Tamaño del mercado de carne artificial, tendencias y demanda para 2034

Se prevé que el mercado de la carne artificial registre una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5 % durante el período 2023-2031. Es probable que la atención al sabor y la textura para personalizar el mercado según las necesidades del consumidor siga siendo una tendencia clave.

Análisis del mercado de la carne artificial:

• La mayor aplicación de la carne artificial en hoteles, restaurantes, cafeterías y hogares, así como la creciente demanda de alimentos preparados listos para consumir a base de carne, como nuggets, salchichas, hamburguesas, albóndigas, perritos calientes, etc., por parte de los consumidores de carne, son algunos de los principales factores que impulsan el mercado de la carne artificial.
• La creciente filantropía de los consumidores hacia el bienestar animal y las innovaciones en la agricultura celular y la ingeniería de tejidos son otros factores clave que impulsarán el crecimiento de la carne artificial.
• Por otro lado, a los consumidores no les gusta la carne cultivada químicamente, lo que creará algunos obstáculos regulatorios para la introducción de alimentos orgánicos y puede frenar el crecimiento del mercado de la carne sintética.
• Sin embargo, el crecimiento gradual de la industria de procesamiento de alimentos y la industria de ingeniería de tejidos han abierto las puertas a nuevas oportunidades para los participantes en el mercado de la carne artificial.

Panorama general del mercado de la carne artificial

• La carne artificial puede definirse como la carne producida mediante el cultivo in vitro de células animales, a diferencia de la que proviene de ganado sacrificado, y se considera una forma de agricultura celular.
• La carne artificial se produce utilizando muchas de las mismas técnicas de ingeniería de tejidos que se emplean en la medicina regenerativa tradicional.
• La carne artificial plantea varias consideraciones potenciales en materia de salud, ecología, cultura y economía en comparación con la carne convencional.
• Un factor clave para el crecimiento de este mercado global será el aumento de la demanda mundial de sustitutos de la carne y fuentes alternativas de proteínas.
• La creciente conciencia ambiental, acompañada actualmente por una mayor preocupación por la salud, está impulsando la demanda de carne artificial.

Mercado de la carne artificial: Perspectivas estratégicas

Factores que impulsan el mercado de la carne artificial y oportunidades

Cambio en las preferencias de los consumidores y creciente conciencia sobre la salud.

• La creciente concienciación sobre el valor nutricional de la dieta del consumidor es uno de los factores importantes que influyen en el crecimiento del mercado de la carne artificial.
• La creciente concienciación sobre los efectos en la salud del consumo de productos a base de proteínas animales ha obligado a los consumidores a buscar alternativas sin carne.
• Se ha comprobado que estos productos reducen el contenido de grasa y no contienen colesterol, lo que supone el principal avance de la carne artificial frente a sus homólogas naturales.
• Además, se cree que la ganadería ha desempeñado un papel considerable en el cambio climático, además de ser una de las principales causas de las infecciones transmitidas por los alimentos, lo que lleva a los consumidores preocupados por el medio ambiente a modificar sus hábitos alimenticios y optar por la carne artificial, que se considera mucho más respetuosa con el medio ambiente.
• El cambio en los gustos alimentarios de los consumidores, junto con la evolución de la tecnología alimentaria, que ha mejorado la autenticidad del sabor y la textura de la carne artificial, podría haber impulsado el crecimiento del mercado y haber traído productos innovadores al mismo.

La carne cultivada en laboratorio está a punto de revolucionar la ganadería tradicional, ofreciendo alternativas proteicas sostenibles.

• La aparición de la carne cultivada en laboratorio representa una importante oportunidad para el mercado de la carne artificial.
• A medida que los consumidores toman mayor conciencia de las preocupaciones ambientales y éticas asociadas con la ganadería tradicional, la carne cultivada en laboratorio ofrece una alternativa atractiva.
• Esta tecnología promete ofrecer productos ricos en proteínas con una huella ambiental sustancialmente reducida, abordando problemas como las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la tierra y el consumo de agua.
• Además, la carne cultivada en laboratorio puede eliminar potencialmente las preocupaciones sobre el bienestar animal, lo que resulta atractivo para los consumidores éticos.
• Gracias a los continuos avances en las técnicas de producción y la capacidad de ampliación de la escala, la industria está preparada para alcanzar la paridad de costes con la carne convencional, lo que la convierte en una opción atractiva tanto para los consumidores como para los fabricantes de alimentos.
• A medida que evolucionan los marcos regulatorios y crece la aceptación pública, la carne cultivada en laboratorio está llamada a captar una parte significativa del mercado mundial de proteínas, alterando las cadenas de suministro tradicionales y ofreciendo nuevas vías para la innovación en la industria alimentaria.

