Informe de mercado de pruebas de patógenos alimentarios 2027 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

El mercado de pruebas de patógenos alimentarios se valoró en US$ 5.360,94 millones en 2019 y se proyecta que alcance los US$ 9.731,91 millones para 2027; se espera que crezca a una CAGR del 7,9% entre 2020 y 2027.

Las pruebas de patógenos alimentarios se definen como el proceso que ayuda a controlar la presencia de bacterias o microbios potencialmente mortales en los alimentos. Las pruebas de patógenos alimentarios son cruciales principalmente para la industria alimentaria, ya que existen alrededor de 31 virus y bacterias conocidos que causan patógenos que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Este método de prueba se emplea en cada paso de la producción de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. El aumento de las preocupaciones y regulaciones de seguridad debido a la cantidad de casos de intoxicación alimentaria impulsa el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios. Además, los avances en varios métodos de prueba de patógenos alimentarios, como la reacción en cadena de la polimerasa y la separación inmunomagnética, y el tiempo de detección limitado favorecen la adopción de pruebas de patógenos alimentarios por parte de varios participantes en la industria alimentaria.

Se espera que el mercado de pruebas de patógenos alimentarios en Europa crezca a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. El crecimiento del mercado en esta región se atribuye principalmente al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos y, por lo tanto, la creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios en América del Norte. El desarrollo de métodos de prueba de patógenos junto con la nanobiotecnología también respalda el crecimiento del mercado. Los aumentos en los gastos médicos y la aplicación de organismos modificados genéticamente en la industria de alimentos y bebidas también impulsan el mercado de los mismos. La globalización en el comercio de alimentos y el desarrollo económico contribuyen a la expansión del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la región. La creciente conciencia sobre los beneficios del empleo de pruebas de patógenos alimentarios entre los consumidores y los fabricantes de alimentos brinda oportunidades lucrativas para el desarrollo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.

Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios

El brote de COVID-19 afecta negativamente a las economías e industrias en varios países debido a los confinamientos, las prohibiciones de viaje y los cierres de empresas. Los alimentos y las bebidas se encuentran entre las industrias importantes que sufren graves interrupciones, como restricciones en la cadena de suministro y el cierre de plantas de producción. El cierre de diferentes plantas y fábricas en varios países interrumpe las cadenas de suministro globales y afecta negativamente a las actividades de fabricación, los cronogramas de entrega y las ventas de múltiples bienes. Varias empresas ya han anunciado posibles retrasos en las entregas de productos y una caída en las ventas futuras de sus productos. Además, las prohibiciones de viaje globales impuestas por países de Europa, Asia y América del Norte están obstaculizando la colaboración empresarial y las oportunidades de asociación. Por lo tanto, estos factores están restringiendo el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en la industria de alimentos y bebidas.

Perspectivas del mercado

Se espera que el aumento de las pruebas rápidas de patógenos en la producción láctea impulse el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios

Las técnicas de análisis de patógenos alimentarios se mejoran y se emplean continuamente, con la evolución de las tecnologías de seguridad alimentaria. En la actualidad, los productores lácteos tienen una variedad de opciones para elegir para realizar análisis de patógenos precisos y rápidos que son adecuados para diferentes categorías de productos, instalaciones y flujos de trabajo. Las tecnologías de análisis rápido de patógenos alimentarios se basan en diferentes productos químicos con el fin de detectar los patógenos específicos de la manera más eficaz y eficiente. Las tecnologías basadas en el ensayo fluorescente ligado a enzimas (ELFA) se dirigen a los receptores específicos de la superficie celular de los patógenos para realizar una identificación. Las tecnologías basadas en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) se dirigen al ADN dentro de cada uno de los patógenos.

