ゼラチン市場の成長、規模、シェア、動向、主要プレーヤーの分析、2031年までの予測

市場規模は、2024年の31億9,000万米ドルから2031年には44億1,000万米ドルに達すると予測されています。市場は2025年から2031年にかけて4.8%の年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。強化食品および飲料の需要の高まりは、予測期間中に市場に新たなトレンドをもたらす可能性があります。

ゼラチン市場分析

コラーゲンとアミノ酸を豊富に含むゼラチンは、肌のきめを整え、弾力性を高め、肌全体の印象を良くする効果が高く評価されており、スキンケアや化粧品の処方において重要な成分となっています。ゼラチンは、消費者の多様なニーズや嗜好に合わせて、保湿剤、美容液、マスク、アンチエイジング製品など、幅広いスキンケア製品や化粧品を開発する柔軟性を処方者やメーカーに提供します。肌の健康と美容に対するゼラチンの多様な特性と利点により、パーソナルケア製品や化粧品への利用が拡大しており、ゼラチンメーカーにとって大きなビジネスチャンスが生まれると期待されています。さらに、ゼラチンメーカーは、製薬会社、栄養補助食品会社、食品メーカーと提携することで、長期供給契約を確保し、製品の商業化を加速させています。これらの戦略的取り組みにより、ゼラチンの入手性、品質、用途の多様性が向上し、様々な最終用途産業におけるゼラチンの需要が高まり、市場の長期的な成長軌道が強化されています。

ゼラチン市場の概要

ゼラチン市場は、食品・飲料、医薬品、栄養補助食品、化粧品、写真などの業界にわたる幅広い用途に牽引され、着実な成長を遂げています。ゼラチンは主に動物性コラーゲンから抽出され、ゲル化、増粘、安定化、結合の特性が高く評価されています。食品・飲料業界では、ゼラチンは食感、安定性、口当たりを向上させるために広く使用されています。グミ、マシュマロ、ゼリーなどの菓子製品の主要成分であり、望ましい噛み応えと弾力性を提供します。また、ヨーグルトやプリンなどの乳製品では増粘性と安定化の特性、肉製品ではジューシーさと保水性を向上させるために使用されています。消費者の利便性と加工食品への需要が高まるにつれて、保存期間と見た目の魅力を向上させるゼラチンの役割はますます重要になっています。医薬品や栄養補助食品において、ゼラチンは消化性と生体適合性の高さから、カプセル、錠剤、ソフトジェルの製造において重要な役割を果たしています。また、パーソナルケア・化粧品分野においても、ゼラチンはタンパク質含有量とフィルム形成能を活かし、スキンケア製品やヘアケア製品に利用されており、需要が高まっています。さらに、健康志向の消費者の増加に伴い、栄養補助食品の消費も増加しており、ゼラチンの需要も高まっています。

ゼラチン市場：戦略的洞察

ゼラチン市場の推進要因と機会

主要プレーヤーによる戦略的取り組み

大手企業は、医薬品、栄養補助食品、食品・飲料、パーソナルケアなどの高成長分野をターゲットに、機能性を向上させた高度なゼラチン製品の開発に積極的に研究開発投資を行っています。クリーンラベルや機能性成分の需要の高まりに対応するため、大手ゼラチンメーカーは、低灰分、高ブルーム、医薬品グレードのゼラチンなど、カスタマイズされたソリューションを導入しています。これらのイノベーションにより、ソフトジェルカプセル、栄養補助食品、機能性菓子などの用途でより幅広く採用されるようになりました。企業はまた、進化する消費者や業界の嗜好に対応するため、トレーサビリティ、持続可能性、規制遵守の向上にも注力しています。 2025年5月、Darling Ingredients Inc.は、Tessenderlo Groupと拘束力のない契約書に署名し、両社のコラーゲン部門とゼラチン部門をNextidaという新会社に統合すると発表しました。どちらの当事者からも現金や初期投資は必要ありません。この戦略的提携は、ゼラチンの世界的な需要の高まりを活用できる、コラーゲンベースのトップクラスの健康・ウェルネス・栄養製品会社を創設することを目的としています。