Análisis de segmentación del informe de mercado de carne artificial

El mercado mundial de carne artificial se segmenta según el tipo de producto, la aplicación y el usuario final.

• Según el tipo de producto, el mercado de la carne artificial se segmenta en aves de corral, cerdo, ternera, pato y otros.
• En función de su aplicación, el mercado se clasifica en nuggets, salchichas, hamburguesas, albóndigas y perritos calientes.
• En función del usuario final, el mercado se segmenta en hoteles, restaurantes y cafeterías, hogares y otros.

Análisis de la cuota de mercado de la carne artificial por región geográfica

• El informe sobre el mercado de la carne artificial comprende un análisis detallado de cinco regiones geográficas principales, que incluye el tamaño actual e histórico del mercado y las previsiones para el período 2021-2031, abarcando América del Norte, Europa, Asia-Pacífico (APAC), Oriente Medio y África (MEA) y América del Sur y Central.
• Cada región se subdivide en países respectivos. Este informe ofrece análisis y previsiones de más de 18 países, abarcando la dinámica del mercado de la carne artificial, como los factores impulsores, las tendencias y las oportunidades que influyen en los mercados a nivel regional.
• Además, el informe incluye el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter, que consiste en el estudio de los principales factores que influyen en el mercado de la carne artificial en estas regiones.

Densidad de los actores del mercado de la carne artificial: comprender su impacto en la dinámica empresarial.

El mercado de la carne artificial está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la creciente demanda de los consumidores, debido a factores como la evolución de sus preferencias, los avances tecnológicos y una mayor concienciación sobre los beneficios del producto. A medida que aumenta la demanda, las empresas amplían su oferta, innovan para satisfacer las necesidades de los consumidores y aprovechan las tendencias emergentes, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.

Noticias y novedades recientes del mercado de la carne artificial:

El mercado de la carne artificial se evalúa mediante la recopilación de datos cualitativos y cuantitativos tras una investigación primaria y secundaria, que incluye publicaciones corporativas importantes, datos de asociaciones y bases de datos. A continuación, se presenta una lista de los avances en el mercado en cuanto a innovaciones, expansión comercial y estrategias:

• La empresa Vow, con sede en Sídney, lanzó su carne cultivada, «Quailia», bajo la marca «Forged Parfait». Este primer producto, una subespecie de codorniz japonesa, ofrece un rico sabor umami con una textura ligera que se deshace en la boca. Vow presentará este manjar en el exclusivo Mandala Club el 12 de abril y lo distribuirá en más restaurantes de alta gama en Singapur en los próximos meses. (Fuente: Vow Co, Boletín informativo, abril de 2024)

Cobertura y entregables del informe sobre el mercado de la carne artificial

El informe “Tamaño y pronóstico del mercado de carne artificial (2021 – 2031)” ofrece un análisis detallado del mercado que abarca las siguientes áreas:

• Tamaño y pronóstico del mercado de carne artificial a nivel mundial, regional y nacional para todos los segmentos clave del mercado cubiertos en el alcance.
• Tendencias del mercado de la carne artificial, así como dinámicas del mercado como factores impulsores, limitaciones y oportunidades clave.
• Análisis detallado PEST/Cinco Fuerzas de Porter y análisis FODA.
• Análisis del mercado de la carne artificial que abarca las principales tendencias del mercado, el marco global y regional, los principales actores, las regulaciones y los desarrollos recientes del mercado.
• Análisis del panorama de la industria y de la competencia, que abarca la concentración del mercado, el análisis de mapas de calor, los principales actores y los desarrollos recientes para el mercado de la carne artificial.
• Perfiles detallados de las empresas

Sobre el autor (Alimentos y bebidas Equipo de investigación)

Vrushali Bothare

Subgerente,
Investigación de Mercado y Consultoría

Vrushali es consultora sénior con más de 7 años de experiencia en la industria química y de materiales, con un profundo conocimiento del sector de productos químicos especializados. Es licenciada en Química y tiene un máster en Administración, lo que le permite combinar una sólida formación técnica con una visión estratégica de negocio. Su experiencia abarca diversos sectores, como el químico, el de alimentos y bebidas y el de bienes de consumo, con especialización en ingredientes funcionales, productos químicos renovables, piensos y agroquímicos. Ha apoyado con éxito a clientes en iniciativas de expansión de mercado, crecimiento empresarial y transformación operativa. Vrushali es reconocida por su gran capacidad para la captación de clientes, la gestión de partes interesadas y el liderazgo de equipos de alto rendimiento. Ha impulsado de forma constante la mejora de la eficiencia operativa y la productividad mediante un enfoque estructurado y orientado a resultados. Su habilidad para integrar la experiencia técnica con la estrategia comercial le permite ofrecer soluciones eficaces y adaptadas a las necesidades de los clientes en mercados complejos y en constante evolución.

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