Opportunità di crescita del mercato del prosciutto a base vegetale e previsioni entro il 2028

Si prevede che il mercato globale del prosciutto a base vegetale raggiungerà i 2.174,08 milioni di dollari entro il 2034, rispetto ai 755,44 milioni di dollari del 2025. Si prevede che il mercato registrerà un CAGR del 12,6% nel periodo di previsione 2026-2034.

Le persone stanno rapidamente passando a prodotti a base di carne di origine vegetale a causa della crescente consapevolezza degli effetti negativi del consumo di carne e dell'industria zootecnica sull'ambiente, nonché degli effetti negativi del consumo di prodotti a base di carne lavorata sulla salute. La produzione di prosciutti a base vegetale può contribuire a ridurre al minimo l'impronta di carbonio, a risparmiare acqua e altre risorse naturali e a ridurre l'impatto ambientale complessivo. Questi fattori stanno trainando principalmente la crescita del mercato del prosciutto a base vegetale.

Nel 2021, l'Europa deteneva la quota maggiore del mercato del prosciutto a base vegetale. Tuttavia, si stima che il Nord America registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. L'elevato valore nutrizionale dei prodotti a base di prosciutto a base vegetale, tra cui fette e strisce, panini e arrosti, ne ha stimolato la domanda in Nord America negli ultimi anni, soprattutto tra i giovani adulti. Il mercato del prosciutto a base vegetale in Nord America comprende diverse start-up e operatori affermati. Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods Inc.; e Vbites Foods Ltd. sono alcune delle aziende che operano nella regione. Inoltre, i cittadini nordamericani sono ben consapevoli degli effetti nocivi del consumo frequente di carne grazie a importanti iniziative di sensibilizzazione pubblica e campagne pubblicitarie. La crescente popolazione vegana è un altro fattore che stimola la domanda di prodotti a base di prosciutto a base vegetale nei paesi nordamericani.

Mercato del prosciutto a base vegetale: approfondimenti strategici

Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato del prosciutto a base vegetale

Durante la fase iniziale della pandemia di COVID-19, la domanda di prosciutto di origine vegetale è aumentata considerevolmente a causa di un significativo cambiamento nelle preferenze alimentari dei consumatori. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato delle linee guida sui prodotti alimentari che dovrebbero essere consumati o evitati durante la pandemia di COVID-19. Le linee guida suggerivano di limitare il consumo di carne rossa a causa del suo alto contenuto di grassi saturi. Inoltre, le persone si sono concentrate sulla riduzione del consumo complessivo di carne e sono passate a diete vegetariane e vegane per migliorare il proprio sistema immunitario, il che ha creato un'enorme domanda di proteine ​​alternative, tra cui il prosciutto di origine vegetale. Tuttavia, le unità produttive sono state costrette a rimanere chiuse nel 2020 e all'inizio del 2021, con conseguente calo della produzione. I produttori di piccole e medie dimensioni hanno dovuto affrontare sfide significative a causa della carenza di materie prime e dei bassi livelli di inventario. Ciò ha creato un divario tra domanda e offerta.

La crescente consapevolezza sanitaria tra la popolazione e la crescente consapevolezza in materia di sostenibilità ambientale e benessere animale sono stati fattori chiave che hanno spinto la crescita del mercato del prosciutto a base vegetale prima dell'inizio della pandemia di COVID-19. Secondo il rapporto dell'International Food Information Council (IFIC) pubblicato a gennaio 2020, il 45% dei consumatori intervistati riteneva che i prodotti a base di carne a base vegetale fossero più sani della carne animale, sulla base dell'etichetta "Informazioni Nutrizionali". Tuttavia, dopo l'epidemia di COVID-19 nel 2020, il settore alimentare e delle bevande e molti altri settori hanno dovuto affrontare sfide imprevedibili, dovendo far fronte a vincoli nella catena di approvvigionamento dovuti a lockdown, divieti commerciali e restrizioni di viaggio. Le interruzioni nella catena di approvvigionamento hanno portato a una carenza di materie prime, con conseguente aumento dei prezzi delle stesse. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le interruzioni nelle catene di approvvigionamento hanno fatto salire alle stelle i prezzi delle proteine ​​dei piselli, uno degli ingredienti comuni utilizzati nel prosciutto a base vegetale. Inoltre, le difficoltà relative al trasporto dei container durante i primi mesi della pandemia di COVID-19 hanno contribuito a un'impennata dei prezzi dell'isolato proteico dei piselli, da 3,40 dollari USA/kg a oltre 5,00 dollari USA/kg.

