시장 규모는 2024년 31억 9천만 달러에서 2031년 44억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 4.8%에 이를 것으로 예상됩니다. 강화 식품 및 음료에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 시장에 새로운 트렌드를 가져올 것으로 예상됩니다.
젤라틴 시장 분석
콜라겐과 아미노산이 풍부한 젤라틴은 피부 결 개선, 탄력 증진, 그리고 전반적인 피부톤 개선 효과로 높은 평가를 받아 스킨케어 및 화장품 제형의 핵심 성분으로 자리 잡았습니다. 젤라틴은 포뮬러와 제조업체에게 소비자의 다양한 니즈와 선호도에 맞춰 보습제, 세럼, 마스크, 안티에이징 제품 등 다양한 스킨케어 및 화장품을 개발할 수 있는 유연성을 제공합니다. 피부 건강과 미용에 대한 젤라틴의 다재다능한 특성과 이점으로 인해 개인 관리 및 화장품 분야에서 젤라틴 사용이 점차 증가하고 있으며, 이는 젤라틴 제조업체에 큰 기회를 제공할 것으로 예상됩니다. 또한, 제약, 건강기능식품, 식품 생산 기업과의 협력을 통해 젤라틴 생산업체는 장기 공급 계약을 확보하고 제품 상용화를 가속화하고 있습니다. 이러한 전략적 이니셔티브는 젤라틴의 가용성, 품질, 그리고 다양한 적용 분야를 향상시켜 다양한 최종 사용 산업 전반에서 젤라틴 수요를 촉진하고 시장의 장기적인 성장 궤도를 강화하고 있습니다.
젤라틴 시장 개요
젤라틴 시장은 식음료 , 제약, 건강기능식품, 화장품, 사진 등 다양한 산업 분야에서 광범위하게 활용되면서 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 주로 동물성 콜라겐에서 유래한 젤라틴은 겔화, 증점, 안정화, 결합 특성으로 높은 평가를 받고 있습니다. 식음료 산업에서 젤라틴은 질감, 안정성, 그리고 식감을 향상시키는 데 널리 사용됩니다. 젤라틴은 구미, 마시멜로, 젤리와 같은 제과류의 핵심 성분으로, 원하는 씹힘성과 탄력을 제공합니다. 또한 요구르트나 푸딩과 같은 유제품의 증점 및 안정화 효과와 육류 제품의 즙과 수분 유지력 향상에도 사용됩니다. 편의식품과 가공식품에 대한 소비자 수요가 지속적으로 증가함에 따라, 젤라틴은 유통기한과 시각적인 매력을 향상시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 의약품 및 건강기능식품 분야에서 젤라틴은 소화율과 생체적합성 덕분에 캡슐, 정제, 소프트젤 생산에 중요한 역할을 합니다. 또한, 단백질 함량과 필름 형성 능력 덕분에 스킨케어 및 헤어 제품에 사용되는 개인 관리 및 화장품 분야에서도 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 건강을 중시하는 소비자의 증가로 건강 보조 식품 섭취가 증가하면서 젤라틴 수요도 증가하고 있습니다.
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젤라틴 시장:

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젤라틴 시장의 동인과 기회
주요 참여자의 전략적 이니셔티브
주요 기업들은 기능성이 향상된 고급 젤라틴 제품을 개발하기 위해 연구 개발에 적극적으로 투자하고 있으며, 제약, 건강기능식품, 식음료, 개인 관리 용품 등 고성장 분야를 겨냥하고 있습니다. 클린 라벨 및 기능성 원료에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 선도적인 젤라틴 제조업체들은 저회분, 고블룸, 제약 등급 젤라틴과 같은 맞춤형 솔루션을 선보이고 있습니다. 이러한 혁신을 통해 소프트젤 캡슐, 건강 보조 식품 , 기능성 제과류 등 다양한 분야에서 더 폭넓은 적용이 가능해졌습니다. 기업들은 또한 변화하는 소비자 및 업계의 선호도에 부응하기 위해 추적성, 지속가능성, 규제 준수 개선에도 집중하고 있습니다. 2025년 5월, Darling Ingredients Inc.는 Tessenderlo Group과 구속력 없는 텀시트(Term Sheet) 계약을 체결하여 콜라겐 및 젤라틴 부문을 Nextida라는 새로운 회사로 통합한다고 발표했습니다. 이 계약은 양측 모두 현금이나 초기 투자 없이 진행될 예정입니다. 이 전략적 파트너십은 젤라틴에 대한 전 세계적인 수요 증가에 대응할 수 있는 최고의 콜라겐 기반 건강, 웰빙, 영양 제품 기업을 만드는 것을 목표로 합니다.
