Analyse et prévisions du marché du levain par taille, part, croissance et tendances 2031

Le marché du levain devrait enregistrer un TCAC de 5 % au cours de la période 2023-2031. La demande croissante de levain sans gluten restera probablement une tendance clé du marché.

Analyse du marché du levain :

• La popularité du pain au levain découle de la sensibilisation croissante à la santé et de la nécessité pour les consommateurs de trouver davantage d'options biologiques pour leur pain quotidien. L’une des principales raisons de la popularité croissante du levain est que les gens pensent qu’il procure des avantages digestifs et nutritionnels par rapport aux autres pains. Cela fait suite à une tendance plus large des consommateurs à privilégier les méthodes naturelles de production alimentaire, ainsi qu’à privilégier les céréales anciennes et, plus généralement, les produits non transformés.
• La demande croissante de pains naturels et artisanaux dynamise le marché du levain. Avec une sensibilisation accrue aux options alimentaires plus saines et un intérêt accru pour les méthodes traditionnelles de production alimentaire, le marché du levain connaît une croissance.

Aperçu du marché du levain

• Le marché mondial du levain est en croissance avec des applications croissantes dans le pain, les gâteaux , les pâtisseries, les bases de pizza, etc. Le marché est étudié en fonction des régions géographiques, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique. .
• La croissance du marché du levain peut être attribuée à la demande croissante de produits de boulangerie plus sains et biologiques. La préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et artisanaux et les préférences en matière de saveurs ainsi que différentes variations peuvent être prises en compte pour l’expansion du marché du levain. De plus, la disponibilité de produits à base de levain biologique ainsi que différentes applications profitent également à la croissance du marché du levain.

Marché du levain : perspectives stratégiques

Marché au levain

• 
  TCAC (2023 - 2031)

  5%
• Taille du marché 2023
  XX millions de dollars américains
• Taille du marché 2031
  XX millions de dollars américains

Dynamique du marché

MOTEURS DE CROISSANCE

• Croissance significative de l’industrie de la boulangerie

TENDANCES FUTURES

• Demande croissante de levain sans gluten

OPPORTUNITÉS

• Préférence pour les ingrédients locaux pour fabriquer le levain

Acteurs clés

• Dr Schar USA Inc.
• Boulangeries Bimbo USA Inc.
• Rhodes Bake-N-Serv
• Les Aliments Des Fleurs Inc
• Ferme Pepperidge Inc
• Boulangerie Biologique Rudi Inc
• La Boulangerie Bertinet SA
• Boulangerie Celtique Ltée
• Boulangeries Geary's Ltd
• GIE Lesaffre

Aperçu régional

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud et Centrale
• Moyen-Orient et Afrique

Segmentation du marché

Type de produit

• Rouleaux
• Pains
• Baguettes

Catégorie

• Sans gluten et conventionnel

Canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Dépanneurs
• Vente au détail en ligne

Moteurs et opportunités du marché du levain

Croissance significative de l’industrie de la boulangerie

• Le développement de l’industrie de la boulangerie est considéré comme un facteur important pour la croissance du marché du levain. L'industrie de la boulangerie se développe avec la préférence croissante pour les produits de boulangerie, car ils permettent de gagner du temps de préparation et de cuisson grâce à leurs caractéristiques prêtes à manger ou prêtes à cuire. L'urbanisation rapide, le nombre croissant de familles à double revenu et les modes de vie occupés sont les principaux moteurs de la demande de produits alimentaires prêts à consommer ou prêts à cuire, qui incluent également les produits de boulangerie.
• Il existe un intérêt croissant pour le levain dans l'industrie de la boulangerie, notamment parce que la réduction du sucre et des calories offre une alternative saine aux consommateurs. Les vendeurs voient leur activité augmenter parce que les consommateurs recherchent des produits plus sains. Les consommateurs associent les produits au levain à des produits plus sains que les produits de boulangerie conventionnels, car les micro-organismes présents dans le levain peuvent aider au processus de digestion et de décomposition du pain. Cela correspond à une autre tendance qui est la préférence pour les produits alimentaires naturels et biologiques.

