Rapporto sull’analisi delle dimensioni del mercato e delle quote del prosciutto a base vegetale | Previsioni 2031

Si prevede che le dimensioni del mercato del prosciutto a base vegetale cresceranno da 494,17 milioni di dollari nel 2022 a 1.010,45 milioni di dollari entro il 2028; si stima che crescerà a un CAGR del 12,7% dal 2022 al 2028.

Le persone stanno rapidamente passando ai prodotti a base di carne a base vegetale a causa della crescente consapevolezza sugli effetti negativi del consumo di carne e dell'industria dell'allevamento su l’ambiente e gli effetti negativi del consumo di prodotti a base di carne lavorata sulla salute. La produzione di prodotti a base di prosciutto a base vegetale può aiutare a ridurre al minimo l’impronta di carbonio, a risparmiare acqua e altre risorse naturali e a ridurre l’impatto ambientale complessivo. Questi fattori stanno guidando principalmente la crescita del mercato del prosciutto a base vegetale.

Nel 2021, l'Europa deteneva la quota maggiore del mercato del prosciutto a base vegetale. Tuttavia, si stima che il Nord America registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. L'alto valore nutrizionale dei prodotti a base di prosciutto a base vegetale, comprese le fette e i salumi. strisce, panini e arrosti, ha stimolato la loro domanda nel Nord America negli ultimi anni, soprattutto tra i giovani adulti. Il mercato del prosciutto vegetale in Nord America comprende diverse start-up e attori affermati. Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Foods Inc.; e Vbites Foods Ltd. sono alcune aziende che operano nella regione. Inoltre, le persone provenienti dai paesi del Nord America sono ben consapevoli degli effetti dannosi del consumo frequente di carne grazie a importanti iniziative di sensibilizzazione e campagne pubblicitarie. L'aumento della popolazione vegana è un altro fattore che stimola la domanda di prodotti a base di prosciutto a base vegetale nei paesi del Nord America.

Approfondimenti strategici

Impatto della pandemia di COVID-19 sul mercato del prosciutto a base vegetale< /h3>

Durante la fase iniziale della pandemia di COVID-19, la domanda di prosciutto vegetale è aumentata notevolmente a causa di un cambiamento significativo nelle preferenze alimentari dei consumatori. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato una linea guida sui prodotti alimentari che dovrebbero essere consumati o evitati durante la pandemia di COVID-19. Le linee guida suggeriscono di limitare il consumo di carne rossa a causa dell’elevata percentuale di grassi saturi. Inoltre, le persone si sono concentrate sulla riduzione del consumo complessivo di carne e sono passate a diete vegetariane e vegane per migliorare la propria immunità, il che ha creato una massiccia domanda di proteine alternative, compreso il prosciutto di origine vegetale. Tuttavia, le unità produttive sono state costrette a rimanere chiuse nel 2020 e all’inizio del 2021, determinando un calo della produzione. I produttori di piccole e medie dimensioni hanno dovuto affrontare sfide significative a causa della carenza di materie prime e dei bassi livelli di scorte. Ciò ha creato un divario tra il lato della domanda e quello dell'offerta.

La crescente consapevolezza della salute tra la popolazione e la crescente consapevolezza riguardo alla sostenibilità ambientale e al benessere degli animali sono stati fattori chiave che hanno spinto la crescita del mercato del prosciutto a base vegetale prima dell'inizio della pandemia di COVID-19. Secondo il rapporto dell'International Food Information Council (IFIC) pubblicato nel gennaio 2020, il 45% dei consumatori intervistati ritiene che i prodotti a base di carne a base vegetale siano più sani della carne animale, sulla base dei "Fatti nutrizionali"; etichetta. Tuttavia, dopo l'epidemia di COVID-19 nel 2020, i settori alimentare e sanitario quello delle bevande e molti altri settori hanno dovuto affrontare sfide imprevedibili mentre lottavano contro i vincoli della catena di approvvigionamento dovuti a blocchi, divieti commerciali e restrizioni sui viaggi. Le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno portato a una carenza di materie prime, con conseguente aumento dei prezzi delle materie prime. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le interruzioni nelle catene di approvvigionamento hanno fatto lievitare i prezzi delle proteine dei piselli, che sono uno degli ingredienti più comuni utilizzati nel prosciutto a base vegetale. Inoltre, le difficoltà relative al trasporto in container durante i primi mesi della pandemia di COVID-19 hanno contribuito a un aumento dei prezzi delle proteine isolate dei piselli da 3,40 dollari USA/kg a oltre 5,00 dollari USA/kg.

