Wachstum, Größe, Anteil, Trends, Analyse der wichtigsten Akteure und Prognose des Gelatinemarktes bis 2031

Das Marktvolumen wird voraussichtlich von 3,19 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 4,41 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 anwachsen. Von 2025 bis 2031 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,8 % erwartet. Die steigende Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln und Getränken dürfte im Prognosezeitraum neue Markttrends mit sich bringen.

Gelatine-Marktanalyse

Gelatine, reich an Kollagen und Aminosäuren, wird für ihre Fähigkeit geschätzt, die Hautstruktur zu verbessern, die Elastizität zu fördern und das allgemeine Hautbild zu verschönern. Daher ist sie ein wichtiger Bestandteil von Hautpflege- und Kosmetikformulierungen. Gelatine bietet Formulierern und Herstellern die Flexibilität, eine breite Palette von Hautpflege- und Kosmetikprodukten zu entwickeln, darunter Feuchtigkeitscremes, Seren, Masken und Anti-Aging-Produkte, die auf die vielfältigen Bedürfnisse und Vorlieben der Verbraucher zugeschnitten sind. Aufgrund der vielseitigen Eigenschaften und Vorteile von Gelatine für Hautgesundheit und -schönheit wird sie zunehmend in Körperpflege- und Kosmetikprodukten eingesetzt, was voraussichtlich erhebliche Chancen für Gelatinehersteller eröffnen wird. Darüber hinaus sichern sich Gelatineproduzenten durch die Zusammenarbeit mit Pharma-, Nutraceutika- und Lebensmittelunternehmen langfristige Lieferverträge und beschleunigen die Produktvermarktung. Diese strategischen Initiativen verbessern die Verfügbarkeit, Qualität und Anwendungsvielfalt von Gelatine, kurbeln so die Nachfrage in verschiedenen Endverbrauchsbranchen an und stärken den langfristigen Wachstumstrend des Marktes.

Marktübersicht für Gelatine

Der Gelatinemarkt verzeichnet dank seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in Branchen wie Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Nutraceutika, Kosmetik und Fotografie ein stetiges Wachstum. Gelatine wird hauptsächlich aus tierischem Kollagen gewonnen und wird für ihre gelierenden, verdickenden, stabilisierenden und bindenden Eigenschaften geschätzt. In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird Gelatine häufig verwendet, um Textur, Stabilität und Mundgefühl zu verbessern. Sie ist eine wichtige Zutat in Süßwaren wie Gummibärchen, Marshmallows und Gelees, wo sie für die gewünschte Kaubarkeit und Elastizität sorgt. Auch in Milchprodukten wie Joghurt und Pudding wird sie aufgrund ihrer verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften sowie in Fleischprodukten zur Verbesserung der Saftigkeit und Wasserbindung eingesetzt. Da die Verbrauchernachfrage nach Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln stetig steigt, gewinnt die Rolle von Gelatine zur Verbesserung der Haltbarkeit und der optischen Attraktivität zunehmend an Bedeutung. In der Pharma- und Nutraceutika-Industrie spielt Gelatine aufgrund ihrer Verdaulichkeit und Biokompatibilität eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Kapseln, Tabletten und Weichkapseln. Der Markt verzeichnet auch eine steigende Nachfrage aus dem Körperpflege- und Kosmetiksektor. Gelatine wird dort aufgrund ihres Proteingehalts und ihrer filmbildenden Eigenschaften in Haut- und Haarpflegeprodukten eingesetzt. Zudem fördert die zunehmende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher den Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln und steigert so die Nachfrage nach Gelatine.

Gelatinemarkt:

Treiber und Chancen auf dem Gelatinemarkt

Strategische Initiativen der Hauptakteure

Große Unternehmen investieren aktiv in Forschung und Entwicklung, um fortschrittliche Gelatineprodukte mit verbesserter Funktionalität zu entwickeln und zielen dabei auf wachstumsstarke Branchen wie Pharmazeutika, Nutrazeutika, Lebensmittel und Getränke sowie Körperpflege ab. Um der steigenden Nachfrage nach Clean-Label- und funktionellen Inhaltsstoffen gerecht zu werden, führen führende Gelatinehersteller maßgeschneiderte Lösungen wie Gelatine mit niedrigem Aschegehalt, hohem Bloom-Gehalt und in pharmazeutischer Qualität ein. Diese Innovationen ermöglichen eine breitere Akzeptanz in Anwendungen wie Weichkapseln, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Süßwaren. Die Unternehmen konzentrieren sich auch auf die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit, Nachhaltigkeit und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, um den sich wandelnden Vorlieben von Verbrauchern und Industrie gerecht zu werden. Im Mai 2025 gab Darling Ingredients Inc. die Unterzeichnung eines unverbindlichen Term Sheets mit der Tessenderlo Group bekannt, um ihre Kollagen- und Gelatinesegmente in einem neuen Unternehmen namens Nextida zusammenzulegen, ohne dass von beiden Seiten Barmittel oder Anfangsinvestitionen erforderlich sind. Ziel dieser strategischen Partnerschaft ist die Schaffung eines erstklassigen Unternehmens für kollagenbasierte Gesundheits-, Wellness- und Ernährungsprodukte, das in der Lage ist, von der wachsenden globalen Nachfrage nach Gelatine zu profitieren.

