2028년까지 식물 기반 햄 시장 전략, 상위 플레이어, 성장 기회, 분석 및 예측

식물성 햄 시장 규모는 2022년 4억 9,417만 달러에서 2028년 10억 1,045만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2022년에서 2028년 사이에 연평균 성장률 12.7%로 성장할 것으로 추산됩니다.

사람들은 육류 소비와 축산업이 환경에 미치는 부정적인 영향과 가공육 제품을 섭취하는 것이 건강에 미치는 나쁜 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 식물성 육류 제품으로 빠르게 전환하고 있습니다. 식물성 햄 제품을 생산하면 탄소 발자국을 최소화하고, 물과 기타 천연 자원을 절약하며, 전반적인 환경 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 요인들이 주로 식물성 햄 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

2021년에 유럽은 식물성 햄 시장 에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다 . 그러나 북미는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 추정됩니다. 슬라이스 및 스트립, 롤, 로스트를 포함한 식물성 햄 제품의 높은 영양가는 지난 몇 년 동안 북미에서 특히 젊은 성인들 사이에서 수요를 촉진했습니다. 북미의 식물성 햄 시장은 여러 신생 기업과 기존 업체로 구성되어 있습니다. Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods Inc.; 및 Vbites Foods Ltd.는 이 지역에서 운영되는 몇몇 회사입니다. 또한 북미 국가의 사람들은 상당한 대중 인식 이니셔티브와 홍보 캠페인으로 인해 잦은 육류 소비의 해로운 영향을 잘 알고 있습니다. 증가하는 채식주의 인구는 북미 국가에서 식물성 햄 제품에 대한 수요를 증가시키는 또 다른 요인입니다.

식물성 햄 시장: 전략적 통찰력

COVID-19 팬데믹이 식물성 햄 시장에 미치는 영향

COVID-19 팬데믹의 초기 단계에서는 소비자의 식생활 선호도가 크게 바뀌면서 식물성 햄에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 세계보건기구(WHO)는 COVID-19 팬데믹 동안 섭취하거나 피해야 할 식품에 대한 지침을 발표했습니다. 이 지침은 포화지방 함량이 높기 때문에 붉은 고기 소비를 제한할 것을 제안했습니다. 게다가 사람들은 전반적인 고기 소비를 줄이는 데 집중하고 면역력을 높이기 위해 채식주의와 비건주의 식단으로 전환하면서 식물성 햄을 포함한 대체 단백질에 대한 수요가 엄청나게 증가했습니다. 그러나 2020년과 2021년 초에는 제조 공장이 문을 닫아야 했고, 이로 인해 생산이 감소했습니다. 중소 제조업체는 원자재 부족과 재고 수준 저하로 인해 상당한 어려움에 직면했습니다. 이로 인해 수요와 공급 측 간에 격차가 생겼습니다.

인구의 건강 의식 향상과 환경적 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 인식 증가는 COVID-19 팬데믹이 시작되기 전에 식물성 햄 시장 성장을 촉진한 주요 요인이었습니다. 2020년 1월에 발표된 국제 식품 정보 위원회(IFIC) 보고서에 따르면 설문 조사에 참여한 소비자의 45%가 '영양 정보' 라벨을 기준으로 식물성 육류 제품이 동물성 육류보다 건강하다고 믿었습니다. 그러나 2020년 COVID-19가 발생한 후 식품 및 음료와 다른 많은 산업은 봉쇄, 무역 금지 및 여행 제한으로 인한 공급망 제약을 겪으면서 예측할 수 없는 어려움에 직면했습니다. 공급망 중단으로 인해 원자재가 부족해져 원자재 가격이 급등했습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 공급망 중단으로 인해 식물성 햄에 일반적으로 사용되는 재료 중 하나인 완두콩 단백질 의 가격이 급등했습니다. 게다가, COVID-19 팬데믹 초기 몇 달 동안 컨테이너 운송과 관련된 어려움으로 인해 완두콩 단백질 분리물 가격이 kg당 3.40달러에서 kg당 약 5.00달러 이상으로 급등했습니다.

2021년에 정부가 제한 조치를 철회하면서 다양한 경제권이 운영을 재개했습니다. 제조업체는 최대 용량으로 운영할 수 있었고, 이를 통해 수요-공급 격차를 극복하고 다른 반향을 완화하는 데 도움이 되었습니다. 게다가 여러 국가의 많은 시민이 2021년 말까지 완전히 예방 접종을 받았습니다. 이러한 요인은 앞으로 몇 년 동안 식물성 햄 생산자에게 수익성 있는 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

시장 통찰력

예측 기간 동안 식물성 햄 시장을 주도하는 주요 시장 참여자의 전략적 개발

2022년 9월, Quorn Foods Ltd는 요크셔 햄, 파인 슬라이스 햄, 로스트 비프 또는 로스트 치킨 스타일 슬라이스라는 이름의 비건 델리 슬라이스 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 샌드위치, 샐러드, 랩에 적합한 바로 먹을 수 있는 육류 스타일 슬라이스입니다.

