食品病原体検査市場 - 2031年の成長予測、統計および事実

  • Report Code : TIPRE00010911
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 171
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食品病原体検査市場は、2019 年に 53 億 6,094 万米ドルと評価され、2027 年までに 97 億 3,191 万米ドルに達すると予測されています。 2020 年から 2027 年にかけて 7.9% の CAGR で成長すると予想されています。



食品病原体検査は、食品中の生命を脅かす細菌や微生物の存在を監視するのに役立つプロセスとして定義されます。有害な食中毒を引き起こす可能性のある病原体を引き起こす既知のウイルスや細菌が約 31 種類存在するため、食品病原体検査は食品業界にとって主に重要です。この検査方法は、食品の安全性を確保するために食品生産のあらゆる段階で採用されています。食中毒の件数による安全性への懸念と規制の高まりにより、食品病原体検査市場の成長が促進されています。また、ポリメラーゼ連鎖反応や免疫磁気分離などのさまざまな食品病原体検査法の進歩と検出時間の制限により、食品業界のさまざまな参加者による食品病原体検査の採用が促進されています。



ヨーロッパの食品病原体検査市場は、予測期間中に最高の CAGR で成長すると予想されます。この地域の市場の成長は、主に食中毒の発生率の増加によるもので、食品の安全性に対する意識の高まりが北米での食品病原体検査の需要を押し上げています。ナノバイオテクノロジーと組み合わせた病原体検査法の開発も市場の成長を支えています。医療費の増加と食品や食品への遺伝子組み換え生物の応用。飲料業界も同様の市場を刺激しています。食品貿易と経済発展のグローバル化は、この地域の食品病原体検査市場の拡大に貢献しています。消費者と食品製造業者の間で食品病原体検査の採用の利点についての意識が高まることで、食品病原体検査市場の発展に有利な機会がもたらされます。



食品病原体検査市場に対する新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響



新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大は、ロックダウン、渡航禁止、事業停止などにより、さまざまな国の経済や産業に悪影響を及ぼしています。食品および飲料は、サプライチェーンの制限や生産工場の閉鎖など、深刻な混乱に見舞われている主要産業の一つです。さまざまな国のさまざまな工場や工場の閉鎖は、世界的なサプライチェーンを混乱させ、製造活動、納期スケジュール、および複数の商品の販売に悪影響を及ぼします。すでにさまざまな企業が、製品の納期遅延や今後の製品の売上不振の可能性を発表している。さらに、ヨーロッパ、アジア、北米の国々によって課された世界的な渡航禁止措置が、ビジネス協力やパートナーシップの機会を妨げています。したがって、これらの要因は、食品および飲料業界における食品病原体検査市場の成長を抑制しています。



食品病原体検査市場



市場洞察



急速に増加乳製品生産における病原体検査は食品病原体検査市場の成長を促進すると予想



食品安全技術の進化に伴い、食品病原体検査技術は継続的に強化され、採用されています。最近の乳製品メーカーは、さまざまなカテゴリーの製品、施設、ワークフローに適した、正確かつ迅速な病原体検査のためにさまざまなオプションを選択できます。食品病原体迅速検査技術は、対象となる病原体を最も効果的かつ効率的に検出することを目的として、さまざまな化学反応に基づいています。効率的な方法。酵素結合蛍光アッセイ (ELFA) ベースの技術は、病原体の特定の細胞表面受容体を標的にして識別を行います。ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) ベースの技術は、各病原体内部の DNA を標的とします。