La implementación de tecnologías de prueba rápida en una planta de productos lácteos ofrece muchas ventajas, como un tiempo más rápido para obtener resultados, lo que permite además una mayor cantidad de pruebas a lo largo del proceso con el fin de mejorar la eficiencia de la producción, disminuir el tiempo de espera y aumentar la vida útil de los productos. El uso de tecnologías de prueba rápida también favorece la respuesta más rápida a los eventos adversos, lo que permite que las instalaciones de producción de productos lácteos implementen las acciones correctivas necesarias que pueden prevenir las pérdidas causadas por el desperdicio y el deterioro. Además, estos métodos rápidos de prueba de patógenos alimentarios son fáciles de usar y permiten una mayor flexibilidad para el personal. La mayoría de los fabricantes de productos lácteos han implementado programas de prueba internos. Con la capacitación adecuada y la disponibilidad de los instrumentos adecuados, un título avanzado en microbiología ya no actúa como una barrera para la implementación de un programa exitoso de prueba de patógenos. Además, el aumento en la accesibilidad y asequibilidad de los métodos de prueba rápida permite a los fabricantes de productos lácteos mantener sus datos internamente, mejorar la trazabilidad y el control de las muestras y los resultados. El aprovechamiento y el almacenamiento de datos también ayuda a los fabricantes a emplear análisis y tomar decisiones proactivas que abarcan desde la cadena de suministro hasta la línea de producción y las instalaciones de almacenamiento. Debido a las ventajas que ofrecen las pruebas rápidas de patógenos, los fabricantes de productos lácteos las implementan en sus unidades de fabricación, lo que a su vez fomenta el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios.

Tipo de información

Según el tipo, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se bifurca en blanqueado y natural.El segmento de salmonela representó una mayor participación de mercado en 2018 y se espera que registre una CAGR más alta en el mercado durante el período de pronóstico.La salmonela es el tipo más común de enfermedad bacteriana que afecta el tracto intestinal del cuerpo humano. Provoca diarrea, calambres abdominales y fiebre. En la mayoría de los casos, se debe al consumo de carne, aves y productos de huevo crudos o poco cocidos. La infección por salmonela debilita el sistema inmunológico, especialmente en bebés, mujeres y adultos. A veces es potencialmente mortal y, por lo tanto, las pruebas de patógenos alimentarios se realizan principalmente para detectar salmonela. El riesgo de contraer una infección por salmonela es muy alto y las personas se infectan fácilmente. Por lo tanto, para prevenir esta infección y la pérdida de vidas humanas, las pruebas de patógenos alimentarios desempeñan un papel muy importante en este segmento, lo que a su vez impulsa su crecimiento en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios.

Información sobre los tipos de alimentos

Según el tipo de alimento, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en carne y aves, lácteos, alimentos procesados, frutas y verduras, y cereales y granos. El segmento de carne y aves representó la mayor participación de mercado en 2018. El consumo mundial de carne ha aumentado enormemente debido a sus beneficios para la salud, como una mejor ingesta de proteínas junto con un aumento en el gasto en cenas al aire libre. La necesidad de mejorar o mantener la calidad del producto debido a la creciente conciencia del consumidor y la conciencia de la salud impulsa la demanda de pruebas de patógenos alimentarios. El desarrollo de regulaciones atribuidas al aumento de los brotes de patógenos alimentarios a través de productos de aves de corral, carne y mariscos amplifica el crecimiento del segmento. Los patógenos más importantes asociados con la carne y las aves de corral son E. coli, campylobacter y Salmonella. Las condiciones antihigiénicas y el manejo inadecuado durante el desollado y desplumado dan como resultado una contaminación que se anticipa que respalda el crecimiento de este segmento.

Perspectivas tecnológicas

En función de la tecnología, el mercado de pruebas de patógenos alimentarios se segmenta en tecnología tradicional y tecnología rápida. El segmento de tecnología rápida representó la mayor participación de mercado en 2018. Los pasos simples y el bajo costo inicial asociados con la tecnología tradicional respaldan el crecimiento del segmento. Tiene varias ventajas, como un costo reducido y una mayor precisión, que probablemente impulsen el crecimiento de este segmento. Si bien la tecnología tradicional es muy precisa, requiere una cantidad considerable de tiempo para la detección de patógenos. A veces, lleva días o semanas. Además, los laboratorios de microbiología de alimentos han cambiado significativamente durante los últimos 30 años. A principios de la década de 1980, la atención se centró en las pruebas de control de calidad, que los fabricantes realizaban internamente. Sin embargo, cuando la industria comenzó a adoptar el enfoque HACCP para la gestión de la seguridad alimentaria, el control de calidad fue sustituido por la garantía de calidad. En lugar de la detección, la prevención se convirtió en el objetivo del control de la seguridad alimentaria, y gran parte de las pruebas microbiológicas restantes se subcontrataron. Las tecnologías tradicionales siguieron dependiendo del cultivo de los microorganismos en una muestra para producir suficientes células para la detección. Ese paso de cultivo tomó al menos 24 horas y, en el caso de algunos patógenos, cinco días o más. Los métodos tradicionales no podían proporcionar resultados con la suficiente rapidez para monitorear eficazmente los puntos críticos de control en un sistema HACCP y, en la actualidad, se utilizan principalmente para verificar que el sistema esté funcionando correctamente.

