Análisis y pronóstico del mercado de masa madre por tamaño, participación, crecimiento y tendencias para 2031

Se espera que el mercado de masa madre registre una tasa compuesta anual del 5% durante 2023-2031. Es probable que la creciente demanda de masa madre sin gluten siga siendo una tendencia clave del mercado.

Análisis del mercado de masa madre:

• La popularidad del pan de masa madre se debe a la creciente concienciación sobre la salud y a la necesidad de que los consumidores encuentren más opciones orgánicas en su pan diario. Una de las razones clave de la creciente popularidad de la masa madre específicamente es que la gente cree que proporciona beneficios digestivos y nutricionales sobre otros panes. Esto sigue una tendencia más amplia de los consumidores de favorecer los métodos naturales de producción de alimentos, así como una preferencia por los cereales antiguos y, en general, por los productos no procesados.
• La creciente demanda de panes naturales y artesanales está impulsando el mercado de la masa madre. Con una mayor conciencia sobre las opciones de alimentos más saludables y un mayor interés en las formas tradicionales de producción de alimentos, el mercado de la masa madre está experimentando un crecimiento.

Descripción general del mercado de masa madre

• El mercado mundial de masa madre está creciendo con aplicaciones crecientes en pan, pasteles , pasteles, bases para pizza, etc. El mercado se estudia en función de las regiones geográficas, que incluyen América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. .
• El crecimiento del mercado de masa madre se puede atribuir a la creciente demanda de productos de pan orgánicos y más saludables. Para la expansión del mercado de masa madre se puede considerar la creciente preferencia de los consumidores por los productos naturales y artesanales y las preferencias de sabor, así como diferentes variaciones. Además, la disponibilidad de productos orgánicos a base de masa madre, así como diferentes aplicaciones, también están beneficiando el crecimiento del mercado de la masa madre.

Mercado de masa madre: ideas estratégicas

Mercado de masa madre

• 
  CAGR (2023 - 2031)

  5%
• Tamaño del mercado 2023
  US$ XX millones
• Tamaño del mercado 2031
  US$ XX millones

Dinámica del mercado

IMPULSORES DE CRECIMIENTO

• Crecimiento significativo de la industria de la panadería

TENDENCIAS FUTURAS

• Creciente demanda de masa madre sin gluten

OPORTUNIDADES

• Preferencia por ingredientes locales para fabricar masa madre

Jugadores clave

• Dr. Schar USA Inc
• Panaderías Bimbo USA Inc
• Rodas Bake-N-Serv
• Flor Alimentos Inc
• Pepperidge Granja Inc
• Rudi's Organic Bakery Inc.
• La panadería Bertinet Ltd
• Panaderos Celtas Ltda
• Panadería Geary's Ltd
• GIE Lesaffre

Panorama regional

• América del norte
• Europa
• Asia-Pacífico
• América del Sur y Central
• Medio Oriente y África

Segmentación del mercado

Tipo de producto

• Rollos
• panes
• baguettes

Categoría

• Sin gluten y convencional

Canal de distribución

• Supermercados e Hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Venta al por menor en línea

Impulsores y oportunidades del mercado de masa madre

Crecimiento significativo de la industria de la panadería

• El desarrollo de la industria de la panadería se considera un factor importante para el crecimiento del mercado de la masa madre. La industria de la panadería se está expandiendo con la creciente preferencia por los productos de panadería, ya que ahorran tiempo de preparación y cocción debido a sus características listas para comer o listas para hornear. La rápida urbanización, el creciente número de familias con doble ingreso y los estilos de vida ajetreados son las principales fuerzas impulsoras detrás de la demanda de productos alimenticios listos para comer o listos para hornear, que también incluyen productos de panadería.
• Existe un interés creciente por la masa madre en la industria panificadora, especialmente porque la reducción de azúcar y calorías ofrece una alternativa saludable a los consumidores. Los vendedores ven que su negocio aumenta porque los consumidores buscan productos más saludables. Los consumidores asocian los productos de masa madre con ser más saludables en comparación con los productos horneados convencionales, ya que los microorganismos presentes en la masa madre pueden ayudar en la digestión y el proceso de descomposición del pan. Esto va en línea con otra tendencia que es la inclinación por los productos alimenticios naturales y orgánicos.