개인 관리 및 화장품 수요 증가
젤라틴은 필름 형성, 증점, 거품 생성, 그리고 보습 효과로 다양한 개인 관리 제품 제조에 중요한 역할을 합니다. 소비자들이 클린 라벨과 다기능 성분을 갖춘 제품을 점점 더 선호함에 따라, 젤라틴은 스킨케어, 헤어케어, 뷰티 제품에서 다재다능하고 생분해성인 성분으로 주목을 받고 있습니다. 노화, 수분 부족, 탄력 저하 등 피부 고민이 증가함에 따라 소비자들은 스킨케어 및 그루밍 루틴에 대한 관심을 높이고 있습니다. 또한, 뷰티 및 화장품 산업은 가처분 소득 증가, 도시화, 소셜 미디어 영향력 증가 등의 요인에 힘입어 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 중산층 인구의 급증과 프리미엄 스킨케어 및 뷰티 제품 시장의 성장으로 인해, 실질적인 효과를 제공하는 혁신적인 제형에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
젤라틴 시장 보고서 세분화 분석
젤라틴 시장 분석에 기여한 주요 부문은 원산지와 응용 분야입니다.
- 시장은 출처별로 소, 돼지, 가금류, 해산육 및 기타 축산으로 구분됩니다. 2024년에는 돼지 부문이 시장 점유율 1위를 차지했습니다.
- 응용 분야별로 시장은 식음료, 의약품 및 건강기능식품, 개인 관리 및 화장품, 기타 등으로 구분됩니다. 2024년에는 식음료 부문이 시장 점유율 1위를 차지했습니다.
지역별 젤라틴 시장 점유율 분석
시장 보고서의 지리적 범위는 북미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카, 중남미의 5개 지역으로 나뉩니다. 아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 젤라틴 시장은 규제 지원, 제약 및 건강기능식품 산업 발전, 그리고 기능성 식품 성분에 대한 소비자 선호도 증가 등의 복합적인 요인에 의해 형성되고 있습니다. 식품의약품안전처와 보건부를 포함한 아시아 태평양 지역의 규제 당국은 캡슐 제조부터 건강 보조식품, 강화 식품에 이르기까지 다양한 분야에서 젤라틴을 핵심 성분으로 점진적으로 인정해 왔습니다. 이 지역 시장은 탄탄한 산업 수요, 특히 제약 부문의 수요 증가에 힘입어 성장세를 보이고 있으며, 의료 인프라 확충과 예방 의료 솔루션에 대한 소비자 인식 제고로 인해 제약 부문의 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다.
주요 제약 원료 제조업체들이 아시아 태평양 젤라틴 시장 판도를 형성하고 있습니다. 예를 들어, 론자 그룹(Lonza Group AG)은 2024년 2월, 아시아 태평양 지역에 위치한 시설을 포함한 젤라틴 캡슐 생산 능력 확장을 발표했습니다. 이는 생산량 증대를 위한 광범위한 계획의 일환입니다. 이러한 생산 능력 확대는 캡슐형 건강기능식품 및 일반의약품에 대한 지역 수요 증가를 충족할 것으로 예상됩니다. 이러한 움직임은 수입 의존도를 줄이고 국내 생산 역량을 강화하기 위한 국가 개발 계획에 따라 제약 제조에 대한 지역 투자가 증가하고 있는 추세와 일맥상통합니다. 제약 수요 외에도, 아시아 태평양 시장은 식품 등급 젤라틴 사용에 대한 규제가 명확해짐에 따라 식음료 부문에서 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 식품 안전 당국은 가공식품, 제과류, 유제품 디저트, 기능성 음료에 젤라틴을 포함할 수 있는 체계를 마련했습니다. 국제식품규격(Codex Alimentarius) 지침을 일부 반영한 이러한 규제 환경은 표준화된 제품 안전 및 품질을 보장하고, 지역 제조업체들이 젤라틴 기반 제형에 투자하도록 장려합니다. 게다가, 식이 단백질 섭취를 장려하는 공중 보건 캠페인은 젤라틴 사용을 간접적으로 뒷받침하기도 했습니다. 젤라틴은 강화 식품에서 비용 효율적이고 기능적인 아미노산 공급원으로 사용되기 때문입니다.