In Nel 2021, varie economie hanno ripreso le operazioni poiché i governi hanno revocato le restrizioni. Ai produttori è stato consentito di operare a pieno regime, il che li ha aiutati a superare il divario tra domanda e offerta e a mitigare altre ripercussioni. Inoltre, un'ampia percentuale di cittadini di diversi paesi è stata completamente vaccinata entro la fine del 2021. Si prevede che questi fattori forniranno opportunità di crescita redditizie ai produttori di prosciutto vegetale nei prossimi anni.

Prosciutto vegetale Ripartizione del mercato, per regione

Approfondimenti di mercato

Sviluppi strategici da parte dei principali attori del mercato per guidare il mercato del prosciutto a base vegetale durante il periodo di previsione

Nel settembre 2022, Quorn Foods Ltd ha lanciato la gamma di fette di gastronomia vegana denominata Yorkshire Ham, Finely Sliced Ham e Roast Beef o Roast Chicken Style Slices. I prodotti sono fette di carne pronte da mangiare, ideali per panini, insalate e piadine.

Approfondimenti sul tipo di prodotto

In base al tipo di prodotto, il mercato del prosciutto vegetale viene segmentato in fette e listarelle, in rotoli e arrosti. Il segmento delle fette e delle strisce ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2021. Tuttavia, si prevede che il segmento degli arrosti registrerà il CAGR più elevato dal 2022 al 2028. La forma affettata del prosciutto vegetale offre una consistenza tenera in bocca. Queste fette si scaldano più velocemente grazie all'ampia superficie esposta e rilasciano sapori distintamente quando vengono utilizzate nelle preparazioni alimentari. Inoltre, data la loro ampia gamma di consumo, le fette e le strisce di prosciutto vegetale sono ampiamente disponibili attraverso vari canali di distribuzione. Questi fattori stanno guidando in modo significativo la crescita del mercato nel segmento.

Mercato del prosciutto a base vegetale, per tipo di prodotto: – 2021 e 2028

Approfondimenti sul canale di distribuzione

Sulla base del canale di distribuzione, il mercato del prosciutto vegetale è segmentato in supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online e altri. Il segmento dei supermercati e degli ipermercati deteneva la quota di mercato maggiore nel 2021, mentre si prevede che il segmento della vendita al dettaglio online registrerà il CAGR più elevato durante il periodo di previsione. Supermercati e ipermercati sono grandi esercizi di vendita al dettaglio che offrono un'ampia varietà di cibi e bevande, generi alimentari e altri beni di consumo. I prodotti di vari marchi sono organizzati in sezioni separate per un acquisto conveniente. Inoltre, supermercati e ipermercati si concentrano sulla massimizzazione delle vendite dei prodotti per aumentare i margini di profitto. Pertanto, questi negozi offrono sconti interessanti, molteplici opzioni di pagamento e una migliore esperienza cliente.

Hain Celestial Canada ULC; Tofurky Co., Inc.; Lightlife Alimenti, Inc.; Vbites alimenti, Ltd.; Nestlé SA; Quorn Alimenti Ltd.; Meliora Foods Pty Ltd.; Zebra alimentare Ltd.; Evoluzione Gourmet, LLC; e Worthington Food Inc. sono alcuni dei principali attori che operano nel mercato del prosciutto a base vegetale. Queste aziende si concentrano principalmente sull'innovazione dei prodotti per espandere le dimensioni del proprio mercato e seguire le tendenze dei mercati emergenti.

Report Spotlights

• Tendenze progressive del settore nel mercato del prosciutto a base vegetale per aiutare le aziende sviluppare strategie efficaci a lungo termine
• Strategie di crescita aziendale adottate dagli attori del mercato del prosciutto vegetale nei paesi sviluppati e in via di sviluppo
• Analisi quantitativa del mercato dal 2020 al 2028
• Stima della domanda globale di prosciutto a base vegetale
• Analisi delle cinque forze di Porter per illustrare l'efficacia di acquirenti e fornitori nel mercato del prosciutto a base vegetale
• Sviluppi recenti comprendere lo scenario del mercato competitivo
• Tendenze e prospettive del mercato, nonché fattori che guidano e frenano la crescita del mercato del prosciutto vegetale
• Assistenza nel processo decisionale evidenziando strategie di mercato che sostengono l'interesse commerciale
• Dimensione del mercato del prosciutto a base vegetale in vari nodi
• Panoramica dettagliata e segmentazione del mercato e dinamiche di crescita dell'industria del prosciutto a base vegetale< /li>
• Dimensione del mercato del prosciutto vegetale in varie regioni con promettenti opportunità di crescita