Steigende Nachfrage nach Körperpflege- und Kosmetikprodukten

Gelatine spielt aufgrund ihrer filmbildenden, verdickenden, schäumenden und feuchtigkeitsspeichernden Eigenschaften eine entscheidende Rolle bei der Formulierung verschiedener Körperpflegeprodukte. Da Verbraucher zunehmend Produkte mit klaren Etiketten und multifunktionalen Inhaltsstoffen bevorzugen, gewinnt Gelatine als vielseitiger und biologisch abbaubarer Inhaltsstoff in Haut-, Haar- und Schönheitsprodukten zunehmend an Bedeutung. Verbraucher achten aufgrund zunehmender Hautprobleme wie Alterung, Feuchtigkeitsmangel und Elastizitätsverlust zunehmend auf ihre Hautpflege- und Körperpflegeroutinen. Darüber hinaus erlebt die Schönheits- und Kosmetikbranche ein rasantes Wachstum, das durch Faktoren wie steigende verfügbare Einkommen, Urbanisierung und den Einfluss sozialer Medien begünstigt wird. Mit einer wachsenden Mittelschicht und einem wachsenden Markt für hochwertige Haut- und Schönheitsprodukte steigt die Nachfrage nach innovativen Rezepturen, die greifbare Ergebnisse liefern.

Segmentierungsanalyse des Gelatine-Marktberichts

Wichtige Segmente, die zur Ableitung der Gelatinemarktanalyse beigetragen haben, sind Quelle und Anwendung.

• Nach Herkunft ist der Markt in Rinder, Schweine, Geflügel, Meerestiere und andere unterteilt. Das Schweinesegment hielt im Jahr 2024 den größten Marktanteil.
• Hinsichtlich der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und Nutraceutika, Körperpflege und Kosmetik sowie Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil.

Gelatine-Marktanteilsanalyse nach geografischer Lage

Der geografische Umfang des Marktberichts ist in fünf Regionen unterteilt: Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten und Afrika sowie Süd- und Mittelamerika. Der Markt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen.

Der Gelatinemarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird durch regulatorische Unterstützung, Entwicklungen in der Pharma- und Nutraceutikabranche sowie die zunehmende Verbraucherpräferenz für funktionelle Lebensmittelzutaten geprägt. Regulierungsbehörden in der gesamten Region, darunter Lebensmittel- und Arzneimittelbehörden sowie Gesundheitsministerien, erkennen Gelatine zunehmend als wichtige Zutat für verschiedene Anwendungen an, von der Kapselherstellung über Nahrungsergänzungsmittel bis hin zu angereicherten Lebensmitteln. Der Markt in dieser Region profitiert von einer robusten industriellen Nachfrage, insbesondere im Pharmasektor, der aufgrund der verbesserten Gesundheitsinfrastruktur und des wachsenden Verbraucherbewusstseins für präventive Gesundheitslösungen weiter wächst.

Wichtige Hersteller pharmazeutischer Inhaltsstoffe prägen den Gelatinemarkt im asiatisch-pazifischen Raum. So kündigte die Lonza Group AG im Februar 2024 im Rahmen einer umfassenden Initiative zur Steigerung der Produktionsleistung den Ausbau ihrer Produktionskapazitäten für Gelatinekapseln an, einschließlich Anlagen im asiatisch-pazifischen Raum. Die erhöhte Kapazität soll die steigende regionale Nachfrage nach verkapselten Nutrazeutika und rezeptfreien Medikamenten decken. Dieser Schritt steht im Einklang mit den wachsenden regionalen Investitionen in die Arzneimittelproduktion im Rahmen nationaler Entwicklungspläne, die darauf abzielen, die Importabhängigkeit zu verringern und die inländischen Produktionskapazitäten zu stärken. Neben der Nachfrage nach Arzneimitteln verzeichnet der Markt im asiatisch-pazifischen Raum ein stetiges Wachstum im Lebensmittel- und Getränkesektor, unterstützt durch klare Vorschriften zur Verwendung von Lebensmittelgelatine. Lebensmittelsicherheitsbehörden im gesamten asiatisch-pazifischen Raum haben Rahmenbedingungen für die Verwendung von Gelatine in verarbeiteten Lebensmitteln, Süßwaren, Milchdesserts und funktionellen Getränken geschaffen. Diese regulatorischen Rahmenbedingungen, die teilweise den Richtlinien des Codex Alimentarius nachempfunden sind, tragen zur Gewährleistung standardisierter Produktsicherheit und -qualität bei und ermutigen lokale Hersteller, in gelatinebasierte Formulierungen zu investieren. Darüber hinaus haben auch öffentliche Gesundheitskampagnen zur Förderung der Proteinzufuhr über die Nahrung indirekt die Verwendung von Gelatine unterstützt, da diese als kostengünstige und funktionale Aminosäurequelle in angereicherten Lebensmitteln dient.