젤라틴 시장 지역별 통찰력
Insight Partners의 분석가들은 예측 기간 동안 젤라틴 시장에 영향을 미치는 지역별 동향과 요인들을 면밀히 분석했습니다. 이 섹션에서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 그리고 중남미 지역의 젤라틴 시장 부문과 지역별 현황도 살펴봅니다.

- 젤라틴 시장에 대한 지역별 데이터 얻기
젤라틴 시장 보고서 범위
보고서 속성 | 세부 |
---|---|
2024년 시장 규모 | 31억 9천만 달러 |
2031년까지 시장 규모 | 44억 1천만 달러 |
글로벌 CAGR(2025~2031년) | 4.8% |
역사적 데이터 | 2021-2023 |
예측 기간 | 2025-2031 |
다루는 세그먼트 | 출처별
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포함된 지역 및 국가 | 북아메리카
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시장 선도 기업 및 주요 회사 프로필 |
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젤라틴 시장 참여자 밀도: 비즈니스 역학에 미치는 영향 이해
젤라틴 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 그리고 제품의 효능에 대한 인식 제고 등의 요인으로 인한 최종 사용자 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 수요 증가에 따라 기업들은 제품 라인업을 확장하고, 소비자 니즈를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 적극 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.
시장 참여자 밀도는 특정 시장이나 산업 내에서 활동하는 기업들의 분포를 나타냅니다. 이는 특정 시장 공간에 얼마나 많은 경쟁자(시장 참여자)가 존재하는지를 규모나 전체 시장 가치 대비로 나타냅니다.
젤라틴 시장에서 운영되는 주요 회사는 다음과 같습니다.
- 젤리타 AG
- 니타 젤라틴 주식회사
- 이탈젤 주식회사
- 트로바스 젤라틴 BV
- 젤리스 파이오니어 유럽 BV
- 할라벳 식품 산업 및 무역 주식회사
면책 조항 : 위에 나열된 회사는 특정 순서에 따라 순위가 매겨지지 않았습니다.

- 젤라틴 시장의 주요 기업 개요를 알아보세요
젤라틴 시장 뉴스 및 최근 동향
젤라틴 시장은 주요 기업 간행물, 협회 데이터, 데이터베이스 등을 포함한 초등 및 중등 연구를 통해 수집된 정성적 및 정량적 데이터를 통해 평가됩니다. 시장의 주요 동향은 다음과 같습니다.
- 라피 젤라틴은 성장과 국제적 확장을 위한 한 해를 발표했습니다. 유럽 전역의 주요 무역 박람회에서 탄탄한 입지를 유지하는 것 외에도, 라피 젤라틴은 아시아와 미주를 포함한 새로운 시장으로 사업을 확장하고 있습니다. 자매 회사인 준카 젤라틴(Juncà Gelatines)과 협력하여 라피 젤라틴의 입지를 더욱 강화하고 전 세계적으로 새로운 사업 기회를 창출하고자 합니다. (출처: 라피 젤라틴, 보도자료, 2025년 1월)
- 허난 이킹 젤라틴(주)은 제조 역량 강화 및 생산 능력 증대를 위해 신규 생산 라인에 투자했습니다. 이 최첨단 시설은 첨단 기술과 모범 사례를 활용하여 제품이 최고의 품질 및 안전 기준을 충족하도록 보장합니다. (출처: 허난 이킹 젤라틴(주), 보도자료, 2022년 9월)
젤라틴 시장 보고서 범위 및 성과물
"젤라틴 시장 규모 및 예측(2021~2031)" 보고서는 아래 영역을 포괄하여 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.
