Croissance du marché de la gélatine, taille, part, tendances, analyse des principaux acteurs et prévisions jusqu'en 2031

La taille du marché devrait atteindre 4,41 milliards de dollars américains d'ici 2031, contre 3,19 milliards de dollars américains en 2024. Le marché devrait enregistrer un TCAC de 4,8 % entre 2025 et 2031. La demande croissante d'aliments et de boissons enrichis devrait entraîner de nouvelles tendances sur le marché au cours de la période de prévision.

Analyse du marché de la gélatine

La gélatine, riche en collagène et en acides aminés, est appréciée pour sa capacité à améliorer la texture de la peau, à favoriser son élasticité et à sublimer son aspect général, ce qui en fait un ingrédient clé dans les formulations de soins et de cosmétiques. Elle offre aux formulateurs et aux fabricants la flexibilité nécessaire pour développer une large gamme de produits de soins et de cosmétiques, notamment des crèmes hydratantes, des sérums, des masques et des produits anti-âge, adaptés aux besoins et préférences variés des consommateurs. Grâce à ses propriétés polyvalentes et à ses bienfaits pour la santé et la beauté de la peau, la gélatine est de plus en plus utilisée dans les produits de soins personnels et cosmétiques, ce qui devrait créer une opportunité significative pour les fabricants de gélatine. De plus, en collaborant avec des entreprises pharmaceutiques, nutraceutiques et agroalimentaires, les producteurs de gélatine concluent des contrats d'approvisionnement à long terme et accélèrent la commercialisation de leurs produits. Ces initiatives stratégiques améliorent la disponibilité, la qualité et la polyvalence d'application de la gélatine, stimulant ainsi sa demande dans divers secteurs d'utilisation finale et consolidant la trajectoire de croissance à long terme du marché.

Aperçu du marché de la gélatine

Le marché de la gélatine connaît une croissance constante, portée par ses applications variées dans des secteurs tels que l'agroalimentaire, la pharmacie, les nutraceutiques , les cosmétiques et la photographie. Dérivée principalement du collagène animal, la gélatine est appréciée pour ses propriétés gélifiantes, épaississantes, stabilisantes et liantes. Dans l'industrie agroalimentaire, la gélatine est largement utilisée pour améliorer la texture, la stabilité et la sensation en bouche. Ingrédient clé des confiseries telles que les guimauves , les guimauves et les gelées, elle apporte la texture moelleuse et l'élasticité recherchées. Elle est également utilisée dans les produits laitiers tels que les yaourts et les desserts pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes, ainsi que dans les produits carnés pour améliorer la jutosité et la rétention d'eau. Face à la demande croissante des consommateurs pour les aliments prêts à consommer et transformés, le rôle de la gélatine dans l'amélioration de la durée de conservation et l'attrait visuel prend une importance croissante. Dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques , la gélatine joue un rôle crucial dans la production de capsules, de comprimés et de capsules molles grâce à sa digestibilité et sa biocompatibilité . Le marché connaît également une demande croissante de la part des secteurs des soins personnels et des cosmétiques, où la gélatine est utilisée dans les soins de la peau et des cheveux en raison de sa teneur en protéines et de ses propriétés filmogènes. De plus, l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé encourage la consommation de compléments alimentaires, ce qui stimule la demande de gélatine.

Marché de la gélatine : perspectives stratégiques

Moteurs et opportunités du marché de la gélatine

Initiatives stratégiques des acteurs clés

Les grandes entreprises investissent activement dans la recherche et le développement pour développer des produits à base de gélatine avancés et aux fonctionnalités améliorées, ciblant les secteurs à forte croissance tels que les produits pharmaceutiques, les nutraceutiques , l'alimentation et les boissons, ainsi que les soins personnels. Pour répondre à la demande croissante d'ingrédients fonctionnels et « clean label », les principaux fabricants de gélatine proposent des solutions personnalisées telles que la gélatine à faible teneur en cendres, à haute floraison et de qualité pharmaceutique. Ces innovations permettent une adoption plus large dans des applications telles que les capsules molles , les compléments alimentaires et les confiseries fonctionnelles. Les entreprises se concentrent également sur l'amélioration de la traçabilité, de la durabilité et de la conformité réglementaire afin de répondre à l'évolution des préférences des consommateurs et de l'industrie. En mai 2025, Darling Ingredients Inc. a annoncé la signature d'un accord non contraignant avec Tessenderlo Group pour regrouper leurs segments collagène et gélatine au sein d'une nouvelle société appelée Nextida , sans aucun investissement initial ni apport de fonds de part et d'autre. Ce partenariat stratégique vise à créer une entreprise de premier plan spécialisée dans les produits de santé, de bien-être et de nutrition à base de collagène, positionnée pour capitaliser sur la demande mondiale croissante de gélatine.