Nel 2021, diverse economie hanno ripreso le attività grazie alla revoca delle restrizioni da parte dei governi. I produttori hanno potuto operare a piena capacità, il che li ha aiutati a superare il divario tra domanda e offerta e ad attenuare altre ripercussioni. Inoltre, un'ampia percentuale di cittadini di diversi Paesi era completamente vaccinata entro la fine del 2021. Si prevede che questi fattori offriranno opportunità di crescita redditizie ai produttori di prosciutto a base vegetale nei prossimi anni.

Approfondimenti di mercato

Sviluppi strategici dei principali attori del mercato per guidare il mercato del prosciutto a base vegetale durante il periodo di previsione

Nel settembre 2022, Quorn Foods Ltd ha lanciato una gamma di fette vegane denominate Yorkshire Ham, Finely Sliced ​​Ham e Roast Beef o Roast Chicken Style Slices. I prodotti sono fette pronte al consumo, ideali per panini, insalate e wrap.

Informazioni sul tipo di prodotto

In base alla tipologia di prodotto, il mercato del prosciutto a base vegetale è segmentato in fette e striscioline, panini e arrosti. Il segmento delle fette e striscioline ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2021. Tuttavia, si prevede che il segmento degli arrosti registrerà il CAGR più elevato dal 2022 al 2028. Il prosciutto a base vegetale affettato offre una consistenza morbida al palato. Queste fette si riscaldano più velocemente grazie all'ampia superficie esposta e rilasciano aromi in modo netto quando utilizzate nelle preparazioni alimentari. Inoltre, grazie alla loro ampia gamma di consumo, le fette e le striscioline di prosciutto a base vegetale sono ampiamente disponibili attraverso diversi canali di distribuzione. Questi fattori stanno trainando in modo significativo la crescita del mercato in questo segmento.

Approfondimenti sui canali di distribuzione

In base al canale di distribuzione, il mercato del prosciutto a base vegetale è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e altri. Il segmento supermercati e ipermercati ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2021, mentre si prevede che il segmento della vendita al dettaglio online registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Supermercati e ipermercati sono grandi esercizi commerciali al dettaglio che offrono un'ampia varietà di alimenti e bevande, generi alimentari e altri beni di consumo. I prodotti di vari marchi sono organizzati in sezioni separate per una spesa più comoda. Inoltre, supermercati e ipermercati si concentrano sulla massimizzazione delle vendite dei prodotti per aumentare i margini di profitto. Pertanto, questi negozi offrono sconti interessanti, molteplici opzioni di pagamento e una migliore esperienza cliente.

Prosciutto a base vegetale

Approfondimenti regionali sul mercato del prosciutto a base vegetale

Le tendenze regionali e i fattori che influenzano il mercato del prosciutto a base vegetale durante il periodo di previsione sono stati ampiamente spiegati dagli analisti di The Insight Partners. Questa sezione analizza anche i segmenti e la geografia del mercato del prosciutto a base vegetale in Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, America Meridionale e Centrale.

Ambito del rapporto sul mercato del prosciutto a base vegetale

Densità degli operatori del mercato del prosciutto a base vegetale: comprendere il suo impatto sulle dinamiche aziendali

Il mercato del prosciutto a base vegetale è in rapida crescita, trainato dalla crescente domanda da parte dei consumatori finali, dovuta a fattori quali l'evoluzione delle preferenze dei consumatori, i progressi tecnologici e una maggiore consapevolezza dei benefici del prodotto. Con l'aumento della domanda, le aziende stanno ampliando la propria offerta, innovando per soddisfare le esigenze dei consumatori e sfruttando le tendenze emergenti, alimentando ulteriormente la crescita del mercato.

Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Vbites Foods, Ltd.; Nestlé SA; Quorn Foods Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra Food Ltd.; Gourmet Evoution, LLC; e Worthington Food Inc. sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato del prosciutto a base vegetale. Queste aziende si concentrano principalmente sull'innovazione di prodotto per espandere le proprie dimensioni di mercato e seguire le tendenze emergenti.

