ベーコン市場 - 2031 年の成長予測、統計および事実

  • Report Code : TIPRE00011591
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 185
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ベーコン市場は 2018 年に 274 億 1,994 万米ドルと評価され、2027 年までに 400 億 462 万米ドルに達すると予測されています。 2019 年から 2027 年にかけて 4.3% の CAGR で成長すると予想されています。

ベーコンとは、豚の体の側面と腹の部分を指し、乾燥させたものです。燻製した。ベーコンは料理の幅が広く、料理の風味をさらに高めるのに役立ちます。赤身の肉に巻くと、調理中に水分が含まれます。食肉加工技術の発展と肉タンパク質の需要の増加により、ベーコン市場はここ数年で驚異的な成長を遂げました。ピザ、サンドイッチ、ハンバーガーの需要の急増も、ベーコン市場の成長を十分に促進しています。ただし、ベーコンには心臓病や血圧のリスクを高める脂肪とナトリウムがある程度含まれています。これにより、ベーコンの需要が制限されます。ターキーベーコンのような新製品の開発は、今後数年間でベーコン市場に有利な機会をもたらすと予想されます。

アジア太平洋地域のベーコン市場は、最高水準で成長すると予想されています。予測期間中の最高の CAGR。この地域の急速な成長は主に中流階級の人口増加と都市化が原因であり、ベーコン製造業者にいくつかの機会をもたらしています。中間所得層の可処分所得が増え続けているため、人々はベーコンやその他の加工肉製品などの食料品に対して、進んで高い価格を支払うようになっています。消費者の味覚や好みの変化、肉加工品の需要の急増により、アジア太平洋地域におけるベーコンの需要も増加しています。さらに、インスタント食品でのベーコンの使用の結果、スナックカテゴリー別のベーコンの需要が高まっていることも、アジア太平洋地域のベーコンの需要を促進しています。

ベーコン市場における新型コロナウイルス感染症(COVID-19)のパンデミック

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の流行は、ロックダウン、渡航禁止、事業停止などにより、さまざまな国の経済や産業に悪影響を及ぼしています。食品および飲料は、サプライチェーンの制限や生産工場の閉鎖など、深刻な混乱に見舞われている主要産業の一つです。さまざまな国のさまざまな工場や工場の閉鎖は、世界的なサプライチェーンを混乱させ、製造活動、納期スケジュール、および複数の商品の販売に悪影響を及ぼします。すでにさまざまな企業が、製品の納期遅延や今後の製品の売上不振の可能性を発表している。さらに、ヨーロッパ、アジア、北米の国々によって課された世界的な渡航禁止措置が、ビジネス協力やパートナーシップの機会を妨げています。したがって、これらの要因が食品および飲料業界のベーコン市場の成長を抑制しています。

ベーコン市場


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市場洞察

インスタント食品に対する嗜好の高まりがベーコン市場の成長を促進すると予想される

便利食品とは、調理に手間がかからない食品のことです。社会経済パターンの変化や急速な都市化により、缶詰や包装された肉製品、各種ベーコンなどのインスタント食品の需要が急速に増加しています。さらに、消費者の購買力の増大、健康食品に対する意識の高まり、食習慣や食事パターンの変化により、インスタント食品の需要がさらに高まっています。インスタント食品は、子供、十代の若者、労働者階級の人々、ホステルや独身者の間で急速に人気が高まっています。米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、イタリア、中国などの先進国におけるインスタント食品への人々の大幅な移行により、世界的にベーコン市場の需要が高まっています。ベーコンは個人消費者や食品サービス提供者によって広く使用されています。 Bacon は、食品サービスプロバイダー、レストラン、その他の消費者に、多種多様な食品のオプションを提供するシンプルかつ簡単な方法を提供します。したがって、さまざまなレシピを準備するためのベーコンの需要の増加が市場の成長を促進すると予測されています。