Demande croissante de produits de soins personnels et cosmétiques

La gélatine joue un rôle crucial dans la formulation de nombreux produits de soins personnels grâce à ses propriétés filmogènes, épaississantes, moussantes et hydratantes. Face à la préférence croissante des consommateurs pour des produits aux étiquettes propres et aux ingrédients multifonctionnels, la gélatine gagne en popularité en tant qu'ingrédient polyvalent et biodégradable dans les soins de la peau, des cheveux et des produits de beauté. Face aux préoccupations croissantes liées au vieillissement cutané, à la déshydratation et à la perte d'élasticité, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leurs routines de soins et de toilette. Par ailleurs, l'industrie de la beauté et des cosmétiques connaît une croissance rapide, alimentée par des facteurs tels que la hausse des revenus disponibles, l'urbanisation et l'influence des réseaux sociaux. Avec l'essor de la classe moyenne et la croissance du marché des produits de soins et de beauté haut de gamme, la demande de formules innovantes offrant des résultats tangibles est en hausse.

Analyse de segmentation du rapport sur le marché de la gélatine

Les segments clés qui ont contribué à l’élaboration de l’analyse du marché de la gélatine sont la source et l’application.

• Par source, le marché est segmenté en bovins, porcins, avicoles, marins et autres. Le segment porcin détenait la plus grande part de marché en 2024.
• En termes d'application, le marché est divisé en secteurs : aliments et boissons, produits pharmaceutiques et nutraceutiques, soins personnels et cosmétiques, etc. Le segment des aliments et boissons détenait la plus grande part de marché en 2024.

Analyse des parts de marché de la gélatine par zone géographique

Le rapport de marché couvre cinq régions géographiques : Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique du Sud et centrale. Le marché de la région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision.

Le marché de la gélatine en Asie-Pacifique est façonné par le soutien réglementaire, les développements des industries pharmaceutique et nutraceutique, et la préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients alimentaires fonctionnels. Les autorités réglementaires de la région, notamment les administrations des produits alimentaires et pharmaceutiques et les ministères de la Santé, ont progressivement reconnu la gélatine comme un ingrédient essentiel dans diverses applications, allant de la fabrication de gélules aux compléments alimentaires et aux aliments enrichis. Le marché de cette région bénéficie d'une forte demande industrielle, notamment dans le secteur pharmaceutique, qui continue de croître grâce au développement des infrastructures de santé et à la sensibilisation croissante des consommateurs aux solutions de santé préventives.

Les principaux fabricants d'ingrédients pharmaceutiques façonnent le marché de la gélatine en Asie-Pacifique. Par exemple, en février 2024, Lonza Group AG a annoncé l'extension de sa capacité de production de capsules de gélatine, notamment dans des installations situées en Asie-Pacifique, dans le cadre d'une initiative plus vaste visant à stimuler la production manufacturière. Cette augmentation de capacité devrait répondre à la demande régionale croissante de nutraceutiques encapsulés et de médicaments en vente libre. Cette initiative s'inscrit dans la dynamique des investissements régionaux croissants dans la fabrication pharmaceutique, dans le cadre des plans de développement nationaux visant à réduire la dépendance aux importations et à renforcer les capacités de production nationales. Outre la demande pharmaceutique, le marché asiatique connaît une croissance soutenue dans le secteur des aliments et des boissons, soutenue par une réglementation claire concernant l'utilisation de la gélatine de qualité alimentaire. Les autorités de sécurité alimentaire de toute la région Asie-Pacifique ont mis en place des cadres pour l'inclusion de la gélatine dans les aliments transformés, les confiseries, les desserts lactés et les boissons fonctionnelles. Ces cadres réglementaires, inspirés en partie des directives du Codex Alimentarius, contribuent à garantir la sécurité et la qualité standardisées des produits, encourageant les fabricants locaux à investir dans des formulations à base de gélatine. De plus, les campagnes de santé publique encourageant l’apport en protéines alimentaires ont également indirectement soutenu l’utilisation de la gélatine, car elle constitue une source rentable et fonctionnelle d’acides aminés dans les produits alimentaires enrichis.