Segnala i riflettori

• Tendenze industriali progressive nel mercato del prosciutto a base vegetale per aiutare le aziende a sviluppare strategie efficaci a lungo termine
• Strategie di crescita aziendale adottate dagli operatori del mercato del prosciutto a base vegetale nei paesi sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato dal 2020 al 2028
• Stima della domanda globale di prosciutto di origine vegetale
• Analisi delle cinque forze di Porter per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori nel mercato del prosciutto a base vegetale
• Sviluppi recenti per comprendere lo scenario competitivo del mercato
• Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato del prosciutto a base vegetale
• Assistenza nel processo decisionale evidenziando le strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale
• Dimensioni del mercato del prosciutto a base vegetale nei vari nodi
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato e dinamiche di crescita del settore del prosciutto a base vegetale
• Dimensioni del mercato del prosciutto a base vegetale in diverse regioni con promettenti opportunità di crescita

Responsabile della ricerca

Habi Ummer

Manager,
Ricerca di mercato e consulenza

Habi è un esperto analista di ricerche di mercato con 8 anni di esperienza, specializzato nel settore chimico e dei materiali, con competenze aggiuntive nei settori alimentare e delle bevande e dei beni di consumo. È un ingegnere chimico del Vishwakarma Institute of Technology (VIT) e ha sviluppato una profonda conoscenza del settore nei settori dei prodotti chimici industriali e speciali, vernici e rivestimenti, carta e imballaggi, lubrificanti e prodotti di consumo.

Le competenze principali di Habi includono il dimensionamento e le previsioni di mercato, il benchmarking competitivo, l'analisi delle tendenze, il coinvolgimento dei clienti, la redazione di report e il coordinamento di team, rendendolo abile nel fornire informazioni fruibili e nel supportare il processo decisionale strategico.

Testimonianze

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RAN KEDEM Partner, Reali Technologies LTDs

Ho richiesto un report su un mercato software molto specifico e il team lo ha prodotto in pochi giorni. Le informazioni erano molto pertinenti e ben presentate. Ho quindi richiesto alcune modifiche e aggiunte al report. Il team è stato ancora una volta molto reattivo e ho ricevuto il report finale in meno di una settimana.

JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

Abbiamo collaborato con The Insight Partners per un importante studio di mercato e una previsione. Ci hanno fornito informazioni chiare su opportunità e rischi, che ci hanno aiutato a definire i nostri piani. La loro ricerca è stata facile da usare e basata su dati solidi. Ci ha aiutato a prendere decisioni intelligenti e consapevoli. Li consigliamo vivamente.

PIYUSH NAGPAL Vicepresidente senior, Abbaglianti globali

Insight Partners ha fornito ricerche di mercato approfondite e ben strutturate, con una solida competenza nel settore. Il loro team si è dimostrato professionale e reattivo in ogni fase. Il sito web intuitivo ha reso l'accesso ai report di settore semplice e immediato. Li consigliamo vivamente per servizi di ricerca affidabili e di alta qualità.

YUKIHIKO ADACHI Amministratore delegato, Deep Blue, LLC.

Questa è la prima volta che acquisto un report di mercato da The Insight Partners. Sebbene inizialmente fossi indeciso, ho visitato il loro sito web e mi sono sentito più a mio agio nell'acquistare un report di mercato. Sono completamente soddisfatto della qualità del report e del servizio clienti. Avevo diverse domande e commenti sul report iniziale, ma dopo un paio di conversazioni via email con il loro analista credo di avere un report che posso utilizzare come input per il nostro processo di pianificazione strategica. Grazie mille per aver dedicato del tempo extra e aver reso questa esperienza positiva. Consiglierò sicuramente il vostro servizio ad altri e sarete la mia prima persona a cui rivolgermi quando avremo bisogno di ulteriori dati di mercato.

GIOVANNI SUZUKI Presidente e Amministratore Delegato, Consigliere di Amministrazione, Tecnologie BK

Desidero esprimere la mia gratitudine per il supporto e la professionalità dimostrati nel rispondere alla mia richiesta di informazioni sul mercato dei dispositivi medici in vitro per malattie infettive in Nigeria. Apprezzo la vostra pazienza, la vostra guida e la vostra disponibilità a offrirmi uno sconto, che alla fine ci ha permesso di concludere l'affare. Non vedo l'ora di collaborare con The Insight Partners in futuro, grazie anche all'impressione che mi avete lasciato dopo questo primo incontro.

Dott. Chijioke AMMINISTRATORE DELEGATO DI ONYIA, PineCrest Healthcare Ltd.

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