面包市场战略、顶级参与者、增长机会、2031 年分析和预测

预计到 2031 年，面包市场规模将从 2024 年的 2492.7 亿美元增至 3308.1 亿美元。预计该市场在 2024 年至 2031 年期间的复合年增长率为 4.1%。无麸质产品日益普及，可能会在预测期内为市场带来新的趋势。

面包市场分析

由于人们越来越倾向于方便和即食产品，全球面包市场公司的需求正在激增。主要是忙碌的生活方式，以及对快速简化膳食解决方案的需求，导致全球面包消费量显着增加。消费者根据标签上提供的成分规格选择无麸质、低碳水化合物、高纤维或全麦面包产品。消费者不断变化的口味偏好以及对健康替代品日益增长的偏好，导致了对有机面包、法棍面包、贝果、小圆面包和面包卷的需求。为此，面包制造商也在大力创新其产品，推出手工面包、功能性面包以及强化面包，并加入了种子、坚果、传统谷物、蔬菜以及各种维生素和矿物质等功能性成分。因此，消费者对口味的不断追求导致了对特色面包和功能性面包的需求旺盛，预计这将为面包生产商带来丰厚的利润。

面包市场概览

面包是世界各地都广受喜爱的主食。它拥有数千年的悠久历史，并且一直是不同文化烹饪传统中不可或缺的一部分。从切片面包到法棍面包和贝果，每个地区都有独特的面包品种，体现着当地的风味和习俗。面包由面粉（小麦、大麦、燕麦、黑麦和其他面粉）、酵母和糖制成面团，通常通过烘焙制成。它一直是全球大部分地区的主要食物。它是最古老的烘焙食品之一，自农业诞生以来就具有重要的意义。它还在宗教仪式和日常文化中扮演着重要的角色。它是家庭、餐厅和咖啡馆的常见食品；此外，它也常用于三明治和面包卷等食谱中。越来越多的职业人士、繁忙的工作日程和繁忙的生活方式导致对方便即食食品的需求大幅增长，包括面包，它们可以作为早餐、零食或无需太多准备的正餐食用。此外，城市化进程的加快和西方饮食文化的影响力日益增强，预计将在预测期内为全球面包市场的增长创造丰厚的机遇。

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面包市场的驱动因素和机遇

通过电子商务平台购买面包的便利性不断提高，推动了市场增长

随着消费者越来越多地转向在线购物以寻求便利，面包市场有望从更高的知名度和更广泛的产品供应中受益。电子商务渠道为消费者提供了在家中舒适地订购烘焙食品的便利。消费者可以浏览各种各样的面包，比较价格，并通过参考标签说明和其他消费者的评论来选择值得信赖的品牌产品，然后再下单。电子商务的这种便利性对于忙碌的个人或那些可能不方便去实体杂货店的人来说尤其有吸引力。据加拿大农业部称，在美国，从2019年到2023年，食品杂货电商销售额年均增长26.4%。此外，欧洲电子商务协会（Ecommerce Europe）的数据显示，2023年欧洲B2C电商总营业额小幅增长3%，从8640亿欧元增至8870亿欧元。电商平台为面包生产商提供了触达全球消费者的直接渠道。通过利用电商平台，面包制造商可以克服地域限制和分销挑战等传统障碍，开拓本地以外的新市场。此外，这些平台为他们提供了展示产品和直接与消费者沟通的灵活性，从而提升了品牌知名度和客户参与度。

此外，通过绕过中间商和传统零售渠道，烘焙制造商可以更好地了解消费者偏好，获取反馈，并相应地定制产品。因此，市场上的主要参与者，例如 Grupo Bimbo SAB de CV、Dr Schar AG、Dimpflmeier Bakery Ltd、Campbell Soup Co. 和 Wonder Brands Inc.，正在通过在电子商务平台分销其烘焙食品来促进其业务，从而促进全球面包市场的增长。

引入创新品种以创造市场增长机会

消费者根据标签上提供的成分规格选择无麸质、低碳水化合物、高纤维或全麦面包产品。消费者不断变化的优先事项和对更健康替代品的日益增长的偏好导致了对有机面包、法棍面包、贝果以及小圆面包和面包卷的需求。作为回应，面包制造商也在广泛创新他们的产品，通过加入种子、坚果、古代谷物、蔬菜和不同的维生素和矿物质等功能性成分，提供手工面包、功能性面包和强化面包。一些烘焙师还会使用胡萝卜、甜菜根、菠菜和其他蔬菜等独特食材组合，制作传统面包和面包卷。此外，孜然、姜黄和肉桂也逐渐成为人们探索风味的特色食材。宾堡集团（Grupo Bimbo SAB de CV）旗下面包品牌莎莉（Sara Lee）于2023年1月宣布推出“蔬菜白面包”，作为其产品组合的最新成员。这款新产品每条面包用相当于一杯蔬菜的食材烘焙而成，富含维生素A、D和E，强调了在任何膳食中添加额外营养的实用方法。2024年5月，宾堡集团（Grupo Bimbo SAB de CV）的子公司宾堡美国烘焙坊（Bimbo Bakeries USA）在其莎莉手工面包（Sara Lee Artesano）产品组合中推出了夏威夷风味烘焙面包和小圆面包。两款全新面包产品带来美味香甜的面包和小圆面包，并融入了完美的热带风味，不含人工香料、防腐剂或高果糖玉米糖浆。Nature's Harvest（宾堡集团旗下品牌）宣布将于2022年6月在美国加州重新推出其全系列面包产品。此次重新推出旨在为其“全谷物黄油面包和白面包”产品组合引入两款全新品种，并采用焕然一新的包装和外观。此次重新推出的产品基于消费者洞察，对Nature's Harvest的品种、口味和包装进行了改进。通过这一举措，该品牌强调了其在加州本地烘焙每一条面包的承诺。

