Markt für Backzutaten – Erkenntnisse aus globaler und regionaler Analyse – Prognose bis 2031

  • Report Code : TIPRE00009084
  • Category : Food and Beverages
  • Status : Published
  • No. of Pages : 168
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Der Markt für Backzutaten soll bis 2028 22.278,10 Millionen US-Dollar erreichen, von 16.444,97 Millionen US-Dollar im Jahr 2022; es wird erwartet, dass es von 2022 bis 2028 mit einer CAGR von 5,2 % wachsen wird.



Zu den Backzutaten gehören Mehle und Vormischungen, Süßstoffe, Lebendmittel, Hefe, Fette, Emulgatoren, Backfett, Enzyme , Aromen, Farben und Einschlüsse. Diese Zutaten spielen eine besondere Rolle für die Qualität von Backwaren. So verleiht Hefe dem Backgut Volumen und macht die Produkte weich, locker und fluffig. Backfett und Fette verbessern die Textur und Festigkeit des Teigs. Aromen und Farben verbessern den Geschmack und die optische Attraktivität von Backwaren. Die steigende Nachfrage nach Backwaren, insbesondere Kuchen, Keksen und süßen Backwaren, aufgrund des steigenden Trends zum genussvollen Konsum treibt das Wachstum des Marktes für Backzutaten voran.



The Middle Der Markt für Backzutaten in Ost- und Afrika wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit der schnellsten CAGR wachsen. Die Region ist Zeuge einer Veränderung der sozioökonomischen Bedingungen aufgrund rascher wirtschaftlicher Entwicklungen und steigender verfügbarer Einkommen. Darüber hinaus haben die rasche Urbanisierung, der moderne Lebensstil und die gesteigerte Kaufkraft die allgemeinen Einkaufsgewohnheiten und Lebensmittelkonsummuster der Menschen verändert. Der zunehmende Einfluss der westlichen Kultur, insbesondere bei der jungen Bevölkerung, verändert die Konsumgewohnheiten. Convenience-Food-Produkte, die unterwegs verzehrt werden, werden immer beliebter. Die Nachfrage nach Backwaren steigt aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und Benutzerfreundlichkeit. Diese Faktoren tragen zum Wachstum der Bäckereiindustrie bei und fördern dadurch das Marktwachstum für Backzutaten im Nahen Osten und in Afrika.



Strategische Erkenntnisse



Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf den Markt für Backzutaten



Der Lebensmittel- und Getränkesektor stand inmitten der COVID-19-Pandemie vor unerwarteten Herausforderungen. Verschiedene von Regierungen auferlegte Restriktionen wie Lockdowns, Produktionsstillstände, Reiseverbote und Grenzbeschränkungen störten die globalen Lieferketten im Jahr 2020. Dies führte zu einem Mangel an Rohstoffen und Arbeitskräften, was die Produktion verschiedener kleiner und großer Mengen behinderte -scale Lebensmittel- und Getränkehersteller. Während der COVID-19-Pandemie gab es jedoch eine erhebliche Nachfrage nach Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck von Menschen, die zu Hause blieben, da sie diese Produkte als eine gute Möglichkeit zur Überwindung des pandemiebedingten Stresses ansahen, der die Verkauf von Backwaren und Backzutaten. Darüber hinaus haben sich die Menschen nach dem Ausbruch von COVID-19 mehr Sorgen um ihre Gesundheit und Immunität gemacht. Infolgedessen ersetzen sie herkömmliche Backwaren durch funktionale wie organische, glutenfreie, gentechnikfreie, vegane und angereicherte Produkte. Dieser Faktor dürfte dem Markt für Backzutaten für funktionelle Produkte im Prognosezeitraum profitable Wachstumschancen bieten.



