Informe de mercado de ingredientes para hornear 2028 por segmentos, geografía, dinámica, desarrollos recientes e ideas estratégicas

Se proyecta que el mercado de ingredientes para hornear alcance los US$ 22.278,10 millones para 2028 desde los US$ 16.444,97 millones en 2022; se espera que crezca a una CAGR del 5,2% entre 2022 y 2028.

Los ingredientes para hornear incluyen harinas y premezclas, edulcorantes, agentes leudantes, levadura, grasas, emulsionantes, manteca vegetal, enzimas, saborizantes, colorantes e inclusiones. Estos ingredientes desempeñan funciones específicas en la calidad de los productos de panadería. Por ejemplo, la levadura aporta volumen a los alimentos horneados y los hace suaves, ligeros y esponjosos. La manteca vegetal y las grasas mejoran la textura y la firmeza de la masa. Los saborizantes y colorantes realzan el sabor y el atractivo visual de los productos de panadería. La creciente demanda de productos de panadería, especialmente pasteles, galletas y dulces horneados, debido a la creciente tendencia del consumo indulgente, está impulsando el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear.

Se proyecta que el mercado de ingredientes para hornear en Oriente Medio y África crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida durante el período de pronóstico. La región ha experimentado un cambio en las condiciones socioeconómicas debido al rápido desarrollo económico y al aumento de la renta disponible. Además, la rápida urbanización, el estilo de vida moderno y el aumento de la capacidad de gasto han modificado los hábitos de compra y los patrones de consumo de alimentos de las personas. La creciente influencia de la cultura occidental, especialmente entre la población joven, está transformando los hábitos de consumo. Existe una creciente preferencia por los productos de comida preparada para llevar. La demanda de productos de panadería está en aumento debido a su asequibilidad y facilidad de consumo. Estos factores contribuyen al crecimiento de la industria de la panadería, impulsando así el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear en Oriente Medio y África.

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Mercado de ingredientes para hornear: Perspectivas estratégicas

Impacto de la pandemia de COVID-19 en el mercado de ingredientes para hornear

El sector de alimentos y bebidas enfrentó desafíos inesperados durante la pandemia de COVID-19. Diversas restricciones impuestas por los gobiernos, como confinamientos, paros de producción, prohibiciones de viaje y restricciones fronterizas, interrumpieron las cadenas de suministro globales en 2020. Esto provocó una escasez de materias primas y mano de obra, lo que obstaculizó la producción de diversos fabricantes de alimentos y bebidas, tanto pequeños como grandes. Sin embargo, durante la pandemia de COVID-19, hubo una demanda significativa de productos de panadería, como pasteles, galletas y bollería, por parte de las personas que se quedaron en casa, ya que los percibieron como una buena manera de superar el estrés relacionado con la pandemia, lo que impulsó las ventas de productos de panadería e ingredientes para hornear. Además, tras el inicio del brote de COVID-19, las personas se han vuelto más preocupadas por su salud e inmunidad. Como resultado, están reemplazando los productos de panadería convencionales por otros funcionales, como productos orgánicos, sin gluten, sin OMG, veganos y fortificados. Se espera que este factor brinde oportunidades de crecimiento rentables al mercado de ingredientes de panadería para productos funcionales durante el período de pronóstico.

Perspectivas del mercado:
La creciente demanda de ingredientes funcionales brindará oportunidades lucrativas a los actores del mercado de ingredientes para hornear.

Los consumidores buscan activamente beneficios para la salud en los productos alimenticios que consumen. Ante la pandemia de COVID-19, se han vuelto más conscientes de su salud y prefieren productos que ofrezcan beneficios funcionales. En consecuencia, tienden a notar el valor nutricional de los productos de panadería, lo que atrae su atención hacia productos con ingredientes más saludables, como fibras, probióticos, proteínas vegetales y bajo contenido de azúcar. Muchos consumidores aumentan su consumo de fibra para controlar su peso y favorecer la salud digestiva. Por ello, los fabricantes de productos de panadería están utilizando ingredientes ricos en fibra, como harinas integrales, para satisfacer la demanda de productos de panadería ricos en fibra, como galletas digestivas, galletas ricas en fibra y pan integral. Además, la demanda de edulcorantes naturales como la miel, el azúcar de coco y el jarabe de arce ha aumentado significativamente. Los edulcorantes naturales tienen un valor calórico menor que el azúcar de mesa y ofrecen un sabor y una textura similares a los de los productos de panadería. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de ingredientes funcionales en productos de panadería abra nuevas oportunidades en el mercado de ingredientes para hornear durante el período de pronóstico.