Opportunités

Préférence pour les ingrédients locaux pour fabriquer le levain

• Le pain au levain est apprécié dans le monde entier car il est principalement composé d'ingrédients locaux. Ces dernières années, la préférence des consommateurs pour les produits de production locale s'est accrue. La plus grande durabilité et l’impact positif sur l’environnement en sont les principales raisons. L'achat de produits locaux plutôt que de produits produits en masse soutient les agriculteurs et les petites entreprises des districts locaux. L'utilisation de produits locaux dans le processus de production de l'industrie alimentaire contribue à minimiser l'empreinte carbone
• La promotion des ingrédients locaux dans la fabrication du pain au levain, comme le « de la ferme à la table » ou la priorité accordée à la fraîcheur et à la qualité des ingrédients, peut également ajouter de la saveur et promouvoir le pain au levain en tant qu'aliment régional bien sourcé avec une saveur distincte. profil.
• La farine et les céréales choisies par de nombreux artisans boulangers sont moulues localement et ont tendance à être produites en plus petits lots, ce qui offre une qualité supérieure à celle des farines et des céréales industrielles.

Segmentation du marché du levain

La portée du marché mondial du levain a été segmentée en fonction du type de produit, de la catégorie et du canal de distribution.

• En fonction du type de produit, le marché du levain est divisé en petits pains, pains, baguettes et autres.
• Sur la base de la catégorie, le marché est divisé en sans gluten et conventionnel.
• En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres.

Analyse de la part de marché du levain par géographie

• Le rapport sur le marché du levain comprend une analyse détaillée de cinq grandes régions géographiques, qui comprend la taille actuelle et historique du marché et les prévisions pour 2021 à 2031, couvrant l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique (APAC), le Moyen-Orient et l'Afrique (MEA) et le Sud. & Amérique centrale.
• Chaque région est ensuite sous-segmentée en pays respectifs. Ce rapport fournit des analyses et des prévisions de plus de 18 pays, couvrant la dynamique du marché du levain telles que les moteurs, les tendances et les opportunités qui ont un impact sur les marchés au niveau régional.
• En outre, le rapport couvre l'analyse des cinq forces de Porter, qui implique l'étude des principaux facteurs qui influencent le marché du levain dans ces régions.

Portée du rapport sur le marché du levain

Actualités et développements récents du marché du levain :

Le marché du levain est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives après des recherches primaires et secondaires, qui comprennent d’importantes publications d’entreprise, des données d’association et des bases de données. Voici une liste des développements sur le marché en matière d’innovations, d’expansion commerciale et de stratégies :

• Puratos a annoncé le lancement de Sapore Lavida, le premier levain actif entièrement traçable produit en Belgique. Le nouvel ingrédient est composé exclusivement de farine de blé entier issue de pratiques agricoles régénératives, permettant aux boulangers de toute l’Europe continentale de répondre à la demande croissante de produits au levain produits localement et issus de sources durables. Dans toutes les applications, Sapore Lavida offre un profil de saveur acidulé avec des notes lactiques et acétiques fruitées et équilibrées, et améliore la teneur en fibres du pain blanc. Le lancement marque également le début d'une collaboration continue entre Puratos et plusieurs coopératives agricoles, rassemblant des informations vitales sur l'agriculture régénérative pour contribuer à améliorer la durabilité dans l'ensemble du secteur de la boulangerie. (Source – Puratos, Newsletters, mai 2024)
• Calise & Sons Bakery a lancé de nouveaux Sourdough Bulkie Rolls, élargissant ainsi sa gamme de petits pains signature et de produits au levain. Les Sourdough Bulkie Rolls présentent la même croûte douce et moelleuse et la même texture légère et aérée que les Bulkie Rolls de la société avec une saveur distincte de levain. (Source – Boulangerie Calise & Sons, Newsletter, avril 2024)

Couverture et livrables du rapport sur le marché du levain

La « Taille et prévisions du marché du levain (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché du levain aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d’application.
• Tendances du marché du levain ainsi que dynamiques du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces et SWOT de PEST/Porter
• Analyse du marché du levain couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché.
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l’analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché du levain.
• Profils d'entreprises détaillés

