Análisis y pronóstico del mercado de masa madre por tamaño, participación, crecimiento y tendencias para 2031

Se espera que el mercado de la masa madre registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5 % entre 2023 y 2031. Es probable que la creciente demanda de masa madre sin gluten siga siendo una tendencia clave del mercado.

Análisis del mercado de masa madre:

• La popularidad del pan de masa madre se debe a la creciente concienciación sobre la salud y a la necesidad de los consumidores de encontrar más opciones orgánicas para su pan diario. Una de las principales razones de su creciente popularidad es que se cree que ofrece beneficios digestivos y nutricionales superiores a otros tipos de pan. Esto se debe a una tendencia más amplia entre los consumidores a preferir los métodos naturales de producción de alimentos, así como a la preferencia por los cereales ancestrales y, en general, por los productos sin procesar.
• La creciente demanda de panes naturales y artesanales impulsa el mercado de la masa madre. Con una mayor conciencia sobre opciones alimentarias más saludables y un mayor interés en los métodos tradicionales de producción de alimentos, el mercado de la masa madre está en auge.

Panorama del mercado de la masa madre

• El mercado mundial de masa madre está creciendo con aplicaciones crecientes en pan, pasteles, bollería, bases de pizza, etc. El mercado se estudia en función de las regiones geográficas, que incluyen América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África.
• El crecimiento del mercado de la masa madre se debe a la creciente demanda de panes más saludables y orgánicos. La creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y artesanales, así como sus preferencias de sabor y sus diferentes variantes, contribuye a la expansión del mercado. Además, la disponibilidad de productos orgánicos a base de masa madre, así como sus diversas aplicaciones, también están impulsando el crecimiento del mercado.

Mercado de masa madre: perspectivas estratégicas

Impulsores y oportunidades del mercado de la masa madre

Crecimiento significativo de la industria de la panadería

• El desarrollo de la industria panadera se considera un factor clave para el crecimiento del mercado de la masa madre. Esta industria está en expansión gracias a la creciente preferencia por los productos de panadería, ya que ahorran tiempo de preparación y cocción gracias a su presentación lista para consumir o hornear. La rápida urbanización, el creciente número de familias con dos ingresos y el ajetreado estilo de vida son los principales impulsores de la demanda de productos alimenticios listos para consumir o hornear, que también incluyen los productos de panadería.
• Existe un creciente interés en la masa madre en la industria panadera, especialmente porque la reducción de azúcar y calorías ofrece una alternativa saludable a los consumidores. Los vendedores están viendo crecer su negocio porque los consumidores buscan productos más saludables. Los consumidores asocian los productos de masa madre con una mayor salud en comparación con los productos horneados convencionales, ya que los microorganismos presentes en la masa madre pueden facilitar la digestión y la descomposición del pan. Esto coincide con otra tendencia: la preferencia por los productos alimenticios naturales y orgánicos.

Oportunidades

Preferencia por ingredientes locales para la fabricación de masa madre

• El pan de masa madre es apreciado por personas de todo el mundo porque se elabora principalmente con ingredientes locales. En los últimos años, la preferencia de los consumidores por los productos de producción local ha aumentado. La mayor sostenibilidad y el impacto ambiental positivo son algunas de las principales razones. Comprar productos locales en lugar de los producidos en masa apoya a los agricultores y a las pequeñas empresas de los distritos locales. El uso de productos locales en el proceso de producción de la industria alimentaria ayuda a minimizar la huella de carbono.
• Un mayor avance en la utilización de ingredientes locales en la elaboración de pan de masa madre, como el método "de la granja a la mesa" o la priorización de la frescura y la calidad de los ingredientes, también puede agregar sabor y promover el pan de masa madre como un alimento regional de buena procedencia y con un perfil de sabor distintivo.
• La harina y los granos elegidos por muchos panaderos artesanales se muelen localmente y tienden a producirse en lotes más pequeños, lo que proporciona una calidad mejorada que las harinas y los granos industriales.