面包市场报告细分分析

有助于得出面包市场分析的关键细分是类型、性质、类别和应用。

1. 按类型，面包市场细分为三明治面包、奶油蛋卷面包、恰巴塔面包卷、法棍面包、帕尼尼面包和意式薄饼面包、汉堡面包、热狗面包等。三明治面包细分市场在 2024 年占据了最大的市场份额。
2. 根据性质，市场分为无麸质面包和传统面包。传统面包细分市场在 2024 年占据了市场主导地位。
3. 根据类别，市场细分为冷冻和常温面包以及冷藏面包。 2024年，常温冷藏细分市场占据了更大的市场份额。
4. 就最终用途而言，市场分为零售和食品服务。2024年，零售细分市场占据了更大的市场份额。

按地域划分的面包市场份额分析

面包市场报告的地理范围分为五个区域：北美、亚太地区、欧洲、中东和非洲以及南美和中美。预计亚太地区的面包市场在预测期内将大幅增长。

由于印度、日本和中国等国的面包消费量不断增长，亚太地区的烘焙行业表现出显著增长。由于消费者越来越喜欢方便即食食品，尤其是烘焙食品（面包、法棍面包、小圆面包和面包卷），以及西方饮食的吸引力不断增强，该地区对不同类型面包的需求也在增加。随着城市化进程的不断推进，该地区的生活方式也变得越来越忙碌，促使消费者追求快捷方便的膳食选择，面包也因此成为颇具吸引力的选择。此外，消费者对健康意识的不断提升也促使他们寻找更健康的面包，例如营养丰富的全麦、杂粮和无麸质面包。因此，该地区的消费者越来越多地选择以小米为原料的食品。为了满足对小米烘焙产品的需求，亚太地区的烘焙品牌不断推出新产品。然而，印度、中国、韩国和其他亚洲国家/地区仍保留着传统的饮食习惯和文化偏好，因此这些国家的人们更倾向于食用大米、小麦、小米、豆类、乳制品、蔬菜、水果、面条和其他主食，而非面包，这限制了该地区的市场发展。

面包市场

The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响面包市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的面包市场细分和地域分布。

面包市场报告范围

面包市场参与者密度：了解其对商业动态的影响

面包市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求又源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认知度不断提升等因素。随着需求的增长，企业正在不断扩展产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

面包市场新闻及近期发展

面包市场的评估是通过收集一手资料和二手资料后进行的定性和定量数据进行的，这些资料包括重要的企业出版物、协会数据和数据库。面包市场的一些关键发展如下：

1. 2023年4月，波恩集团旗下品牌Britannia面向印度消费者推出了不含麦达（Maida）的“小米面包”。这款面包产品添加了ragi、jowar、bajra和燕麦，富含纤维和矿物质，方便消费者在膳食中添加小米类食物。（来源：Britannia，公司网站，2024年4月）
2. Lantmännen Unibake Sweden重新推出了一系列汉堡面包和热狗卷，增加了全谷物和纤维的含量。目标是让瑞典消费者更有兴趣选择比传统快餐更健康的替代品。 （来源：Lantmännen Unibake Sweden，新闻稿，2024 年 4 月）

面包市场报告覆盖范围和可交付成果

《面包市场规模和预测（2021-2031）》报告对市场进行了详细的分析，涵盖以下领域：

1. 涵盖范围内所有主要细分市场的全球、区域和国家/地区面包市场规模和预测
2. 面包市场趋势以及市场动态，例如驱动因素、限制因素和关键机遇
3. 详细的波特五力模型和 SWOT 分析
4. 面包市场分析涵盖主要市场趋势、全球和区域框架、主要参与者、法规和最新市场发展
5. 行业格局和竞争分析涵盖市场集中度、热图分析、知名参与者和面包市场的最新发展
6. 详细的公司简介

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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皮尤什·纳格帕尔 高级副总裁, 远光全球

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安达幸彦 首席执行官, 深蓝有限责任公司

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约翰·铃木 总裁兼首席执行官、董事会董事, BK科技

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奇吉奥克博士 ONYIA 董事总经理, PineCrest 医疗保健有限公司

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