パーソナルケア製品と化粧品の需要増加

ゼラチンは、そのフィルム形成能、増粘作用、発泡性、保湿性により、様々なパーソナルケア製品の処方において重要な役割を果たしています。消費者がクリーンラベルや多機能成分を含む製品を好む傾向が高まる中、ゼラチンはスキンケア、ヘアケア、美容製品における多用途で生分解性の成分として注目を集めています。老化、乾燥、ハリの低下といった肌悩みの高まりから、消費者はスキンケアやグルーミングルーティンへの意識が高まっています。さらに、美容・化粧品業界は、可処分所得の増加、都市化、ソーシャルメディアの影響といった要因に後押しされ、急速な成長を遂げています。中流階級人口の急増とプレミアムスキンケア・美容製品の市場拡大に伴い、目に見える効果をもたらす革新的な処方への需要が高まっています。

ゼラチン市場レポートのセグメンテーション分析

ゼラチン市場分析の導出に貢献した主なセグメントは、供給源と用途です。

• 供給源別に見ると、市場は牛、豚、鶏、海産物、その他に分類されます。2024年には豚セグメントが市場シェアで最大を占めました。
• 用途別に見ると、市場は食品・飲料、医薬品・栄養補助食品、パーソナルケア・化粧品、その他に分類されます。2024年には、食品・飲料分野が市場シェアで最大となりました。

地域別ゼラチン市場シェア分析

市場レポートの地理的範囲は、北米、アジア太平洋、欧州、中東・アフリカ、中南米の5つの地域に分かれています。アジア太平洋地域の市場は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。

アジア太平洋地域のゼラチン市場は、規制当局による支援、医薬品・栄養補助食品業界の発展、そして機能性食品成分に対する消費者の嗜好の高まりといった要因の組み合わせによって形成されています。食品医薬品局や保健省を含むこの地域の規制当局は、カプセル製造から健康補助食品、栄養強化食品に至るまで、様々な用途においてゼラチンが重要な成分であることを徐々に認識しつつあります。この地域の市場は、特に医療インフラの整備と予防医療ソリューションに対する消費者意識の高まりを背景に拡大を続ける医薬品分野における堅調な産業需要の恩恵を受けています。

アジア太平洋地域のゼラチン市場は、主要な医薬品原料メーカーによって形成されています。例えば、ロンザ・グループAGは2024年2月、製造能力向上に向けた幅広い取り組みの一環として、アジア太平洋地域を含む拠点におけるゼラチンカプセルの生産能力拡大を発表しました。この生産能力拡大は、カプセル化された栄養補助食品や一般用医薬品に対する地域的な需要の高まりに対応することが期待されています。この動きは、輸入依存度の低減と国内生産能力の強化を目指す国家開発計画の下、医薬品製造への地域投資が拡大していることとも合致しています。医薬品需要に加えて、アジア太平洋地域の市場は、食品グレードのゼラチンの使用に関する規制の明確化に支えられ、食品・飲料セクターでも着実な成長を遂げています。アジア太平洋地域の食品安全当局は、加工食品、菓子、乳製品デザート、機能性飲料へのゼラチンの使用に関する枠組みを提供しています。これらの規制環境は、コーデックス委員会のガイドラインを一部モデルとしており、標準化された製品の安全性と品質の確保に役立ち、現地メーカーによるゼラチンベースの製剤への投資を促進しています。さらに、食事によるタンパク質摂取を促進する公衆衛生キャンペーンも、強化食品におけるコスト効率の高い機能的なアミノ酸源としてゼラチンを使用するよう間接的に支援してきました。

ゼラチン市場の地域別分析

Insight Partnersのアナリストは、予測期間全体を通してゼラチン市場に影響を与える地域的な傾向と要因を詳細に解説しています。このセクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米におけるゼラチン市場のセグメントと地域についても解説します。