Responsable de recherche

Habi Ummer

Directeur,
Étude de marché et conseil

Habi est un analyste d'études de marché chevronné, fort de 8 ans d'expérience dans le secteur des produits chimiques et des matériaux, avec une expertise complémentaire dans les secteurs de l'agroalimentaire et des boissons, ainsi que des biens de consommation. Ingénieur chimiste diplômé du Vishwakarma Institute of Technology (VIT), il a développé une connaissance approfondie des secteurs des produits chimiques industriels et de spécialité, des peintures et revêtements, du papier et de l'emballage, des lubrifiants et des produits de consommation.

Les compétences clés d'Habi comprennent l'analyse de la taille et des prévisions de marché, l'analyse comparative de la concurrence, l'analyse des tendances, l'engagement client, la rédaction de rapports et la coordination d'équipe, ce qui lui permet de fournir des informations exploitables et d'appuyer la prise de décision stratégique.

Témoignages

Le rapport sur le marché des systèmes SCADA d'Insight Partners est complet et fournit des informations précieuses sur les tendances actuelles et les prévisions. L'équipe a fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une grande réactivité et d'un grand soutien tout au long du projet. Nous sommes très satisfaits et recommandons vivement leurs services.

RAN KEDEM Partenaire, Reali Technologies LTD

J'ai demandé un rapport sur un marché logiciel très spécifique et l'équipe l'a produit en quelques jours. Les informations étaient très pertinentes et bien présentées. J'ai ensuite demandé des modifications et des ajouts au rapport. L'équipe a de nouveau été très réactive et j'ai reçu le rapport final en moins d'une semaine.

JEAN-HERVÉ JENN Président, Future Analytica

Nous avons collaboré avec The Insight Partners pour une importante étude de marché et des prévisions. Ils nous ont fourni une vision claire des opportunités et des risques, ce qui nous a aidés à élaborer nos plans. Leurs recherches étaient faciles à utiliser et basées sur des données solides. Elles nous ont permis de prendre des décisions éclairées et en toute confiance. Nous les recommandons vivement.

PIYUSH NAGPAL Vice-président principal, Feux de route mondiaux

Insight Partners a réalisé une étude de marché pertinente et bien structurée, avec une solide expertise du domaine. Son équipe a fait preuve de professionnalisme et de réactivité tout au long du projet. Son site web convivial a facilité l'accès aux rapports sectoriels. Nous recommandons vivement ses services d'études fiables et de haute qualité.

YUKIHIKO ADACHI PDG, Bleu profond, LLC.

C'est la première fois que j'achète une étude de marché auprès de The Insight Partners. J'étais un peu hésitant au début, mais j'ai consulté leur site web et me suis senti plus à l'aise pour prendre le risque d'acheter une étude de marché. Je suis entièrement satisfait de la qualité du rapport et du service client. J'avais plusieurs questions et commentaires concernant le rapport initial, mais après quelques échanges par e-mail avec leur analyste, je pense avoir obtenu un rapport qui pourra alimenter notre processus de planification stratégique. Merci beaucoup pour votre temps et pour avoir rendu cette expérience positive. Je recommanderai sans hésiter vos services et vous serez mon premier contact lorsque nous aurons besoin de données de marché supplémentaires.

JOHN SUZUKI Président-directeur général, administrateur du conseil d'administration, BK Technologies

Je tiens à vous remercier pour votre soutien et le professionnalisme dont vous avez fait preuve lors du traitement de ma demande d'informations concernant le marché des dispositifs de diagnostic in vitro (DIV) pour les maladies infectieuses au Nigéria. J'apprécie votre patience, vos conseils et votre volonté d'offrir une réduction, ce qui nous a finalement permis de conclure un accord. Je me réjouis de collaborer à nouveau avec The Insight Partners, grâce à l'impression que vous m'avez laissée suite à cette première rencontre.

DR CHIJIOKE DIRECTEUR GÉNÉRAL D'ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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