세그먼트, 지역, 역학, 최근 개발 및 전략적 통찰력에 따른 바닐라 시장 보고서 2028

바닐라 시장은 2021년 14억 3,451만 달러 규모였으며, 2028년에는 19억 5,609만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2021년부터 2028년까지 연평균 성장률 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 바닐라는 바닐라속(Vanilla) 난초에서 추출되며, 주로 멕시코산 편평잎 바닐라 종에서 유래합니다. 현재 전 세계적으로 재배되는 바닐라의 주요 3대 종은 멕시코산 바닐라, 마다가스카르산 바닐라(부르봉 바닐라), 인도네시아산 바닐라입니다. 바닐라는 사프란 다음으로 비싼 향신료로, 식음료, 개인 관리 용품 및 화장품, 제약, 가정용 향수, 동물 사료 등 여러 산업에서 널리 사용됩니다. 북미는 2020년 세계 바닐라 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 식음료 산업은 미국 경제의 필수적인 부분입니다. 미국 경제개발위원회 보고서에 따르면, 식음료 산업은 약 27,000개의 조직으로 구성되어 있으며 약 150만 명의 종사자를 고용하고 있습니다. 미국과 캐나다를 비롯한 여러 국가에서 제빵 및 제과 제품 소비가 증가함에 따라 가까운 미래에 북미 전역의 바닐라 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 베이글, 빵, 케이크, 크루아상, 도넛, 페이스트리 등 다양한 제빵 제품이 있습니다. 이 지역의 향이 첨가된 제빵 제품에 대한 수요 증가는 바닐라 수요를 촉진하여 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 이 지역 소비자들의 변화하고 바쁜 라이프스타일은 다기능 뷰티 및 퍼스널 케어 제품에 대한 수요 증가로 이어졌습니다. 북미는 가장 가치 있는 뷰티 및 퍼스널 케어 시장으로 여겨집니다. 이 지역에서 미용 및 개인 관리 제품에 대한 수요가 늘어나고 있는 것은 바닐라 시장의 필수적 성장 동력입니다. 바닐라는 항균, 진정, 노화 방지 효과가 있어 보습제, 스크럽, 노화 방지 크림, 로션, 향수 제품 등 다양한 미용 및 개인 관리 제품에 사용됩니다.

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코로나19 팬데믹이 바닐라 시장에 미친 영향 코로나19 팬데믹은 봉쇄, 여행 금지, 사업 중단 등으로 여러 국가의 경제와 산업에 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 초기, 여러 기업들은 제품 배송 지연 및 향후 판매 부진 가능성을 발표했습니다. 유럽, 아시아, 북미 국가들이 시행한 전 세계 여행 금지 조치는 기업 협력 및 파트너십 기회에 영향을 미치고 있습니다. 이러한 모든 요인은 식음료 산업에 부정적인 영향을 미쳐 글로벌 바닐라 시장을 포함한 관련 시장의 성장을 저해할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 식음료, 개인 관리 용품 등 다양한 산업의 수요 감소로 바닐라 가격이 크게 하락했습니다. 이러한 요인은 바닐라 재배 업체와 농부들의 수익성에도 영향을 미쳤습니다. 그러나 여러 국가 정부의 백신 접종 등 강력한 조치 덕분에 시장은 회복세를 보이고 있습니다. 여러 산업 부문에서는 수익 극대화를 위해 고급 제품에 대한 투자를 전략적으로 계획하고 있습니다. 이러한 요인은 향후 몇 년간 글로벌 바닐라 시장 성장에 원동력을 제공할 것으로 예상됩니다.

시장 분석: 천연 식품 첨가물/향료 수요 증가

소비자들은 100% 천연 성분을 사용한다고 주장하는 브랜드를 점점 더 선호하고 있으며, 제품에 천연 식품 첨가물을 사용하는 브랜드에 대한 충성도 또한 높아지고 있습니다. 제조업체들이 자사 제품을 "100% 천연"으로 마케팅하는 것은 거의 필수 조건이 되어 가고 있습니다. 바닐라는 오랫동안 식품 및 음료 업계에서 가장 인기 있는 향료 중 하나였습니다. 케이크, 페이스트리, 머핀, 유제품, 음료, 디저트, 아이스크림, 프로스팅 등 다양한 식품 및 음료에 풍미를 더합니다. 천연 재료와 식품 첨가물을 함유한 식품에 대한 수요가 급증함에 따라 천연 바닐라에 대한 수요도 크게 증가하고 있습니다. 인공 감미료, 색소, 향료 등 합성 첨가물의 잠재적 건강 위험에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 클린 라벨 및 유기농 제품으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 천연 바닐라는 전 세계 시장에서 확산되고 있는 클린 라벨 운동과 맥을 같이합니다. 소비자들이 성분 라벨을 더욱 면밀히 검토함에 따라, 식품 제조업체들은 천연 대체 성분으로 제품을 재구성하여 바닐라 빈과 같은 천연 원료에서 추출한 바닐라 사용을 확대하고 있습니다. 또한, 규제 압력과 식품 안전 기준의 강화는 천연 재료에 대한 수요를 더욱 강화하고 있습니다. 북미와 유럽에서는 식품 규제 기관들이 인공 첨가물 사용에 대한 정책을 강화하여 제조업체들이 천연 향료로 전환하도록 간접적으로 장려하고 있습니다. 보편적으로 인정받고 사용되는 천연 향료인 바닐라는 이러한 규제 환경으로부터 상당한 수혜를 받고 있습니다. 식음료 부문의 프리미엄화 추세 또한 고품질 천연 재료에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 장인 베이커리, 고급 디저트 제조업체, 그리고 특수 음료 회사들은 천연 재료의 뛰어난 맛과 높은 영양가를 중시하는 안목 있는 고객층을 공략하기 위해 프리미엄 천연 바닐라를 제품에 접목하고 있습니다. 천연 바닐라 시장은 가치 사슬 전반에 걸쳐 투자와 혁신이 증가하고 있습니다. 마다가스카르와 우간다와 같은 주요 생산국의 지속 가능한 재배 방식부터 풍미를 유지하는 추출법의 기술 발전에 이르기까지, 바닐라 산업은 품질이나 환경 기준을 저해하지 않으면서도 증가하는 수요를 충족하기 위해 끊임없이 발전하고 있습니다. 따라서 천연 식품 첨가물과 향료에 대한 전 세계적인 수요 증가는 바닐라 시장의 촉매제 역할을 하며, 바닐라는 클린 라벨 및 프리미엄 식품 제조에 필수적인 원료로 자리매김하고 있습니다.