Aperçu régional du marché de la gélatine

Les tendances régionales et les facteurs influençant le marché de la gélatine tout au long de la période de prévision ont été analysés en détail par les analystes d'Insight Partners. Cette section aborde également les segments et la géographie du marché de la gélatine en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Portée du rapport sur le marché de la gélatine

Densité des acteurs du marché de la gélatine : comprendre son impact sur la dynamique commerciale

Le marché de la gélatine connaît une croissance rapide, portée par une demande croissante des utilisateurs finaux, due à des facteurs tels que l'évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et une meilleure connaissance des avantages du produit. Face à cette demande croissante, les entreprises élargissent leur offre, innovent pour répondre aux besoins des consommateurs et capitalisent sur les nouvelles tendances, ce qui alimente la croissance du marché.

La densité des acteurs du marché désigne la répartition des entreprises opérant sur un marché ou un secteur particulier. Elle indique le nombre de concurrents (acteurs) présents sur un marché donné par rapport à sa taille ou à sa valeur marchande totale.

Les principales entreprises opérant sur le marché de la gélatine sont :

1. GELITA AG
2. Nitta Gélatine Inc.
3. ITALGEL Srl
4. Trobas Gelatine BV
5. Jellice Pioneer Europe BV
6. Halavet Industrie et Commerce Alimentaire Inc.

Avertissement : Les entreprises répertoriées ci-dessus ne sont pas classées dans un ordre particulier.

Actualités et développements récents du marché de la gélatine

Le marché de la gélatine est évalué en collectant des données qualitatives et quantitatives issues d'études primaires et secondaires, notamment d'importantes publications d'entreprises, de données d'associations et de bases de données. Voici quelques-unes des principales évolutions du marché :

• Lapi Gelatine a annoncé une année de croissance et d'expansion internationale. Outre sa forte présence sur les principaux salons européens, l'entreprise étend son rayonnement à de nouveaux marchés, notamment en Asie et en Amérique. En partenariat avec sa société sœur, Juncà Gelatines, Lapi Gelatine vise à renforcer sa position et à créer de nouvelles opportunités commerciales à l'international. (Source : Lapi Gelatine, communiqué de presse, janvier 2025)
• Henan E-King Gelatin Co., Ltd a investi dans une nouvelle ligne de production, améliorant ainsi ses capacités de production. Cette installation ultramoderne utilise des technologies de pointe et des pratiques exemplaires pour garantir des produits répondant aux normes de qualité et de sécurité les plus strictes. (Source : Henan E-King Gelatin Co., Ltd, communiqué de presse, septembre 2022)

Rapport sur le marché de la gélatine : couverture et livrables

Le rapport « Taille et prévisions du marché de la gélatine (2021-2031) » fournit une analyse détaillée du marché couvrant les domaines ci-dessous :

• Taille et prévisions du marché de la gélatine aux niveaux mondial, régional et national pour tous les segments de marché clés couverts par le champ d'application
• Tendances du marché de la gélatine, ainsi que la dynamique du marché telles que les moteurs, les contraintes et les opportunités clés
• Analyse détaillée des cinq forces de Porter et SWOT
• Analyse du marché de la gélatine couvrant les principales tendances du marché, le cadre mondial et régional, les principaux acteurs, les réglementations et les développements récents du marché
• Analyse du paysage industriel et de la concurrence couvrant la concentration du marché, l'analyse de la carte thermique, les principaux acteurs et les développements récents du marché
• Profils d'entreprise détaillés