发酵香精和香料成分市场分析及预测（按规模、份额、增长、趋势划分）2030 年

[研究报告] 发酵香精香料原料市场规模预计将从 2022 年的 13.4 亿美元增长到 2030 年的 26.8 亿美元；预计 2022 年至 2030 年的复合年增长率为 9.0%。

市场洞察和分析师观点：

香精和香料的发酵成分包括通过微生物发酵工艺生产的调味剂、香料和芳香剂。制造商正在大量投资研发，以生产发酵衍生的香精和香料成分，以满足与天然香精和香料相关的日益增长的可持续性、供应和价格问题。例如，从天然香草豆荚中提取的香兰素非常昂贵，其供应商高度集中在特定地区，这带来了供应挑战。此外，天然香兰素的产量高度依赖于天气条件、农业实践和其他外部因素。这也是一个耗时的过程，通常需要 6-7 个月才能生产完成。当使用微生物发酵工艺生产相同的调味剂时，所有这些挑战都得到了克服。它还可以在更短的时间内获得更高的产量。方便食品以及个人护理和化妆品对天然和清洁标签声明的需求不断增长，以及制造各种调味和香气成分的可持续方法，预计将在未来几年创造新的发酵香精和香料成分市场趋势。

增长动力和挑战：

通过合成提取工艺制成的香精和香料由化学品和其他化石燃料组成，可能危害环境和人类健康。使用化石燃料制成的香精和香料 会增加碳（CO2）和温室气体排放。例如，合成香草香精（称为香兰素）由于价格低廉且容易获得，使用量明显高于天然香草香精。但香兰素是由化石燃料和木浆合成制成的。此外，从香草豆荚中提取的天然香草香精的产量极低。需要 500 公斤香草豆荚才能获得 1 公斤香精。因此，传统使用的香精和香料的天然工艺和合成工艺都是不可持续的。同样，通过种植生产覆盆子香气需要 100 多公吨的覆盆子，相当于约 40 个足球场的耕地面积——这是一种极不可持续的土地利用方式。因此，合成成分的生产以及传统生产的天然成分都会危害环境。

发酵是一种通过可持续方法生产香精和香料的替代技术，也被认为是“天然的”。根据美国环境保护署 (EPA) 的污染防治生物工程研究，发酵是一种比传统化学合成更可持续的生产方法，因为它更节省资源，产生的副产品更少。因此，发酵产生的香精和香料不会损害环境，被标记为天然和可持续的成分。因此，食品和饮料、香水、化妆品和个人护理等终端行业对可持续性的关注日益增加，推动了全球对发酵香精和香料的需求，从而有利于市场增长。这些因素在确定发酵香精和香料成分市场预测方面发挥着重要作用。

全球发酵香精香料制造商正在大力投资战略发展计划，例如产品创新、并购、合作伙伴关系、扩大生产能力和扩大业务，以吸引消费者并提升其市场地位。消费者对可持续性的日益关注以及对天然和清洁标签产品的需求不断增长，促使终端使用行业采用天然和可持续成分。因此，制造商不断在发酵香精香料领域进行投资和创新。例如，2023 年 4 月，以生物为动力的公司 Insempra 推出了其首款功能性成分，一种生物技术生产的 100% 天然“α-紫罗兰酮”香精香料成分，用于食品和化妆品应用。这种风味是通过发酵产生的。该公司还与领先的天然香料成分制造商和分销商“Axxence Aromatic GmbH”合作，向全球食品和化妆品制造商销售其产品。主要市场参与者的此类举措对发酵香精香料成分市场的增长做出了积极贡献。

发酵香精和香料成分市场：战略洞察

报告细分和范围：

发酵香精香料成分市场分析考虑了以下几个部分：类型、应用和地理区域。市场按类型分为水果香精、花香精、木香精、混合香精和其他香精。根据应用，市场分为食品和饮料、个人护理产品、化妆品和其他香精。发酵香精香料成分市场按地理区域分为北美（美国、加拿大和墨西哥）、欧洲（德国、法国、意大利、英国、俄罗斯和欧洲其他地区）、亚太地区（澳大利亚、中国、日本、印度、韩国和亚太地区其他地区）、中东和非洲（南非、沙特阿拉伯、阿联酋和中东和非洲其他地区）以及南美洲和中美洲（巴西、阿根廷和南美洲和中美洲其他地区）。