乳製品工場での迅速検査技術の導入により、結果が得られるまでの時間が短縮され、より高度な検査が可能になるなど、多くの利点が得られます。生産効率を向上させ、保持時間を短縮し、製品の保存寿命を延ばすことを目的としています。迅速検査技術の使用は、有害事象へのより迅速な対応にも有利であり、乳製品生産施設が無駄や腐敗による損失を防ぐために必要な是正措置を実施できるようになります。さらに、これらの迅速な食品病原体検査方法は使いやすく、担当者の柔軟性を高めることができます。乳製品メーカーのほとんどは社内試験プログラムを導入しています。適切なトレーニングと適切な機器の利用があれば、高度な微生物学の学位は、病原体検査プログラムの実施を成功させるための障壁として機能しなくなりました。また、迅速検査法の利用しやすさと手頃な価格の向上により、乳製品メーカーはデータを社内に保管し、サンプルと結果のトレーサビリティと管理を強化できるようになりました。データの活用と保管は、メーカーが分析を活用し、サプライチェーンから生産ライン、保管施設に至るまで積極的な意思決定を行うのにさらに役立ちます。迅速な病原体検査によってもたらされる利点により、乳製品メーカーは製造部門に迅速な病原体検査を導入し、それが食品病原体検査市場の成長を促進します。



タイプ インサイト



食品病原体検査市場は種類に基づいて、ブランチング検査とナチュラル検査に分かれています。サルモネラ菌セグメントは、2018年に大きな市場シェアを占めており、予測期間中に市場でより高いCAGRを記録すると予想されます。サルモネラ菌は、人体の腸管に影響を与える最も一般的な種類の細菌性疾患です。下痢、腹痛、発熱を引き起こします。ほとんどの場合、生または加熱が不十分な肉、鶏肉、卵製品の摂取が原因で発生します。サルモネラ感染症は、特に乳児、女性、成人の免疫システムを弱めます。場合によっては生命を脅かすため、食品病原体検査は主にサルモネラ菌について行われます。サルモネラ感染症のリスクは非常に高く、簡単に感染してしまいます。したがって、この感染と人命の損失を防ぐために、食品病原体検査はこの分野で非常に重要な役割を果たしており、それが食品病原体検査市場の成長を促進します。



タイプ別の食品病原体検査市場 - 2019 年および 2027 年



食品タイプに関する洞察



食品のタイプに基づいて、食品病原体検査市場は肉と肉に分類されます。家禽、乳製品、加工食品、果物と野菜、シリアルと穀物。 2018年には食肉および鶏肉部門が最大の市場シェアを占めました。世界の肉消費量は、たんぱく質摂取量の改善や屋外ディナーへの支出の増加など、健康上の利点により大幅に増加しました。消費者の意識や健康意識の高まりにより、製品の品質を向上または維持する必要性が食品病原体検査の需要を高めています。鶏肉、肉、魚介類製品を通じた食品病原体の発生増加に起因する規制の整備により、この分野の成長がさらに加速しています。肉や家禽に関連する最も重要な病原体は、大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ菌です。非衛生的な条件や、皮むきや羽毛の除去の際の不適切な取り扱いにより、このセグメントの成長を支える汚染が予想されます。



テクノロジーに関する洞察



テクノロジーに基づいて、食品病原体検査市場は従来のテクノロジーに分類されます。そして急速なテクノロジー。ラピッドテクノロジーセグメントは、2018年に最大の市場シェアを占めました。従来のテクノロジーに関連するシンプルな手順と低い初期コストがセグメントの成長を支えています。コストの削減や精度の向上など、さまざまな利点があり、このセグメントの成長を促進すると考えられます。従来の技術は精度が高いとはいえ、病原体の検出にはかなりの時間を要します。場合によっては数日から数週間かかることもあります。さらに、食品微生物研究所は過去 30 年間で大きく変化しました。 1980 年代初頭は、メーカーが社内で行う品質管理テストに重点が置かれていました。しかし、業界が食品安全管理に HACCP アプローチを採用し始めると、品質管理は品質保証に置き換えられました。検出ではなく予防が食品安全管理の目標となり、残りの微生物検査の多くは外部委託されました。従来の技術は、検出に十分な細胞を生成するためにサンプル内の微生物を培養することに依存し続けていました。この培養ステップには少なくとも 24 時間かかり、病原体によっては 5 日以上かかります。従来の方法では、HACCP システムの重要な管理ポイントを効果的に監視するのに十分な速さの結果を得ることができませんでした。現在は、主にシステムが正しく機能していることを確認するために使用されています。



