Se proyecta que el tamaño del mercado alcance los 4.410 millones de dólares estadounidenses para 2031, frente a los 3.190 millones de dólares estadounidenses de 2024. Se espera que registre una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,8 % entre 2025 y 2031. Es probable que la creciente demanda de alimentos y bebidas fortificados genere nuevas tendencias en el mercado durante el período de pronóstico.
Análisis del mercado de la gelatina
La gelatina, rica en colágeno y aminoácidos, es valorada por su capacidad para mejorar la textura de la piel, promover la elasticidad y realzar su apariencia general, lo que la convierte en un ingrediente clave en formulaciones cosméticas y para el cuidado de la piel. La gelatina ofrece a formuladores y fabricantes la flexibilidad para desarrollar una amplia gama de productos cosméticos y para el cuidado de la piel, incluyendo humectantes, sueros, mascarillas y productos antienvejecimiento, adaptados a las diversas necesidades y preferencias de los consumidores. Debido a sus versátiles propiedades y beneficios para la salud y belleza de la piel, su uso es cada vez mayor en productos cosméticos y de cuidado personal, lo que se espera que genere una oportunidad significativa para los fabricantes de gelatina. Además, al colaborar con empresas farmacéuticas, nutracéuticas y de producción de alimentos, los productores de gelatina están asegurando contratos de suministro a largo plazo y acelerando la comercialización del producto. Estas iniciativas estratégicas están mejorando la disponibilidad, calidad y versatilidad de la gelatina, impulsando así su demanda en diversas industrias de uso final y reforzando la trayectoria de crecimiento a largo plazo del mercado.
Descripción general del mercado de la gelatina
El mercado de la gelatina está experimentando un crecimiento constante impulsado por sus diversas aplicaciones en industrias como la alimentaria, la farmacéutica, la nutracéutica , la cosmética y la fotografía. Derivada principalmente del colágeno animal, la gelatina es valorada por sus propiedades gelificantes, espesantes, estabilizadoras y aglutinantes. En la industria alimentaria, se utiliza ampliamente para mejorar la textura, la estabilidad y la textura en boca. Es un ingrediente clave en productos de confitería como gomitas , malvaviscos y gelatinas, donde proporciona la masticabilidad y elasticidad deseadas. También se utiliza en productos lácteos como yogures y pudines por sus propiedades espesantes y estabilizadoras, y en productos cárnicos para mejorar la jugosidad y la retención de agua. A medida que aumenta la demanda de alimentos procesados y de conveniencia, el papel de la gelatina en la mejora de la vida útil y el atractivo visual se vuelve cada vez más importante. En la industria farmacéutica y nutracéutica , la gelatina desempeña un papel crucial en la producción de cápsulas, comprimidos y cápsulas blandas debido a su digestibilidad y biocompatibilidad . El mercado también está experimentando una creciente demanda en el sector del cuidado personal y la cosmética, donde la gelatina se utiliza en productos para el cuidado de la piel y el cabello gracias a su contenido proteico y su capacidad para formar películas. Además, el aumento de consumidores preocupados por su salud está impulsando el consumo de suplementos dietéticos, lo que impulsa la demanda de gelatina.
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Mercado de gelatina: perspectivas estratégicas
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Impulsores y oportunidades del mercado de la gelatina
Iniciativas estratégicas de los actores clave
Las principales empresas invierten activamente en investigación y desarrollo para desarrollar productos de gelatina avanzados con una funcionalidad mejorada, apuntando a sectores de alto crecimiento como productos farmacéuticos, nutracéuticos , alimentos y bebidas, y cuidado personal. Para satisfacer la creciente demanda de ingredientes funcionales y de etiqueta limpia, los principales fabricantes de gelatina están introduciendo soluciones personalizadas como gelatina de bajo contenido de cenizas, alta floración y de grado farmacéutico. Estas innovaciones permiten una adopción más amplia en aplicaciones como cápsulas de gelatina blanda , suplementos dietéticos y confitería funcional. Las empresas también se están enfocando en mejorar la trazabilidad, la sostenibilidad y el cumplimiento normativo para atender las preferencias cambiantes de los consumidores y la industria. En mayo de 2025, Darling Ingredients Inc. anunció la firma de una hoja de términos no vinculante con Tessenderlo Group para combinar sus segmentos de colágeno y gelatina en una nueva compañía llamada Nextida , que no requiere efectivo ni inversión inicial de ninguna de las partes. Esta asociación estratégica tiene como objetivo crear una compañía de productos de salud, bienestar y nutrición de primer nivel basados en colágeno posicionada para capitalizar la creciente demanda mundial de gelatina.
Creciente demanda de productos cosméticos y de cuidado personal
La gelatina desempeña un papel crucial en la formulación de diversos productos de cuidado personal gracias a sus propiedades formadoras de película, espesantes, espumantes y de retención de humedad. A medida que los consumidores prefieren cada vez más productos con etiquetas limpias e ingredientes multifuncionales, la gelatina está ganando popularidad como ingrediente versátil y biodegradable en productos para el cuidado de la piel, el cabello y la belleza. Los consumidores son cada vez más conscientes de las rutinas de cuidado y aseo personal debido a las crecientes preocupaciones sobre la piel, como el envejecimiento, la deshidratación y la pérdida de elasticidad. Además, la industria de la belleza y la cosmética está experimentando un rápido crecimiento impulsado por factores como el aumento de la renta disponible, la urbanización y la influencia de las redes sociales. Con una creciente población de clase media y un mercado en expansión de productos premium para el cuidado de la piel y la belleza, existe una creciente demanda de fórmulas innovadoras que ofrezcan resultados tangibles.
