Brotmarkt – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2031

[Forschungsbericht] Der Brotmarkt wurde im Jahr 2022 auf 266,33 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 350,17 Milliarden US-Dollar erreichen; Von 2022 bis 2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 3,4 % erwartet.

Markteinblicke und Analystenmeinung:

Die zunehmende Bedeutung von Ladenbäckereien insbesondere in Supermärkten und Verbrauchermärkten treibt das weltweite Wachstum des Brotmarktes voran. In mehreren Supermärkten und Verbrauchermärkten gibt es Ladenbäckereien. Dennoch liefern diese kleinen Bäckereien ein breites Sortiment an Backwaren wie Brot, Bagels, Baguettes, Sandwichbrot, Burgerbrötchen und mehr. Bäckereien in Geschäften sind für Brotspezialitäten beliebt, vor allem weil sie reduzierte Preise bieten und den Komfort eines Einkaufs aus einer Hand bieten. Die meisten Kunden sind preisbewusst und entscheiden sich daher für die Eigenmarken der Supermärkte. Vorgebackene, verpackte und Bake-off-Sortimente erfreuen sich weltweit wachsender Beliebtheit. Viele Supermärkte und Verbrauchermärkte nutzen dieses Verfahren für ihre Backwaren. Durch das Einfrieren wird die Haltbarkeit der Produkte verlängert und die Textur der Produkte bleibt erhalten. Diese Backwaren sind eine einfache Möglichkeit, Verbrauchern die Möglichkeit zu bieten, Mahlzeiten zeitsparend und mühelos zu backen. Alle oben genannten Faktoren treiben das globale Brotmarktwachstum im Prognosezeitraum voran.

Strategische Erkenntnisse

Wachstumstreiber und Herausforderungen:

Die steigende Verfügbarkeit von Brot über E-Commerce-Plattformen hat das globale Wachstum des Brotmarktes vorangetrieben. E-Commerce-Plattformen bieten Verbrauchern die Möglichkeit, Backwaren wie Brot bequem von zu Hause aus zu bestellen. Verbraucher können in einer großen Auswahl an Brotsorten stöbern, Preise vergleichen, die Produkte vertrauenswürdiger Marken anhand der Etikettierungsanweisungen und Bewertungen anderer Verbraucher auswählen und Bestellungen aufgeben. Dieser Convenience-Faktor des E-Commerce ist besonders für vielbeschäftigte Menschen attraktiv oder für diejenigen, die möglicherweise keinen einfachen Zugang zu physischen Lebensmittelgeschäften haben. Laut der jüngsten ARTS-Veröffentlichung 2020 stiegen die E-Commerce-Umsätze im Jahr 2020, dem ersten Jahr der COVID-19-Pandemie, um 244,2 Milliarden US-Dollar oder 43 % und stiegen von 571,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2019 auf 815,4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 . Daher hat der verzeichnete Anstieg der E-Commerce-Umsätze Verbraucher auf der ganzen Welt weiter dazu ermutigt, E-Commerce einzuführen.

Das Wachstum des E-Commerce hat Innovationen bei Verpackung, Versand und Liefermethoden vorangetrieben sorgen für Frische und Qualität des Brotes. Daher haben Unternehmen spezielle Verpackungstechniken entwickelt und die Lieferlogistik optimiert, um den Geschmack und die Textur des Brotes während des Transports zu bewahren. Am 22. Oktober 2021 stellte Dr. Schär die weltweit erste Recycling-Kunststoffverpackung für glutenfreies Brot vor. Diese Initiative hat Vertrauen in Lebensmittelverpackungsexperten geschaffen und gleichzeitig den Geschmack, die Qualität und die Sicherheit ihrer Produkte gewahrt. Darüber hinaus ermöglichen E-Commerce-Plattformen Brotherstellern und Bäckereien den Aufbau direkter Kundenbeziehungen. Durch die Umgehung der Zwischenhändler und traditionellen Einzelhandelskanäle können Bäckereihersteller die Vorlieben der Verbraucher besser verstehen, Feedback erhalten und ihre Angebote entsprechend anpassen. So katalysieren die auf dem Markt tätigen Hauptakteure wie Grupo Bimbo SAB de CV, Dr. Schar AG, Dimpflmeier Bakery Ltd, Campbell Soup Co. und Wonder Brands Inc. ihr Geschäft, indem sie ihre Backwaren über E-Commerce-Plattformen vertreiben wiederum treibt das globale Brotmarktwachstum voran.