戦略的洞察



食品病原体検査市場で活動している企業としては、SGS SA、ビューロー ベリタス、Intertek Group Plc、Eurofins Scientific、Mérieux NutriSciences.、ifp Institut für Produktqualität GmbH、ALS Limited、AsureQuality、Microbac Laboratories、FoodChain などがあります。 ID Group Inc. など多数。主要企業は、顧客ベースを拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得するために合併と買収、研究開発戦略を実行しています。これにより、ブランド名を世界的に維持することもできます。



レポートのスポットライト


  • プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立つ、食品病原体検査市場における進歩的な業界動向

  • 先進市場と発展途上市場が採用するビジネス成長戦略

  • 定量的分析2019 年から 2027 年までの食品病原体検査市場の規模

  • 食品病原体検査の世界的な需要の推定

  • 業界で活動するバイヤーとサプライヤーの有効性を示す PEST 分析

  • 競争市場シナリオを理解するための最近の動向

  • 市場の傾向と見通し、食品病原体検査市場の成長を促進および抑制する要因

  • 意思決定プロセスの支援商業的利益を支え、市場の成長につながる市場戦略を強調することによって

  • さまざまなノードにおける食品病原体検査市場の規模

  • 市場の詳細な概要とセグメント化も食品病原体検査業界のダイナミクスとして

  • 有望な成長機会を持つさまざまな地域の食品病原体検査市場の規模


食品病原体検査市場 - タイプ別




  • E.大腸菌

  • サルモネラ菌

  • リステリア

  • カンピロバクター

  • その他


食品病原体検査市場 - byテクノロジー




  • 伝統的なテクノロジー

  • ラピッドテクノロジー


食品病原体検査市場 – 食品タイプ別




  • 肉と鶏肉

  • 乳製品

  • 加工食品

  • 果物と野菜

  • シリアルと穀物


< p>会社概要




  • SGS SA

  • Bureau Veritas

  • Intertek Group Plc

  • Eurofins Scientific

  • >Mérieux NutriSciences。

  • ifp Institut für Produktqualität GmbH

  • ALS Limited

  • AsureQuality

  • Microbac Laboratories
  • フードチェーン ID グループ株式会社


Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global pathogen testing market?

The major players operating in the global pathogen testing market are SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group Plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences., ifp Institut für Produktqualität GmbH, ALS Limited, AsureQuality, Microbac Laboratories, and FoodChain ID Group Inc, among others.

In 2019, which region held the largest share of the global pathogen testing market?

In 2019, the pathogen testing market was predominant in North America at the global level. North America encompasses an ample amount of opportunities for the growth of pathogen testing. The rise in the incidence of foodborne diseases and thus the rising awareness towards food safety drives the demand for food pathogen testing in North America. Development in pathogen testing methods coupled with nano-biotechnology also supports the growth of the market. Increments in medical expenses and the application of genetically modified organisms in food & beverages industry also fuels the market for the same.

Based on application, why the meat and poultry segment accounted for the largest share in the global pathogen testing market?

Global meat consumption has increased tremendously owing to its health benefits, such as improved protein intake coupled with a rise in spending on outdoor dinners. The necessity to improve or maintain the product quality due to growing consumer awareness and health consciousness drives the food pathogen testing demand. Developing regulations attributed to increasing food pathogen outbreaks through poultry, meat, and seafood products amplify the segment growth. The most important pathogens associated with meat and poultry are E. coli, campylobacter, and Salmonella. Unhygienic conditions and improper handling during skinning and de-feathering results in contamination anticipated supporting this segment growth.

The List of Companies  - Global Food Pathogen Testing Market

  1. SGS SA
  2. Bureau Veritas
  3. Intertek Group Plc
  4. Eurofins Scientific
  5. Mérieux NutriSciences.
  6. ifp Institut für Produktqualität GmbH
  7. ALS Limited
  8. AsureQuality
  9. Microbac Laboratories
  10. FoodChain ID Group Inc

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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