Informe de mercado de ingredientes para hornear 2028 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

Se proyecta que el mercado de ingredientes para hornear alcance los US$ 22.278,10 millones para 2028 desde los US$ 16.444,97 millones en 2022; se espera que crezca a una CAGR del 5,2% entre 2022 y 2028.

Los ingredientes para hornear incluyen harinas y premezclas, edulcorantes, agentes vivaces, levadura, grasas, emulsionantes, manteca vegetal, enzimas, sabores, colorantes e inclusiones. Estos ingredientes juegan un papel específico en la calidad de los productos de panadería. Por ejemplo, la levadura proporciona volumen a los alimentos horneados y hace que los productos sean suaves, ligeros y esponjosos. La manteca vegetal y las grasas mejoran la textura y la fuerza de la masa. Los sabores y colorantes mejoran el sabor y el atractivo visual de los productos de panadería . La creciente demanda de productos de panadería, especialmente pasteles, galletas y productos horneados dulces, debido a la creciente tendencia del consumo indulgente, está impulsando el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear.

Se prevé que el mercado de ingredientes para hornear de Oriente Medio y África crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta más rápida durante el período de pronóstico. La región ha sido testigo de un cambio en las condiciones socioeconómicas debido a los rápidos desarrollos económicos y al aumento de los ingresos disponibles. Además, la rápida urbanización, el estilo de vida moderno y el aumento de la capacidad de gasto han cambiado los hábitos generales de compra y los patrones de consumo de alimentos de las personas. La creciente influencia de la cultura occidental, especialmente entre la población joven, está transformando los hábitos de consumo. Existe una creciente preferencia por los productos alimenticios de conveniencia que se consumen sobre la marcha. La demanda de productos de panadería aumenta debido a su asequibilidad y facilidad de consumo. Estos factores contribuyen al crecimiento de la industria de la panadería, impulsando así el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear en Oriente Medio y África.

Mercado de ingredientes para panadería: perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de ingredientes para hornear

El sector de alimentos y bebidas se enfrentó a desafíos inesperados en medio de la pandemia de COVID-19. Varias restricciones impuestas por los gobiernos, como cierres, cierres de producción, prohibiciones de viaje y restricciones fronterizas, interrumpieron las cadenas de suministro globales en 2020. Esto provocó una escasez de materias primas y mano de obra, lo que obstaculizó la producción de varios fabricantes de alimentos y bebidas a pequeña y gran escala. Sin embargo, durante la pandemia de COVID-19, hubo una demanda significativa de productos de panadería como tortas, galletas y pasteles por parte de las personas que se quedaron en casa, ya que percibieron estos productos como una buena manera de superar el estrés relacionado con la pandemia, lo que impulsó las ventas de productos de panadería e ingredientes para hornear. Además, después del inicio del brote de COVID-19, las personas se han preocupado más por su salud e inmunidad. Como resultado, están reemplazando los productos de panadería convencionales por otros funcionales como productos orgánicos, sin gluten, sin OGM, veganos y fortificados. Se espera que este factor brinde oportunidades de crecimiento rentables al mercado de ingredientes para hornear para productos funcionales durante el período de pronóstico.

Perspectivas del mercado
La creciente demanda de ingredientes funcionales brindará oportunidades lucrativas a los actores del mercado de ingredientes para hornear

Los consumidores buscan activamente los beneficios para la salud de los productos alimenticios que consumen. En medio del brote de COVID-19, se han vuelto más conscientes de la salud y prefieren productos que ofrecen beneficios funcionales. En consecuencia, tienden a notar el valor nutricional de los productos de panadería, lo que dirige su atención hacia productos que contienen ingredientes más saludables, como fibras, probióticos, proteínas vegetales y bajo contenido de azúcar. Muchos consumidores aumentan su ingesta de fibra para controlar su peso y favorecer la salud digestiva. Por lo tanto, los fabricantes de productos de panadería están utilizando ingredientes ricos en fibra, como harinas integrales, para abordar las demandas de productos de panadería con alto contenido de fibra, como galletas digestivas, galletas con alto contenido de fibra y pan integral. Además, la demanda de edulcorantes naturales como la miel, el azúcar de coco y el jarabe de arce ha aumentado significativamente. Los edulcorantes naturales tienen un valor calórico menor que el azúcar de mesa y ofrecen un sabor y una textura similares a los productos de panadería. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de ingredientes funcionales en productos de panadería abra nuevas oportunidades en el mercado de ingredientes para hornear durante el período de pronóstico.

Tipo de información

Según el tipo, el mercado de ingredientes para hornear se clasifica en polvos y mezclas para hornear, emulsionantes, enzimas, almidones, colorantes y sabores, aceites, grasas y mantecas, entre otros. Se espera que el segmento de enzimas registre la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Las enzimas desempeñan un papel vital en la elaboración de productos de panadería. Aumentan la vida útil de los productos horneados eliminando la necesidad de utilizar conservantes químicos o artificiales. Varias enzimas utilizadas en el sector de la panadería son la amilasa, la oxidasa y la proteasa, entre otras.

Información sobre aplicaciones

Según la aplicación, el mercado de ingredientes para hornear se segmenta en pan y panecillos, galletas y bizcochos, pasteles y bollería, entre otros. El segmento de pan y panecillos representó la mayor participación de mercado en 2021. El pan y los panecillos incluyen baguette, masa madre, pan de levadura, brioche, focaccia y pan ciabatta. Las preferencias de los consumidores cambian día a día y la necesidad de un producto de alta calidad impulsa la expansión del pan y los panecillos saludables.

Entre los principales actores que operan en el mercado de ingredientes para hornear se encuentran Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods Plc.; Koninklijke DSM NV; Kerry Group Plc; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances Inc.; y Dawn Food Products Inc.; entre otros. Estas empresas presentan una amplia cartera de productos de ingredientes para hornear. Tienen presencia tanto en regiones desarrolladas como en desarrollo. Los actores clave del mercado están muy centrados en el desarrollo de productos innovadores y de alta calidad para satisfacer los requisitos de los clientes.

Perspectivas regionales del mercado de ingredientes para hornear

Los analistas de Insight Partners explicaron en detalle las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de ingredientes para hornear durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de ingredientes para hornear en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Medio Oriente y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de ingredientes para hornear

Densidad de actores del mercado de ingredientes para hornear: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de ingredientes para hornear está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda de los usuarios finales debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y una mayor conciencia de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían sus ofertas, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de las empresas o firmas que operan dentro de un mercado o industria en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) están presentes en un espacio de mercado determinado en relación con su tamaño o valor total de mercado.

Las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes para hornear son:

1. Cargill, Incorporada
2. ADM
3. Alimentos británicos asociados plc
4. Koninklijke DSM NV
5. Kerry

Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.

Informe Destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de ingredientes para hornear que ayudarán a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en los países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2020 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de ingredientes para hornear
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado de ingredientes para hornear
• Avances recientes para comprender el escenario competitivo del mercado
• Tendencias y perspectivas del mercado y factores que rigen el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado de ingredientes para hornear en varios nodos
• Descripción general detallada del mercado y segmentación, y dinámica de la industria de ingredientes para hornear
• Tamaño del mercado de ingredientes para hornear en varias regiones con oportunidades de crecimiento prometedoras

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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RAN KEDEM Socio, Reali Technologies LTDs

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

The Insight Partners realizó una investigación de mercado profunda y bien estructurada con una sólida experiencia en el sector. Su equipo fue profesional y receptivo en todo momento. El sitio web, fácil de usar, facilitó el acceso a los informes del sector. Los recomendamos ampliamente por sus servicios de investigación confiables y de alta calidad.

YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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