- 범위에 포함된 모든 주요 시장 부문에 대한 글로벌, 지역 및 국가 수준의 젤라틴 시장 규모 및 예측
- 젤라틴 시장 동향 및 동인, 제약 및 주요 기회와 같은 시장 역학
- 자세한 포터의 5가지 힘과 SWOT 분석
- 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역 프레임워크, 주요 참여자, 규정 및 최근 시장 개발을 포괄하는 젤라틴 시장 분석
- 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 시장의 최근 동향을 포괄하는 산업 환경 및 경쟁 분석
- 자세한 회사 프로필
- 역사적 분석(2년), 기준 연도, CAGR을 포함한 예측(7년)
- PEST 및 SWOT 분석
- 시장 규모 가치/양 - 글로벌, 지역, 국가
- 산업 및 경쟁 환경
- Excel 데이터 세트


- Small Molecule Drug Discovery Market
- Space Situational Awareness (SSA) Market
- Bathroom Vanities Market
- Wheat Protein Market
- Educational Furniture Market
- Embolization Devices Market
- Green Hydrogen Market
- Health Economics and Outcome Research (HEOR) Services Market
- Tortilla Market
- Retinal Imaging Devices Market

Report Coverage
Revenue forecast, Company Analysis, Industry landscape, Growth factors, and Trends

Segment Covered
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to segments covered.

Regional Scope
North America, Europe, Asia Pacific, Middle East & Africa, South & Central America

Country Scope
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to country scope.
자주 묻는 질문
Rise in demand from the pharmaceutical and nutraceutical industry and strategic initiatives by key players are major factors driving the market.
The rising demand for fortified food and beverages is likely to emerge as a key trend in the market in the future.
GELITA AG; Nitta Gelatin Inc; ITALGEL S.r.l.; Trobas Gelatine B.V; Jellice Pioneer Europe B.V; Halavet Food Industry and Trade Inc.; Foodmate Co Ltd; Henan E-King Gelatin Co., Ltd; BDF Natural Ingredients SL; Weishardt Holding SA; Darling Ingredients Inc; Lapi Gelatine SpA; Ewald-Gelatine GmbH; Nippi Inc; and Tessenderlo Group NV are a few key players operating in the market.
The market size is projected to reach US$ 4.41 billion by 2031.
North America dominated the market in 2024.
The List of Companies - Gelatin Market
- GELITA AG
- Nitta Gelatin Inc
- ITALGEL S.r.l.
- Trobas Gelatine B.V
- Jellice Pioneer Europe B.V
- Halavet Food Industry and Trade Inc.
- Foodmate Co Ltd
- Henan E-King Gelatin Co., Ltd
- BDF Natural Ingredients SL
- Weishardt Holding SA
- Darling Ingredients Inc
- Lapi Gelatine SpA
- Ewald-Gelatine GmbH
- Nippi Inc
- Tessenderlo Group NV
- Yasin Gelatin
- Shangshui Fuyuan Gelatin Co.,Ltd.
- XIAMEN HUAXUAN GELATIN CO.,LTD
- Fengchen Group Co.,Ltd
- REINERT GRUPPE Ingredients GmbH
- Juncà Gelatines SL
- Gelnex
- India Gelatine & Chemicals Ltd
- Azelis Group
- Narmada Gelatines Ltd.
- ASAHI GELATINE INDUSTRIAL Co.,Ltd.
- Gelken Gelatin
- GELNER GIDA A.?
- Brodnickie Zak?ady ?elatyny sp. z o.o.
- Ajinomoto Co. Inc
The Insight Partners performs research in 4 major stages: Data Collection & Secondary Research, Primary Research, Data Analysis and Data Triangulation & Final Review.
- Data Collection and Secondary Research:
As a market research and consulting firm operating from a decade, we have published and advised several client across the globe. First step for any study will start with an assessment of currently available data and insights from existing reports. Further, historical and current market information is collected from Investor Presentations, Annual Reports, SEC Filings, etc., and other information related to company’s performance and market positioning are gathered from Paid Databases (Factiva, Hoovers, and Reuters) and various other publications available in public domain.
Several associations trade associates, technical forums, institutes, societies and organization are accessed to gain technical as well as market related insights through their publications such as research papers, blogs and press releases related to the studies are referred to get cues about the market. Further, white papers, journals, magazines, and other news articles published in last 3 years are scrutinized and analyzed to understand the current market trends.
- Primary Research:
The primarily interview analysis comprise of data obtained from industry participants interview and answers to survey questions gathered by in-house primary team.