节段分析：

根据类型，发酵香精和香料成分市场细分为水果香精、花香精、木香精、混合香精和其他香精。水果香精在全球发酵香精和香料成分市场占有重要份额。然而，花卉香精市场的市场预计将在预测期内大幅增长。花香香料用于个人护理产品、饮料、香水、织物洗涤剂和家庭护理产品。发酵玫瑰香精通常使用红酵母 (Rhodotorula minuta) 制成。Takasago International Corporation 是香精和香料制造领域的领先公司之一，生产发酵花香香料。他们的产品 Biocyclamol 是通过甘蔗发酵获得的，散发出仙客来花的香味。该产品适用于各种产品，如高级香水、织物柔顺剂、止汗剂、洗护用品、洗涤剂和肥皂。花卉香精市场的市场增长归因于终端使用行业将重点转向发酵花香香料，因为对天然衍生产品的需求不断增加。

区域分析：

根据地理位置，发酵香精香料成分市场报告的范围主要分为五个地区——北美、欧洲、亚太地区、南美和中美以及中东和非洲。2022 年，欧洲占据了全球发酵香精香料成分市场份额的主导地位。2022 年该地区的市场价值为 4.7782 亿美元。然而，预计亚太地区市场在预测期内的复合年增长率将达到 10%。在亚太地区，消费者对天然成分的偏好显著增长。许多消费者认为天然成分比合成成分更健康、更安全、对环境更好。对不含人工或化学加工成分的产品的需求正在增长，包括合成香料、香料、色素和甜味剂。食品和饮料、化妆品、个人护理、家庭护理和个人护理产品行业消费者对天然成分的偏好日益增长，推动了对发酵香精香料的需求。日本、中国、韩国、澳大利亚和印度等国家的城市化进程不断加快，中产阶级人口不断增加，对天然产品的需求也不断增加。人们对可持续性的关注度不断上升，也推动了对微生物香精和香料的需求。

亚太地区的美容行业发展迅速。从事美容行业的公司也采用可持续的采购和制造实践来提高产品性能并减少对环境的影响。因此，所有这些因素都有望推动该地区发酵香精和香料成分市场的发展。

在欧洲，人们对某些香精香料成分（如香​​草、檀香和沉香）的可持续性和环境影响的担忧日益增加，推动了对发酵香精香料成分的需求。因此，该地区的制造商已投入大量资金生产可持续成分。例如，总部位于欧洲的跨国公司 Koninklijke DSM NV 和 BASF 与一家名为 Allylix 的公司合作，共投资 1350 万美元用于微生物生产香精香料分子。制造商的此类投资有助于促进欧洲发酵香精香料成分市场的增长。

发酵香精和香料成分市场区域洞察

Insight Partners 的分析师已详尽解释了预测期内影响发酵香精和香料成分市场的区域趋势和因素。本节还讨论了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的发酵香精和香料成分市场细分和地理位置。

发酵香精和香料成分市场报告范围

发酵香精和香料成分市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

发酵香精香料市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，这些需求源于消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认识不断提高等因素。随着需求的增加，企业正在扩大其产品范围，进行创新以满足消费者的需求，并利用新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

市场参与者密度是指在特定市场或行业内运营的企业或公司的分布情况。它表明在给定市场空间中，相对于其规模或总市场价值，有多少竞争对手（市场参与者）存在。

在发酵香精和香料成分市场运营的主要公司有：

1. 珍妮尔生物科技公司
2. 德国多勒有限公司
3. 高砂国际股份有限公司
4. 奇华顿公司
5. 巴斯夫

免责声明：上面列出的公司没有按照任何特定顺序排列。

行业发展和未来机遇：

全球发酵香精和香料成分市场的主要参与者采取的举措如下：

• 2020 年 7 月，德国跨国公司巴斯夫营养与健康部和荷兰公司 Isobionics 推出了首款发酵香精“Isobionics 檀香醇”，为最终产品带来木质香味。这种香味是檀香油的有力替代品。
• 2023 年 2 月，Givaudan SA 从 Amyris Inc. 收购了某些化妆品成分，包括 Neossance Squalane、Neossance Hemisqualane 和 CleanScreen。长期合作协议将允许 Amyris 继续生产供 Givaudan 用于化妆品的成分，并提供其创新能力。

竞争格局和重点公司：

Givaudan SA、Firmenich International SA、Takasago International Corp、BASF SE、Evolva Holding SA、Amyris Inc、Insempra GmbH、Conagen Inc、Jeneil Biotech Inc 和 Dohler GmbH 是全球发酵香精香料成分市场报告中介绍的知名企业。这些市场参与者采取战略发展举措，在全球范围内拓展业务。

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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