Analisi e previsioni del mercato della pasta madre per dimensione, quota, crescita, tendenze 2031

Si prevede che il mercato del lievito madre registrerà un CAGR del 5% tra il 2023 e il 2031. La crescente domanda di lievito madre senza glutine rimarrà probabilmente un trend chiave del mercato.

Analisi del mercato del lievito madre:

1. La popolarità del pane a lievitazione naturale deriva dalla crescente consapevolezza della salute e dalla necessità dei consumatori di trovare più opzioni biologiche per il loro pane quotidiano. Uno dei motivi principali della crescente popolarità del lievito madre in particolare è la convinzione che offra benefici digestivi e nutrizionali rispetto ad altri tipi di pane. Ciò segue una tendenza più ampia dei consumatori a privilegiare metodi naturali di produzione alimentare, nonché una preferenza per i cereali antichi e, più in generale, per i prodotti non trasformati.
2. La crescente domanda di pani naturali e artigianali sta trainando il mercato del lievito madre. Con la crescente consapevolezza di opzioni alimentari più salutari e il crescente interesse per i metodi tradizionali di produzione alimentare, il mercato del lievito madre sta registrando una crescita.

Panoramica del mercato del lievito madre

1. Il mercato globale del lievito madre è in crescita, con un crescente utilizzo in pane, torte, pasticcini, basi per pizza, ecc. Il mercato è studiato in base alle regioni geografiche, che includono Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa.
2. La crescita del mercato del lievito madre può essere attribuita alla crescente domanda di prodotti da forno più sani e biologici. La crescente preferenza dei consumatori per prodotti naturali e artigianali, le preferenze di gusto e le diverse varianti possono essere considerate per l'espansione del mercato del lievito madre. Inoltre, la disponibilità di prodotti biologici a base di lievito madre e le diverse applicazioni stanno favorendo la crescita del mercato del lievito madre.

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Mercato del lievito madre: Approfondimenti strategici

1. Lo sviluppo del settore della panificazione è considerato un fattore importante per la crescita del mercato del lievito madre. Il settore della panificazione si sta espandendo con la crescente preferenza per i prodotti da forno, che consentono di risparmiare tempo di preparazione e cottura grazie alle caratteristiche di prodotti pronti al consumo o pronti da cuocere. La rapida urbanizzazione, il crescente numero di famiglie con doppio reddito e gli stili di vita frenetici sono i principali fattori trainanti della domanda di prodotti alimentari pronti al consumo o pronti da cuocere, che includono anche i prodotti da forno.
2. C'è un crescente interesse per il lievito madre nel settore della panificazione, soprattutto perché la riduzione di zuccheri e calorie offre un'alternativa sana ai consumatori. I venditori stanno assistendo a un aumento della loro attività perché i consumatori sono alla ricerca di prodotti più sani. I consumatori associano i prodotti a lievito madre a un livello di salute maggiore rispetto ai prodotti da forno convenzionali, poiché i microrganismi presenti nel lievito madre possono contribuire alla digestione e alla scomposizione del pane. Ciò è in linea con un'altra tendenza, ovvero la propensione per i prodotti alimentari naturali e biologici.

Opportunità: preferenza per ingredienti locali nella produzione del lievito madre

1. Il pane a lievitazione naturale è apprezzato in tutto il mondo perché è fatto principalmente con ingredienti locali. Negli ultimi anni, la preferenza dei consumatori per i prodotti di produzione locale è cresciuta. La maggiore sostenibilità e l'impatto ambientale positivo sono tra i motivi principali. Acquistare prodotti locali invece di quelli prodotti in serie sostiene gli agricoltori e le piccole imprese dei distretti locali. L'utilizzo di prodotti locali nel processo produttivo dell'industria alimentare contribuisce a ridurre al minimo l'impronta di carbonio.
2. L'ulteriore sviluppo degli ingredienti locali nella produzione del pane a lievitazione naturale, come il metodo "dalla fattoria alla tavola", contribuisce a ridurre al minimo l'impatto ambientale. o dare priorità alla freschezza e alla qualità degli ingredienti, può anche aggiungere sapore e promuovere il pane a lievitazione naturale come un alimento regionale di buona provenienza con un profilo aromatico distinto.
3. La farina e i cereali scelti da molti fornai artigianali sono macinati localmente e tendono a essere prodotti in lotti più piccoli, il che garantisce una qualità migliore rispetto alle farine e ai cereali industriali.