For primary research, interviews are conducted with industry experts/CEOs/Marketing Managers/VPs/Subject Matter Experts from both demand and supply side to get a 360-degree view of the market. The primary team conducts several interviews based on the complexity of the markets to understand the various market trends and dynamics which makes research more credible and precise.
A typical research interview fulfils the following functions:
- Provides first-hand information on the market size, market trends, growth trends, competitive landscape, and outlook
- Validates and strengthens in-house secondary research findings
- Develops the analysis team’s expertise and market understanding
Primary research involves email interactions and telephone interviews for each market, category, segment, and sub-segment across geographies. The participants who typically take part in such a process include, but are not limited to:
- Industry participants: VPs, business development managers, market intelligence managers and national sales managers
- Outside experts: Valuation experts, research analysts and key opinion leaders specializing in the electronics and semiconductor industry.
Below is the breakup of our primary respondents by company, designation, and region:
Once we receive the confirmation from primary research sources or primary respondents, we finalize the base year market estimation and forecast the data as per the macroeconomic and microeconomic factors assessed during data collection.
- Data Analysis:
Once data is validated through both secondary as well as primary respondents, we finalize the market estimations by hypothesis formulation and factor analysis at regional and country level.
- Macro-Economic Factor Analysis:
We analyse macroeconomic indicators such the gross domestic product (GDP), increase in the demand for goods and services across industries, technological advancement, regional economic growth, governmental policies, the influence of COVID-19, PEST analysis, and other aspects. This analysis aids in setting benchmarks for various nations/regions and approximating market splits. Additionally, the general trend of the aforementioned components aid in determining the market's development possibilities.
- Country Level Data:
Various factors that are especially aligned to the country are taken into account to determine the market size for a certain area and country, including the presence of vendors, such as headquarters and offices, the country's GDP, demand patterns, and industry growth. To comprehend the market dynamics for the nation, a number of growth variables, inhibitors, application areas, and current market trends are researched. The aforementioned elements aid in determining the country's overall market's growth potential.
- Company Profile:
The “Table of Contents” is formulated by listing and analyzing more than 25 - 30 companies operating in the market ecosystem across geographies. However, we profile only 10 companies as a standard practice in our syndicate reports. These 10 companies comprise leading, emerging, and regional players. Nonetheless, our analysis is not restricted to the 10 listed companies, we also analyze other companies present in the market to develop a holistic view and understand the prevailing trends. The “Company Profiles” section in the report covers key facts, business description, products & services, financial information, SWOT analysis, and key developments. The financial information presented is extracted from the annual reports and official documents of the publicly listed companies. Upon collecting the information for the sections of respective companies, we verify them via various primary sources and then compile the data in respective company profiles. The company level information helps us in deriving the base number as well as in forecasting the market size.
- Developing Base Number:
Aggregation of sales statistics (2020-2022) and macro-economic factor, and other secondary and primary research insights are utilized to arrive at base number and related market shares for 2022. The data gaps are identified in this step and relevant market data is analyzed, collected from paid primary interviews or databases. On finalizing the base year market size, forecasts are developed on the basis of macro-economic, industry and market growth factors and company level analysis.
- Data Triangulation and Final Review:
The market findings and base year market size calculations are validated from supply as well as demand side. Demand side validations are based on macro-economic factor analysis and benchmarks for respective regions and countries. In case of supply side validations, revenues of major companies are estimated (in case not available) based on industry benchmark, approximate number of employees, product portfolio, and primary interviews revenues are gathered. Further revenue from target product/service segment is assessed to avoid overshooting of market statistics. In case of heavy deviations between supply and demand side values, all thes steps are repeated to achieve synchronization.
We follow an iterative model, wherein we share our research findings with Subject Matter Experts (SME’s) and Key Opinion Leaders (KOLs) until consensus view of the market is not formulated – this model negates any drastic deviation in the opinions of experts. Only validated and universally acceptable research findings are quoted in our reports.
We have important check points that we use to validate our research findings – which we call – data triangulation, where we validate the information, we generate from secondary sources with primary interviews and then we re-validate with our internal data bases and Subject matter experts. This comprehensive model enables us to deliver high quality, reliable data in shortest possible time.