Nature Insights

自然に基づいた、ベーコン市場はオーガニックと従来型に二分されます。 2018年、従来型セグメントがベーコン市場をリードしました。従来のベーコンは豚肉の塩漬けの一種です。さまざまな肉の部位から作られますが、主に豚の腹部、または豚の腹部に比べて脂肪の少ない背部の部位から作られます。濃厚でサクサクとした塩味と、とろけるような食感が特徴です。ベーコンは多用途の赤身肉で、木材チップをくすぶったり、ベーコンに液体スモーク抽出物をスプレーしたりして得られる自然な煙からスモーキーな風味が得られます。ベーコンは、塩を硬化剤として使用し、亜硝酸塩を添加物として加えて作られます。これは、最終的にストリップまたは円形のパターンになる、塩漬けおよび加工された豚バラ肉のカテゴリーに属します。ミドルベーコンや、豚バラ肉の端に薄い丸いロース片を付けた薄いストリップの形をしたラッシュベーコンなど、さまざまな種類があり、ストリーキーベーコンは同じカットですが、ロース端の丸い部分がありません。ベーコンは栄養価が高いです。一般的なベーコン 100 グラムには、高品質の動物性タンパク質 37 グラム、セレンの RDA の 89%、リンの RDA の 53%、ビタミン B1、B2、B3、B5、B6、B12 が含まれています。

自然のベーコン マーケット– 2018 年と 2027 年


 

 
出典の分析

出典に基づく、ベーコン市場は豚肉、牛肉、七面鳥、鶏肉に分類されます。 2018年には豚肉部門が最大の市場シェアを占めました。豚肉は国産豚の肉の料理名です。ポークベーコンは、ベーコン市場の世界的な拡大に大きく貢献している供給源の 1 つです。北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域の一部の国などの地域では、ポークベーコンの需要が高まっています。米国、カナダ、メキシコ、イタリア、フランス、ドイツ、英国など多くの国で豚肉市場の需要が高まっており、今後数年間で成長すると推定されています。これらの地域でのポークベーコンの需要の高まりは、世界中でベーコン市場の過剰な拡大に貢献しています。リンゴスモークやペッパー風味などの風味豊かなポークベーコンも世界中で入手可能です。一般に、ベーコンは脂肪含有量が高く、強烈なスモーキーな風味を持っているため、豚肉の需要と風味の増加により、世界中の市場が好まれています。

タイプ インサイト

ベーコン市場は、タイプに基づいて、乾燥硬化ベーコン、浸漬硬化ベーコン、ポンプベーコンに分類されます。ポンプ式ベーコンセグメントは、2018年に最大の市場シェアを占めました。ポンプ式ベーコンは、ベーコンに硬化成分を注入し、マッサージまたはタンブルする方法です。亜硝酸ナトリウムの使用量は約 120 ppm とし、同等量の亜硝酸カリウムを 148 ppm で使用することが推奨されています。アスコルビン酸ナトリウムまたはエリソルビン酸ナトリウムは 550 ppm で使用されます。 USDA の規制では、アスコルビン酸ナトリウムまたはエリソルビン酸ナトリウムの分子量は約 198 であると記録されています。このような物質の水和形態は、アスコルビン酸ナトリウムまたはエリソルビン酸ナトリウムの 550 ppm と同等になるように変更する必要があります。特定の状況下では、塩漬け肉製品に含まれる亜硝酸塩が発がん性物質として知られるニトロソアミンの生成を促進するため、農務省の工場内検査システムはポンプで汲み上げたベーコンのサンプルを採取するよう求めています。このようなサンプルは、熱エネルギー分析装置 (TEA) を使用してニトロソアミンのレベルを測定するために検査されます。 TEA が一定レベルのニトロソアミンを示している場合、追加のサンプルが収集され、ガスクロマトグラフィーを使用した検査が行われます。推定陽性は質量分析によって確認する必要があります。 USDA が確認のために収集した元のサンプルのいずれかに、確認可能なレベルのニトロソアミンが含まれていることが判明した場合、生産施設内で汲み上げられたすべてのベーコンと今後のすべての生産は保留されます。