ゼラチン市場レポートの範囲

ゼラチン市場のプレーヤー密度：ビジネスダイナミクスへの影響を理解する

ゼラチン市場は、消費者の嗜好の変化、技術の進歩、製品の利点に対する認知度の高まりといった要因によるエンドユーザーの需要増加に牽引され、急速に成長しています。需要の増加に伴い、企業は製品ラインナップの拡充、消費者ニーズへの対応のための革新、そして新たなトレンドの活用を進めており、これが市場の成長をさらに加速させています。

市場プレーヤー密度とは、特定の市場または業界内で事業を展開する企業または会社の分布を指します。これは、特定の市場空間における競合企業（市場プレーヤー）の数が、その市場規模または市場価値全体と比較してどれだけ多いかを示します。

ゼラチン市場で事業を展開している主要企業は次のとおりです。

1. ジェリタAG
2. 新田ゼラチン株式会社
3. イタルジェル株式会社
4. トロバス・ゼラチンBV
5. ジェリス・パイオニア・ヨーロッパBV
6. ハラヴェット食品産業貿易株式会社

免責事項：上記の企業は、特定の順序でランク付けされているわけではありません。

ゼラチン市場のニュースと最近の動向

ゼラチン市場は、主要な企業出版物、協会データ、データベースなどを含む一次調査および二次調査後の定性・定量データを収集することで評価されます。市場における主要な動向のいくつかを以下に示します。

• ラピ・ジェラチンは、成長と国際展開の1年を発表しました。ヨーロッパ各地の主要見本市で引き続き力強い存在感を示すことに加え、アジアやアメリカを含む新たな市場への進出も進めています。姉妹会社であるジュンカ・ジェラチンとの提携により、ラピ・ジェラチンは更なる地位強化と、世界規模での新たなビジネスチャンスの創出を目指します。（出典：ラピ・ジェラチン、プレスリリース、2025年1月）
• 河南イーキングゼラチン株式会社は、製造能力と生産能力を強化するため、新たな生産ラインに投資しました。この最先端施設は、高度な技術とベストプラクティスを活用し、製品が最高の品質と安全基準を満たすことを保証します。（出典：河南イーキングゼラチン株式会社、プレスリリース、2022年9月）

ゼラチン市場レポートの対象範囲と成果物

「ゼラチン市場規模と予測（2021〜2031年）」レポートでは、以下の分野を網羅した市場の詳細な分析を提供しています。

• ゼラチン市場の規模と予測は、対象範囲に含まれるすべての主要市場セグメントについて、世界、地域、国レベルで実施されます。
• ゼラチン市場の動向、および推進要因、制約、主要な機会などの市場動向
• ポーターのファイブフォースとSWOT分析の詳細
• ゼラチン市場分析では、主要な市場動向、世界および地域の枠組み、主要プレーヤー、規制、最近の市場動向を網羅しています。
• 市場集中、ヒートマップ分析、主要プレーヤー、市場の最近の動向を網羅した業界の展望と競争分析
• 詳細な企業プロフィール

リサーチマネージャー

ハビ・ウマー

マネージャー,
市場調査とコンサルティング

ハビは、化学・素材セクターを専門とする8年間の経験を持つ、経験豊富な市場調査アナリストです。食品・飲料業界と消費財業界でも専門知識を有しています。ヴィシュワカルマ工科大学（VIT）で化学エンジニアの学位を取得し、工業用・特殊化学品、塗料・コーティング、紙・包装、潤滑油、消費財など、幅広い分野にわたり深い専門知識を培ってきました。

ハビのコアコンピテンシーは、市場規模の把握と予測、競合ベンチマーク、トレンド分析、顧客エンゲージメント、レポート作成、チームコーディネーションなどであり、実用的な洞察を提供し、戦略的な意思決定を支援することに長けています。

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