Segmentierung und Umfang des Berichts:

Der globale Brotmarkt ist nach Typ, Kategorie, Anwendung und Geografie segmentiert . Je nach Typ ist der Brotmarkt in Brote, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und andere unterteilt. Basierend auf der Kategorie ist der Brotmarkt in Bio- und konventionelle Brote unterteilt. Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Brotmarkt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel und andere unterteilt. Der Brotmarkt ist geografisch in Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko), Europa (Deutschland, Frankreich, Italien, Großbritannien, Russland und übriges Europa) und den asiatisch-pazifischen Raum (Australien, China, Japan, Indien) unterteilt , Südkorea und übriger Asien-Pazifik-Raum), Naher Osten und Afrika (Südafrika, Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate und übriger Naher Osten und Afrika) sowie Süd- und Mittelamerika (Brasilien, Argentinien und übriges Süd- und Mittelamerika). ).

Segmentanalyse:

Basierend auf der Art ist der Brotmarkt in Brote, Sandwichbrot, Baguettes, Burgerbrötchen und andere unterteilt. Das Brotsegment hatte einen erheblichen Anteil am Brotmarktwachstum und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Brote werden hauptsächlich als Grundnahrungsmittel verzehrt. Brote können in Scheiben geschnitten und für die Zubereitung von Sandwiches, Toast oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden. Sie können auch als Grundlage für die Zubereitung von Brotpudding, French Toast oder Semmelbröseln zum Kochen und Backen verwendet werden. Besonders für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien sind Brote eine praktische und schnelle Möglichkeit für Mahlzeiten und Snacks. Sie können in verschiedenen Gerichten verwendet werden und auf unterschiedliche Ernährungsvorlieben eingehen, wodurch sie vielseitig einsetzbar sind.

Regionale Analyse:

Basierend auf der Geographie ist der Brotmarkt in fünf Schlüsselregionen unterteilt – Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Süd- und Mittelamerika sowie Naher Osten und Afrika. Der weltweite Brotmarkt wurde von Nordamerika dominiert und hatte im Jahr 2022 einen Wert von etwa 50 Milliarden US-Dollar. Europa ist mit einem Anteil von mehr als 20 % am Weltmarkt der zweitgrößte Marktteilnehmer. Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von über 5 % verzeichnen wird. Die USA, Kanada und Mexiko sind die größten Länder Nordamerikas. Nordamerika bietet aufgrund des sich ändernden Verbraucherverhaltens umfangreiche Wachstumschancen für wichtige Branchenteilnehmer auf dem Brotmarkt. Die Bevölkerung in der Region ist zunehmend auf der Suche nach gesünderen und komfortableren Verpflegungsmöglichkeiten bei Backwaren wie Brot, Baguettes, Bagels sowie Brötchen und Brötchen. Infolgedessen besteht eine wachsende Nachfrage nach Vollkorn- und Spezialbrot, einschließlich glutenfreier, biologischer und handwerklich hergestellter Sorten. In Nordamerika gilt Brot als praktisches und zeitsparendes Nahrungsmittel für vielbeschäftigte Einzelpersonen und Familien; Daher treibt die Nachfrage nach verzehrfertigen und mobilen Lebensmitteln wie geschnittenem Brot und Sandwiches das Wachstum des Brotmarktes in Nordamerika voran. Nach Angaben des Observatory of Economic Complexity (OEC) importierten die USA im Jahr 2021 Backwaren im Wert von 7,47 Milliarden US-Dollar und wurden zum weltweit größten Importeur von Backwaren. Außerdem waren Backwaren im Jahr 2021 das 77. meistimportierte Produkt in den USA, und das Land importiert Backwaren hauptsächlich aus Kanada, Mexiko, Italien, Frankreich und Deutschland. Daher deutet der Anstieg der Importe von Backwaren in den gesamten USA auf einen wachsenden Brotkonsum der Bevölkerung in Nordamerika hin.

