2034년까지 인공육 시장 규모, 동향 및 수요

인공육 시장은 2023년부터 2031년까지 연평균 5%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 소비자의 취향에 맞춘 맛과 식감에 대한 관심이 시장의 주요 트렌드로 자리 잡을 것으로 보입니다.

인공육 시장 분석:

• 호텔, 레스토랑, 카페 및 가정에서 인공육의 활용이 확대되고, 육류 소비자들이 너겟, 소시지, 버거, 미트볼, 핫도그 등과 같은 육류 기반 간편식에 대한 수요가 증가하는 것이 인공육 시장 성장의 주요 동력입니다.
• 소비자들의 동물 복지에 대한 기부 활동 증가와 세포 농업 및 조직 공학 분야의 혁신은 인공 고기의 성장을 이끌 주요 요인 중 일부입니다.
• 반면, 소비자들은 화학적으로 배양된 고기를 꺼려하기 때문에 유기농 식품 도입에 규제상의 장애물이 발생할 수 있으며, 합성육 시장의 성장을 저해할 수도 있습니다.
• 하지만 점차 성장하는 식품 가공 산업과 조직 공학 산업은 인공 고기 시장 참여자들에게 새로운 기회를 열어주었습니다.

인공육 시장 개요

• 인공육은 도축된 가축에서 얻은 고기가 아닌, 동물 세포를 시험관 내에서 배양하여 생산한 고기로 정의할 수 있으며, 세포 농업의 한 형태로 간주됩니다.
• 인공육은 전통적인 재생 의학에서 사용되는 것과 동일한 조직 공학 기술을 많이 사용하여 생산됩니다.
• 인공육은 일반 육류에 비해 건강, 생태, 문화, 경제적 측면에서 여러 가지 잠재적 이점을 가지고 있습니다.
• 이 글로벌 시장의 주요 성장 요인은 육류 대체품 및 대체 단백질 공급원에 대한 전 세계적인 수요 증가가 될 것입니다.
• 환경에 대한 인식이 높아지고 건강에 대한 우려가 커지면서 인공육에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

인공육 시장: 전략적 통찰

인공육 시장 동인 및 기회

변화하는 고객 선호도와 높아지는 건강에 대한 인식

• 소비자의 식단 영양가에 대한 인식이 높아지는 것은 인공육 시장 성장에 영향을 미치는 중요한 요인 중 하나입니다.
• 동물성 단백질 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 육류를 대체할 수 있는 식품을 찾고 있습니다.
• 이러한 제품들은 지방 함량을 줄이고 콜레스테롤이 전혀 없다는 점에서, 인공육이 천연육에 비해 갖는 주요한 장점으로 꼽힙니다.
• 더욱이, 기후 변화에 상당한 영향을 미치고 식중독의 주요 원인 중 하나로 여겨지는 축산업은 환경을 생각하는 소비자들이 훨씬 더 환경 친화적이라고 여겨지는 인공육으로 식습관을 바꾸도록 유도하고 있습니다.
• 소비자들의 식습관 변화와 더불어 인공육의 맛과 질감을 더욱 사실적으로 구현할 수 있도록 발전한 식품 기술의 진화가 시장 성장을 촉진하고 혁신적인 제품들을 시장에 선보이게 했을 가능성이 있다.

실험실에서 배양한 고기가 지속 가능한 단백질 대안을 제시하며 전통적인 축산업을 뒤흔들 준비를 하고 있다.

• 실험실에서 배양한 고기의 등장은 인공육 시장에 상당한 기회를 제공합니다.
• 소비자들이 전통적인 축산업과 관련된 환경적, 윤리적 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라, 실험실에서 배양한 고기는 매력적인 대안으로 떠오르고 있습니다.
• 이 기술은 온실가스 배출, 토지 이용, 물 소비와 같은 환경적 영향을 크게 줄이면서 단백질 함량이 높은 제품을 제공할 것으로 기대되며, 이러한 문제들을 해결할 수 있을 것입니다.
• 더욱이, 실험실에서 배양한 고기는 동물 복지에 대한 우려를 해소할 수 있어 윤리적인 소비자들에게 매력적입니다.
• 생산 기술과 규모 확장 능력의 지속적인 발전으로 육류 산업은 기존 육류와 가격 경쟁력을 확보할 것으로 예상되며, 이는 소비자뿐 아니라 식품 제조업체에게도 매력적인 선택지가 될 것입니다.
• 규제 체계가 발전하고 대중의 수용도가 높아짐에 따라, 배양육은 전 세계 단백질 시장에서 상당한 점유율을 차지하며 기존 공급망을 뒤흔들고 식품 산업에 새로운 혁신의 길을 열어줄 것으로 예상됩니다.

