Agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande Rapporto sull’analisi delle dimensioni del mercato e delle quote | Previsioni 2030

[Rapporto di ricerca] Si prevede che la dimensione del mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande crescerà da 134,32 milioni di dollari nel 2022 a 211,98 milioni di dollari entro il 2030. Si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 5,9% dal 2022 al 2030. br>Approfondimenti di mercato e punto di vista degli analisti:
Gli agenti mascheranti il sapore sono ingredienti o additivi utilizzati per mascherare sapori indesiderati in vari alimenti e bevande come prodotti da forno e dolciumi, latticini e dessert surgelati, alternative alla carne, alternative ai latticini, prodotti a base di carne e frutti di mare, e snack salati. Gli agenti migliorano l'appetibilità del cibo mascherando le note negative come amarezza, dolcezza, salsedine, acidità, sapore grasso, note negative metalliche, gessoso, sapori di fagioli ed erba e altri. Gli agenti per mascherare il sapore includono anche vari sistemi di sapore, tra cui modulatori del gusto, soppressori dell'amarezza, soppressori della dolcezza e modulatori dei grassi.
Fattori e sfide della crescita:
Molti alimenti fortificati trasformati come latticini, prodotti a base di carne, prodotti da forno e dolciumi gli articoli contengono vitamine, proteine e altri ingredienti funzionali con odori e sapori sgradevoli. Gli agenti mascheranti l'aroma sono ampiamente utilizzati in questi prodotti per ottenere l'aroma e il gusto desiderati. Inoltre, gli agenti consentono una riduzione del contenuto di zuccheri, sale e grassi degli alimenti trasformati. Pertanto, l’aumento del consumo di alimenti trasformati aumenta la necessità di agenti per mascherare il sapore. Inoltre, il crescente interesse dei consumatori per stili di vita più sani spinge la domanda di alimenti e bevande fortificati, funzionali e convenienti, come prodotti con meno zucchero. Tuttavia, l’aumento dei benefici funzionali può ostacolare il gusto e i sapori del prodotto finale. Pertanto, per ottenere il sapore desiderato, i produttori di alimenti funzionali e convenienti utilizzano agenti mascheranti il sapore. Ad esempio, gli agenti mascheranti il sapore vengono utilizzati in modo significativo nei prodotti alimentari a base di proteine per eliminare o neutralizzare il sapore sgradevole o indesiderato delle proteine. Pertanto, una vasta gamma di applicazioni di agenti mascheranti il sapore in vari alimenti e bevande stimola la crescita del mercato globale degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande.
Approfondimenti strategici
segmentazione e ambito del rapporto:
Gli agenti mascheranti il sapore globali Il mercato degli alimenti e delle bevande è segmentato in base al tipo, all’applicazione e all’area geografica. Il mercato Agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande, per tipologia, è segmentato in dolce, salato, grasso, amaro e altri. In base all’applicazione, il mercato è segmentato in panetteria e pasticceria; latticini e dessert surgelati; bevande; carne, pollame e frutti di mare; sostituti della carne; alternative ai latticini; Pasti pronti e pronti; e altri. Il mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande, in base alla geografia, è segmentato in Nord America (Stati Uniti, Canada e Messico), Europa (Germania, Francia, Italia, Regno Unito, Russia e resto d’Europa), Asia Pacifico (Australia, Cina, Giappone, India, Corea del Sud e resto dell'Asia Pacifico), Medio Oriente e Africa (Sudafrica, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e resto del Medio Oriente e Africa) e Sud e Centro America (Brasile, Argentina e il resto dell'America meridionale e centrale).
Analisi segmentale:
In base alla tipologia, il mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande è segmentato in dolce, salato, grasso, amaro e altri. Il segmento amaro detiene una quota significativa del mercato. La domanda di agenti mascheranti per il sapore amaro sta crescendo principalmente a causa della sensibilità dei consumatori all'amarezza e all'espansione dei prodotti con componenti amari. Man mano che le preferenze dei consumatori si evolvono e il mercato si diversifica con l’introduzione di nuove bevande, alimenti funzionali, alimenti e bevande arricchiti e prodotti salutari, aumenta la necessità di agenti efficaci per mascherare il sapore amaro. Questi agenti consentono la creazione di una gamma più ampia di prodotti appetibili che si rivolgono a vari segmenti di consumatori, rispondendo alla domanda sul mercato di opzioni dal gusto migliore e sensibili all’amaro. Questi fattori guidano la crescita del mercato per il segmento amaro.