Branchenentwicklungen und zukünftige Chancen:

Verschiedene Initiativen ergriffen von den wichtigsten Akteuren auf dem Brotmarkt sind unten aufgeführt:

Im August 2019 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV im Rahmen ihrer Verpflichtung zur Reduzierung ihres CO2-Fußabdrucks die Einführung der ersten kompostierbaren Verpackung Mexikos für an brot. Die Aktion gehörte zu den Initiativen, die auf einer Veranstaltung in Mexiko vorgestellt wurden. Im August 2022 kündigte Grupo Bimbo SAB de CV die Einführung von „Bimbo Open Door“ an, einem Geschäftsbeschleuniger zur Investition in lateinamerikanische Bäckerei- und Snackprojekte, die mit mindestens einem dieser Projekte übereinstimmen einer der drei Säulen der Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens. Im Juni 2022 kündigte Nature's Harvest, lokal in Kalifornien hergestellt, den Relaunch seines gesamten Sortiments an Brotprodukten im ganzen Bundesstaat an. Die Wiedereinführung umfasst verbraucherorientierte Verbesserungen an Sorten, Geschmack und Verpackung. Im Januar 2023 kündigte Sara Lee, Hersteller von Brot, Brötchen, Brötchen und Frühstücksprodukten, die neueste Ergänzung seiner Produktpalette an: Sara Lee White Bread Hergestellt mit Gemüse. Das neue Sara Lee-Weißbrot mit Gemüse wird mit dem Äquivalent von einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert und ist eine wirksame Option, um jeder Mahlzeit das gewisse Extra zu verleihen. Auswirkungen von COVID-19:< /br>
Im Jahr 2021 zeigten die Volkswirtschaften verschiedener Länder Anzeichen einer Erholung, als die Regierungen Lockerungen der zuvor verhängten Beschränkungen ankündigten, was anschließend den globalen Brotmarkt ankurbelte. Die Leitungsgremien verschiedener Länder auf der ganzen Welt erlaubten den Herstellern, mit voller Kapazität zu arbeiten, was ihnen half, Nachfrage- und Angebotslücken und andere Herausforderungen zu überwinden. Darüber hinaus war bis 2021 ein großer Prozentsatz der Menschen auf der ganzen Welt vollständig geimpft. Aufgrund der allgemeinen Fortschritte auf dem Weltmarkt konzentrierten sich die Brothersteller darauf, ihre Produktion zu steigern, um ihre Geschäfte wiederzubeleben. Anfang 2021 veranlasste die COVID-19-Pandemie viele Verbraucher dazu, Gesundheit und Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen, was die Nachfrage nach gesünderen Brotoptionen erhöhte. Produkte wie Vollkorn-, Mehrkorn- und handwerklich hergestelltes Brot erfreuten sich zunehmender Beliebtheit, da die Verbraucher nach nährstoffreicheren Optionen suchten. Aufgrund der Schließung stationärer Einzelhandelsgeschäfte und Sicherheitsbedenken erlebten der Online-Einkauf von Lebensmitteln und Hauslieferdienste während der Pandemie einen Aufschwung.

Wettbewerbsumfeld und Schlüsselunternehmen:

Zu den prominenten Akteuren auf dem globalen Brotmarkt gehören Three Bakers Gluten-Free Bakery, Dr Schar AG, FGF Brands Inc, Dimpflmeier Bakery Ltd, Vibrant Health Products Inc, Wonder Brands Inc, Bakers Delight Holdings Ltd und Gray Matlock Bakery Inc , Grupo Bimbo SAB de CV und Campbell Soup Co. sind unter anderem. Diese Akteure bieten hochmodernes Brot mit innovativen Funktionen an, um den Verbrauchern ein erstklassiges Erlebnis zu bieten. Dies sind die größten Brothersteller in der Brotindustrie und weithin bekannt für ihr breites Sortensortiment und verschiedene Brotspezialitäten.