醤油市場は、2023年から2031年にかけて5%のCAGRを記録すると予想されています。醤油を含む食料品のオンラインショッピングの傾向の高まりは、引き続き主要な市場トレンドであり続けると思われます。
醤油市場分析:
- 醤油は、アジア料理でよく使われる人気の発酵調味料です。大豆、小麦、水、塩から作られています。醤油は濃い茶色で、うま味と風味があります。スープ、シチュー、煮込み料理の味を引き立て、複雑味を与える素晴らしい付け合わせです。
- 醤油市場の成長を牽引する主な要因としては、健康的な食事を求める一般大衆の需要の高まり、健康志向やビーガンの消費者の間で植物由来の食事が人気を集めていること、そして世界中でアジア料理レストランが増えていることなどが挙げられます。さらに重要なのは、食品メーカーや輸入業者による、自社やレストランのオーナーが調理する食品の風味や味付けを高めるための材料としての醤油の需要増加も、市場を牽引しているということです。
醤油市場概要
- アジア太平洋地域は、醤油市場のシェアの大部分を占めています。中国や日本などの国は、この地域で醤油の最大の生産国および消費国に数えられます。中国、日本、韓国などの国の人口の多さと、エスニックソースや特製ソースの人気の高まりも、醤油の普及を牽引した大きな要因です。
- 健康意識の高まりや植物由来の食事への傾向の高まり、世界的にアジア料理の人気の高まり、食品メーカーやレストランで醤油が風味増強剤として使用されていることから、醤油の需要は増加すると予想されています。
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醤油市場:戦略的洞察
年平均成長率 ()5% 2023年から2031年- 市場規模 2023年
XX百万米ドル - 市場規模 2031年
XX百万米ドル

市場の動向
- 中国料理と日本料理への消費者の関心の高まり
- 醤油を含む食料品のオンラインショッピングの傾向が高まっている
- 減塩醤油の開発
主要人物
- ローランドフーズLLC
- キッコーマン株式会社
- エデンフーズ
- クムティムフードインダストリーズSDN BHD
- コナグラブランド
- 珠江橋
- オタフクソース株式会社
- キムランフーズ
- リー・クムキー
- サンジェイ
地域概要

- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- 南米と中央アメリカ
- 中東およびアフリカ
市場セグメンテーション