Algunos de los actores que operan en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios son SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences, ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories y FoodChain ID Group Inc, entre muchos otros. Las empresas clave implementan fusiones y adquisiciones, y estrategias de investigación y desarrollo para expandir la base de clientes y ganar una participación significativa en el mercado global, lo que también les permite mantener su marca a nivel mundial.

Perspectivas regionales del mercado de pruebas de patógenos alimentarios

Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de pruebas de patógenos alimentarios

Densidad de actores del mercado: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de pruebas de patógenos alimentarios está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios son:

1. SGS SA
2. Oficina Veritas
3. Grupo Intertek Plc
4. Eurofins Científico
5. Mérieux NutriSciences.

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Informe Destacado 

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de pruebas de patógenos alimentarios para ayudar a los actores a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los mercados desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de pruebas de patógenos alimentarios de 2019 a 2027
• Estimación de la demanda mundial de pruebas de patógenos alimentarios 
• Análisis PEST para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores que operan en la industria
• Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
• Tendencias y perspectivas del mercado, así como factores que impulsan y restringen el crecimiento del mercado de pruebas de patógenos alimentarios
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial y conducen al crecimiento del mercado.
• El tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varios nodos
• Descripción detallada y segmentación del mercado, así como la dinámica de la industria de pruebas de patógenos alimentarios.
• Tamaño del mercado de pruebas de patógenos alimentarios en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras

Mercado de pruebas de patógenos alimentarios por tipo

• E. coli
• Salmonela
• Listeria
• Campylobacter
• Otros

Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: por tecnología

• Tecnología tradicional
• Tecnología rápida

Mercado de pruebas de patógenos alimentarios: por tipo de alimento

• Carne y aves de corral
• Lácteos
• Alimentos procesados
• Frutas y verduras
• Cereales y granos

Perfiles de empresas

• SGS SA
• Oficina Veritas
• Grupo Intertek Plc
• Eurofins Científico
• Mérieux NutriSciences.
• ifp Institut für Produktqualität GmbH
• ALS limitada
• Calidad Asure
• Laboratorios Microbac
• Grupo de identificación de cadena alimentaria Inc.

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

El informe de mercado de sistemas SCADA de Insight Partners es completo y ofrece información valiosa sobre las tendencias actuales y las previsiones futuras. El equipo fue altamente profesional, receptivo y me brindó un gran apoyo en todo momento. Estamos muy satisfechos y recomendamos ampliamente sus servicios.

RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

Solicité un informe sobre un mercado de software muy específico y el equipo lo elaboró ​​en pocos días. La información era muy relevante y estaba bien presentada. Posteriormente, solicité algunos cambios y adiciones al informe. El equipo fue muy receptivo y recibí el informe final en menos de una semana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Trabajamos con The Insight Partners para un importante estudio y pronóstico de mercado. Nos brindaron una visión clara de las oportunidades y los riesgos, lo que nos ayudó a definir nuestros planes. Su investigación fue fácil de usar y se basó en datos sólidos. Nos ayudó a tomar decisiones inteligentes y seguras. Los recomendamos ampliamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

Esta es la primera vez que compro un informe de mercado de The Insight Partners. Aunque al principio tenía dudas, visité su sitio web y me sentí más cómodo al arriesgarme y comprarlo. Estoy completamente satisfecho con la calidad del informe y el servicio al cliente. Tenía varias preguntas y comentarios sobre el informe inicial, pero después de un par de conversaciones por correo electrónico con su analista, creo que tengo un informe que puedo usar como base para nuestro proceso de planificación estratégica. Muchas gracias por tomarse el tiempo y hacer de esta una experiencia positiva. Sin duda, recomendaré sus servicios y serán mi primera opción cuando necesitemos más datos de mercado.

JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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