인공육 시장 보고서 세분화 분석

세계 인공육 시장은 제품 유형, 적용 분야 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형에 따라 인공육 시장은 가금류, 돼지고기, 소고기, 오리고기 및 기타로 세분화됩니다.
• 적용 분야를 기준으로 시장은 너겟, 소시지, 버거, 미트볼, 핫도그로 분류됩니다.
• 최종 사용자를 기준으로 시장은 호텔, 레스토랑 및 카페, 가정, 기타로 세분화됩니다.

지역별 인공육 시장 점유율 분석

• 인공육 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양(APAC), 중동 및 아프리카(MEA), 남미 및 중앙아메리카 등 5개 주요 지역에 대한 상세한 분석을 제공하며, 2021년부터 2031년까지의 현재 및 과거 시장 규모와 예측치를 포함합니다.
• 각 지역은 다시 해당 국가별로 세분화됩니다. 본 보고서는 18개국 이상의 인공육 시장에 대한 분석 및 예측을 제공하며, 지역별 시장에 영향을 미치는 동인, 트렌드 및 기회와 같은 시장 동향을 다룹니다.
• 또한, 보고서에는 포터의 5가지 경쟁요인 분석이 포함되어 있는데, 이는 해당 지역의 인공육 시장에 영향을 미치는 주요 요인들을 연구한 것입니다.

인공육 시장 참여자 밀도: 사업 역학에 미치는 영향 이해

인공육 시장은 소비자 선호도 변화, 기술 발전, 제품 효능에 대한 인식 제고 등 여러 요인으로 최종 사용자 수요가 증가하면서 빠르게 성장하고 있습니다. 수요가 증가함에 따라 기업들은 제품군을 확장하고, 소비자 요구를 충족하기 위한 혁신을 추진하며, 새로운 트렌드를 활용하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

인공육 시장 뉴스 및 최근 동향:

인공육 시장은 주요 기업 간행물, 협회 자료 및 데이터베이스를 포함한 1차 및 2차 연구를 통해 수집된 질적 및 양적 데이터를 기반으로 평가됩니다. 다음은 시장의 혁신, 사업 확장 및 전략 관련 동향 목록입니다.

• 시드니에 본사를 둔 Vow 사는 'Forged Parfait' 브랜드로 배양육 'Quailia'를 출시했습니다. 첫 번째 제품인 일본 메추리의 아종은 풍부한 감칠맛과 입안에서 살살 녹는 가벼운 식감을 자랑합니다. Vow 사는 4월 12일 고급 레스토랑인 만달라 클럽(Mandala Club)에서 이 진미를 처음 선보이고, 향후 몇 달 안에 싱가포르의 더 많은 고급 레스토랑으로 확대할 예정입니다. (출처: Vow 사, 뉴스레터, 2024년 4월)

인공육 시장 보고서 범위 및 제공 내용

“인공육 시장 규모 및 전망(2021~2031)” 보고서는 다음과 같은 영역을 포함하여 시장에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

• 본 보고서의 범위에 포함된 모든 주요 시장 부문에 대해 전 세계, 지역 및 국가 수준에서 인공육 시장 규모 및 전망을 제시합니다.
• 인공육 시장 동향과 시장 동향(성장 동력, 제약 요인, 주요 기회 등)
• 상세한 PEST/포터의 5가지 경쟁력 분석 및 SWOT 분석
• 인공육 시장 분석은 주요 시장 동향, 글로벌 및 지역별 시장 환경, 주요 업체, 규제 및 최근 시장 발전을 다룹니다.
• 인공육 시장의 시장 집중도, 히트맵 분석, 주요 업체 및 최근 동향을 포함한 산업 환경 및 경쟁 분석
• 상세 기업 프로필

저자 소개 (음식 및 음료 연구팀)

브루샬리 보타레

부매니저,
시장 조사 및 컨설팅

브루샬리는 화학 및 소재 산업 분야에서 7년 이상의 경력을 보유한 선임 컨설턴트로, 특수 화학 분야에 대한 깊이 있는 전문 지식을 갖추고 있습니다. 화학 학사 학위와 경영학 석사 학위를 취득하여 탄탄한 기술적 전문성과 전략적 비즈니스 통찰력을 결합할 수 있었습니다. 화학, 식품 및 음료, 소비재 등 다양한 산업 분야에서 기능성 원료, 재생 가능 화학 물질, 사료 및 농화학 제품에 대한 전문성을 보유하고 있습니다. 시장 확장, 사업 성장 및 운영 혁신을 통해 고객사를 성공적으로 지원해 왔습니다. 브루샬리는 고객 확보, 이해관계자 관리 및 고성과 팀 리더십 분야에서 뛰어난 역량을 인정받고 있습니다. 체계적이고 결과 중심적인 접근 방식을 통해 운영 효율성과 생산성 향상을 지속적으로 이끌어 왔습니다. 기술적 전문성과 상업 전략을 접목하는 능력을 바탕으로 복잡하고 끊임없이 변화하는 시장 환경 속에서도 고객 맞춤형의 효과적인 솔루션을 제공합니다.

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