- オーガニックと従来型

- ボトル
- ポーチ

- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
醤油市場の推進要因と機会
中国料理と日本料理への消費者の関心の高まり
- さまざまな料理を探求し、冒険心のある味覚を持つ消費者が増え、ヨーロッパを超えて本物のアジアの味を求めるようになっています。その中で人気があり、使いやすい調味料が醤油です。何世紀にもわたってアジア全域で料理の主力として使われてきた醤油は、多くの家庭で重要な役割を果たしています。温かい料理にも冷たい料理にも瞬時にうま味を加えることができるため、世界中のキッチンで欠かせないものとなっています。
- 醤油の文化的伝統と美味しい食材の組み合わせにより、繊細な巻き寿司から辛い四川風炒め物まで、中国料理と日本料理が食通に求められています。これらすべてが世界中の醤油市場を活性化させています。
機会
減塩醤油の開発
- ナトリウム摂取が人間の健康に及ぼす影響が世界的に懸念されているため、減塩醤油の需要が高まっています。世界保健機関 (WHO) によると、世界の人口の 70% 以上がナトリウム摂取量が多く、高血圧や心臓病のリスクが高いことが分かっています。そのため、消費者の間では、毎日のナトリウム摂取量を把握しながら、食事に醤油の風味を加えるために、減塩または減塩醤油を求める傾向にあります。
- メーカーは、多くの消費者を引き付けるために、さまざまな健康効果を謳う新製品を発売しています。減塩醤油、グルテンフリー醤油、オーガニックおよび非遺伝子組み換え醤油、風味醤油はより一般的になりつつあり、市場の成長にさらなる機会をもたらしています。
醤油市場のセグメンテーション
世界の醤油市場の範囲は、包装タイプ、カテゴリ、流通チャネルに基づいて分類されています。
- 醤油市場は、包装形態によってボトル、パウチ、その他に分類されます。
- カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分けられます。
- 流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他に分類されます。
地域別醤油市場シェア分析
- 醤油市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA)、南米および中米を網羅する 5 つの主要地理的地域の詳細な分析で構成されており、現在の市場規模と過去の市場規模、2021 年から 2031 年までの予測が含まれています。
- 各地域はさらにそれぞれの国に細分化されています。このレポートでは、18か国以上の分析と予測を提供し、地域レベルで市場に影響を与える推進要因、傾向、機会などの醤油市場の動向を網羅しています。
- また、このレポートでは、これらの地域の醤油市場に影響を与える主な要因を研究するポーター ファイブ フォース分析も取り上げています。
醤油市場レポートの範囲
レポート属性 | 詳細 |
---|---|
2023年の市場規模 | XX百万米ドル |
2031年までの市場規模 | XX百万米ドル |
世界のCAGR() | 5% 2023年から2031年 |
履歴データ | 2021-2022 |
予測期間 | 2024-2031 |
対象セグメント | カテゴリー別
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対象地域と国 | 北米
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市場リーダーと主要企業プロフィール |
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- サンプル PDF では、定性的および定量的な分析により、コンテンツの構造と情報の性質が紹介されています。
醤油市場のニュースと最近の動向:
醤油市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどの一次調査と二次調査を経て定性的および定量的データを収集することで評価されます。以下は、イノベーション、事業拡大、戦略に関する市場動向のリストです。
- キッコーマンのインドにおける販売・マーケティング会社であるキッコーマン・インディア社(KID)は、2024年2月にインド市場専用に製造されたグループ初の濃口しょうゆを発売した。「キッコーマン濃口しょうゆ」と名付けられたこの新製品は、料理に豊かな色とおいしさを与え、主にインド系中華料理などのアジア料理店をターゲットにしている。(出典:キッコーマン株式会社、ニュースレター、2024年3月)
- ジョージア州経済開発局は、アジアンソースと調味料の世界的ブランドである Lee Kum Kee Sauce Group が、ラグランジの新しい製造施設に最大 2 億 8,800 万ドルを投資し、今後数年間でトループ郡に最大 267 人の雇用を創出すると発表した。この施設では、アジアンソースと調味料を生産し、同社の南北アメリカ大陸での将来の成長を支える。(出典 - ジョージア州経済開発局、プレスリリース、2024 年 6 月)
醤油市場レポートのカバー範囲と成果物
「醤油市場規模と予測(2021年〜2031年)」では、以下の分野をカバーする市場の詳細な分析を提供しています。
- 範囲に含まれるすべての主要な市場セグメントについて、世界、地域、国レベルでの醤油市場の規模と予測。
- 醤油市場の動向、推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
- 詳細なPEST/ポーターの5つの力とSWOT分析
- 主要な市場動向、世界および、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅した醤油市場分析。
- 醤油市場の市場集中度、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、最近の動向を網羅した業界の状況と競争分析。
- 詳細な企業プロフィール
よくある質問
The global soy sauce market is estimated to grow above 5% during the forecast period 2023-2031.
Increasing consumer interest in Chinese and Japanese cuisines is driving the soy sauce market growth.
Growing inclination for online shopping of grocery including soy sauce is likely to remain the key trends in the market.
Roland Foods, LLC, Kikkoman Corporation, Eden Foods, Kum Thim Food Industries Sdn Bhd, Conagra Brands, Pearl River Bridge, OTAFUKU SAUCE Co Ltd, Kimlan Foods, Lee Kum Kee, and SAN-J are among the leading players operating in the soy sauce market.
The report can be delivered in PDF/Word format, we can also share excel data sheet based on request.
- 過去2年間の分析、基準年、CAGRによる予測(7年間)
- PEST分析とSWOT分析
- 市場規模価値/数量 - 世界、地域、国
- 業界と競争環境
- Excel データセット
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The List of Companies



The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.