Analisi regionale:
In base alla geografia, il mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande è segmentato in cinque regioni chiave: Nord America, Europa, Asia Pacifico, Sud e America Centrale, Medio Oriente e Africa. L'Asia del Pacifico ha dominato il mercato globale degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande; il mercato in questa regione è stato valutato a 50.557 milioni di dollari nel 2022. Si prevede che il mercato in Europa registrerà un CAGR del 6,8% durante il periodo di previsione. I paesi sviluppati e in via di sviluppo dell’Asia Pacifico testimoniano una crescita dell’urbanizzazione, insieme all’aumento della popolazione della classe media, offrendo diverse opportunità agli operatori del mercato. La natura diversificata e multiculturale dell’Asia Pacifico ha portato a restrizioni e preferenze dietetiche. La regione segnala un aumento della domanda di prodotti alimentari a base vegetale insieme a un’impennata della popolazione vegana. Gli agenti mascheranti il sapore svolgono un ruolo cruciale nel consentire ai produttori di creare prodotti alimentari a base vegetale con combinazioni di sapori entusiasmanti e nuove, aumentando l’attrattiva dei loro prodotti presso una base di consumatori più ampia. Questi fattori spingono la crescita del mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande nell'Asia del Pacifico.
Il Nord America rappresenta la seconda quota maggiore del mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande, rappresentando quasi il 25% circa della quota di mercato. La domanda di agenti per mascherare il sapore è in aumento man mano che i consumatori diventano attenti alla salute e cercano attivamente prodotti alimentari a basso contenuto di zuccheri, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di sodio e a basso contenuto di sale. Questo aumento della domanda di prodotti a ridotto contenuto di sale e zucchero ha portato a un maggiore utilizzo di dolcificanti artificiali e sostituti dello zucchero, che possono avere retrogusti distinti, che richiedono un mascheramento. A causa di questo fattore, la domanda di agenti per mascherare il sapore è in aumento in Nord America.
Sviluppi del settore e opportunità future:
Le iniziative intraprese dai principali attori che operano nel mercato degli agenti per mascherare il sapore per alimenti e bevande sono elencate di seguito:< br>Nel giugno 2023, Kerry ha annunciato il lancio del suo portafoglio di soluzioni Tastesense Advanced di prossima generazione che mira a ridefinire il mercato dei prodotti a basso o zero zucchero offrendo dolcezza incomparabile e sensazione corposa in bocca, oltre a vantaggi in termini di sostenibilità. Impatto della pandemia di COVID-19:
La pandemia di COVID-19 ha influenzato negativamente quasi tutti i settori in vari paesi. Blocchi, restrizioni ai viaggi e chiusure delle attività in Nord America, Europa, Asia Pacifico (APAC), Sud e Centro America e Medio Oriente e Africa (MEA) hanno ostacolato la crescita di diverse aziende produttrici di alimenti e bevande che operano nei settori della panetteria e della pasticceria , latticini e dessert surgelati e industrie di alternative alla carne e ai latticini. La chiusura delle unità produttive ha disturbato le catene di approvvigionamento globali, le attività di produzione, i programmi di consegna e le vendite di prodotti essenziali e non essenziali. Diverse aziende hanno assistito a ritardi nelle consegne dei prodotti e a un crollo delle vendite dei prodotti nel 2020, che hanno ostacolato il mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande. La carenza di forza lavoro e l’offerta limitata di materie prime hanno portato anche all’arresto delle operazioni e dei processi in tutto il mondo durante la pandemia di COVID-19. Questi fattori hanno avuto un impatto negativo sulla crescita del mercato durante la pandemia.
Con lo spostamento dell'attenzione dei consumatori sull'adozione di alimenti a base vegetale a causa delle crescenti tendenze del veganismo e delle crescenti preoccupazioni per la salute e il benessere durante questa crisi sanitaria, la domanda di agenti per mascherare il sapore è aumentata aumentato negli ultimi anni. Nel 2021, varie economie hanno ripreso le operazioni poiché diversi governi hanno revocato le restrizioni precedentemente imposte, il che ha avuto un impatto positivo sul mercato globale. Inoltre, ai produttori è stato consentito di operare a pieno regime, il che li ha aiutati a superare i divari di domanda e offerta.
Paesaggio competitivo e aziende chiave:
Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels- Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc e Koninklijke DSM NV sono tra i principali attori che operano nel mercato globale degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande. . Questi attori del mercato adottano iniziative di sviluppo strategico per espandere le proprie attività, guidando ulteriormente la crescita del mercato degli agenti mascheranti il sapore per alimenti e bevande.