Análisis de segmentación del informe de mercado de gelatina
Los segmentos clave que contribuyeron a la derivación del análisis del mercado de gelatina son la fuente y la aplicación.
- Por origen, el mercado se segmenta en bovino, porcino, avícola, marino y otros. El segmento porcino tuvo la mayor participación en 2024.
- En términos de aplicación, el mercado se clasifica en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y nutracéuticos, cuidado personal y cosméticos, entre otros. El segmento de alimentos y bebidas tuvo la mayor participación de mercado en 2024.
Análisis de la cuota de mercado de la gelatina por geografía
El alcance geográfico del informe de mercado se divide en cinco regiones: América del Norte, Asia Pacífico, Europa, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central. Se prevé un crecimiento significativo del mercado en Asia Pacífico durante el período de pronóstico.
El mercado de gelatina en Asia Pacífico se ve influenciado por una combinación de apoyo regulatorio, desarrollos en las industrias farmacéutica y nutracéutica, y la creciente preferencia de los consumidores por los ingredientes alimentarios funcionales. Las autoridades reguladoras de la región, incluidas las administraciones de alimentos y medicamentos y los ministerios de salud, han reconocido progresivamente la gelatina como un ingrediente esencial en diversas aplicaciones, desde la fabricación de cápsulas hasta suplementos dietéticos y alimentos fortificados. El mercado de esta región se beneficia de una sólida demanda industrial, en particular en el sector farmacéutico, que continúa expandiéndose gracias al desarrollo de la infraestructura sanitaria y a la creciente concienciación de los consumidores sobre las soluciones de salud preventiva.nutraceutical industry developments, and increasing consumer preference for functional food ingredients. Regulatory authorities across the region, including food and drug administrations and ministries of health, have progressively recognized gelatin as a critical ingredient in various applications, ranging from capsule manufacturing to health supplements and fortified foods. The market in this region benefits from robust industrial demand, particularly in the pharmaceutical sector, which continues to expand due to the rising healthcare infrastructure and the growing consumer awareness of preventative health solutions.
Los principales fabricantes de ingredientes farmacéuticos están configurando el panorama del mercado de gelatina en Asia Pacífico. Por ejemplo, en febrero de 2024, Lonza Group AG anunció la expansión de su capacidad de producción de cápsulas de gelatina, incluyendo instalaciones ubicadas en Asia Pacífico, como parte de una iniciativa más amplia para impulsar la producción. Se espera que esta mayor capacidad satisfaga la creciente demanda regional de nutracéuticos encapsulados y medicamentos de venta libre. Esta medida se alinea con la creciente inversión regional en la fabricación de productos farmacéuticos, en el marco de los planes nacionales de desarrollo destinados a reducir la dependencia de las importaciones y fortalecer la capacidad de producción nacional. Además de la demanda farmacéutica, el mercado en Asia Pacífico está experimentando un crecimiento constante en el sector de alimentos y bebidas, respaldado por la claridad regulatoria en torno al uso de gelatina de grado alimenticio. Las autoridades de seguridad alimentaria en Asia Pacífico han establecido marcos para la inclusión de gelatina en alimentos procesados, confitería, postres lácteos y bebidas funcionales. Estos marcos regulatorios, basados en parte en las directrices del Codex Alimentarius, ayudan a garantizar la seguridad y calidad estandarizadas de los productos, incentivando a los fabricantes locales a invertir en formulaciones a base de gelatina. Además, las campañas de salud pública que promueven la ingesta de proteínas en la dieta también han apoyado indirectamente el uso de gelatina, ya que sirve como una fuente rentable y funcional de aminoácidos en productos alimenticios enriquecidos.
Perspectivas regionales del mercado de la gelatina
Los analistas de Insight Partners han explicado detalladamente las tendencias y los factores regionales que influyen en el mercado de la gelatina durante el período de pronóstico. Esta sección también analiza los segmentos y la geografía del mercado de la gelatina en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, Oriente Medio y África, y América del Sur y Central.
- Obtenga los datos regionales específicos para el mercado de gelatina
Alcance del informe del mercado de gelatina
| Atributo del informe | Detalles |
|---|---|
| Tamaño del mercado en 2024 | US$ 3.19 mil millones |
| Tamaño del mercado en 2031 | US$ 4.41 mil millones |
| CAGR global (2025-2031) | 4,8% |
| Datos históricos | 2021-2023 |
| Período de pronóstico | 2025-2031 |
| Segmentos cubiertos | Por fuente
|
| Regiones y países cubiertos | América del norte
|
| Líderes del mercado y perfiles de empresas clave |
|
Densidad de actores del mercado de gelatina: comprensión de su impacto en la dinámica empresarial
El mercado de la gelatina está creciendo rápidamente, impulsado por la creciente demanda del consumidor final debido a factores como la evolución de las preferencias del consumidor, los avances tecnológicos y un mayor conocimiento de los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades del consumidor y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
La densidad de actores del mercado se refiere a la distribución de empresas o compañías que operan en un mercado o sector en particular. Indica cuántos competidores (actores del mercado) hay en un mercado determinado en relación con su tamaño o valor total.
