2028 年烘焙原料市场报告（细分市场、地域、动态、最新发展和战略洞察）

烘焙原料市场规模预计将从 2022 年的 164.4497 亿美元增至 2028 年的 222.781 亿美元；预计 2022 年至 2028 年的复合年增长率为 5.2%。

烘焙原料包括面粉及预混料、甜味剂、活性剂、酵母、脂肪、乳化剂、起酥油、酶、香精、色素和内含物。这些原料对烘焙产品的品质起着特定的作用。例如，酵母可以增加烘焙食品的体积，使产品柔软、轻盈、蓬松。起酥油和脂肪可以改善面团的质地和强度。香精和色素可以提升烘焙产品的口感和视觉吸引力。随着人们消费观念的转变，人们对烘焙产品的需求不断增长，尤其是蛋糕、饼干和甜品烘焙食品，这推动了烘焙原料市场的增长。

预计在预测期内，中东和非洲烘焙原料市场将以最快的复合年增长率增长。由于经济的快速发展和可支配收入的提高，该地区的社会经济状况正在发生转变。此外，快速的城市化、现代化的生活方式和不断增长的消费能力改变了人们的整体购物习惯和食品消费模式。西方文化的影响力日益增强，尤其是在年轻人群体中，正在改变人们的消费习惯。人们越来越喜欢方便食用的快餐食品。由于烘焙产品价格实惠、食用方便，其需求也在不断增长。这些因素促进了烘焙行业的增长，从而推动了中东和非洲烘焙原料市场的增长。

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烘焙原料市场: 战略洞察

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新冠疫情对烘焙原料市场的影响

新冠疫情期间，食品饮料行业面临着意想不到的挑战。2020年，各国政府实施的各种限制措施，例如封锁、停产、旅行禁令和边境限制，扰乱了全球供应链。这导致原材料和劳动力短缺，阻碍了各种小型和大型食品饮料制造商的生产。然而，在新冠疫情期间，居家隔离的人们对蛋糕、饼干和糕点等烘焙产品的需求大幅增加，因为他们认为这些产品是缓解疫情相关压力的好方法，从而推动了烘焙产品和烘焙原料的销售。此外，新冠疫情爆发后，人们更加关注自身的健康和免疫力。因此，他们正在用功能性产品（例如有机、无麸质、非转基因、纯素和营养强化产品）取代传统烘焙产品。预计这一因素将在预测期内为功能性产品烘焙配料市场带来盈利增长机会。

市场洞察：功能性配料需求不断增长，为烘焙配料市场参与者带来丰厚机遇

消费者积极寻求从所消费的食品中获取健康益处。在新冠疫情 (COVID-19) 爆发期间，他们的健康意识增强，更青睐具有功能性益处的产品。因此，他们倾向于关注烘焙产品的营养价值，这促使他们将注意力转向含有更健康成分（例如纤维、益生菌、植物蛋白和低糖）的产品。许多消费者增加纤维摄入量以控制体重和支持消化系统健康。因此，烘焙产品制造商正在使用富含纤维的原料，例如全麦面粉，来满足对高纤维烘焙产品（例如消化饼干、高纤维曲奇和全麦面包）的需求。此外，对蜂蜜、椰子糖和枫糖浆等天然甜味剂的需求也显著增加。天然甜味剂的热量低于食用糖，并提供与烘焙产品相似的风味和质地。因此，烘焙产品对功能性原料的需求不断增长，预计将在预测期内为烘焙原料市场带来新的机遇。

类型洞察

根据类型，烘焙原料市场可分为烘焙粉和混合乳化剂、酶、淀粉、色素和香精、油脂、起酥油等。预计酶类原料在预测期内的复合年增长率最高。酶在烘焙产品的制作中发挥着至关重要的作用。它们可以延长烘焙产品的保质期，无需使用化学或人工防腐剂。烘焙行业使用的各种酶包括淀粉酶、氧化酶和蛋白酶等。

应用洞察

根据应用，烘焙原料市场细分为面包和卷、饼干和曲奇、蛋糕和糕点等。面包和卷细分市场在 2021 年占据了最大的市场份额。面包和卷包括法棍面包、酸面包、酵母面包、奶油蛋卷、意式佛卡夏面包和恰巴塔面包。消费者的偏好日新月异，对高质量产品的需求推动了健康面包和卷的扩张。

烘焙原料市场的主要参与者包括嘉吉公司、ADM、英国联合食品公司、荷兰皇家帝斯曼集团；其中包括：Kerry Group Plc、AAK AB、British Bakels、Corbion、International Flavors & Fragrances Inc. 和 Dawn Food Products Inc. 等。这些公司提供广泛的烘焙配料产品组合，业务遍及发达地区和发展中地区。主要的市场参与者高度专注于开发高质量和创新的产品，以满足客户的需求。

烘焙配料市场

烘焙原料市场

The Insight Partners 的分析师已详尽阐述了预测期内影响烘焙原料市场的区域趋势和因素。本节还探讨了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及南美和中美洲的烘焙原料市场细分和地域分布。

烘焙原料市场报告范围

烘焙原料市场参与者密度：了解其对业务动态的影响

烘焙原料市场正在快速增长，这得益于终端用户需求的不断增长，而这些需求的驱动因素包括消费者偏好的不断变化、技术进步以及对产品优势的认知度不断提高。随着需求的增长，企业正在扩大产品线，不断创新以满足消费者需求，并抓住新兴趋势，从而进一步推动市场增长。

报告重点

1. 烘焙原料市场不断发展的行业趋势，帮助企业制定有效的长期战略
2. 发达国家和发展中国家的市场参与者所采用的业务增长战略
3. 2020 年至 2028 年的市场定量分析
4. 全球烘焙原料需求估算
5. 波特五力分析，阐明买家和供应商在烘焙原料市场中的效力
6. 了解竞争激烈的市场形势的最新发展
7. 市场趋势和前景，以及影响烘焙原料市场增长的因素
8. 通过强调支撑商业利益的市场策略来协助决策过程
9. 不同节点的烘焙原料市场规模
10. 详细的市场概述和细分，以及烘焙原料行业动态
11. 具有良好前景的各地区烘焙原料市场规模增长机会

研究经理

哈比·乌默尔

经理,
市场研究与咨询

Habi 是一位经验丰富的市场研究分析师，拥有 8 年专注于化学品和材料领域的经验，并在食品饮料和消费品行业拥有丰富的专业知识。他是维什瓦卡玛理工学院 (VIT) 的化学工程师，在工业和特种化学品、油漆和涂料、纸张和包装、润滑剂以及消费品领域拥有深厚的知识。

Habi 的核心能力包括市场规模和预测、竞争对标分析、趋势分析、客户互动、报告撰写和团队协调，这使他能够提供切实可行的见解并支持战略决策。

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让-埃尔韦·詹恩 主席, 未来分析公司

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安达幸彦 首席执行官, 深蓝有限责任公司

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