Segmentazione del mercato del lievito madre

L'ambito del mercato globale del lievito madre è stato segmentato in base al tipo di prodotto, alla categoria e al canale di distribuzione.

1. In base al tipo di prodotto, il mercato del lievito madre è suddiviso in panini, pagnotte, baguette e altri.
2. In base alla categoria, il mercato è suddiviso in senza glutine e convenzionale.
3. In base al canale di distribuzione, il mercato è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e altri.

Analisi della quota di mercato del lievito madre per Geografia

1. Il rapporto sul mercato del lievito madre comprende un'analisi dettagliata di cinque principali regioni geografiche, che include le dimensioni attuali e storiche del mercato e le previsioni per il periodo 2021-2031, coprendo Nord America, Europa, Asia-Pacifico (APAC), Medio Oriente e Africa (MEA) e America meridionale e centrale.
2. Ogni regione è ulteriormente suddivisa in sottosegmenti nei rispettivi paesi. Questo rapporto fornisce analisi e previsioni per oltre 18 paesi, coprendo le dinamiche del mercato del lievito madre, come fattori trainanti, tendenze e opportunità che influenzano i mercati a livello regionale.
3. Inoltre, il rapporto include l'analisi delle cinque forze di Porter, che prevede lo studio dei principali fattori che influenzano il mercato del lievito madre in queste regioni.

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del lievito madre durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la geografia del mercato del lievito madre in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto sul mercato del lievito madre

Densità degli operatori del mercato del lievito madre: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato del lievito madre è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte degli utenti finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Il mercato del lievito madre viene valutato raccogliendo dati qualitativi e quantitativi a seguito di ricerche primarie e secondarie, che includono importanti pubblicazioni aziendali, dati di associazioni e database. Di seguito è riportato un elenco degli sviluppi del mercato in termini di innovazioni, espansione aziendale e strategie:

1. Puratos ha annunciato il lancio di Sapore Lavida, il primo lievito madre attivo completamente tracciabile prodotto in Belgio. Il nuovo ingrediente è realizzato esclusivamente con farina integrale al 100% proveniente da pratiche di agricoltura rigenerativa, consentendo ai panificatori di tutta l'Europa continentale di soddisfare la crescente domanda di prodotti a base di lievito madre prodotti localmente e provenienti da fonti sostenibili. In tutte le applicazioni, Sapore Lavida offre un profilo aromatico aspro con note fruttate, lattiche e acetiche bilanciate, e migliora il contenuto di fibre nel pane bianco. Il lancio segna anche l'inizio di una collaborazione continua tra Puratos e diverse cooperative agricole, che raccoglierà informazioni essenziali sull'agricoltura rigenerativa per contribuire a migliorare la sostenibilità nell'intero settore della panificazione. (Fonte - Puratos, Newsletter, maggio 2024)
2. Calise & Sons Bakery ha lanciato i nuovi Sourdough Bulkie Rolls, ampliando la sua gamma di panini e prodotti a base di pasta madre. I Sourdough Bulkie Rolls presentano la stessa crosta morbida e gommosa e la stessa consistenza leggera e ariosa dei Bulkie Rolls dell'azienda, con un caratteristico sapore di pasta madre. (Fonte - Calise & Sons Bakery, Newsletter, aprile 2024)

Copertura e risultati del rapporto sul mercato della pasta madre

Dimensioni e previsioni del mercato della pasta madre (2021 - 2031) Fornisce un'analisi dettagliata del mercato che copre le seguenti aree:

1. Dimensioni e previsioni del mercato del lievito madre a livello globale, regionale e nazionale per tutti i principali segmenti di mercato coperti dall'ambito.
2. Tendenze del mercato del lievito madre e dinamiche di mercato come fattori trainanti, vincoli e opportunità chiave.
3. Analisi dettagliata delle cinque forze PEST/Porter e SWOT.
4. Analisi del mercato del lievito madre che copre le principali tendenze del mercato, il quadro globale e regionale, i principali attori, le normative e i recenti sviluppi del mercato.
5. Analisi del panorama industriale e della concorrenza che copre la concentrazione del mercato, l'analisi della mappa termica, i principali attori e i recenti sviluppi per il mercato del lievito madre.
6. Profili aziendali dettagliati.

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

Testimonianze

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RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

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YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

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GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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