Regionale Einblicke in den Gelatinemarkt

Die Analysten von Insight Partners haben die regionalen Trends und Einflussfaktoren auf den Gelatinemarkt im Prognosezeitraum ausführlich erläutert. In diesem Abschnitt werden auch die Marktsegmente und die geografische Lage in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, dem Nahen Osten und Afrika sowie Süd- und Mittelamerika erläutert.

Umfang des Gelatine-Marktberichts

Marktteilnehmerdichte auf Gelatine: Einfluss auf die Geschäftsdynamik

Der Gelatinemarkt wächst rasant. Die steigende Endverbrauchernachfrage ist auf Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte und ein stärkeres Bewusstsein für die Produktvorteile zurückzuführen. Mit der steigenden Nachfrage erweitern Unternehmen ihr Angebot, entwickeln Innovationen, um den Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden, und nutzen neue Trends, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Die Marktteilnehmerdichte beschreibt die Verteilung der in einem bestimmten Markt oder einer bestimmten Branche tätigen Unternehmen. Sie gibt an, wie viele Wettbewerber (Marktteilnehmer) in einem bestimmten Marktraum im Verhältnis zu dessen Größe oder Gesamtmarktwert präsent sind.

Die wichtigsten auf dem Gelatinemarkt tätigen Unternehmen sind:

1. GELITA AG
2. Nitta Gelatin Inc
3. ITALGEL Srl
4. Trobas Gelatine BV
5. Jellice Pioneer Europe BV
6. Halavet Lebensmittelindustrie und Handel Inc.

Haftungsausschluss : Die oben aufgeführten Unternehmen sind nicht in einer bestimmten Reihenfolge aufgeführt.

Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen auf dem Gelatinemarkt

Der Gelatinemarkt wird durch die Erhebung qualitativer und quantitativer Daten aus Primär- und Sekundärforschung bewertet, die wichtige Unternehmenspublikationen, Verbandsdaten und Datenbanken einbeziehen. Im Folgenden werden einige der wichtigsten Entwicklungen auf dem Markt aufgeführt:

• Lapi Gelatine kündigte ein Jahr des Wachstums und der internationalen Expansion an. Neben seiner starken Präsenz auf großen Messen in Europa expandiert das Unternehmen in neue Märkte, darunter Asien und Amerika. Durch die Partnerschaft mit seinem Schwesterunternehmen Juncà Gelatines will Lapi Gelatine seine Position weiter stärken und weltweit neue Geschäftsmöglichkeiten schaffen. (Quelle: Lapi Gelatine, Pressemitteilung, Januar 2025)
• Henan E-King Gelatin Co., Ltd. investierte in eine neue Produktionslinie, um die Fertigungskapazität zu erweitern und zu erhöhen. Diese hochmoderne Anlage nutzt fortschrittliche Technologie und bewährte Verfahren, um sicherzustellen, dass die Produkte höchsten Qualitäts- und Sicherheitsstandards entsprechen. (Quelle: Henan E-King Gelatin Co., Ltd., Pressemitteilung, September 2022)

Abdeckung und Ergebnisse des Gelatine-Marktberichts

Der Bericht „Gelatine-Marktgröße und -prognose (2021–2031)“ bietet eine detaillierte Analyse des Marktes, die die folgenden Bereiche abdeckt:

• Gelatine-Marktgröße und -prognose auf globaler, regionaler und Länderebene für alle wichtigen Marktsegmente, die im Rahmen des Berichts abgedeckt sind
• Gelatine-Markttrends sowie Marktdynamiken wie Treiber, Einschränkungen und wichtige Chancen
• Detaillierte Porter's Five Forces und SWOT-Analyse
• Gelatine-Marktanalyse mit wichtigen Markttrends, globalen und regionalen Rahmenbedingungen, wichtigen Akteuren, Vorschriften und aktuellen Marktentwicklungen
• Branchenlandschafts- und Wettbewerbsanalyse, die die Marktkonzentration, Heatmap-Analyse, prominente Akteure und aktuelle Entwicklungen auf dem Markt umfasst
• Detaillierte Firmenprofile