Oportunidades

Preferencia por ingredientes locales para fabricar masa madre

• El pan de masa madre es apreciado por personas de todo el mundo porque está elaborado principalmente con ingredientes locales. En los últimos años ha aumentado la preferencia de los consumidores por los productos de producción local. La mayor sostenibilidad y el impacto ambiental positivo se encuentran entre las principales razones. La compra de productos locales en lugar de los producidos en masa ayuda a los agricultores y a las pequeñas empresas de los distritos locales. Utilizar productos locales en el proceso de producción de la industria alimentaria ayuda a minimizar la huella de carbono
• Un mayor avance de los ingredientes locales en la elaboración del pan de masa madre, como "de la granja a la mesa" o priorizar la frescura y la calidad de los ingredientes, también puede agregar sabor y promover el pan de masa madre como un alimento regional de buen origen con un sabor distintivo. perfil.
• La harina y los cereales elegidos por muchos panaderos artesanales se muelen localmente y tienden a producirse en lotes más pequeños, lo que proporciona una calidad superior a la de las harinas y cereales industriales.

Segmentación del mercado de masa madre

El alcance del mercado mundial de masa madre se ha segmentado según el tipo de producto, la categoría y el canal de distribución.

• Según el tipo de producto, el mercado de masa madre se divide en panecillos, hogazas, baguettes y otros.
• Según la categoría, el mercado se divide en sin gluten y convencional.
• Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros.

Análisis de participación de mercado de masa madre por geografía

• El Informe de mercado de masa madre comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño del mercado actual e histórico y pronósticos para 2021 a 2031, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y Sur. & Centroamérica.
• Cada región se subdivide en los respectivos países. Este informe proporciona análisis y pronósticos de más de 18 países, cubriendo la dinámica del mercado de masa madre, como impulsores, tendencias y oportunidades que están impactando los mercados a nivel regional.
• Además, el informe cubre el análisis de las cinco fuerzas de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de la masa madre en estas regiones.

Alcance del informe de mercado de masa madre

Noticias del mercado de masa madre y desarrollos recientes:

El mercado de la masa madre se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos posteriores a la investigación primaria y secundaria, que incluye importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. La siguiente es una lista de desarrollos en el mercado de innovaciones, expansión comercial y estrategias:

• Puratos anunció el lanzamiento de Sapore Lavida, la primera masa madre activa completamente trazable producida en Bélgica. El nuevo ingrediente está elaborado exclusivamente con harina 100% integral procedente de prácticas de agricultura regenerativa, lo que permite a los panaderos de toda Europa continental satisfacer la creciente demanda de productos de masa madre de origen sostenible y producidos localmente. En todas las aplicaciones, Sapore Lavida ofrece un perfil de sabor picante con notas afrutadas y lácticas y acéticas equilibradas, y mejora el contenido de fibra en el pan blanco. El lanzamiento también marca el inicio de una colaboración continua entre Puratos y varias cooperativas agrícolas, recopilando conocimientos vitales sobre la agricultura regenerativa para ayudar a mejorar la sostenibilidad en toda la industria de la panadería. (Fuente – Puratos, Boletines, mayo de 2024)
• Calise & Sons Bakery ha lanzado nuevos Sourdough Bulkie Rolls, ampliando su línea de panecillos exclusivos y productos de masa madre. Los Sourdough Bulkie Rolls presentan la misma corteza suave y masticable y la misma textura ligera y aireada de los Bulkie Rolls de la compañía con un distintivo sabor a masa madre. (Fuente: Calise & Sons Bakery, boletín informativo, abril de 2024)

Cobertura y entregables del informe de mercado de masa madre

El “Tamaño y pronóstico del mercado de masa madre (2021-2031)” proporciona un análisis detallado del mercado que cubre las siguientes áreas:

• Tamaño del mercado de masa madre y pronóstico a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos bajo el alcance.
• Tendencias del mercado de masa madre, así como dinámicas del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave.
• Análisis FODA y las cinco fuerzas de PEST/Porter detallados
• Análisis del mercado de masa madre que cubre las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
• Análisis del panorama industrial y de la competencia que cubre la concentración del mercado, análisis de mapas de calor, actores destacados y desarrollos recientes para el mercado de masa madre.
• Perfiles detallados de la empresa

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

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