제품 유형 통찰력

제품 유형에 따라 식물성 햄 시장은 슬라이스와 스트립, 롤, 로스트로 세분화됩니다. 슬라이스와 스트립 세그먼트는 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 그러나 로스트 세그먼트는 2022년부터 2028년까지 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식물성 햄의 슬라이스 형태는 부드러운 식감을 제공합니다. 이러한 슬라이스는 크고 노출된 표면적으로 인해 더 빨리 따뜻해지고 식품 준비에 사용될 때 풍미가 뚜렷하게 나타납니다. 게다가 광범위한 소비 범위로 인해 식물성 햄 슬라이스와 스트립은 다양한 유통 채널을 통해 광범위하게 제공됩니다. 이러한 요인들이 세그먼트의 시장 성장을 크게 주도하고 있습니다.

유통 채널 통찰력

유통 채널을 기준으로 식물성 햄 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 편의점, 온라인 소매 등으로 세분화됩니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓 부문은 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지한 반면, 온라인 소매 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 다양한 식품 및 음료, 식료품 및 기타 소비재를 제공하는 대형 소매 시설입니다. 다양한 브랜드의 제품은 편리한 쇼핑을 위해 별도의 섹션으로 정리됩니다. 게다가 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 이익 마진을 높이기 위해 제품 판매를 극대화하는 데 중점을 둡니다. 따라서 이러한 매장은 매력적인 할인, 다양한 결제 옵션 및 더 나은 고객 경험을 제공합니다.

식물성 햄 시장 지역 통찰력

Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 식물성 햄 시장에 영향을 미치는 지역적 추세와 요인을 철저히 설명했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 남미 및 중미의 식물성 햄 시장 세그먼트와 지리에 대해서도 설명합니다.

식물성 햄 시장 보고서 범위

식물성 햄 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

식물성 햄 시장 시장은 소비자 선호도의 변화, 기술 발전, 제품의 이점에 대한 인식 증가와 같은 요인으로 인해 최종 사용자 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업은 제품을 확장하고, 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신하고, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 운영되는 회사나 기업의 분포를 말합니다. 주어진 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지 그 규모나 전체 시장 가치에 비해 나타냅니다.

식물성 햄 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.

1. 하인 셀레스티얼 캐나다 ULC
2. 토퍼키 주식회사
3. 라이트라이프푸드 주식회사
4. VBites Foods Ltd
5. 네슬레 SA

면책 조항 : 위에 나열된 회사는 어떤 특별한 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestle SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; 및 Worthington Food Inc.는 식물성 햄 시장에서 활동하는 몇몇 주요 기업입니다. 이러한 회사는 주로 제품 혁신에 집중하여 시장 규모를 확대하고 새로운 시장 추세를 따릅니다.

스포트라이트 보고서

• 식물성 햄 시장의 진보적 산업 동향은 기업이 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
• 선진국과 개발도상국의 식물성 햄 시장 참여자들이 채택한 사업 성장 전략
• 2020년부터 2028년까지의 시장에 대한 정량적 분석
• 식물성 햄에 대한 세계 수요 추산
• 식물성 햄 시장에서 구매자와 공급자의 효능을 설명하기 위한 포터의 5가지 힘 분석
• 경쟁 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
• 식물성 햄 시장 성장을 촉진하고 억제하는 요인과 더불어 시장 동향 및 전망
• 상업적 이익을 뒷받침하는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
• 다양한 노드에서의 식물성 햄 시장 규모
• 식물성 햄 산업의 시장 개요 및 세분화, 성장 역학
• 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역의 식물성 햄 시장 규모

연구 관리자

하비 움메르

관리자,
시장 조사 및 컨설팅

하비는 화학 및 소재 분야 전문 8년 경력의 노련한 시장 조사 분석가로, 식음료 및 소비재 산업에 대한 전문 지식을 갖추고 있습니다. 그는 비슈와카르마 공과대학(VIT)의 화학 엔지니어로서 산업용 및 특수 화학 제품, 페인트 및 코팅, 제지 및 포장, 윤활제, 소비재 분야에 대한 심도 있는 전문 지식을 쌓았습니다.

하비의 핵심 역량은 시장 규모 분석 및 예측, 경쟁 벤치마킹, 트렌드 분석, 고객 참여, 보고서 작성, 팀 협업 등이며, 이를 통해 실행 가능한 인사이트를 제공하고 전략적 의사 결정을 지원하는 데 능숙합니다.

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