풍미있는 재료 시장 조사 - 규모, 점유율, 개발 및 미래 범위 2031

  • Report Code : TIPRE00010922
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Upcoming
  • No. of Pages : 150
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시장 분석

맛있는 재료는 음식에 풍미 또는 감칠맛을 더하는 식품 구성 요소입니다. 이러한 재료는 일반적으로 풍미 있는 요리의 맛과 깊이를 강화하고 풍부함과 복합성, 만족스러운 식감을 더하는 데 사용됩니다. 동시에 풍미의 개념은 전 세계의 문화에 따라 다를 수 있습니다. 요리에 사용되는 짭짤한 재료로는 소금, 허브, 마늘, 향신료, 간장, 토핑 등이 있습니다.

성장 동인 및 과제

점차적으로 대중의 생활 방식이 바뀌었습니다. 사람들은 건강한 음식과 건강 관련 식단에 대한 인식을 얻고 있습니다. 소비자들은 식단 선택에 대해 점점 더 의식하고 있으며 영양학적 이점을 제공하는 맛있는 재료를 찾고 있습니다. 그들은 나트륨 함량이 낮고, 천연 성분이며, 인공 첨가물이 없고, 건강을 해치지 않으면서 맛을 제공하는 성분을 찾고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가, 식품 탐구, 식물 기반 및 완전 채식 식품에 대한 관심 증가로 풍미 있는 재료에 대한 시장 성장이 강화됩니다. 이러한 성분은 비용 효율성이 매우 높기 때문에 식품 가공 산업에서 포장 식품 제조에 일반적으로 사용됩니다. 또한, 소비자가 맛있고 영양가 있으며 문화적으로 다양한 음식 경험을 추구함에 따라 풍미 있는 재료에 대한 시장 성장과 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 그러나 식품 맛에 관한 엄격한 규제로 인해 특히 북미와 유럽에서 시장 성장이 저해될 수 있습니다.

보고 세분화 및 범위

"2030년까지의 글로벌 풍미 있는 재료 시장 분석"은 글로벌 시장 동향과 성장 기회에 중점을 둔 전문적이고 심층적인 연구입니다. 이 보고서는 유형, 원산지, 형태, 응용 프로그램 및 지역별로 상세한 시장 세분화를 통해 글로벌 시장에 대한 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다. 글로벌 풍미 재료 시장은 최근 높은 성장을 보여 왔으며 예측 기간 동안 이러한 추세가 지속될 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 주요 지역 및 국가의 수요와 함께 전 세계 풍미 있는 재료 소비에 대한 주요 통계를 제공합니다. 또한 이 보고서는 주요 지역 및 국가의 풍미 재료 시장 성과에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 정성적 평가를 제공합니다. 이 보고서에는 풍미있는 재료 시장의 주요 업체와 주요 전략 개발에 대한 포괄적인 분석도 포함되어 있습니다. 주요 추진 요인, 시장 동향, 수익성 있는 기회를 식별하는 데 도움이 되는 시장 역학에 대한 여러 가지 분석도 포함되어 있어 주요 수익원을 식별하는 데 도움이 됩니다.

또한, 생태계 분석과 포터의 5가지 힘 분석을 통해 글로벌 풍미 식재료 시장에 대한 360도 시각을 제공하여 이해를 돕습니다. 전체 공급망과 시장 성장에 영향을 미치는 다양한 요인.

세부별 분석

글로벌 풍미 있는 재료 시장은 세분화되어 있습니다. 유형, 원산지, 형태 및 적용을 기준으로 합니다. 유형에 따라 풍미 성분 시장은 글루타민산나트륨, 가수분해된 식물성 단백질, 가수분해된 동물성 단백질, 뉴클레오티드 및 기타 유형으로 분류됩니다. 글루타민산나트륨 부문은 풍미 있는 재료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 지배력은 간편식과 기능성 식품에 대한 수요가 증가했기 때문입니다. 따라서 제조업체에서는 소비자의 요구를 충족하고 시장 점유율을 높이기 위해 다양한 제품 제형을 도입하고 있습니다.

원산지에 따라 세계 풍미 재료 시장은 합성 재료와 천연 재료로 양분됩니다. 예측 기간 동안 천연 부문이 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 천연 성분은 소매점과 현지 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

형태에 따라 , 전 세계 풍미 재료 시장은 분말, 액상 및 기타 형태로 분류됩니다.