Aufschlüsselung des Marktes für Backzutaten nach Regionen


< TIP>

Market Insights Steigende Nachfrage nach funktionellen Zutaten, um den Marktteilnehmern für Backzutaten lukrative Gelegenheiten zu bieten



Verbraucher suchen aktiv nach gesundheitlichen Vorteilen der von ihnen konsumierten Lebensmittelprodukte. Inmitten des Ausbruchs von COVID-19 sind sie gesundheitsbewusster geworden und bevorzugen Produkte mit funktionellen Vorteilen. Folglich neigen sie dazu, den Nährwert von Backwaren zu bemerken, was ihre Aufmerksamkeit auf Produkte mit gesünderen Zutaten wie Ballaststoffen, Probiotika, Pflanzenproteinen und niedrigem Zuckergehalt lenkt. Viele Verbraucher erhöhen ihre Aufnahme von Ballaststoffen, um ihr Gewicht zu kontrollieren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen. Daher verwenden die Hersteller von Backwaren ballaststoffreiche Zutaten wie Vollkornmehle, um der Nachfrage nach ballaststoffreichen Backwaren wie Verdauungskeksen, ballaststoffreichen Keksen und Vollkornbrot gerecht zu werden. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln wie Honig, Kokosnusszucker und Ahornsirup stark zugenommen. Natürliche Süßstoffe haben einen geringeren Brennwert als Haushaltszucker und bieten einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Backwaren. Daher wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach funktionellen Zutaten in Backwaren im Prognosezeitraum neue Möglichkeiten auf dem Markt für Backzutaten eröffnen wird.



Type Insights


< TIPP>

Basierend auf der Art wird der Backzutatenmarkt in Backkraft und Mischungen, Emulgatoren, Enzyme, Stärken, Farben und Aromen, Öle, Fette und Backfette und andere kategorisiert. Das Segment Enzyme wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste CAGR verzeichnen. Enzyme spielen eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Backwaren. Sie erhöhen die Haltbarkeit der Backwaren und machen den Einsatz von chemischen oder künstlichen Konservierungsmitteln überflüssig. Verschiedene Enzyme, die im Bäckereisektor verwendet werden, sind unter anderem Amylase, Oxidase und Protease.



Application Insights



Je nach Anwendung, Der Markt für Backzutaten ist in Brot und Brötchen, Kekse und Kekse, Kuchen und Gebäck und andere unterteilt. Das Segment Brot & Brötchen hatte 2021 den größten Marktanteil. Brot & Brötchen umfassen Baguette, Sauerteig, Hefebrot, Brioche, Focaccia und Ciabattabrot. Die Vorlieben der Verbraucher ändern sich von Tag zu Tag, und der Bedarf an einem qualitativ hochwertigen Produkt treibt die Verbreitung von gesundem Brot und Brötchen voran.



Markt für Backzutaten nach Anwendung - 2021 und 2028< /h3>

Zu den Hauptakteuren auf dem Markt für Backzutaten gehören Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods Plc.; Koninklijke DSM NV; Kerry Group Plc; AAK AB; Britische Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances Inc.; und Dawn Food Products Inc.; unter anderen. Diese Unternehmen präsentieren ein breites Produktportfolio an Backzutaten. Sie sind sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsregionen präsent. Die wichtigsten Marktteilnehmer konzentrieren sich stark darauf, qualitativ hochwertige und innovative Produkte zu entwickeln, um die Anforderungen der Kunden zu erfüllen.



Berichts-Spotlights



  1. Fortschreitende Branchentrends auf dem Markt für Backzutaten, um Unternehmen bei der Entwicklung effektiver langfristiger Strategien zu unterstützen

  2. Geschäftswachstumsstrategien, die von den Marktteilnehmern in Industrie- und Entwicklungsländern übernommen werden
  3. < TIP>
  4. Quantitative Analyse des Marktes von 2020 bis 2028

  5. Schätzung der weltweiten Nachfrage nach Backzutaten

  6. Porters Five Forces-Analyse zur Veranschaulichung der Wirksamkeit von Käufer und Lieferanten auf dem Markt für Backzutaten

  7. Jüngste Entwicklungen zum Verständnis des Wettbewerbsmarktszenarios

  8. Markttrends und -aussichten sowie Faktoren, die das Wachstum des Markts für Backzutaten bestimmen< /li>
  9. Unterstützung bei der Entscheidungsfindung durch Aufzeigen von Marktstrategien, die kommerzielle Interessen untermauern

  10. Größe des Marktes für Backzutaten an verschiedenen Knotenpunkten

  11. Detaillierte Marktübersicht und -segmentierung sowie die Dynamik der Backzutatenbranche

  12. Größe des Backzutatenmarktes in verschiedenen Regionen mit vielversprechenden Wachstumschancen

< TIPP>
Report Coverage
Report Coverage

Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
Segment Covered

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to segments covered.