Información sobre tipos

Según el tipo, el mercado de ingredientes para hornear se clasifica en polvos y mezclas para hornear, emulsionantes, enzimas, almidones, colorantes y sabores, aceites, grasas y mantecas, entre otros. Se espera que el segmento de enzimas registre la mayor tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico. Las enzimas desempeñan un papel fundamental en la elaboración de productos de panadería. Aumentan la vida útil de los productos horneados, eliminando la necesidad de utilizar conservantes químicos o artificiales. Entre las enzimas utilizadas en el sector de la panadería se encuentran la amilasa, la oxidasa y la proteasa.

Perspectivas de la aplicación

Según su aplicación, el mercado de ingredientes para hornear se segmenta en pan y bollos, galletas, pasteles y bollería, entre otros. Este segmento representó la mayor cuota de mercado en 2021. Entre los panes y bollos se incluyen la baguette, el pan de masa madre, el pan de levadura, el brioche, la focaccia y el pan chapata. Las preferencias de los consumidores cambian a diario, y la necesidad de un producto de alta calidad impulsa la expansión del pan y los bollos saludables.

Entre los principales actores del mercado de ingredientes para hornear se encuentran Cargill, Incorporated; ADM; Associated British Foods Plc.; Koninklijke DSM NV; Kerry Group Plc; AAK AB; British Bakels; Corbion; International Flavors & Fragrances Inc.; y Dawn Food Products Inc., entre otros. Estas empresas presentan una amplia cartera de productos de ingredientes para hornear. Están presentes tanto en regiones desarrolladas como en desarrollo. Los principales actores del mercado se centran en el desarrollo de productos innovadores y de alta calidad para satisfacer las necesidades de los clientes.

Perspectivas regionales del mercado de ingredientes para hornear

Los analistas de The Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias regionales y los factores que influyen en el mercado de ingredientes para hornear durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de ingredientes para hornear en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.

Alcance del informe de mercado de ingredientes para hornear

Densidad de actores del mercado de ingredientes para hornear: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial

El mercado de ingredientes para hornear está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del usuario final debido a factores como la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Informe destacado

• Tendencias progresivas de la industria en el mercado de ingredientes para hornear que ayudan a las empresas a desarrollar estrategias efectivas a largo plazo.
• Estrategias de crecimiento empresarial adoptadas por los actores del mercado en los países desarrollados y en desarrollo
• Análisis cuantitativo del mercado de 2020 a 2028
• Estimación de la demanda mundial de ingredientes para hornear
• Análisis de las cinco fuerzas de Porter para ilustrar la eficacia de los compradores y proveedores en el mercado de ingredientes para hornear
• Desarrollos recientes para comprender el escenario del mercado competitivo
• Tendencias y perspectivas del mercado y factores que rigen el crecimiento del mercado de ingredientes para hornear
• Asistencia en el proceso de toma de decisiones destacando las estrategias de mercado que sustentan el interés comercial.
• Tamaño del mercado de ingredientes para hornear en varios nodos
• Descripción general detallada del mercado y segmentación, y dinámica de la industria de ingredientes para hornear
• Tamaño del mercado de ingredientes para hornear en varias regiones con prometedoras oportunidades de crecimiento

Gerente de Investigación

Habi Ummer

Gerente,
Investigación y asesoramiento de mercados

Habi es un experimentado analista de investigación de mercados con 8 años de experiencia, especializado en el sector de productos químicos y materiales, con especialización adicional en las industrias de alimentos y bebidas y bienes de consumo. Es ingeniero químico del Instituto Tecnológico Vishwakarma (VIT) y ha desarrollado un profundo conocimiento de las áreas de productos químicos industriales y especializados, pinturas y recubrimientos, papel y embalajes, lubricantes y productos de consumo.

Las principales competencias de Habi incluyen el dimensionamiento y la previsión del mercado, la evaluación comparativa competitiva, el análisis de tendencias, la interacción con el cliente, la redacción de informes y la coordinación de equipos, lo que le permite aportar información práctica y apoyar la toma de decisiones estratégicas.

Testimonios

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JEAN-HERVE JENN Presidente, Future Analytica

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PIYUSH NAGPAL Vicepresidente Sénior, , High Beam Global

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YUKIHIKO ADACHI Director Ejecutivo, , Deep Blue, LLC

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JOHN SUZUKI Presidente y Director Ejecutivo, Director de la Junta Directiva, BK Technologies

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DRA. CHIJIOKE ONYIA, DIRECTORA GENERAL, PineCrest Healthcare Ltd.

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