바닐라 마켓

The Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 바닐라 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인들을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 바닐라 시장 세분화 및 지역별 분포도 살펴봅니다.

바닐라 시장 보고서 범위

바닐라 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해

바닐라 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 인한 최종 사용자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

형태 분석바닐라 시장은 형태에 따라 페이스트, 액상, 분말, 그리고 콩 형태로 구분됩니다. 콩 부분은 2020년에 더 큰 시장 점유율을 차지했으며, 액상 부분은 예측 기간 동안 시장에서 더 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 액상 바닐라는 가공 과정이 덜하여 바닐라 에센스보다 더 풍부하고 순수한 바닐라 맛을 제공합니다. 액상 바닐라는 케이크, 페이스트리, 쿠키 등 다양한 제빵 제품에 사용될 수 있습니다. 또한 와인, 칵테일, 핫초코, 커피 등 다양한 음료의 향료로도 사용됩니다. 바닐라 추출물은 아이스크림, 스무디, 디저트 등 다양한 제품에 사용됩니다. 액상 바닐라는 항염 효과로 스킨케어 및 의약품에 사용됩니다. 또한 향수와 방향제에도 사용됩니다. 다양한 용도로 액상 바닐라의 사용량이 증가함에 따라 예측 기간 동안 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

카테고리 분석

바닐라 시장은 카테고리별로 유기농과 재래식 바닐라로 구분됩니다. 재래식 바닐라는 2020년에 시장 점유율이 더 높았으며, 예측 기간 동안 유기농 바닐라는 시장에서 더 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 식품의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 유기농 식품의 인기가 높아졌습니다. 유기농 식품은 화학 비료와 살충제를 사용하지 않고 거름이나 퇴비를 사용하여 자연적으로 재배됩니다. 어린이는 성인보다 식품 내 잔류 농약으로 인한 질병에 더 취약하기 때문에 부모들은 유기농 식품을 선호합니다. 유기농 식품의 또 다른 장점은 성장 호르몬, 유전자 변형 성분(GMI), 항생제 잔류물이 없다는 것입니다. 유기농 식품에 대한 수요 증가로 유기농 바닐라 수요가 급증하고 있습니다.

응용 분야 분석

바닐라 시장은 용도별로 식음료, 개인 관리 용품, 제약 등으로 구분됩니다. 식품 및 음료 부문은 2020년에 더 큰 시장 점유율을 차지했으며, 개인 관리 부문은 예측 기간 동안 시장에서 더 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.식품 및 음료 부문은 베이커리 제품, 아이스크림 및 디저트 소비 증가와 식품 소매 및 서비스 부문에서의 적용 증가로 인해 바닐라의 주요 응용 분야 중 하나로 남을 것으로 예상됩니다.바닐라는 특히 케이크, 머핀, 페이스트리 및 도넛과 같은 베이커리 제품에서 수년간 다양한 식품 및 음료에 향미료로 사용되어 왔습니다.또한 냉동 디저트, 아이스크림, 스무디, 프로스팅, 휘핑크림 및 기타 제품에도 사용됩니다.지난 몇 년 동안 바닐라 추출물은 라떼, 핫 초콜릿, 진한 셰이크, 칵테일, 차가운 음료 등에 사용되었습니다.바닐라 가루는 향신료 믹스, 건조 베이킹 프리믹스 및 기타 건조 재료에 자주 사용됩니다.바닐라 시장에서 활동하는 몇몇 업체는 Camlin Fine Sciences Ltd, Givaudan SA, Heilala Vanilla US입니다. LAFAZA 식품; 닐슨-매시 바닐라스, 인코포레이티드(Nielsen-Massey Vanillas, Inc.); 심라이즈; 바닐라 컴퍼니; 케리 그룹; 투톤 SA; 및 마다가스카르 바닐라 회사.

보고서 스포트라이트

1. 바닐라 시장의 진보적인 산업 동향은 플레이어가 효과적인 장기 전략을 개발하는 데 도움이 됩니다.
2. 선진국 및 개발도상국 시장에서 채택한 사업 성장 전략
3. 2019년부터 2028년까지 바닐라 시장에 대한 정량적 분석
4. 바닐라에 대한 글로벌 수요 추정
5. 산업에서 활동하는 구매자와 공급자의 효율성을 보여주기 위한 포터의 5가지 힘 분석
6. 경쟁적인 시장 시나리오를 이해하기 위한 최근 개발
7. 시장 동향 및 전망과 바닐라 시장 성장을 주도하고 제한하는 요인
8. 상업적 관심을 뒷받침하고 시장 성장을 이끄는 시장 전략을 강조하여 의사 결정 프로세스 지원
9. 다양한 노드에서의 바닐라 시장 규모
10. 시장의 자세한 개요 및 세분화와 바닐라 산업 역학
11. 바닐라 시장 규모 유망한 성장 기회가 있는 다양한 지역

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