Regional Scope
Regional Scope

North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
Country Scope

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to country scope.

Frequently Asked Questions


Can you list some of the major players operating in the global baking ingredients market?

The major players operating in the global baking ingredients market are Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods plc; Koninklijke DSM N.V.; Kerry; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances; and Dawn Food Products Inc.

What are the opportunities for baking ingredients in the global market?

The importance of gut health has been increasing among people. Therefore, people include probiotics in their diet to ensure good gut health. Bakery manufacturers are also experimenting with probiotics to develop innovative products with digestive health claims. For instance, Lallemand Inc. offers active freeze-dried probiotic bacteria Bacillus subtilis Rosell-179 for baking applications. Functional ingredients are widely employed in bakery products as consumers have become health conscious. Thus, the rising demand for functional ingredients in bakery products is expected to open new opportunities in the baking ingredients market over the forecast period.

Based on the type, why is the others segment have the largest revenue share?

Based on type, other segments mainly include various flours. Consumers are demanding whole grain flours such as wheat, oats, rye, millet, quinoa, barley, or a combination of grains, as the population is inclining toward a healthy lifestyle. The other segment also includes various types of sugars such as granulated, powdered, and brown sugar, date sugar, coconut sugar, maple sugar, honey, molasses, maple syrup, cane syrup, and agave syrup. Moreover, milk, extracts of fruits & spices, and essential add-ins such as chocolates, cocoa powder, dried fruits & nuts, coconut (shredded/flakes), matcha powders, and chia seeds. In these, segments, the manufacturer can offer products according to the customized taste, flavor & demand of the region.

What is the largest region of the global baking ingredients market?

Asia Pacific accounted for the largest share of the global baking ingredients market. The market growth is attributed to increasing demand for bakery products such as bread, cakes, pastries, and muffins and the growing influence of western culture on the young population in the region. The bakery industry in Asia Pacific is rapidly advancing with the growing consumption of convenience food products. The rising disposable income levels of consumers and the growth of the middle-class population are among the key factors driving the demand for bakery products in the region.

Based on the application, which segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period?

Based on the application, bread & rolls segment is projected to grow at the fastest CAGR over the forecast period. As the rolls are a common breakfast & snack option in Europe, mainly in Germany, Austria, Switzerland, Sweden, and the UK & other countries with a booming bread culture. Also, bread is a staple food & it has been an essential part of many cultures' diets. Moreover, consumer preferences are changing day by day, and a need for a high-quality product propels the expansion of healthy bread & rolls. The bread & rolls are highly demanded in industrial, in-store bakeries. These factors are expected to boost the segment’s growth during the forecast period.

What are the key drivers for the growth of the global baking ingredients market?

The global bakery sector has been continuously expanding. The rise in global population, rapid urbanization, and changing consumer habits and lifestyles are shaping the global bakery sector. In recent years, people have become increasingly concerned about the ingredients used in the food products they consume. Consumer preferences are shifting toward more natural, organic, and less processed food products as they perceive these products to be healthier and of superior quality than the conventional ones. Moreover, consumers believe that organic and clean-label products provide better nutritional benefits and are more sustainable than traditional products. Hence, surging demand for organic and clean-label bakery ingredients worldwide.

The List of Companies - Baking Ingredients Market

  1. Cargill, Incorporated
  2. ADM
  3. Associated British Foods plc
  4. Koninklijke DSM N.V.
  5. Kerry
  6. AAK AB
  7. British Bakels
  8. Corbion
  9. International Flavours & Fragrances
  10. Dawn Food Products Inc.

The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.

  1. Data Collection and Secondary Research:

As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.

Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.

  1. Primary Research:

The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.

For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.

A typical research interview fulfils the following functions:

  • Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
  • Validates and strengthens in-house secondary research findings
  • Develops the analysis team’s expertise and market understanding

Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:

  • Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
  • Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.

Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:

Research Methodology

Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.

  1. Data Analysis:

Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.

  • Macro-Economic Factor Analysis:

We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.

  • Country Level Data:

Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.

  • Company Profile:

The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.

  • Developing Base Number:

Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.

  1. Data Triangulation and Final Review:

The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.

We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.

We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.

Your data will never be shared with third parties, however, we may send you information from time to time about our products that may be of interest to you. By submitting your details, you agree to be contacted by us. You may contact us at any time to opt-out.

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