Las principales empresas que operan en el mercado de gelatina son:
- GELITA AG
- Gelatina Nitta Inc.
- ITALGEL Srl
- Trobas Gelatina BV
- Jellice Pioneer Europe BV
- Halavet Industria y Comercio de Alimentos Inc.
Descargo de responsabilidad : Las empresas enumeradas anteriormente no están clasificadas en ningún orden particular.
- Obtenga una descripción general de los principales actores clave del mercado de gelatina
Noticias y desarrollos recientes del mercado de la gelatina
El mercado de la gelatina se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos tras la investigación primaria y secundaria, que incluye importantes publicaciones corporativas, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se mencionan algunos de los desarrollos clave del mercado:
- Lapi Gelatine anunció un año de crecimiento y expansión internacional. Además de mantener su sólida presencia en las principales ferias comerciales de Europa, la empresa está ampliando su alcance a nuevos mercados, como Asia y América. En colaboración con su empresa hermana, Juncà Gelatines, Lapi Gelatine busca fortalecer aún más su posición y crear nuevas oportunidades comerciales a nivel mundial. (Fuente: Lapi Gelatine, comunicado de prensa, enero de 2025)
- Henan E-King Gelatin Co., Ltd. invirtió en una nueva línea de producción que mejoró sus capacidades de fabricación y aumentó su capacidad de producción. Esta planta de vanguardia utiliza tecnología avanzada y las mejores prácticas para garantizar que los productos cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad. (Fuente: Henan E-King Gelatin Co., Ltd., Comunicado de prensa, septiembre de 2022)
Informe de mercado de gelatina: cobertura y resultados
El informe "Tamaño y pronóstico del mercado de gelatina (2021-2031)" ofrece un análisis detallado del mercado que abarca las siguientes áreas:
- Gelatin market size and forecast at global, regional, and country levels for all the key market segments covered under the scope
- Gelatin market trends, as well as market dynamics such as drivers, restraints, and key opportunities
- Detailed Porter's Five Forces and SWOT analysis
- Gelatin market analysis covering key market trends, global and regional framework, major players, regulations, and recent market developments
- Industry landscape and competition analysis covering market concentration, heat map analysis, prominent players, and recent developments for the market
- Detailed company profiles
- Análisis histórico (2 años), año base, pronóstico (7 años) con CAGR
- Análisis PEST y FODA
- Tamaño del mercado Valor/volumen: global, regional, nacional
- Industria y panorama competitivo
- Conjunto de datos de Excel
Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends
Segment Covered
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to segments covered.
Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America
Country Scope
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to country scope.
Preguntas frecuentes
Rise in demand from the pharmaceutical and nutraceutical industry and strategic initiatives by key players are major factors driving the market.
The rising demand for fortified food and beverages is likely to emerge as a key trend in the market in the future.
GELITA AG; Nitta Gelatin Inc; ITALGEL S.r.l.; Trobas Gelatine B.V; Jellice Pioneer Europe B.V; Halavet Food Industry and Trade Inc.; Foodmate Co Ltd; Henan E-King Gelatin Co., Ltd; BDF Natural Ingredients SL; Weishardt Holding SA; Darling Ingredients Inc; Lapi Gelatine SpA; Ewald-Gelatine GmbH; Nippi Inc; and Tessenderlo Group NV are a few key players operating in the market.
The market size is projected to reach US$ 4.41 billion by 2031.
North America dominated the market in 2024.
The List of Companies - Gelatin Market
- GELITA AG
- Nitta Gelatin Inc
- ITALGEL S.r.l.
- Trobas Gelatine B.V
- Jellice Pioneer Europe B.V
- Halavet Food Industry and Trade Inc.
- Foodmate Co Ltd
- Henan E-King Gelatin Co., Ltd
- BDF Natural Ingredients SL
- Weishardt Holding SA
- Darling Ingredients Inc
- Lapi Gelatine SpA
- Ewald-Gelatine GmbH
- Nippi Inc
- Tessenderlo Group NV
- Yasin Gelatin
- Shangshui Fuyuan Gelatin Co.,Ltd.
- XIAMEN HUAXUAN GELATIN CO.,LTD
- Fengchen Group Co.,Ltd
- REINERT GRUPPE Ingredients GmbH
- Juncà Gelatines SL
- Gelnex
- India Gelatine & Chemicals Ltd
- Azelis Group
- Narmada Gelatines Ltd.
- ASAHI GELATINE INDUSTRIAL Co.,Ltd.
- Gelken Gelatin
- GELNER GIDA A.?
- Brodnickie Zak?ady ?elatyny sp. z o.o.
- Ajinomoto Co. Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.
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