응용 분야에 따라 전 세계 풍미 있는 재료 시장은 식품, 조리된 식사, 스낵, 사료 및 기타 식품 응용 분야로 분류됩니다. 스낵 부문은 즉석 식품에 대한 소비자의 행동 변화로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA) 및 남미 등 5개 주요 지역과 관련된 글로벌 풍미 재료 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 중앙 아메리카. 미국, 캐나다 등 북미 지역의 주요 국가들은 풍미 있는 성분을 기반으로 한 보충제 섭취 증가와 대부분의 기능성 식품 및 음료의 성분으로 사용되면서 시장을 장악하고 있습니다. 또한 이 지역 정부는 식품 안전 및 식품 위생에 대한 대중의 인식을 제고하여 풍미 있는 재료 시장을 주도하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 수프, 비건 식품, 엄선된 육류 제품에 풍미 있는 재료가 많이 소비되기 때문에 풍미 재료 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 추정됩니다. 음식 & 아시아 태평양 지역의 음료 산업은 지속적으로 발전하고 있으며, 이는 이 지역의 수많은 다른 식품 제조업체에게 기회를 창출할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 전문직 종사자의 증가, 바쁜 생활 방식, 젊은 인구 증가로 인해 경제가 발전하면서 국수 소비가 증가하면서 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

 미래의 기회

소비자들의 인식이 높아짐에 따라 전 세계적으로 유기농 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 따라서 다양한 유기농 식품을 온라인과 오프라인 판매 채널 모두에서 매우 쉽게 구입할 수 있습니다. 또한, 유기농 식품의 재배 증가와 함께 유기농 식품의 의학적 이점에 대한 인식이 F&B 산업에 종사하는 많은 제조업체의 관심을 끌 것으로 예상됩니다. 따라서 전분 및 효모 추출물과 같은 천연 풍미 성분에 대한 수요가 증가합니다.

  • 2022년 12월: IFF는 Savory Solutions Group을 PAI 파트너에게 매각하기로 합의했다고 발표했습니다. 해당 거래의 가치는 약 9억 달러에 달합니다. 이번 매각은 고수익 사업에 집중하고 자본 구조를 개선하며 성장 프로필을 강화하려는 IFF의 전략과 일치합니다.
  • 2021년 12월: 식품 산업을 위한 풍미 있는 재료 솔루션을 제공하는 유럽 최고의 생산업체인 Solina는 다음을 발표했습니다. 이전 Foran Spice Company였던 Asenzya 인수.

영향력 코로나19/지정학적 시나리오의 영향/경기 침체의 영향

코로나19 사태는 글로벌 조미료 시장에 긍정적인 영향을 미쳤다. 전 세계 여러 국가에서 갑작스런 봉쇄 발표로 인해 향후 식품 가용성에 대한 불확실성으로 인해 사람들이 포장 식품을 비축하게 되었습니다. 또한 신선 식품의 가용성이 낮기 때문에 포장 식품에 대한 수요가 증가하여 풍미있는 재료 시장 성장이 강화되었습니다. 더욱이, 봉쇄 기간이 연장되면서 포장 고기, 냉동 디저트 등 고급 포장 식품에 대한 수요가 증가했습니다.

지속적인 불황으로 인해 인플레이션으로 인해 고급 외식, 관광 등 비필수 지출에 대한 소비자 지출이 감소할 것으로 예상됩니다. 이는 풍미 있는 재료에 대한 수요 증가를 방해할 수 있습니다. 또한, 인건비 상승으로 인해 F&B 산업의 공급망이 붕괴될 가능성이 높습니다. 몇몇 대형 F&B 제조업체는 시장 점유율보다 마진에 초점을 맞춰 중소기업에 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 업계에서 운영되고 있습니다.  

경쟁 환경 및 주요 회사

글로벌 풍미 재료 시장에는 ABF Ingredients (OHLY), Ajinomoto Co. Inc., Angel Yeast Co. Ltd, Cargill, Givaudan SA, Kerry Group plc, Koninklijke DSM NV, Lesaffre Group, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG, Tate &가 포함됩니다. ; Lyle plc, Vedan International (Holdings) Limited, Vinayak Ingredients India Pvt Ltd. 등이 있습니다.

Report Coverage
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Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

The List of Companies

1. AJINOMOTO CO., INC.
2. KONINKLIJKE DSM N.V.
3. KERRY GROUP PLC
4. TATE and LYLE PLC
5. GIVAUDAN
6. SYMRISE
7.LESAFFRE GROUP
8. SENSIENT TECHNOLOGIES CORPORATION
9. ANGELYEAST CO., LTD.
10. VEDAN INTERNATIONAL (HOLDINGS) LIMITED

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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