Segmentación del mercado de masa madre

El alcance del mercado global de masa madre se ha segmentado según el tipo de producto, la categoría y el canal de distribución.

• Según el tipo de producto, el mercado de masa madre se divide en panecillos, panes, baguettes y otros.
• Según la categoría, el mercado se divide en sin gluten y convencional.
• Según el canal de distribución, el mercado está segmentado en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea y otros.

Análisis de la cuota de mercado de la masa madre por geografía

• El informe de mercado de masa madre comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño actual e histórico del mercado y pronósticos para 2021 a 2031, cubriendo América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Medio Oriente y África (MEA) y América del Sur y Central.
• Cada región se subdivide en sus respectivos países. Este informe proporciona análisis y pronósticos de más de 18 países, abarcando la dinámica del mercado de la masa madre, como los factores impulsores, las tendencias y las oportunidades que impactan los mercados a nivel regional.
• Además, el informe cubre el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter, que implica el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de masa madre en estas regiones.

Perspectivas regionales del mercado de masa madre

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de la masa madre durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de la masa madre en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de masa madre

Densidad de actores del mercado de masa madre: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de la masa madre está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Noticias y desarrollos recientes del mercado de masa madre:

El mercado de la masa madre se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos tras la investigación primaria y secundaria, que incluye importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se presenta una lista de las novedades en el mercado en cuanto a innovaciones, expansión empresarial y estrategias:

• Puratos anunció el lanzamiento de Sapore Lavida, la primera masa madre activa completamente trazable producida en Bélgica. Este nuevo ingrediente se elabora exclusivamente con harina 100% integral procedente de prácticas de agricultura regenerativa, lo que permite a los panaderos de toda Europa continental satisfacer la creciente demanda de productos de masa madre de producción local y sostenible. En todas sus aplicaciones, Sapore Lavida ofrece un perfil de sabor ácido con notas lácticas y acéticas afrutadas y equilibradas, y mejora el contenido de fibra del pan blanco. Este lanzamiento también marca el inicio de una colaboración continua entre Puratos y varias cooperativas agrícolas, que recopila información esencial sobre agricultura regenerativa para contribuir a la sostenibilidad en toda la industria panadera. (Fuente: Puratos, Boletines, mayo de 2024)
• Calise & Sons Bakery ha lanzado los nuevos panecillos de masa madre, ampliando así su línea de panecillos y productos de masa madre exclusivos. Estos panecillos presentan la misma corteza suave y masticable, y la misma textura ligera y aireada de los panecillos de masa madre de la compañía, con un distintivo toque a masa madre. (Fuente: Calise & Sons Bakery, Boletín informativo, abril de 2024)

Informe de mercado de masa madre: cobertura y resultados

El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de masa madre (2021-2031)" ofrece un análisis detallado del mercado que abarca las siguientes áreas:

• Tamaño y pronóstico del mercado de masa madre a nivel global, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos por el alcance.
• Tendencias del mercado de masa madre, así como dinámicas del mercado, como impulsores, restricciones y oportunidades clave.
• Análisis detallado PEST/de las cinco fuerzas de Porter y FODA
• Análisis del mercado de masa madre que cubre las tendencias clave del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
• Análisis del panorama de la industria y la competencia que cubre la concentración del mercado, el análisis del mapa de calor, los actores destacados y los desarrollos recientes para el mercado de masa madre.
• Perfiles detallados de empresas

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

Agradezco su apoyo y la profesionalidad que demostraron al atender mi solicitud de información sobre el mercado de diagnóstico in vitro (IVD) para enfermedades infecciosas en Nigeria. Agradezco su paciencia, su orientación y su disposición a ofrecerme un descuento, lo que finalmente nos permitió cerrar un trato. Espero poder colaborar con The Insight Partners en el futuro, gracias a la impresión que me causó este primer encuentro.

DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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