 5가지 힘 분석

  • 최근 개발 경쟁 시장 시나리오 이해

  • 시장 동향 및 전망, 식물성 햄 시장의 성장을 주도하고 억제하는 요인

  • 강조 표시를 통한 의사 결정 프로세스 지원 상업적 관심을 뒷받침하는 시장 전략

  • 다양한 노드에서 식물성 햄 시장의 규모

  • 시장의 상세한 개요 및 세분화, 식물성 햄 산업의 성장 동력< /li>
  • 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 식물성 햄 시장 규모



Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
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North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global plant-based ham market?

The major players operating in the global plant-based ham market are Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestle SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; and Worthington Food Inc.

What are the opportunities for plant-based ham in the global market?

Plant-based ham is gaining huge traction across European countries as consumers in the region are reducing their meat, pork, and beef consumption in an attempt to lead a sustainable and healthy life. According to Finder.com Comparison UK Limited, as of 2022, 14% of adults in the UK (7.2 million) are following a meat-free diet. Moreover, consumers in developed countries pay more attention to product labels and ingredients used in processed food products. Plant-based, and organic products are gaining popularity owing to their perceived health benefits.

Based on the product type, why is the slices and strips segment hold the largest revenue share?

Based on product type, slices and strips segment holds the largest revenue share. Plant-based ham strips are consumed as side dishes, usually during breakfast, but can also be added cold to salads or vegetable stir-fry. Moreover, due to their wide consumption, plant-based ham slices and strips are broadly available through various distribution channels.

What is the largest region of the global plant-based ham market?

Europe accounted for the largest share of the global plant-based ham market. Europe is one of the most significant regions for the plant-based ham market due to consumer inclination toward plant-based products. The shift in preference from animal-based diet to plant-based diet has led to the consumers in the UK seeking proteins sourced from plants. The popularity of these products is evident through trends in retail chains, and hospitality sector in the UK.

Based on the distribution channel, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the distribution channel, online retail segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. The growth of this segment can be attributed to several benefits, such as convenience in shopping, ease of buying remotely, and product delivery.

What are the key drivers for the growth of the global plant-based ham market?

Many dieticians and health practitioners recommend reducing meat consumption and switching to a vegetarian diet to reduce the risks of chronic health issues, such as obesity, heart diseases, hypertension, and digestive disorders. Recently, the rising health concerns among people due to the increasing prevalence of obesity, diabetes, and other diseases are compelling people to change their dietary habits. Plant-based ham is generally perceived to be healthier than their animal-based counterparts. Plant-based ham has lower saturated fat and calorie content than conventional ham. These factors are boosting the consumption of plant-based ham.

The List of Companies - Plant Based Ham Market

  1. Hain Celestial Canada ULC
  2. Tofurky Co Inc
  3. Lightlife Foods Inc
  4. VBites Foods Ltd
  5. Nestle SA
  6. Quorn Foods Ltd
  7. Meliora Foods Pty Ltd
  8. Gourmet Evoution LLC
  9. Worthington Food Inc
  10. Mantra Food Thailand Co Ltd

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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