戦略的洞察

ベーコン市場で活動しているいくつかのプレーヤーは、Applegate Farms, LLC.、Farmland Industries, Inc.、Foster Farms、Hormel Foods Corporation、JBS SA、Karro Food Group、Organic Prairie、Osi Group です。 .、Smithfield Foods, Inc.、True Story Foods などがあります。主要企業は合併と買収、研究開発戦略を実行して顧客ベースを拡大し、世界市場で大きなシェアを獲得します。これにより、ブランド名を世界的に維持することもできます。

 

レポートのスポットライト

  • プレーヤーが効果的な長期戦略を策定するのに役立つベーコン市場の進歩的な業界動向
  • 先進市場と発展途上市場が採用するビジネス成長戦略
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  • 2019 年から 2027 年までのベーコン市場の定量分析
  • ベーコンの世界的な需要の推定
  • 市場で活動するバイヤーとサプライヤーの有効性を説明するための PEST 分析業界
  • 競争市場シナリオを理解するための最近の動向
  • 市場の傾向と見通し、ベーコン市場の成長を促進および抑制する要因
  • 意思決定の支援- 商業的利益を支え、市場の成長につながる市場戦略を強調することによる製造プロセス
  • さまざまなノードにおけるベーコン市場の規模
  • 市場の詳細な概要とセグメント化ベーコン業界の動向
  • 成長が期待できるさまざまな地域のベーコン市場の規模

ベーコン マーケット–自然による

  • オーガニック
  • 従来型

ベーコン マーケット–ソース別

  • 豚肉
  • 牛肉
  • 七面鳥
  • 鶏肉

ベーコン マーケット–タイプ別

  • 乾燥硬化
  • 浸漬硬化
  • ポンプベーコン

ベーコン マーケット–流通チャネル別

  • スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
  • 独立系小売業者
  • 食品サービス
  • その他

会社概要

  • Applegate Farms, LLC.
  • Farmland Industries, Inc.
  • フォスター ファーム
  • ホーメル フーズ法人
  • JBS SA
  • Karro Food Group
  • Organic Prairie
  • Osi Group.
  • Smithfield Foods, Inc .
  • 実話の食べ物
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global bacon market?

The major players operating in the global bacon market are Applegate Farms, LLC., Farmland Industries, Inc., Foster Farms, Hormel Foods Corporation, JBS S.A., Karro Food Group, Organic Prairie, Osi Group., Smithfield Foods, Inc. and True Story Foods among many others.

In 2018, which region held the largest share of the global bacon market?

In 2018, the bacon market was predominant in North America at the global level. The food and beverage companies operating in the region are continuously enhancing the overall business processes to meet the rising customers' demands in the best possible way. Factors such as increasing demand for meat protein coupled with the rapid development and growth in meat processing technology are boosting the bacon market in the North America region. Additionally, surging demand for convenience food such as breakfast sandwiches, pizza, hamburgers, and appetizers where bacon is used as a key ingredient has surged the demand for bacon market in the region. The development of new products such as turkey and chicken bacon is projected to create new opportunities for the key players operating in the market over the forecast period.

Based on nature, why is the organic segment expected to grow at the highest rate during 2019–2027?

The growth of the organic segment is primarily attributed to the fact that they are free from antibiotics and preservatives. Organic bacon is highly demanded as the consumers have a perception that it typically contains higher concentrations of nutritional compounds and thus is healthier. The pigs are fed all types of vegetarian and organic diet consisting of corn, alfalfa, and minerals before obtaining organic bacon from them. Mainly, organic bacon starts as a lean belly that had been trimmed by expert butchers and then smoked on apple wood at low temperatures. They are uncured and free from nitrite and nitrates. Some of the brands associated with organic bacon are Applegate Organic Bacon, Organic Prairie Bacon, and Pasture Perfect Free Range Bacon.

The List of Companies - Global Bacon Market

  1. Applegate Farms, LLC
  2. Farmland Industries, Inc
  3. Foster Farms
  4. Hormel Foods Corporation
  5. JBS S.A.
  6. Karro Food Group
  7. Organic Prairie
  8. OSI Group
  9. Smithfield Foods, Inc
  10. True Story Foods

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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